Какой профлист бывает: Производство профнастила — виды, характеристики и размеры профлиста, заводы профилированного листа в Москве и Московской области.

Какой профнастил выбрать для забора: советы профессионалов

Обустройство забора из профлиста – практичный и экономически выгодный вариант ограждения вокруг загородного дома, земельного участка, промышленного объекта. Создание прочной, долговечной и эстетически привлекательной ограды из профилированного листа начинается с выбора качественного стройматериала. Рассмотрим, какой профнастил нужен для забора, и как сделать правильный выбор по основным характеристикам.

Какой марки профлист лучше использовать для забора

• Профлист С-8
• Профлист С-10
• Профлист С-14
• Профлист С-15
• Профлист С-18, С-20, С-22

Какое защитное покрытие лучше для заборного профлиста

• Оцинкованные и алюмоцинковые листы
• Полимерные покрытия
• Устойчивость покрытий листов к видам воздействия

Какой толщины выбрать профнастил для забора
Какие есть размеры профлиста для ограждения
Какие выбрать расцветку и дизайн профнастила

• Как выбрать цвет забора: 5 рекомендаций

Какой профнастил лучше для забора: рекомендации по выбору
Почему профильные листы популярны для обустройства забора
Где можно купить металлический профиль для ограждений

Какой марки профлист лучше использовать для забора

Профильные листы монтируют на подготовленный каркас «сплошняком». Сооружение при ветровых нагрузках работает как парус, поэтому особую важность приобретает прочность материала. Профлисты с задачей справляются хорошо, так как имеют внутренний каркас в виде профилей-канавок.

На заметку. Металлопрофильные листы при возведении ограждений устанавливают вертикально. При этом максимально эффективно распределяется нагрузка на плоскость. При горизонтальной установке зимой в волнах может скапливаться снег. Это приводит к увеличению веса конструкции, необходимости обустройства более основательного и крепкого каркаса и столбов.

На рынке нет отдельной категории «заборный профлист». На выбор покупателей предложены 3 основные марки:

• стеновой (маркировка С) для облицовки фасада;
• несущий (маркировка Н) для обустройства кровли;
• несуще-стеновой (маркировка НС) для фасадных и кровельных работ.

Из какого профлиста делают заборы? Для этого применяют стеновой вариант. Его маркировка включает литеру «С» и цифру, которая содержит информацию о высоте волны.

Запомните! Чем больше цифра в маркировке, тем выше высота волны и больше жесткость.

Профнастил С-8

Профлист С-8 — универсальный и наиболее ходовой вариант для обустройства заборов. Высота трапециевидного профиля 8 мм, расстояние между волнами 52,5 мм. Имеет легкий вес (до 5,6 кг/кв.м.) и достаточную прочность для обустройства ограждений в населенных пунктах, где ветровая нагрузка находится в средних диапазонах.

Профнастил С-10

Металлический трапециевидный профиль с волной 10 мм. Вес составляет до 6,5 кг/кв.м. Собственные ребра жесткости достаточно хорошо противостоят деформирующим нагрузкам. Допускается для монтажа оград при средней ветровой нагрузке. Из профлиста С-10 изготавливают евроштакетник.

Профнастил С-14

Лист с трапециевидной гофрой с широким основанием и высотой волны 14 мм. Имеет повышенную жесткость, сохраняет изначальную форму под действием сильного ветра, случайных механических ударов. Применяется для ограждения участков, монтируется на створки въездных ворот.

Профнастил С-15

Универсальная разновидность с высотой волны 15 мм. Применяется для обустройства кровель, фасадов, оград. На рынке представлены варианты, изготовленные по ГОСТ – с узким и широким профилем, а также несколько вариантов по ТУ (они имеют дополнительную маркировку «А», «Б» и «В»). Различия заключаются в ширине листа, шаге профилирования и ширине волны. Все представленные варианты имеют большой запас жесткости и позволяют монтировать качественные заборы, включая 2-метровые.

Профнастил С-18, С-20 и С-21

Листы с высотой волны 18, 20 и 21 мм применяются для всех видов кровельных и фасадных работ. Созданные из этих материалов заборы успешно противостоят любым воздействиям, в частности, при обустройстве ограждения «в чистом поле». Марки С-20 и С-21 рекомендованы к использованию при высоте ограждения от 2.5 м.

Какое защитное покрытие лучше для заборного профлиста

Чтобы материал долго служил и сохранял презентабельный вид, надо выбрать подходящее под конкретные условия климата и эксплуатации покрытие. Профилированный лист представляет слоеный пирог: сталь покрывается защитными слоями для защиты от коррозии и создания привлекательного вида.

Примерный перечень пирога:

• стальной прокат;
• антикоррозийное покрытие;
• хроматный слой;
• грунтовка;
• декоративный слой.

Рассмотрим основные варианты покрытий, их достоинства и недостатки.

Оцинкованные и алюмоцинковые листы

Оцинковывать сталь требуется во избежание ее коррозии. Основа покрывается цинком из расчета не менее 275 гр на квадратный метр основы (требования ГОСТ). Расчетный срок службы: 15-20 лет.

Снижение количества цинкового покрытия до 100 гр на кв. м. уменьшает период эксплуатации до 5-7 лет. Стоимость строительного материала, соответственно, также ниже. Его можно применять для создания временных заборов.

Оцинкованный лист не подлежит окрашиванию. Из-за летучести цинка он постепенно будет менять цвет от блестяще-серебристого до грязно-серого. В местах, где по технологическому браку или из-за механического воздействия цинковое покрытие нарушено, в скором времени образуются характерные коррозийные «рыжики».

Повышенную устойчивость к коррозии имеет сталь с алюмоцинковым покрытием. Сплав алюминия и цинка предотвращает разрушение стального проката, придает ему презентабельный внешний вид, позволяет окрашивать поверхность специальными красками по металлу. Неплохой вариант для заборов на промышленных участках.

Полимерные покрытия

• Полиэстер. Распространенный и дешевый способ дополнительной защиты металла. Наносимый слой достаточно тонкий и легко нарушается при неправильном хранении, неаккуратном монтаже (включая резку болгаркой), случайных механических воздействиях. Некачественные покрытия могут «слезать» пленкой. Полиэстер достаточно устойчив к ультрафиолету, выгорает долго и равномерно. На рынке представлены глянцевые и матовые виды. Вторые более устойчивы к механическому воздействию и имеют пролонгированный срок службы.
• Пурал. Вид полимера из полиуретана с акрилом. Успешно противостоит механическим ударам, химии, агрессивным погодным условиям. Эксплуатационный период заявлен от 50 лет. Недостаток заключается в цене: она в несколько раз выше обычного полиэстрового аналога.
• Пластизол. Толстое покрытие ПВХ с рельефной структурой. Не рекомендовано для южных климатических зон с высокой дозой ультрафиолета – материал сильно нагревается и выгорает. Хорошо противостоит механическим повреждениям, применяется в промышленности.
• ПВДФ. Состав на основе поливинилфторида с акрилом. Особенность – устойчивость к UF излучению и сохранение изначального цвета до 40 лет.

Устойчивость покрытий профлистов к видам воздействия

Сводная таблица включает информацию об устойчивости декоративных покрытий к разнообразным внешним воздействиям. Оценка выставлена процентной системе, где 100% — это наибольшее соответствие заявленным условиям.

Какой толщины выбрать профнастил для забора

Толщина профилированного листа влияет на жесткость и способность сохранять исходный вид при нагрузках, включая порывы ветра.

Параметр рассчитывается по толщине стального проката без учета защитных слоев. Наименьшее допустимое значение для надежного ограждения составляет 0,4 мм. Приемлемый диапазон: 0,5 – 0,7 мм.

На рынке сегодня представлены профилированные листы толщиной от 0,3 до 1 мм. Мысль о том, что материал с наибольшей толщиной для заборов наиболее предпочтителен, в корне неверна.

Параметр толщины влияет на вес профлиста. Чем толще лист, тем больше его вес. А увеличение веса конструкции требует обустройства более прочного каркаса и, в некоторых случаях − полноценного ленточного фундамента. Это влечет дополнительные расходы, оправдать которые увеличением жесткости конструкции нельзя.

Жесткость профлисту придает профилирование и вид гофры. Для заборов рекомендовано выбирать трапециевидный профиль, а достаточная толщина металла не должна быть ниже 0,4-0,5 мм.

Самостоятельно измерить толщину стального проката в листе сложно. Для этого требуются лабораторные условия и специальные инструменты. Поэтому при приобретении смотрите расширенную маркировку, изучайте сопроводительные бумаги и просите продавца показать сертификаты качества на реализуемую продукцию. Не стоит приобретать дешевый профлист сомнительного происхождения, какой используют для временных ограждений.

Какие есть размеры профлиста для ограждения

Чтобы правильно рассчитать конструкцию забора и количество листов, необходимо разобраться в понятиях «ширина» и рабочая ширина».

Ширина профилированного листа – фактическая ширина материала. Параметр отмеряют поперек профилей.
Рабочая ширина – дополнительная характеристика, необходимая для понимания фактического расхода стройматериала.  

Введение понятия «рабочая ширина» обусловлено технологией монтажа профилированного материала внахлест, когда последняя волна полностью накрывается первой волной следующего листа.

Все профилированные стройматериалы производят из заготовок 1250 мм. В зависимости от волны конечная общая и рабочая ширина маркировок различается. Подробнее в таблице.

Основные характеристики зашифрованы в расширенной маркировке. Например, читаем профилированный лист С21-1000-0,7. Это стеновой профиль с высотой волны 21 мм, рабочей шириной 1000 мм и толщиной стальной заготовки 0,7 мм. Как вариант может быть указана ширина в виде дроби: 1051/1000. Это следует читать, как общая и рабочая ширина.

Параметр длины варьируется. Требования ГОСТа позволяют изготавливать листы до 12 м. В основном их нарезают с шагом по 0,5 м или по индивидуальному заказу.

При возведении глухого забора из профнастила нужно заранее ознакомиться с законодательными нормами, устанавливающими предельную высоту. Так, на земле ИЖС максимальная высота сплошного забора не более 0,75 м. Ограждение, выходящее на улицу или дорогу, может достигать 2,2 м. В ряде случаев действуют местные ограничения.

Какие выбрать расцветку и дизайн профнастила

На рынке представлены самые разнообразные расцветки профилированных листов:

• полный спектр расцветок стандартной цветовой раскладки RAL в глянцевом и матовом вариантах;
• дизайн под дерево, каменную или кирпичную кладку;
• полимерные покрытия со структурной имитацией.

Какой лучше выбрать – вопрос личных вкусов и предпочтений. Профлист с полимерным покрытием дороже оцинкованного на 30% и более, но выглядит намного презентабельнее и имеет удлиненный срок службы.

Как выбрать цвет забора: 5 рекомендаций

Цветовое решения профнастила будет удачным, если следовать простым рекомендациям.

1. От оформления забора зависит внешний вид всего участка. Дизайн забора подбирают под стиль кровли крыши, а крыши — под фасад дома.
Например, если дом облицован диким камнем, и у него светлый оштукатуренный фасад, то забор из красного профнастила будет ярким акцентом и украшением.

2. Наружную сторону забора рекомендуем сделать темных оттенков (RAL 6005 зеленый мох, RAL 8017 шоколад, RAL 7024 мокрый асфальт). На них менее заметна грязь и пыль, и сами оттенки выглядят благородно и привлекательно. Внутреннюю сторону — светлой (RAL 1015 слоновая кость, RAL 9002 бело-серый). Участок визуальней будет просторей.

3. Самые ходовые цвета профлиста: коричневый RAL 8017, красно-коричневый RAL 3011; RR 32; зеленый RAL 6003, 6005; красное вино RAL 3005, синий RAL 5005; светло-серый RAL 7024, RR 21. Цветовые решения для смелых дизайнерских решений: красный RAL 3003, RR 29, желтый RAL 1018.

4. Матовые полимерные покрытия выглядят более дорого. Но с точки зрения практичности уступают глянцевым аналогам. С матовой поверхности достаточно трудно удалить пыль и грязь, когда с глянцевой достаточно смыть их струей воды из шланга.

5. Профнастил с имитацией дерева, каменной или кирпичной кладки позволяет создавать стильные ограды с имитацией натуральных материалов, но по значительно меньшей стоимости. Интересны различные комбинации настоящего кирпича, сложенного в опоры, и профлиста под камень или дерево.

Не знаете какой профлист нужен для вашего забора?

Прочитали тонну информации, сопоставили разные варианты цвета и декора материалов для вашего участка и так не нашли идеального решения? Не отчаивайтесь!
Звоните по номеру +7 (913) 338 4444, консультанты компании «ПрофЛист42» помогут определиться с выбором материала, с его сочитанием в ансабле вашего двора. Мы более 10 лет на рынке, и, поверьте, очень хорошо знаем особенности и нюансы обустройства участка.

Консультация бесплатная и ни к чему вас не обязывает!

Спросить у экспертов

Какой профнастил лучше для забора:

рекомендации по выбору

Добавим еще несколько полезных советов, чтобы купить действительно хороший профнастил:

не экономьте на качестве, если сооружаете капитальный забор, а не временное ограждение. Сколы, трещины, отслоения декоративного покрытия – не допустимы;

обращайте внимание на геометрию профилей и качество нахлестов. Хороший профлист стыкуется с зазорами не более 2 мм. По правилам монтажа крепеж в месте нахлеста листов не применяется, поэтому надеяться на исправление недоработанной геометрии профиля не стоит;

хороший профлист имеет защитную пленку. Она необходима для безопасной транспортировки стройматериала и исключения повреждения покрытия. После монтажа пленку удаляют;

если заказываете нарезку профлиста под нужные размеры, то оцените качество реза. Зазубрины, заусенцы и неровности – признак некачественных услуг и в перспективе – снижение качества приобретенного материала из-за повреждения защитных слоев.

Почему профильные листы популярны для обустройства забора

Забор из профнастила имеет множество достоинств:

• высокая пожарная безопасность;
• изоляция внешних шумов, вибрации и пыли, особенно при расположении участка около дороги;
• практичность, легкость в уходе, отсутствие необходимости регулярного окрашивания;
• воплощение любых дизайнерских задумок за счет многообразия расцветок и покрытий;
• длительная эксплуатация при сравнительно невысокой стоимости.

Список достоинств можно продолжать. А вот перечень возможных недостатков включает те моменты, которые возникают при неправильном подборе материала и ошибок при монтаже. Приобретайте профлист от проверенных производителей и конструкции из него будут служить долгие десятилетия.

Где можно купить металлический профиль для ограждений

Профилированные материалы представлены в ассортименте многих строительных магазинах, но в компании «ПрофЛист42» документально подтверджено качество профильных листов и наценка минимальная на рынке. Наши особенности:

В наличии есть кровельные и стеновые листы с различной высотой и формой профиля, профлисты для обустройства заборов.
Предлагаем ознакомиться с наиболее ходовыми марками профлистов для обустройства ограждений — С8 и С21, с листами с полиэстровым покрытием различных цветов, с текстурированными вариантами и расцветками покрытия Ecosteel под камень, кирпич и дерево. Есть возможность заказать необходимую расцветку под заказ.

На складе компании находятся листы стандартной длины 2, 3 и 6 м. По индивидуальному запросу материал нарезается специальной гильотиной, которая дает ровный «заводской» срез.

Бесплатно доставим заказы по югу Кузбасса с предоставлением документов и сертификатов на продукцию без предварительной оплаты. При удаленном заказе сотрудники помогут с выбором, расчетом количества стройматериалов и оформят заявку на производство по индивидуальным размерам.

Заказ стройматериала и монтажа в одной компании – существенная экономия времени и средств. Звоните!

+7 (913) 338 4444

Читайте также

Профлист для забора цена за лист в Новокузнецке

Оцинкованный профнастил купить в Новокузнецке, цены

Купить цветной профлист с полимерным покрытием в Новокузнецке

Стоимость забора из профлиста под ключ в Новокузнецке

Профлист под камень цена за лист в Новокузнецке

Профнастил под дерево цена за лист в Новокузнецке

Установка водосточной системы: монтаж и крепление водостока

Профнастил НС35 — размеры и характеристики

Виды профнастила для кровли: форма, классификация, типы покрытия

Для кровельных работ сегодня можно использовать самые различные материалы. Такие варианты как шифер и рубероид постепенно уходят в прошлое. Одним из современных материалов для крыш является профнастил. Он отличается высокой прочностью, долговечностью и доступной ценой. Но уровень всех этих параметров во многом зависит от типа профлиста. На рынке работают многие производители, каждый из них предлагает свой вариант кровельного изделия. А какие основные виды профнастила сегодня можно приобрести? Об этом и пойдет речь в статье.

Немного о самом профлисте

Прежде чем рассказать о том, какие виды профлиста предлагают производители, стоит разобраться с тем, а что из себя представляет такой кровельный материал. В чем его плюсы и минусы?

Профнастил, в независимости от его вида, представляет собой лист стали. Для придания ему нужной формы заготовка пропускается через специальный станок. В результате такой обработки, которая проводится холодным способом, на листе появляются профили. В зависимости от типа профлиста, они могут иметь разную форму, высоту и ширину.

К преимуществам такого изделия специалисты относят следующее:

• малый вес, особенно если сравнивать с традиционным шифером;
• относительная доступность по цене;
• большой срок эксплуатации. Но тут многое будет зависеть от вида защиты профлиста;
• легкий монтаж и уход;
• большая универсальность. Существуют разновидности профнастила, которые можно использовать даже для постройки самостоятельных сооружений;
• большой выбор цветов.

Но есть и некоторые недостатки. Профнастил сильно нагревается на солнце, а также способен усиливать шум от дождя. Еще один недостаток – это необходимость использовать дополнительную гидроизоляцию, если профлист используется для покрытия кровли.

Тип профлиста

Классификация профнастила довольно разнообразная. Современные производители выпускают большой ассортимент, различающийся как по своим характеристикам, так и по стоимости. Но в первую очередь стоит упомянуть о типе профнастила, а точнее о том, для чего он предназначен. Здесь стоит смотреть на первую букву маркировки. В зависимости от нее могут встречаться следующие виды:

1. Несущий, он обозначается литерой «Н». Такой профлист, в большей степени, подходит для создания отдельных строений. Для покрытия крыш его лучше не выбирать, так как он стоит довольно дорого. Листы такого изделия имеют самую большую толщину. Кроме того, материал оснащен дополнительными бороздками, которые усиливают его прочность. Именно поэтому такой профнастил используют, главным образом, при возведении ангаров или других строений.
2. Литера «НС» означает то, что предлагаемый продукт является несущим-стеновым. Материал считается универсальным. Такой вид профнастила имеет средний показатель толщины и прочности. Именно его чаще всего используют для кровли.
3. Стеновой профнастил, который обозначается литерой «С», имеет самый низкий показатель прочности и толщины листа. Чаще всего его используют для отделки стен и создания оград и заборов. Но и этот вид можно с успехом применить для кровли.

Стоит отметить, что в зависимости от прочности материала меняется и его стоимость. Самым дорогим считается изделие с литерой «Н». Его редко используют в частном домостроении. Наиболее популярным для покрытия крыш считаются изделия с литерами «НС» в начале маркировки профнастила. Такой вид профлиста доступен по цене, достаточно прочен и долговечен.

Толщина и размеры

Классификация профнастила не заканчивается только по способу его использования. Существуют и другие параметры, по которым можно различить материал. Например, по толщине используемого при изготовлении листа различают следующие основные типы профнастила для крыши и других конструкций:

• марки с литерой «Н» имеют толщину стального листа от 0,6 до 1,5 миллиметров;
• вид «НС» обладает параметрами от 0,5 до 0,8 миллиметров;
• самый тонкий материал имеет толщину используемого при производстве стального листа от 0,4 до 0,8 миллиметров.

От толщины профнастила зависит и вес. Для кровли этот параметр очень важен. От него будет напрямую зависеть сечение стропил и толщина досок обрешетки для профлиста. Самый тонкий вид материала (с параметрами в 0,4 миллиметра) имеет вес 3,87 килограмма на квадратный метр. Более толстый профнастил весит больше. Так самый «мощный» вид с маркировкой Н840 имеет массу квадратного метра в 21,52. Такой материал трудно использовать для кровли, он больше подойдет для создания стен отдельно стоящих строений.

Еще один параметр – это размеры листа профнастила. Тут многое зависит от производственных возможностей изготовителя. Самая большая длина равна двенадцати метров. Некоторые компании выпускают изделия с параметрами кратными одному метру, другие полуметру. Тут все зависит от имеющегося оборудования и спроса. Для кровли наиболее подходящий вид профнастила считается с длиной в шесть метров. Лист такого материала бригада из трех человек может без труда поднять на крышу. При этом такие размеры позволяют производить кровельные работы быстро.

Если речь идет о ширине, то тут разнообразия не так много. Стандартный размер листа составляет 1250 миллиметров. Но этот параметр не стоит учитывать при расчете материала для покрытия профнастилом кровли. В зависимости от высоты и формы профиля ширина листа может варьироваться от 800 до 1200 миллиметров.

Защитный слой

Виды профнастила для кровли должны иметь некоторые важные характеристики. К ним, в первую очередь, относится долговечность, которая зависит от защищенности материала. Имеется семь основных видов слоев предохраняющих профнастил от внешних воздействий:

1. Оцинковка. Это самый дешевый вид профлиста. Здесь стальной лист просто покрыт тонким слоем цинка. Такой материал для кровли мало подходит. Дело в том, что даже небольшая царапина при монтаже может повредить защиту и уменьшить срок эксплуатации.
2. Некоторые виды могут быть покрыты алюцинком. В состав такого материала дополнительно входит алюминий и кремний. Но и такое покрытие не делает профнастил идеальным для кровли. Слой может защитить от царапин и патины, но не на много продлевает срок эксплуатации.
3. Краска. Здесь могут использоваться полиэфирные или глянцевые материалы, краска наносится поверх защитного слоя и улучшает внешний вид.
4. Пластизол – это более надежная защита профнастила. Такой вид материала может иметь различный цвет и текстуру. Что поможет значительно улучшить внешний вид крыши и надежно защитить ее.
5. Пурал – это современный вид надежного покрытия. Такой профнастил способен служить более полувека. При этом материал легко переносит перепады температур, что особенно важно для кровли.
6. Краска ПВДФ. Такая защита считается самой надежной. Кроме всех видов внешних воздействий, такой слой может защитить и от некоторых агрессивных химических веществ.

Если вам нужны виды кровельного профнастила, то лучше выбирать материал с покрытием из пластизола. Этот слой надежно может защитить крышу от всех внешних воздействий и прослужит достаточно долго. Два последних из перечисленных вариантов могут быть слишком дорогими и использовать их для покрытия кровли нерационально.

Наиболее популярные варианты

Определяясь с тем, какой профнастил выбрать для крови, стоит обращать внимание на все перечисленные параметры. От них зависит и удобство монтажа, и эксплуатационные качества. Но кроме, этого стоит обращать внимание и на форму профиля. Главным образом выпускается материал, где гофра выполнена в виде трапеции, но можно найти варианты и с волнистым профилем.

Форма профнастила может быть:

• широкая гофра – это самая распространенная для кровли форма, именно ее чаще всего используют для покрытия крыш;
• треугольная. Такую форму гофры можно применять как для кровли, так и для других работ;
• композитный вариант. Такой профнастил широко используют для кровельных работ, материал хорошо переносит нагрузку и не деформируется;
• палубная. Такой вариант больше подходит для заборов или самостоятельных строений.

Также стоит обращать внимание на высоту профиля. Этот параметр указывается в маркировки в виде цифр. Назовем наиболее популярные  виды профнастила для крыши:

• С8 — материал с толщиной листа от 0,4 до 0,7 мм. Высота профиля составляет 8 мм. Материал не дорого стоит, но и не самый долговечный;
• С21. В этом случае толщина лежит в тех же пределах, но высота профиля составляет уже 21 миллиметр, что значительно повышает прочность;
• НС35. Этот вид может иметь толщину до 0,8 миллиметров с высотой гофры в 35 мм. Такой тип материала можно считать наиболее подходящим для покрытия крыши;
• Н60 – толщина листа от 0,5 до 1,0 миллиметра. Высота профиля составляет 6 сантиметров. Такой тип профнастила также идеально подойдет для кровли. Он и служить будет долго и стоит довольно доступно.
• Н75 – это прочный и долговечный вид профнастила. В этом случае толщина листа может доходить до 1,3 миллиметров с высотой профиля в 7,5 сантиметров. Такой материал, особенно интересен если имеет надежный защитный слой, может прослужить многие десятилетия, и хорошо справится со  всеми внешними воздействиями, включая механические. Но стоит помнить, что такой вариант может обойтись очень дорого.

Конечно, все зависит от финансовых возможностей застройщика. Профнастил с маркировкой «С8» обойдется дешево, но вот ремонтные работы вашей крыше понадобятся раньше. На материал «Н75» придется больше потратиться, но вот служить такая кровля будет многие десятки лет, не принося особых проблем, так что выбор за Вами.

 

12 лучших противней 2023

12 лучших противней 2023 | Стратег

Каждый продукт независимо отбирается (одержимыми) редакторами. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Лучший в классе

Пропустить список статей

12 товара в этой статье 4 товара в продаже!

Фото: Маркус Макдональд

12 товара в этой статье 4 товара в продаже!

Фото: Маркус Макдональд

• Лучший результат
• Лучшее антипригарное покрытие
• Подходит для выпечки
• Лучше всего сохраняет тепло
• Самый прочный
• Лучше всего покупать оптом
• Лучшая четверть листа
• Лучший большой

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ck9a6vuqo0139xhy6lqoa1mg6@published» data-word-count=»186″> Если бы вы были вынуждены сократить свои кухонные принадлежности до самого минимума, сковородки сделали бы сокращение. Я вытаскиваю свой почти каждый день, часто по несколько раз в день. Известно, что я готовлю большую порцию мюсли на завтрак в течение недели и поджариваю бекон по выходным ( способ меньше бардака, чем жарить на сковородке). На обед я часто быстро превращаю горсть орехов или банку нута из сырого в золотисто-коричневый, идеальное дополнение к салатам. На ужин я готовлю любое количество ингредиентов — жареные или обугленные овощи, филе рыбы, куски мяса. И, по крайней мере, раз в неделю вы обнаружите, что я перехожу на обед из одной сковороды, пытаясь сократить количество блюд, будь то целая жареная курица, уложенная поверх слоя картофеля, или прямоугольная пицца с начинкой. сыр. Потом, конечно же, десерт. Печенье — это само собой разумеющееся, но противни — отличные сосуды для крупноформатных тортов, а также лотки для улавливания перелива пирога или пирога.

Дело в том, что они серьезные рабочие лошадки.

Их производят самые разные бренды. Итак, откуда вы знаете, что тот, который вы покупаете, выдержит всю эту кулинарию, не окрашивая, не деформируя и не царапая? Чтобы помочь ответить на этот вопрос, мы поговорили почти с дюжиной поваров, пекарей и даже с одним кондитером о противнях, которые они любят, и я поэтично отзываюсь о тех, которые прослужили мне годами с мюсли (а также с курицей и печеньем).

Большинство листовых сковородок на рынке изготавливаются либо из алюминия, либо из алюминированной стали (в основном, из углеродистой стали, обработанной алюминиево-кремниевым сплавом, также известной как смесь). Если это звучит банально, то это потому, что так оно и есть, но все, что вам действительно нужно знать, это то, что материал сердцевины не является решающим фактором для хорошего противня. В то время как некоторые люди говорят, что голый алюминий лучше всего подходит для равномерной теплопроводности, в ходе нашего исследования мы обнаружили, что оба варианта работают хорошо, и что есть и другие факторы, которые следует учитывать при принятии решения о том, какие противни лучше для вас.

Антипригарное покрытие значительно облегчит очистку. Но это делает долгосрочный уход немного суетливым, так как вы должны избегать использования металлической посуды, которая может повредить поверхность, и соблюдать любые рекомендации по максимальному температурному воздействию.

Самый большой противень в этом списке (меньше, чем противни коммерческого размера, но все же больше, чем стандартный половинный противень) отлично подходит, если у вас есть большая духовка и вы постоянно кормите четырех или более человек или все время выпекаете ( хотя это, безусловно, самый нишевый вариант в списке). Половина листов, размер которых обычно составляет около 11 на 16 дюймов, являются наиболее универсальными и, вероятно, то, о чем вы думаете, когда думаете о противне. Тем не менее, обязательно посмотрите на конкретные размеры, если это важно для вашей духовки или кухни; они могут варьироваться на несколько дюймов с каждой стороны. Наконец, сковороды на четверть листа — это половина этого, они идеально подходят для закусок и блюд на одну порцию, а также для более целенаправленных задач, таких как поджаривание орехов.

Существует множество специальных противней для печенья с бортиками только с двух или трех сторон, а не с четырех. Это должно сделать переход печенья с листа на охлаждающую стойку особенно простым, поскольку вы можете просто сдвинуть их. Вы всегда можете использовать шпатель, но я включил в список один особенно хорошо сконструированный противень для печенья, если это то, что вы ищете.

Есть подносы с более широкими плоскими краями с двух сторон, что делает их более удобными, чем подносы с закругленными краями. Но по моему опыту, они, как правило, более хрупкие и не были рекомендованы ни одним из наших экспертов, поэтому их нет в этом списке.

Половина листа для пекарей Nordic Ware из натурального алюминия

$24 для 2

25 $ сейчас скидка 4%

24 $ для двоих

Материал: Алюминий | Покрытие: Нет | Размер: Половина листа | Обод: Рулонный

Nordic Ware производит самые прочные листовые противни. Бриттани Беннетт, владелица Taartwork, говорит, что они «позволяют вам почувствовать себя профессионалом на домашней кухне», а шеф-повар и телеведущая Елена Бессер говорит, что они «самый близкий бренд к промышленным противням», которые она использовала на кухне. в любимом бруклинском ресторане Lilia. У меня уже почти десять лет есть два полулиста Nordic Ware и один четверть листа, и мне еще не нужно было их заменять.

Это потому, что, как выразилась Клэр Саффиц, пекарь и автор книги Dessert Person , противни Nordic Ware могут «действительно выдержать удар». Хотя цвет поверхности может меняться со временем, особенно при использовании кислых ингредиентов, таких как уксус и помидоры (мои определенно стали немного темнее с годами), это совершенно не влияет на качество приготовления, которое остается таким же ровным. как всегда.

Nordic Ware отмечает, что металлическая посуда может вызывать царапины, но это чисто косметический эффект. Я тоже могу засвидетельствовать это, так как я использую свою рыбную лопатку, чтобы зачерпнуть жареные овощи довольно последовательно без какого-либо отрицательного эффекта.

Поскольку они не антипригарные, если вы готовите что-то, что может потребовать помощи при удалении, например, печенье, вы можете просто положить на поверхность силиконовый коврик или пергаментную бумагу; оба являются простыми и дешевыми решениями. Кроме того, набор из двух сковородок стоит всего 20 долларов, поэтому, если через некоторое время вам захочется этого нового блестящего серебристого цвета, вы не пожалеете об их замене.

$24 на 2 на Амазонке

Купить

$13 на цели

Купить

Сковорода Great Jones Holy Sheet

40 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ck9a8a5ah001b3h67kw75m0yu@published» data-word-count=»12″> Материал: Алюминированная сталь | Покрытие: Антипригарное покрытие | Размер: Половина листа | Обод: Rolled

Несмотря на то, что Holy Sheet от Great Jones является относительным новичком — он был выпущен в ноябре 2019 года — некоторые из наших экспертов сказали, что он сразу стал их фаворитом. Когда я снова связался с парой из них через год после их первоначальной похвалы, они отметили, что это выдержало испытание временем. И художник-скульптор, и основатель Sweet Saba Мааян Зильберман, и повар, и телеведущая Молли Йе отметили крепкий характер Священного Листа. По два фунта каждый, они немного тяжелее, чем полулист Nordic Ware, но это делает их особенно прочными, даже выступая в качестве камня для пиццы для Йе.

Очевидная привлекательность — яркие, насыщенные цвета. Старший редактор отдела стратегии Джен Тролио использует свой синий поднос для переноски еды на гриль, в качестве сервировочной посуды летом, а иногда и в качестве тарелки для закусок. И хотя она готовит на нем не реже одного раза в неделю, он прекрасно моется и даже спустя четыре года выглядит презентабельно. Как и Тролио, Эрин Джин Макдауэлл, разработчик рецептов и автор книги «Бесстрашный пекарь

», говорит, что «красивый внешний вид никоим образом не повлиял на его возможности. Она не деформировалась, не поцарапалась и не потрескалась». Тем не менее, самым впечатляющим аспектом для нее является то, насколько легко чистить антипригарную поверхность. «Даже когда я жарила овощи при высокой температуре, чтобы специально их обуглить, сковорода очищалась, как в рекламном ролике, без необходимости интенсивно чистить ее», — говорит она.

$40 в Грейт-Джонс

Купить

Половина листа OXO Good Grips с антипригарным покрытием Pro

26 $ сейчас скидка 19%

21 $

Материал: Алюминированная сталь | Покрытие: Антипригарное покрытие | Размер: Половина листа | Обод: Рулонный

Oxo — солидный бренд, когда речь идет об основных кухонных принадлежностях (мы много раз писали об этой продукции), поэтому неудивительно, что ее сковорода с антипригарным покрытием также стала фаворитом. Его порекомендовала Кристен Томлан, основательница и генеральный директор DŌ Cookie Dough Confections, которая говорит, что это ей очень нравится, потому что «он прочный, не прилипает и помогает обеспечить равномерное пропекание сладостей». Частично это связано с микротекстурой на дне, которая улучшает воздушный поток. «Светлый цвет противня помогает медленно передавать тепло, поэтому нижняя часть вашей выпечки не становится слишком коричневой», — говорит она. Это может быть более заметно с чем-то вроде сахарного печенья, чем печенья с шоколадной крошкой, но в целом, чем темнее форма, тем быстрее потемнеет ваша выпечка.

$21 на Амазонке

Купить

Лист печенья King Arthur Baking Company

От $23

От $23

Материал: Переработанная сталь и алюминий | Покрытие: Антипригарное покрытие | Размер: Половина листа или меньше | Обод: Трехсторонний

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl3dclxzd001d3f6r4q39nbfa@published» data-word-count=»107″> Этот противень короля Артура — единственный в списке с тремя сторонами — не обязательно, если вы выпекаете, но потенциально полезен, так как сторона без бортика позволяет вам скользить все ваши готовые печенья и булочки сразу на решетку для охлаждения. Если вы используете шпатель, это помогает гарантировать, что есть пространство для равномерного скольжения инструмента под угощениями, ближайшими к стороне без ободка, без каких-либо препятствий, особенно полезно, если то, что вы двигаете, является деликатным. Наконец, эти противни для печенья имеют текстурированное дно, похожее на форму Oxo выше, особенность, которая, по словам Томлана, способствует циркуляции воздуха и, следовательно, даже подрумяниванию.

От 23 доллара в компании King Arthur Baking Co.

Купить

Прямоугольный противень Падерно

38 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl3ivx3se000x3f6nzhuxv6u0@published» data-word-count=»12″> Материал: Холоднокатаная сталь | Покрытие: Нет | Размер: Половина листа | Обод: Рулонный

У Baker Laurie Ellen Pellicano есть набор противней, похожих на эти, с супер-темной поверхностью и тяжелым, «чугунно-светлым» ощущением. Она купила свой много лет назад (вероятно, в промышленном магазине пиццы, где, по ее словам, часто видит похожие) и использует его для множества вещей — да, для пиццы, но также для фокаччи и другого хлеба, галет и пирогов, и даже поджаренные овощи. «То, как сковорода удерживает тепло, действительно великолепно, и поверхность подрумянивает продукты намного быстрее». Это делает их слишком интенсивными для печенья или другой деликатной выпечки, но идеально подходит для всех вышеупомянутых продуктов, где темное дно является ключевым.

Традиционная листовая сковорода с покрытием Chicago Metallic Commercial II

30 $

Материал: Алюминированная сталь | Покрытие: Нет | Размер: Половина листа | Обод: Рулонный

Изготовленные по конструкции, аналогичной листовым сковородам Nordic Ware, они от Chicago Metallic прослужат вам очень долго. Они, безусловно, нужны для Пелликано, которая всю свою жизнь использует их как в профессиональных, так и в домашних условиях. Она говорит, что их товары отечественного производства (еще один бонус, по мнению Пелликано) могут передаваться из поколения в поколение. «Для меня они являются синонимом невероятной стали, качества и долговечности», — говорит она. «Если я увижу Chicago Metallic, я знаю, что он будет прочным, не деформируется и переживет другие».

Противень Winco ALXP-1622

8 $

8 $

Материал: Алюминий | Покрытие: Нет | Размер: Половина листа | Обод: Рулонный

«За эти годы у меня появилось так много причудливых противней, и, честно говоря, ни одна из них не соответствует ажиотажу», — говорит Эмили Петрик из Whisk and Whittle. Вместо этого она предпочитает покупать подносы Winco в ресторанных магазинах. «Они прочные, легко чистятся, дешевы и легко заменяются, потому что, будем честными, случаются катастрофы. И самое главное, они выполняют свою работу», — говорит она. У них «нет наворотов и свистков», но они сделаны из тяжелого алюминия, поэтому меньше подвержены деформации. Одно предостережение: их не с антипригарным покрытием, поэтому с ними также можно использовать пергаментную бумагу.

Сковороды Nordic Ware на четверть листа

$22 для двоих

Материал: Алюминий | Покрытие: Нет | Размер: четверть листа | Обод: Свернутый

По какой-то причине четвертьлистовые сковороды реже встречаются на домашних кухнях, но, возможно, они даже более полезны, чем их половинные аналоги. Они, конечно, отлично подходят для приготовления небольшого количества еды, идеально подходят, если вы готовите еду на одного. Но я думаю, что они пригодятся больше всего, если вам нужна духовка для приготовления нескольких компонентов в большом блюде, и вы не хотите, чтобы все готовилось по-своему. Вы можете жарить, например, орехи, рыбу и лук-порей одновременно, каждый по своему графику, кладя и вынимая их по мере необходимости. Не говоря уже о том, что листы размером в четверть намного легче хранить и чистить, чем половинные листы. Эмили Фиффер, совладелица Botanica в Лос-Анджелесе, является поклонницей сковородок Nordic Ware. По ее словам, их другие привилегии включают в себя выпечку нескольких поздних печений (чтобы они не выглядели грустными) и использование их в качестве подносов для переноски вещей изнутри наружу, что особенно полезно, если вы готовите на гриле. Великий Джонс делает четверть листа под названием Little Sheet.

$22 на 2 на Амазонке

Купить

$11 на цели

Купить

Июньская листовая сковорода

39 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/clbzdfn4o003a3b6rowvu9gpb@published» data-word-count=»11″> Материал: Алюминий | Покрытие: Антипригарное покрытие | Размер: четверть листа | Обод: Рулонный

Помощник редактора отдела стратегии Дженна Миллинер-Уодделл шесть месяцев назад получила в подарок пару кастрюль для четверти листа вместе с умной духовкой компании — и в итоге аксессуары произвели на нее большее впечатление, чем сама духовка. Антипригарные покрытия могут быть привередливыми, часто изнашиваются даже после небольшого использования, но Миллинер-Уодделл уверяет, что это лучше, чем все, что она пробовала раньше. «Они подают то, что показывают по телевизору, но на моей собственной кухне», — говорит она. «Излишки оливкового масла, пригоревшие на сковороде, жир, капающий с полустойки ребер, и даже прилипшая пергаментная бумага легко убираются». Единственным недостатком является то, что Джун не предлагает большего размера, поскольку сковороды предназначены для установки непосредственно в духовку, Миллинер-Уодделл использует их и в своей обычной духовке.

$39 в июне

г.

Купить

Маленький лист Великого Джонса

45 долларов США для двоих

Материал: Алюминированная сталь | Покрытие: Антипригарное покрытие | Размер: четверть листа | Обод: Скрученный

Great Jones производит четвертные листы, которые поставляются в наборе из двух штук. Они сконструированы так же, как и половина листа выше, что означает, что они одинаково хорошо подходят для всех ваших потребностей в жарке, выпечке и жарке. Но этот меньший размер означает, что они могут использоваться как тарелки. Благодаря ярким вариантам цвета королевского синего, темно-зеленого и малиново-красного, они выглядят так, будто созданы для того, чтобы быть на столе, наполненные закусками — сыром и крекерами — или даже основными блюдами, такими как вырезанный жареный цыпленок или целая рыба с панировочным соусом.

Большой противень для выпечки Nordic Ware Naturals Baker

18 $

28 $ сейчас скидка 36%

18 $

Материал: Алюминий | Покрытие: Нет | Размер: Большой лист | Обод: Рулонный

С другой стороны, Nordic Ware производит лист большего размера, чем половинный лист, размером 13,5 на 19,5 дюймов. Обязательно измерьте свою духовку, если она вас заинтересует, но если она подходит, вы уже на пути к комфортному приготовлению большого количества еды за один раз. (Что бы это ни стоило, это размер, которым моя мама, заядлая и отличная домашняя кухарка, регулярно кормила четверых из нас, когда я рос). Это удобно, если вы увлекаетесь выпечкой, как бывший Стратег писательница Хлоя Анелло, у которой есть эта самая модель. «Я нетерпелива и предпочитаю, чтобы все выпекалось сразу, а не партиями», — говорит она. «Но выпечка без глютена, как правило, растекается намного больше, чем ее аналоги с мукой, поэтому в зависимости от того, что я делаю, дополнительное пространство приятно».

$18 на Амазонке

Купить

$25 в Волмарт

Купить

Набор скандинавской посуды из 3 предметов Baker’s Delight Set

37 $

52 $ сейчас скидка 29%

37 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/clf07ppnr001j3b6r4wrpegn3@published» data-word-count=»12″> Материал: Алюминий | Покрытие: Нет | Размер: 3 размера | Обод: Катаный

Если вам нужны диски разных размеров, старший редактор Strategist Кристал Мартин рекомендует этот набор из трех частей. После использования старой и деформированной противня с антипригарным покрытием в течение восьми лет она вложила средства в это трио Nordic Ware , когда прошлым летом занялась выпечкой. Он поставляется с одним из каждого размера, ранее упомянутого в этом списке, на 5 долларов дешевле, чем если бы вы покупали их по отдельности. Мартину нравится, когда у них есть все — самая большая для партии печенья, средняя для создания большего тепла при выпечке торта Бундт и самая маленькая для отдельных партий жареных овощей и разогрева лепешек. Даже при разных размерах их легко хранить. «Я кладу их в свой узкий 12-дюймовый шкафчик вместе с охлаждающими стеллажами и формочками для кексов, — говорит она. «Они не занимают много места, потому что прижимаются друг к другу».

Доступный поварской нож (самый важный кухонный инструмент)

Сковорода за 20 долларов, которую вы можете использовать каждый день (почти для всего)

20 долларов

$34 сейчас 41% скидка

Лучшая (менее дорогая) кастрюля по мнению поваров

120 долларов

$180 сейчас Скидка 33%

• Хлоя Анелло, бывший писатель-стратег
• Бриттани Беннетт, основатель Taartwork
• Елена Бессер, повар и телеведущая
• Эмили Фиффер, совладелица и шеф-повар Botanica
• Кристал Мартин, старший редактор отдела стратегии
• Эрин Макдауэлл, пекарь и автор кулинарной книги
• Дженна Миллинер-Уодделл, заместитель редактора отдела стратегии
• Лори Эллен Пелликано, пекарь
• Эмили Петрик, основатель Whisk and Whittle
• Клэр Саффиц, пекарь и автор кулинарной книги
• Кристен Томлан, основатель и генеральный директор DŌ Cookie Dough Confections
• Джен Тролио, старший редактор отдела стратегии
• Молли Йе, повар и телеведущая
• Мааян Зильберман, основатель Sweet Saba

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения , умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google Политика конфиденциальности и Применяются Условия использования.

Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную корреспонденцию.

The Strategist предназначен для предоставления наиболее полезных экспертных рекомендаций по покупкам в обширном пространстве электронной коммерции. Некоторые из наших последних завоеваний включают в себя лучшие лечения угрей , Rolling Luggage , подушки для боковых спальных средств , Natural Shinties и Bath Towels . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но имейте в виду, что срок действия сделок может истечь, и все цены могут быть изменены.

12 самых лучших противней

Каждый продукт независимо отбирается (одержимыми) редакторами. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Топ кликов за сегодня

Eufy BoostIQ RoboVac 11S Max

140 долларов

$140 230 долларов США 39% скидка

Купить на Амазонке

J.Crew Рубашка Оксфорд из органического хлопка с потертостями

$54

$54 90 долларов Скидка 40%

Купить в Дж. Крю

с кодом: ВЕСНА

Le Pen Marvy Uchida Pastel Colors — набор из 10 шт.

14 долларов

$14 19 долларов26% скидка

Купить на Амазонке

Эмалированная кружка «Лесной гриб»

Купить на Амазонке

Блеск для ногтей Dior

Купить в Сефоре

Лучшие противни 2023 года

Прямо к делу

Наша любимая форма для выпечки с половинным листом — это сковорода Nordic Ware из натурального алюминия для пекарей. Он сделан из толстого металла, который не деформируется в духовке. Печенье и пирожные пропеклись равномерно, а жареные картофельные дольки красиво подрумянились и легко высвобождались. Нам также понравилась традиционная большая сковорода для желейных рулетов без покрытия Chicago Metallic Commercial II. Он изготовлен из сверхпрочного металла промышленного класса, который чрезвычайно прочен и нагревается равномерно с минимальной деформацией.

Мы уже говорили людям, что сковороды с половинным листом (вместе с охлаждающими стойками) — невоспетые герои кухни; их можно использовать не только для выпечки печенья, но и для запекания овощей, приготовления блюд на противнях, приготовления курицы и индейки в сухом рассоле, мяса и многого другого. Мы даже используем лотки с половиной листа, чтобы помочь подготовить и организовать ингредиенты. А сковороды могут даже служить утилитарными сервировочными подносами. Лучше всего то, что в отличие от противней для печенья без ободков, формы для выпечки с половинным листом обычно имеют одинаковый размер (18 x 13 дюймов). Таким образом, даже если вы смешиваете и сочетаете бренды, они должен легко вставляться и храниться вместе с .

Мы протестировали семь популярных сковородок без покрытия, чтобы определить, какие из них справляются с множеством кухонных задач. Мы не включали модели с антипригарным покрытием, так как более темное антипригарное покрытие может повлиять на время выпечки и готовки и со временем стирается, ограничивая срок службы сковороды. Сковороды с антипригарным покрытием также имеют более низкую максимальную температуру, безопасную для духовки, что делает их менее универсальными, чем сковороды без покрытия.

Хотя большинство протестированных нами сковородок с половинным листом были отличными и делали все, что мы от них хотели, были две, которые выделялись среди других.

Краткий обзор победителей

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Sur La Таблица

Изготовленная из алюминированной стали, эта листовая сковорода имеет удобный закругленный край, который не врезался в наши ладони, когда мы держались за нее, и позволял легко вытаскивать ее из духовки даже при использовании громоздких прихваток. Материал большой толщины также сопротивлялся деформации. Печенье равномерно пропекалось на сковороде, нежные пирожные получались равномерно приготовленными, а жареный картофель подрумянился и вышел без проблем. Это также очень разумная цена, и удобно продается в двух упаковках.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Home Depot

Сковорода коммерческого класса была из более толстого металла, чем большинство других протестированных нами сковородок, и нагревалась равномерно, не деформируясь. Печенье, пирожные и картофель вышли идеально приготовленными и равномерно подрумяненными. Однако, насколько мы можем судить, это небезопасно для бройлеров.

Испытания

Serious Eats / Ирвин Лин

• Печенье с шоколадной крошкой Испытание: Мы сделали партии печенья с шоколадной крошкой, взвешивая каждый отдельный шарик теста (в граммах), чтобы убедиться, что каждое печенье имеет одинаковый вес. Затем мы испекли по шесть печений на каждом листе, используя один свежий лист пергаментной бумаги для каждой формы, поворачивая форму в середине приготовления и одновременно вынимая каждый противень из духовки.
• Листовой пирог Тест: Мы испекли коробку готового желтого пирога Бетти Крокер на каждой сковороде. Затем мы перевернули торт на решетку для охлаждения, чтобы посмотреть, насколько равномерно он пропечется и есть ли явные горячие точки.
• Жареные картофельные дольки Тесты: Мы поджарили 2 1/2 фунта картофельных дольок на противне, чтобы убедиться, что картофель прожаривается равномерно и легко отделяется.
• Тест на деформацию: Мы предварительно нагрели духовку до 475°F и поместили каждый пустой противень в горячую духовку на 20 минут, чтобы посмотреть, насколько они деформировались (если вообще деформировались). Затем вынимаем противень из духовки и даём остыть. Если деформация все же происходила, мы смотрели, не встала ли поддон на место.
• Тесты на удобство использования и очистку: В ходе тестирования мы оценивали, насколько легко использовать и держать каждую чашу. Мы чистили каждую кастрюлю вручную после каждого теста.
  

Что мы узнали

Резервное копирование: что такое половинный лист?

Serious Eats / Ирвин Лин

В отличие от других форм для выпечки (например, форм для запекания), формы с половинным листом почти все одинакового размера: примерно 18 дюймов в длину, 13 дюймов в ширину и 1 дюйм в высоту. Мало того, что противни с половинным листом имеют стандартный размер, они также идеально подходят для большинства домашних духовок с большим количеством пространства вокруг них для обеспечения циркуляции воздуха и тепла.

Мы протестировали 8 стоек для охлаждения проволоки, чтобы найти нашу любимую модель

Название «половина листа» относится к размеру, составляющему половину размера коммерческой сковороды. Также существуют сковороды на четверть и даже на одну восьмую, и мы можем с уверенностью рекомендовать покупать наши любимые сковороды от Nordic Ware или Chicago Metallic в этих меньших размерах. (Вы можете прочитать нашу оду восьмым листам здесь.)

Легкие и тяжелые противни

Большинство сковородок, которые мы тестировали, были относительно легкими, весом около 1,5 фунта, что означает, что они были сделаны из более тонкого металла. Хотя почти все протестированные нами кастрюли показали себя довольно хорошо, модели, изготовленные из более тонких металлов, имеют тенденцию к большей деформации со временем. Более тяжелая и толстая сковорода 18-го калибра, такая как наша любимая Nordic Ware Natural Aluminium, позволила сделать противень более прочным и устойчивым к деформации.

Тем не менее, самая тяжелая сковорода (более чем на один фунт больше, чем у Nordic Ware), гофрированная полулистовая сковорода Williams Sonoma Traditional Touch, стоила почти в два раза больше, чем сковороды Nordic Ware и Chicago Metallic, но не обязательно выполняла какие-либо функции. лучше. А обращаться со сковородой в прихватках было неудобно, потому что сковорода была громоздкой. Таким образом, лучшие противни были на самом деле прямо посередине: не слишком тонкие, чтобы деформироваться, и не слишком тяжелые, чтобы быть неуравновешенными.

Полировка сковороды не имеет значения

Мы обнаружили, что покрытие сковороды не влияет на производительность, хотя сковороды с матовым покрытием немного труднее чистить, а сковороды с блестящим покрытием легче царапаются.

Serious Eats / Ирвин Лин

Некоторые кастрюли, такие как Nordicware, Fat Daddio и NorPro, имели блестящую полированную поверхность, в то время как другие (например, Chicago Metallic и Williams Sonoma) имели тусклую матовую поверхность. Отделка не повлияла на производительность: мы не увидели заметной разницы, когда дело касалось подрумянивания, ровности или прилипания.

Посуда с матовым покрытием не показывала царапин при чистке, в то время как посуда с блестящей поверхностью имела тенденцию царапаться при чистке. Однако для нас это не имело большого значения, так как все противни без покрытия, скорее всего, обесцвечиваются при интенсивном использовании.

Незначительная деформация не вызвала особого беспокойства

Деформация возникает, когда металл растягивается и сжимается после воздействия очень высоких и низких температур (если вы когда-либо слышали, как в духовке «хлопает» противень, это деформация).

Большинство протестированных противней начинали с плоского состояния, а затем слегка деформировались при помещении в духовку при температуре 475°F. Но все они отщелкивались при охлаждении, и с самого начала деформация действительно была минимальной. Одна сковорода от Fat Daddio была слегка деформирована, что означало, что масло скапливалось, а картофельные дольки местами прилипали к сковороде. Итак, если ваш противень не находится на одном уровне со столешницей, когда вы достаете его из коробки: верните его.

Пропустите текстурированные противни

Избегайте сковородок с такой текстурированной поверхностью: они значительно усложняют уборку.

Serious Eats / Ирвин Лин

Две сковороды, Nordic Ware Prism и Williams Sonoma, имели текстурированные поверхности. Эти кастрюли были более жесткими (что могло быть благом для предотвращения деформации), но текстура затрудняла очистку, а щели задерживали масло, запекая его на поверхности. Сковороды с плоским дном работали так же хорошо, так же легко выпускали запеченную и жареную пищу и намного легче очищались.

Критерии: на что обращать внимание в форме для выпечки с половинным листом

Serious Eats / Ирвин Лин / Грейс Келли

При поиске хорошей половинчатой ​​сковороды выберите ту, которая изготовлена ​​из более толстого материала, такого как алюминий без покрытия или алюминированная сталь. Эти сковороды равномерно проводят тепло, легко высвобождают пищу и устойчивы к деформации. Мы также предпочитали сковородки с закругленными краями, за которые было удобнее держаться — в прихватках или без них.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Sur La Таблица

Что нам понравилось: Этот противень хорошо показал себя во всех наших тестах. Печенье вышло золотисто-коричневым и равномерно пропеклось; выпеченные коржи идеально пружинят от края к центру; и жареные картофельные дольки стали хрустящими и легко отделялись. Большой размер сковороды сделал ее прочной и менее склонной к деформации, а ее закругленные края было легко и удобно брать и держать. Это также по разумной цене.

Что нам не понравилось: На поверхности сковороды вытиснен логотип Nordic Ware. Хотя это не повлияло на производительность, масло собралось на краях логотипа, и для его удаления потребовалась дополнительная чистка. Тем не менее, это действительно небольшая придирка.

Цена на момент публикации: 24 доллара.

Основные характеристики

• Вес: 1 фунт 9,25 унции
• Размеры: 17 на 12 дюймов
• Высота стенки: 0 28 дюймов 0 1 дюйм0027 Датчик : 18
• Материалы: Алюминий
• Бройлер-САФЕ: ДА
• Dishwasher-SAFE: РЕЧЕК.

Serious Eats / Ирвин Лин

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Home Depot

Что понравилось: Эта сверхпрочная сковорода была изготовлена ​​из толстого металла и дала отличные результаты: печенье, пирожные и картофель получаются равномерно прожаренными.

Матовое покрытие сковороды скрывает царапины лучше, чем более блестящие сковороды (если это имеет для вас значение), а закругленные края и стенки с небольшим наклоном удобно держать в руке.

Что нам не понравилось: Как и на скандинавской посуде, тисненый логотип на этой сковороде был немного более привередлив в уходе. И насколько мы смогли найти, это не безопасно для бройлеров, что является обломом.

Цена на момент публикации: 16 долларов.

Основные характеристики

• Вес : 2 фунта, 4,75 унции
• Размеры: 16,75 дюйма на 12 дюймов
• Высота стены: 1 дюйм
• . №
• Можно мыть в посудомоечной машине: Рекомендуется мыть вручную
• Гарантия: Пожизненная

Serious Eats / Ирвин Лин

Конкуренция

• Противень половинного размера Vollrath Wear-Ever. Это была отличная противень, которая показала себя хорошо. Но наши любимые модели работали так же хорошо и были более доступными.
• Nordic Ware Prism Half Sheet: эта сковорода показала себя хорошо и не деформировалась. Однако его текстурная поверхность также затрудняла очистку.
• Norpro Товарный алюминиевый лоток для желе в рулонах: Этот лоток показал себя хорошо, но легко погнулся. Это также стоило больше, чем наши лучшие выборы, но не работало лучше.
• Fat Daddio Натуральная алюминиевая половинчатая сковорода: эта сковорода была тоньше и прибыла со слегка деформированной поверхностью.
• William Sonoma Traditional Touch Гофрированная полулистовая сковорода: эта сковорода была очень прочной, но также очень тяжелой и, следовательно, громоздкой.
  

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между противнем и противнем для печенья?

Противни имеют приподнятые стенки и бортик по периметру формы, в то время как противни плоские, только с одним приподнятым краем (за который можно ухватиться). В то время как они хороши для выпечки печенья, противни для печенья без стенок не так универсальны: они не будут содержать пищу, масло или соки, скажем, от жареного цыпленка. Подробнее о различиях между противнями и противнями для печенья можно прочитать здесь.

Как лучше всего чистить противень?

Хотя многие компании заявляют, что их противни можно мыть в посудомоечной машине, лучше всего мыть их вручную, так как агрессивные моющие средства и высокие температуры в посудомоечных машинах могут потускнеть или повредить противни. Мы рекомендуем горячую мыльную воду и губку.

Что такое коричневое пригоревшее масло на противне?

Эти темные пятна являются результатом нагрева масла и жиров выше их точки дымления; масло полимеризуется в смолу, которая связывается с металлом; на самом деле это может помочь подрумянить пищу лучше, чем сковорода со свежим лицом.

Хотя есть способы их удаления, такие как паста из пищевой соды или Bar Keeper’s Friend, эти пятна носят косметический характер и не влияют на работу сковороды.

Каковы другие размеры противней?

Есть несколько других размеров противней, а именно: полноразмерные, две трети, половинные, четверть и восьмые. Большинство людей не смогут поместить полноразмерный противень в свои духовки (они имеют размер 18 на 26 дюймов), и они в основном используются на профессиональных кухнях. Две трети размера также немного эзотеричны, размером 16 на 22 дюйма. Кроме того, есть противни половинного размера (13 дюймов на 18 дюймов) — наши предпочтительные, универсальные противни — и противни четверть размера (90,5 дюйма на 13 дюймов), которые хороши для использования в тостере с рабочей поверхностью. Наконец, есть противни восьмого размера, которые отлично подходят для жарки и выпекания небольшого количества продуктов, а также для приготовления пищи — вы можете узнать больше о том, почему мы любим самые маленькие противни, здесь.

Какой материал лучше всего подходит для противня?

Мы предпочли листовые лотки, изготовленные из более толстого материала, такого как алюминий без покрытия или алюминированная сталь. Эти сковороды равномерно проводят тепло, легко высвобождают пищу и устойчивы к деформации.