Как избавиться от жира в духовке в домашних условиях: Как отмыть духовку от жира и нагара – 5 способов с фото и видео

Средства от жира в духовке. Средство антижир для чистки духовых шкафов и гриля

Содержание

• Какая эмаль в вашем духовом шкафу
• Средства «антижир» для духовки бренда EMS
• Эффективные средства для очистки духовки

Духовые шкафы повсеместно используются для приготовления различных блюд и выпечки как в домашних условиях, так и на пищевых предприятиях. Как правило, их внутренние стенки изготавливаются из нержавеющей или оцинкованной стали и покрываются эмалью различного состава.  Выбирая средство для чистки духовки от жира, нужно обращать внимание на его состав и отсутствие вредных веществ. При этом оно должно эффективно выполнять свою основную функцию — снимать налет жира, сажи и остатков продуктов.

Какая эмаль в вашем духовом шкафу

До того, как приобретать чистящее средство, изучите паспорт оборудования и узнайте, какой вид эмали покрывает стенки шкафа. Неправильный выбор в лучшем случае приведет к неэффективности чистки, в худшем — может безнадежно испортить покрытие.

В современных духовых и жарочных шкафах используются различные по составу материалы.

• Традиционная эмаль легкой очистки. Она используется в большинстве бюджетных моделей, отличается экологической чистотой. В ее составе присутствуют кварц, кремний и примеси титана. Это гладкое, прочное покрытие, однако очищать его нужно после каждой готовки. При этом нельзя использовать абразивные порошки — нужны специальные средство от жира в духовке, бережно растворяющие нагоревшие отложения. Недостаток такой эмали — легкое появление царапин и сколов, что в последующем способствует активному прилипанию жирных брызг и коррозии металла.
• Каталитическая эмаль. В ее состав включены добавки меди, марганца и других элементов, которые действуют при нагреве как катализаторы, разлагая накапливающие отложения на воду и сажу. Поверхность с таким составом становится пористой и шершавой на ощупь. Однако дно духового шкафа и дверца этим материалом не покрываются. Для них нужно применять традиционный «антижир» для духовки, и кроме того, со временем каталитические свойства эмали снижаются, внутренние панели придется менять.
• Биокерамика. По сути, это эмаль легкой очистки с высоким содержанием титана и кремния. Обычно такие духовки снабжены функцией пиролитической очистки, что подразумевает ее нагрев до температуры 500˚С, при которой все жировые остатки попросту сгорают. Это дорогое оборудование, к нему требуется вентиляция (при сгорании отложений образуется едкий дым) и особое подключение, а пиролиз можно использовать только время от времени.

Чтобы духовой шкаф всегда был в идеальном состоянии, для всех моделей рекомендуется регулярно, по мере загрязнения применять средство очистки духовки от жира, несмотря на заявленные производителем функции «самоочистки». Это делает уход за духовкой простым и эффективным, так как современные чистящие составы быстро растворяют жир и копоть, при этом сохраняя покрытие в целости и сохранности.

Средства «антижир» для духовки бренда EMS

В составе моющих и чистящих средств EMS (США) отсутствуют традиционные кислоты и щелочи. Их заменяет синтетическая кислота (запатентована), которая эффективно удаляет белковые продукты, жиры, масла, и при этом не раздражает кожу и слизистые человека. Продукция прошла все необходимые испытания на токсичность, мутагенность и по результатам тестов признана безопасной для использования в домашних и производственных условиях.

Экологические испытания показали, что средство для мытья духовки от жира можно сливать в обычную канализацию. Оно полностью разлагается в течение 10 дней на безопасные для здоровья и окружающей природы соединения.

Средства от жира на кухне

Эффективные средства для очистки духовки

• Purgo — очищающий и дезинфицирующий жидкий раствор, не образующий пены и эмульсии. Растворяет животные и растительные жиры, масла, органические остатки, уничтожает бактерии, вызывающие неприятный запах. В составе присутствуют мягкая синтетическая кислота SynTech и пробиотики — колонии микроорганизмов, подавляющих патогенные микробы.
• Foro — уникальное по свойствам средство «антижир» для гриля, стенок  духового шкафа, противней. В течение 3-х минут после нанесения растворяет 17,2% жирного нагара, тогда как соляная кислота 8,9% (к тому же последняя приводит к сильной коррозии). Для ежедневного использования достаточно добавить состав в воду в пропорции 1:10, при очень сильных загрязнениях можно использовать неразведенную жидкость и даже оставить ее на ночь.
• Fortis — в составе содержится кислота SynTech, не уступающая по эффективности жирорастворения агрессивным кислотам и щелочам, при этом не повреждающая эмаль. Абсолютно безопасный состав позволяет использовать жидкость на пищевых предприятиях, кухнях, для очистки воды.

Чистящие средства «антижир» для духовых шкафов EMS очень экономичны в расходовании, легко наносятся и смываются без остатка. Они позволяют надолго сохранить эмалевое покрытие духового шкафа, избавиться от нагара и неприятных запахов на кухне.

Остались вопросы?

Лучшее средство для чистки духовки от жира и нагара в домашних условиях быстро и легко

16.04.2022 в 4:51

После приготовления пищи в духовом шкафу зачастую можно обнаружить копоть, нагар, брызги от жира. Портится не только внешний вид техники. Но и появляется неприятный запах, образовывается благоприятная среда для возникновения вредных бактерий.

Благодаря современной бытовой химии есть возможность навести чистоту и порядок, затратив совсем немного усилий и времени.

Лучше всего применять специальные эффективные средства для чистки духовок, рейтинг которых продемонстрирован ниже.

Чистка духовки от застаревшего нагара и жира

Наиболее проблемным местом при уборке кухни является духовка. В процессе готовки на дно и стенки духового шкафа постоянно попадает жир. Даже при максимальной аккуратности хозяйки этой проблемы не избежать. Отмыть пригоревший жир очень трудно, даже если чистку начать сразу после завершения готовки.

Старые загрязнения отмыть еще сложнее. Для того чтобы избавиться от них, нужно приложить немало усилий. В данном материале вы узнаете самое лучшее средство для чистки духовки от жира и нагара в домашних условиях и как избавиться от жира и нагара быстро и легко.

Кнопка только для женщин

Использование народных средств

При готовке наиболее близко к еде расположена внутренняя сторона духовки. По этой причине большинство хозяек не используют для чистки агрессивную химию. Ведь ее испарения могут негативно сказаться на вкусе пищи.

Газовую духовку можно почистить с помощью народных средств. По эффективности они не уступают бытовым химическим средствам. Такие методы отличаются простотой и небольшим бюджетом. Каждой хозяйке стоит узнать о них подробнее. Тем более найти их можно практически в любом хозяйстве.

Чистка мыльным раствором

Справиться с пригоревшим жиром легко и быстро поможет простой раствор из мыла. Это очень простое, но пожалуй одно из лучших средств для чистки духовки от жира и нагара. Метод приготовления такого средства отличается простотой и не займет много времени.

Нужно приготовить концентрированный раствор из мыла и отправить его в духовой шкаф. Предварительно разогреть духовку до 90 градусов. Емкость с мыльным раствором оставить на 30 минут, духовку не выключать.

Спустя полчаса загрязнения можно удалить с помощью обычной кухонной мочалки. При застарелом нагаре процедуру нужно повторить еще раз.

Полезная информация: Некоторые хозяйки вместо обычного мыла используют хозяйственное. Можно использовать мыло в жидкой форме или натереть на терку цельный кусок. Несмотря на неприятный запах, положительный результат не заставит себя ждать.

Чистка с помощью нашатырного спирта

Нашатырный спирт также подойдёт для чистки духовки от жира и нагара. Благодаря активным веществам всем известный нашатырный спирт эффективно удаляет застарелый нагар в духовке. Это средство ничем не уступает химическим препаратам, но при этом является абсолютно безопасным для здоровья человека.

Единственным недостатком данного способа является резкий запах. При чрезмерной концентрации паров может возникнуть головокружение. В связи с этим перед началом процедуры нужно обеспечить хорошее проветривание комнаты. Переходите на домашнюю страницу Страны советов, чтобы узнать больше интересных историй.

Этот метод отличается простотой, но времени придется потратить довольно много. Рекомендуется начинать чистку вечером. За ночь средство проведет максимальное воздействие на нагар.

Чистку нужно проводить в несколько этапов:

1. Нагреть духовой шкаф до температуры 70 градусов. Нужно будет оставить духовку включенной на всю ночь, поэтому превышать данный показатель температуры нельзя. Иначе есть риск порчи посуды, в которой будет находиться нашатырь.
2. В духовку нужно поставить две жаропрочные емкости. В одной будет находиться нашатырь, а в другой кипяченая вода.
3. Емкость с водой ставиться на противень, а емкость с нашатырным спиртом на решетку.
4. Духовка должна работать минимум 6 часов (лучше всю ночь).
5. Немного остудить духовку.
6. Нашатырный спирт разбавить водой и моющим средством.
7. Кухонной мочалкой нужно протереть стенки шкафа. Размягченный нагар с легкостью уберется.

Чтобы неприятный запах не распространился по всей квартире, рекомендуется плотно закрыть дверь на кухню. Во время нагревания запах нашатырного спирта становиться слишком резким.

Многие хозяйки отмечают высокую эффективность этого метода. Он помогает избавиться даже со старым жиром и нагаром.

Чистка с помощью пара

Этот метод считается самым эффективным в борьбе со старыми загрязнениями духовки. При этом он не требует каких-либо финансовых затрат.

Нужно подобрать подходящую кастрюлю и налить в нее воды. Далее включаем духовой шкаф на максимальную температуру и ставим туда кастрюлю. Емкость должна находиться в духовке не менее 30 минут.

Гидролиз сделает всю работу. Образовавшийся пар воздействует на загрязнения и размягчает их. После завершения процедуры нужно выключить духовку и дать ей немного остыть. Важно чтобы она оставалась теплой, иначе жир может опять засохнуть. Далее с помощью мочалки нужно убрать весь жир со стенок духового шкафа.

Если ушли не все загрязнения, то процедуру можно повторить. Это наиболее простой метод чистки духовки без использования химических средств. Это простое и надёжное средство для чистки духовки от жира и нагара в домашних условиях.

Важна информация: Обязательно нужно следить за количеством воды в емкости. При необходимости воду нужно доливать, иначе кастрюля может испортиться.

Кастрюля не должна иметь пластиковых элементов (ручки). При высокой температуре они расплавятся, и кухня наполниться очень неприятными ароматами.

Как выбрать

Выбирая чистящие средства, необходимо учитывать несколько факторов — для какой поверхности они будут использованы, величина загрязнения, форма выпуска, бюджет, который потребитель может на него выделить:

1. Для удаления незначительных загрязнений и небольшого нагара применяют чистящий гель «Dr. Beckmann». У него нет сильного и неприятного запаха, он эффективно работает и на вертикальной, и на горизонтальной поверхности.
2. Спрей «Чудодей» предназначен для профессиональных клинеров. Его можно использовать для быстрого и эффективного удаления нагара, так как он справляется даже с многолетним слоем грязи в считанные секунды.
3. Концентрированный раствор «Шуманит» способен удалять любые пятна масла, жира и грязи очень быстро, без предварительного нагревания загрязненной поверхности.
4. Гель для чистки «Synergetic» относится к экологически безопасным средствам. Он идеально подходит для безопасного использования в семьях, где имеются маленькие дети.
5. Чистящий спрей «Мистер Чистер» отлично очищает духовку без ее нагрева, расход его очень экономичный, обладает антибактериальным эффектом и эффективно удаляет грязь.
6. Для удаления с поверхности сложных, застарелых пятен жира и масла можно использовать «Gold Unicum» — чистящий раствор в виде концентрированной жидкости. Через несколько секунд духовка будет очищена до блеска.
7. Спрей «Золушка», несмотря на бюджетную стоимость, отлично справляется с загрязнениями, не оставляя царапины и разводы на поверхности и придавая плите блеск. В составе средства отсутствуют агрессивные вещества, что делает безопасным и мягким его использование.

Состав средства также имеет значение при выборе, так как для маленьких детей и людей со склонностью к аллергии следует выбирать продукцию без агрессивных веществ.

Чистка стекол

При уборке кухни большое количество времени уходит на чистку внутренней стороны стекла на духовке. Использование народных средств поможет уменьшить трудозатраты и количество потраченного на уборку времени.

Использование лимонной кислоты

Для этих целей отлично подойдет лимонная кислота. Чистку можно проводить несколькими способами:

1. Одну пачку лимонной кислоты разводим в воде. Должна получиться паста. Толстым слоем наносим ее на стекло. Ждем 40 минут, а затем вытираем жесткой мочалкой.
2. Этот способ подходит как для чистки стекол, так и для отмывания стенок духового шкафа. Понадобится 2 пачки кислоты. Ее нужно развести с водой и вылить в противень. Духовку разогреть до температуры 70 градусов и поместить туда противень на 30 минут. Благодаря испарению лимонной кислоты нагар размягчиться и с легкостью отстанет от поверхности. В завершение протереть стекла и стенки мочалкой.

Как почистить матрас в домашних условиях

Завершив чистку лимонной кислотой, рекомендуется вымыть стекло водой.

Эти методы дают избавиться от пятен на стекле духового шкафа максимально эффективно и без лишних финансовых затрат.

Уксусная кислота

Большинство хозяек используют уксус для борьбы с пригоревшим жиром. Такой метод отлично подойдет и для чистки стекол на дверце духового шкафа.

С помощью кухонной мочалки нужно нанести уксус на грязное стекло. Особенно тщательно нужно намазать большие пятна. Средство оставляем на 30 минут. Далее берем кухонную губку и жесткой стороной убираем нагар.

Внимание! Работу нужно выполнять в резиновых перчатках. В противном случае уксус может оставить ожоги на коже рук.

Чистка пищевой содой

На каждой кухне имеется пищевая сода. Однако не каждая хозяйка знает, что сода очень эффективно борется с жировыми пятнами и нагаром на внутренней поверхности стекла духового шкафа.

Для выполнения процедуры нужно приготовить пасту из соды и воды. По консистенции она должна быть похожа на сметану. Далее наносим ее на стекла дверцы и оставляем на 30 минут. Пасту нужно смывать теплой водой и мочалкой. Нагар и жировые пятна с легкостью отмоются. Если результат вас не устраивает, то можно повторить процедуру.

Этот метод отличается эффективностью и прекрасно справляется нагаром и жиром. Однако совершая чистку нужно быть предельно аккуратным, ведь абразивная чистка может оставить царапины на некоторых видах стекла.

Голосование за лучшее средство для удаления жира на кухне

Какое средство для удаления жира на кухне вы бы выбрали или посоветовали?

Synergetic

25.60 % ( 32 )

Organic People

4.00 % ( 5 )

Bagi Шуманит

29.60 % ( 37 )

BIO-KITCHEN с эфирным маслом лемонграсса

1.60 % ( 2 )

Meine Liebe Антижир

2.40 % ( 3 )

HG

2.40 % ( 3 )

Азелит Антижир

19.20 % ( 24 )

Sanita Антижир

7.20 % ( 9 )

Unicum Multy

3.20 % ( 4 )

Лайма Анти-жир

4.00 % ( 5 )

Чистка противня от копоти и застарелого жира

Для этой цели не обязательно использовать дорогие химические средства. Можно пользоваться доступными народными методами, которые не уступают по эффективности.

Раствор аммиака

Очистить противень можно с помощью аммиачного раствора. Так как аммиак является летучим веществом, то перед началом работы нужно обязательно обеспечить хорошее проветривание комнаты. Иначе может закружиться голова.

Флакончик вещества нужно разбавить в 250 мл воды и вылить на грязную посудину. Духовой шкаф разогреть до 50 градусов и поместить туда противень на 20 минут. Затем противень нужно хорошо помыть водой и чистящим средством.

• Этот способ помогает избавиться даже от старых засохших загрязнений.
• Если нет времени и желания чистить народными средствами, то можно выбрать подходящий препарат в хозяйственном магазине.

Раствор соды и перекиси водорода

Всем известно, что при соединении перекиси водорода с содой происходит бурная реакция. В ее результате образуется густая шипящая пена. Именно она поможет убрать с противня старые загрязнения и засохшие остатки пищи.

Грязный противень посыпаем содой (1 см), а сверху заливаем перекисью водорода. Ждем около 20 минут. За этот промежуток времени большая часть грязи раствориться.

Оставшийся жир легко удалиться мочалкой и теплой водой. После завершения чистки противень нужно хорошо вымыть моющим средством и дать просохнуть.

При застарелых жирных пятнах рекомендуется усилить активную реакцию веществ. Противень с содой и перекисью нужно поместить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 50 градусов. В данной ситуации перекиси нужно лить меньше. В противном случае пена может выйти из противня.

Важно! Контакт с такой смесью может спровоцировать сильный ожог. Работу нужно выполнять в защитных перчатках и не прикасаться к раствору.

Чистка солью

Простая пачка соли поможет очистить противень. Соль насыпаем на противень и ставим его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Ждем 60 минут. Далее аккуратно высыпаем соль вместе с загрязнениями. Делать это нужно очень аккуратно, ведь раскаленные кристаллы соли могут оставить серьезный ожог. Не рекомендуется высыпать соль горячей. Лучше подождать около 20 минут, пока она немного остынет.

• Остывший противень нужно помыть мылом или любым моющим средством.

На что обратить внимание

Универсальные или профильные средства. Универсальные претендуют на то, чтобы быть одинаково хорошо во всём, однако, в нужной нам области будут проигрывать по эффективности профильным средствам для чистки духовых шкафов. Основным назначением профильных средств является именно борьба с жиром, отчего в их составе меньше сторонних веществ.

Формы выпуска встречаются самые разные:

• Аэрозоль.
• Гель.

• Крем.
• Порошок.

Густые гели, как правило, отлично подходят для сильного нагара. Наносить их не очень удобно, из-за плотной консистенции и сложнее смывать. Аэрозоли и спреи очень практичны, легко нанести, легко смыть, с застарелым жиром будут справляться хуже. Ввиду своей формы могут оказать негативное воздействие на слизистую носа, на этом остановимся в разделе «Полезные тонкости». Крема — компромиссный вариант. Наносятся и смываются проще, чем концентрированные гели и не распыляются, как аэрозоли. Порошки — преимущественно универсальные средства, сложнее для дозировки и нанесения на поверхность.

• Состав. Этот раздел на этикетке вряд ли будет полезен рядовому потребителю без познаний в области химии. Средства, сделанные на основе органических компонентов, маркируют пометкой «Eco», избыток щёлочи может негативно влиять на кожу.
• Запах. Нужно избегать сильных ароматизаторов. Сильный сторонний запах сложнее отмыть. Согласитесь, не очень приятно есть курочку с ароматом чистящего средства.
• Цена. Здесь решать только вам исходя из ваших потребностей и бюджета.

Устраняем запах моющих препаратов из духовки

Современные моющие средства имеют довольно стойкий аромат. После такой чистки готовить пищу в духовке просто невозможно. Блюда приобретают запах химии.

Данную проблему можно решить. Самый эффективный, но долгий метод — это проветривание. Духовка должна быть открытой до тех пор, пока едкий запах не выветрится полностью.

Так же поверхность духового шкафа можно натереть соком лимона. Цитрус свяжет едкий запах и избавит от него поверхность духовки.

Еще одним эффективным способом быстрого устранения запаха химии является применение активированного угля. Пачку таблеток нужно поместить в емкость с водой и оставить до полного растворения. Затем отправить на огонь и дать покипеть около 15 минут.

Так же можно стенки духовки натереть половинкой лука. После этого рекомендуется несколько дней подержать дверцы духового шкафа в открытом положении. Лук точно уберет едкий запах моющего вещества. Однако пользоваться духовкой станет невозможным как минимум 3 дня. Так же не все люди переносят запах лука, поэтому этот метод сугубо индивидуален.

Советы

Какое средство для мытья духовки помогает Вам?

ГельПорошок

• Самое лёгкое — убирать духовку после готовки. Понимаем, это не всегда возможно, но поверьте — свежие остатки жира и пищи убирать значительно легче.
• Пользуйтесь респиратором или маской. Опять же, запах некоторых средств довольно едкий, а попавший в носовые пути аэрозоль может вызвать аллергические реакции. Особое внимание на этот пункт следует обратить астматикам. Для защиты глаз воспользуйтесь специальными пластиковыми очками.
• Будьте осторожны со стеклом в дверце духовки. Его очень легко поцарапать, а замена будет стоить недёшево.
• Сода, растворы кислот, абразивные мочалки и скребки — лучший способ изуродовать поверхность. Избегайте их.

• Перчатки. Просто используйте их. Часть веществ более вредная, другая часть — менее, полезных среди них точно нет. Особую осторожность следует проявлять со средствами с сильной щелочной основой.
• Не допускайте попадания чистящего средства на нагревательные элементы. При испарении могут образовываться вредные пары, которые попадут в пищу при следующей готовке.
• Проветривайте помещение во время и после уборки. Это избавит от посторонних запахов и остатков средства в воздухе, в случае, если оно в форме аэрозоля. Проветрите и духовку, не меньше часа.

Мы надеемся, что собранная в статье информация окажется полезной. Плита — это домашний очаг наших дней, а хорошая хозяйка будет его достойной хранительницей.

Как утилизировать растительное масло и жир

У одного из моих друзей в колледже — мы назовем его Джош, потому что это его настоящее имя — был забавный способ выбрасывать жир от бекона. Он арендовал второй этаж дома на две семьи, единственное украшение перекрестка двух маленьких, но опасных уездных дорог, и каждое окно второго этажа выходило на нечто вроде карниза, тянувшегося по одной стороне улицы. дом с желобом на краю для дождевой воды. Всякий раз, когда он заканчивал готовить порцию бекона, он подходил к окну, выходящему на карниз, и просто выливал жир.

В первый раз, когда я увидел это, я думаю, что был слишком потрясен, чтобы что-то сказать. Но каждый раз после этого я говорил (или кричал на самом деле): «Джош! Почему ты выбрасываешь жир из бекона в окно?» И он всегда кричал в ответ одно и то же: «Вы хотите, чтобы я вылил это в канализацию ?»

Конечно, Джош, как ни странно, был прав. Вы никогда не должны выливать жир любого вида в канализацию в вашем доме. Но, конечно же, Джош, как ни странно, тоже был совершенно не прав. Если вы не защищаете осажденный замок от вторгшейся армии, вы никогда не должны выливать масло из окна. Не будь как Джош. Поговорим о том, как правильно утилизировать жир.

Почему нельзя выбрасывать растительное масло в канализацию

Вы, должно быть, видели новостные репортажи и кампании общественного здравоохранения, предупреждающие о монстре, который скрывается под улицами многих городов и неуклонно разрастается в их канализации день ото дня. У него много названий — «отвратительный», «отвратительный», «действительно отвратительный», «Я бы предпочел не думать об этом», «чертовски грубый», — но обычно он известен как жирберг, массивное скопление небиоразлагаемых веществ.

отходы в сочетании с жирами и маслами.

Наука о жирберге далека от окончательного решения, но рабочая теория состоит в том, что кулинарные жиры в канализационной системе подвергаются процессу, называемому омылением, что в основном означает, что свободные жирные кислоты в канализационной воде реагируют с щелочными солями с образованием твердого вещества, которое по существу мыло. Мыло Fatberg собрано на подмостках из влажных салфеток, которые, что бы ни говорили производители, не следует смывать в унитаз.

Если вы, как и я, когда-либо позволяли этому последнему куску мыла просто сидеть на сливе душа, полагая, что в конце концов он растворится и смоется, только для того, чтобы оставаться разочарованным в течение нескольких недель, пока вы не выбросите чертову , тогда у вас будет некоторое представление о том, как кусочки мыла размером с кита могут испортить канализационную систему.

Конечно, жирберг — это проблема городского масштаба, имеющая городские корни, и вы можете подумать, что четверть чашки жира от бекона, который вы вылили в раковину, едва ли могут что-то изменить по сравнению с выходом коммерческих кухонь и промышленных предприятий. производители. Тем не менее, есть еще одна, более личная причина, по которой следует избегать выбрасывания масла для фритюра в канализацию: кулинарные жиры также засоряют ваши собственные стоки, потенциально создавая засоры, которые может устранить только дорогостоящий вызов сантехника.

Как сохранить растительное масло и жир для повторного использования

Итак, вы что-то приготовили — стейк, утиную грудку, стаю куриных бедрышек, кашу из карааге — и у вас на руках и в сковороде много отработанного жира. Что вы должны сделать?

Первое, на что следует обратить внимание, — это возможность повторного использования смазки, и если да, то хотите ли вы ее использовать повторно. Разные повара по-разному относятся к количеству усилий, которые они готовы потратить, чтобы сэкономить несколько долларов, но лично я экономлю как можно больше многоразового жира.

Масло для фритюра обязательно нужно использовать повторно. Кенджи несколько лет назад написал статью о том, сколько раз можно повторно использовать масло для фритюра, как определить, когда оно израсходовано, и как его очистить, поэтому я рекомендую проверить это в первую очередь.

В отношении других кулинарных жиров полагайтесь на здравый смысл. Вам нужно учитывать две вещи: насколько сильно разогрелось масло во время приготовления, и есть ли у вас какой-то план на сэкономленное масло.

Первый – самый важный, так как перегрев масла – вернейший способ сделать его непригодным к дальнейшему использованию. Если вы использовали масло для обжаривания, лучше его выбросить, так как оно начало разлагаться. С другой стороны, если ваше масло использовалось для приготовления партии жареного лука-шалота, держитесь за него! Это ароматное масло может быть отличным дополнением к винегрету или эмульгироваться в домашний майонез.

Или, может быть, вы использовали немного растительного масла, чтобы обжарить куриные бедра или утиные ножки, чтобы получить хороший цвет на коже и создать приятный и соус для тушения. Жир, оставшийся на сковороде — как от масла для жарки, так и от топленого птичьего жира — можно не только сохранить на потом (если вы не используете его сразу в рецепте для приготовления мирапуа или чего-то подобного), но также пропитан ароматом.

Я делаю это, чтобы накопить достаточное количество ароматного жира, когда хочу приготовить ароматические масла для рамена и других супов с лапшой.

В случае с утиной грудкой и беконом, при правильном приготовлении, то есть никогда не при экстремально высоких температурах и без подгорания, весь вытапливающийся жир можно сохранить и использовать в будущем с пользой. Может быть, жареный картофель с утиным жиром?

Независимо от того, какой жир вы сохраняете, процесс один и тот же: после того, как он немного остынет (но не настолько, чтобы он начал затвердевать), удалите все твердые частицы в масле, процедив его через мелкое сито в термостойкий контейнер. Если он особенно песчаный или грязный, застелите сито слоем марли или фильтром для кофе.

Вы также можете использовать изящный трюк, добавив раствор желатина в жидкий жир, чтобы осветлить его. Этот метод более полезен для большого количества масла, используемого при жарке во фритюре, а не для небольшого количества кулинарного жира, используемого для подрумянивания.

Как выбросить растительное масло и жир

Если вы хотите избавиться от отработанного кулинарного жира, лучший способ сделать это — слить жир в герметичный контейнер, который вы можете выбросить. Обычно я держусь за пластиковые бутылки, в которые упакованы многие растительные масла, специально для этой цели. Налейте масло в контейнер, плотно закрутите крышку и выбросьте его в мусорное ведро.

Если вы используете пластиковый контейнер для деликатесов, рекомендуется плотно обернуть контейнер полиэтиленовой пленкой, прежде чем выбрасывать его, так как масло, похоже, найдет способ вытечь из-под крышек контейнеров для деликатесов. (К сожалению, правильная утилизация бытового растительного масла не очень экологична.)

Некоторые крупные предприятия пищевой промышленности, такие как рестораны или столовые колледжей, участвуют в программах по переработке масла, в рамках которых бочки наполняются отработанным маслом для жарки, а затем забираются компаниями по переработке отходов и используются для производства биодизеля. Если вы дружите с любыми владельцами бизнеса, которые участвуют в такого рода программах, не помешает спросить, можете ли вы время от времени использовать их масляную корзину. Что бы вы ни делали, только не кормите монстра толстяков.

Как правильно утилизировать кухонный жир, масло и жир

«Что? Кто-то сказал, что снаружи туман? Мне кажется, ясно.»

Нет, аббревиатура «FOG» означает жир, масло и жир, другими словами, кулинарный жир. В этой статье мы собираемся объяснить, как безопасно и ответственно обращаться с кулинарными жирами.

То, что вы собираетесь прочесть, может заставить вас пересмотреть некоторые из ваших существующих практик, так что будьте готовы найти лучшие альтернативы. Например, выбрасывать использованный кулинарный жир в канализацию определенно не стоит!

Мы обсудим несколько альтернативных способов утилизации жира, но в первую очередь остановимся на наиболее экологически чистых.

Чего нельзя делать с кулинарным жиром, маслом и жиром

Жир, масло и жир не только трудно очищать, но и трудно утилизировать. Наша первая мысль может заключаться в том, чтобы выбросить их в канализацию, как и любые другие пищевые отходы, особенно если в наших кухонных раковинах есть мусоросборники.

Те из нас, у кого нет приспособлений для раковины, могут небрежно выбросить грязный жир на задний двор, чтобы он впитался в почву (или, возможно, помог растопить снег).

Неправильно, неправильно, неправильно — по всем пунктам! Вот почему.

Слив смазки в канализацию (или в унитаз)

По мере охлаждения смазка начинает коагулировать и прилипать к стенке сливной трубы. Со временем в сливе к нему прилипает больше кулинарного жира и мусора. Прежде чем вы это узнаете, у вас на руках окажется трудноразрешимый засор раковины (или унитаза). Для этого вам нужно будет вызвать сантехника из Миссиссоги.

Что бы вы ни делали, не пытайтесь удалить засор с помощью химиката для открытия слива, так как это просто добавит едкое вещество к уже существующему беспорядку и в лучшем случае обеспечит временное «исправление». Если он не избавится от засора, вам, возможно, придется иметь дело с поврежденной или ослабленной сантехникой, что будет намного дороже, чем профессиональная чистка канализации!

Выбрасывание жира во двор

Позволить «природе идти своим чередом» — ужасная привычка и плохое оправдание, используемое многими из нас. Не похоже, что кухонный жир токсичен, верно? Ну, это зависит от того, как вы определяете «токсичность». Кулинарный жир может быть довольно токсичным для растений и диких животных.

Есть ответственные способы избавления от жира и масла во дворе, но не стоит выбрасывать все сразу, по крайней мере, не все в одно место.

Чего вы не хотите, так это чтобы смазка попала в трубы и канализацию и забила их. Вы также не хотите, чтобы ваша использованная смазка попала в водные экосистемы рядом с вами и нанесла ущерб, что может легко произойти.

Ниже в этой статье мы обсудим некоторые подходящие способы ответственного (и экономного) распределения смазки на вашем дворе.

«И, в конце концов, смазка, которую вы берете…

…равна смазке, которую вы делаете (на кухне)». Или выбросить в канализацию. Или вылить во дворе. Или покормить своих питомцев (нет, никогда не делайте этого).

Впрочем, о причинах нашего нездорового питания — отдельная статья. Здесь мы говорим о том, что делать со смазкой после того, как мы ее создали и использовали то, что было использовано для приготовления.

Как ответственно утилизировать масло и жир

В этом разделе мы обсудим не самые плохие способы избавления от жира, масла и жира. Однако есть и гораздо лучшие способы.

Поместите смазку в контейнер и выбросьте ее в мусорное ведро

Подождите, пока смазка немного остынет, чтобы не обжечься, а затем поместите ее в емкость — желательно такую, как пакет из-под молока, которая медленно разложить.

Старайтесь не помещать его в стеклянные или металлические контейнеры, так как эти материалы легко перерабатываются, но на их разложение на свалке уходят целые эпохи.

Используйте старую бумагу, чтобы впитать жир, а затем выбросьте ее.

Если вы используете бумажные полотенца на кухне, начните сохранять использованные полотенца, чтобы они впитали жир, прежде чем выбрасывать их в мусорное ведро. Таким образом, вам не нужно будет использовать контейнер, который можно было бы переработать.

Бумажные полотенца обычно довольно грязные, когда их выбрасывают, поэтому они не всегда пригодны для вторичной переработки. Однако они все еще могут впитывать жир.

Старые газеты лучше перерабатывать, если они не пожелтели и не загрязнились, но их также можно использовать для поглощения жира перед отправкой на свалку.

«Унция профилактики стоит фунта меньше жира»

Человеческое тело использует жир для накопления энергии, защиты от непогоды и защиты наших органов. Жиры (липиды) также помогают в основных метаболических функциях, таких как иммунный ответ, рост и размножение.

Жиры являются важными питательными веществами, но знаете ли вы, что организм не может производить жиры самостоятельно? Жиры должны быть интегрированы с тем, что мы едим, но не таким образом, чтобы пища купалась во время ее приготовления.

Наш коллективный вкус к жареной пище является одной из причин, по которой в окружающей среде так много избыточного кулинарного жира.

Используйте методы приготовления, не требующие большого количества жира

Если вы готовите мясо, попробуйте жарить или жарить его вместо жарки. Регулярное смазывание жареного мяса сохраняет натуральные соки и аромат, по крайней мере, так же, как и жарение.

Если вы готовите пончики, не используйте фритюрницу и используйте гораздо меньше жира, выпекая их. В сети есть отличные рецепты!

Не покупайте мясо с высоким содержанием жира

Покупайте постное мясо. Если они жесткие, приготовьте их на медленном огне в мультиварке или скороварке. Вы по достоинству оцените вкус, который эти методы придают мясу.

Используйте заменители жира

Во многих рецептах требуется больше жира, чем необходимо. Cookies печально известны этим. Однако, если вы жарите, используйте тонкий слой масла и добавляйте воду по мере необходимости, чтобы продукты не высыхали и не прилипали к сковороде.

Возможно, лучшая альтернатива жиру — это просто сокращение его использования. Да, нам нужно немного жира в нашем рационе. Однако мы получаем его в большом количестве из мяса, жирной рыбы, сливочного масла, орехов, авокадо и многих других источников.

Если вы не можете избежать приготовления пищи с использованием жира, утилизируйте его

Существует несколько способов переработки смазки. Почему бы не попробовать? Вы сделаете одолжение окружающей среде и, возможно, даже поможете в разработке новых видов топлива.

Компания Region of Peel рассматривает жир как органику

Компания Region of Peel классифицирует жир и жир из пищевых продуктов как органические отходы. Это означает, что вы можете положить его в свою зеленую корзину. Просто убедитесь, что контейнер (если он используется) также органический.

«Пожертвуйте» использованный кулинарный жир на биотопливо

Биотопливо — это вид топлива, состоящий из возобновляемых биологических источников или изготовленный из них, в отличие от ископаемого топлива.

Этанол и биодизель, вероятно, самые известные виды биотоплива на сегодняшний день, но биотопливная промышленность все еще находится в зачаточном состоянии. Больше инноваций всегда в процессе.

Есть одна быстро развивающаяся топливная промышленность, биодизельное топливо, которому действительно нужна ваша смазка! Они тоже будут платить за это (хотя, вероятно, не за то количество, которое вы собираете дома).

Многие заведения общественного питания, такие как закусочные и заведения быстрого питания, продают или жертвуют использованный жир из своих фритюрниц лицензированным сборщикам.

Сборщики, в свою очередь, продают его производителям биодизеля. Узнайте, можете ли вы добавить свой старый кулинарный жир к существующей коллекции ресторана, чтобы его забрал «продавец жира».

Повторное использование жира или масла для приготовления других блюд

Жир бекона делает гороховый суп, печеную фасоль и другие «тяжелые» блюда замечательными на вкус. Из него также получаются чертовски вкусные печеньки!

Использование жира бекона таким образом было бы экологически ответственным, если бы вы и ваши друзья не были частью окружающей среды, которую мы хотим защитить. Так что ешьте эти продукты с умом!

Однако в течение достаточно короткого промежутка времени масло из фритюрницы можно использовать для жарки других продуктов. Только не дайте ему прогоркнуть!

Как сделать использованный кулинарный жир более безопасным и вкусным

Если вы хотите очистить кулинарный жир перед его повторным использованием, один из способов — добавить прозрачный желатин. Другой способ — процедить его через очень тонкую сетку, например марлю.

Кроме того, исследование 2019 года выдвинуло гипотезу о том, что имбирь эффективно удаляет свободные жирные кислоты (FFA) из растительного масла. Мониторинг уровня свободных жирных кислот является самым простым методом мониторинга гидролитической прогорклости жирных пищевых продуктов. Нам не терпится увидеть, куда движется это исследование!

Повторное использование жира для изготовления свечей, бальзамов и мыла

Если вы заинтересованы как в переработке отходов, так и в домашних поделках, почему бы не попробовать некоторые рецепты использования кулинарных жиров для создания полезных непродовольственных товаров для дома, в том числе длинных — горящие сальные свечи, богатые питательными веществами средства по уходу за кожей и старомодное доброе мыло.

Помните, наши предки изготавливали эти продукты регулярно. Как только вы попрактикуетесь, вы сможете превратить использованный кулинарный жир в самодельные подарки, чтобы поделиться ими с семьей и друзьями.

Как использованная смазка может вписаться в экосистему вашего заднего двора

Вот как экосистема объясняется сегодняшним детям и нашим будущим взрослым:

«Экосистема включает в себя все живые существа (растения, животные и организмы) в данной области, взаимодействуя друг с другом, а также с их неживой средой (погодой, землей, солнцем, почвой, климатом, атмосферой)».

Ваш двор сам по себе является экосистемой, поскольку он является продуктом вашего образа жизни. Однако он также интегрирован с вашим районом. Вы несете ответственность за его заботу, что означает, среди прочего, добросовестность в отношении того, что вы туда кладете.

Положите использованный жир в кормушку для птиц

Если вам нравится наблюдать за дикой природой во дворе, особенно зимой, положите немного жира в кормушку для птиц. Так как птицам нужен жир, чтобы согреться зимой, они будут тянуться к кормушке и могут съесть весь ваш запас. Но держите кошек подальше!

Птицы являются частью экосистемы вашего двора, и отработанный кухонный жир может принести им пользу. Есть и другие ответственные способы использовать свой двор, чтобы избавиться от жира.

Компостируйте кухонный жир

Ведутся споры о том, следует ли компостировать органический жир и масло, и если это действительно нормально, то в каком количестве?

Похоже, эти жиры можно компостировать небольшими порциями, добавляя их в компостную корзину. Однако убедитесь, что вы не пренебрегаете этим. Особенно при добавлении жира важно часто переворачивать и проветривать компост.

Причина, по которой вы должны добавлять только небольшие количества, заключается в том, что масло создает водостойкий барьер и уменьшает циркуляцию воздуха, тем самым замедляя процесс разложения. Жир также имеет тенденцию привлекать нежелательных посетителей животных и насекомых.

Новые и инновационные экологически безопасные продукты для утилизации жира

Охрана окружающей среды во многом обязана человеческой изобретательности, когда речь идет о таких вещах, как извечная проблема безопасной и ответственной утилизации кулинарного жира. В этом разделе мы описываем некоторые недавние изобретения и инновации в области контроля смазки.

The Fat Trapper

Эта система избавления от жира широко доступна в Интернете и в розничных магазинах. Он использует мешки из фольги для утилизации, выстланные абсорбирующим материалом, для хранения накопленного кухонного жира до тех пор, пока он не будет готов к выбрасыванию в мусорное ведро.

Контейнер для консистентной смазки Wastequip

Wastequip — производитель оборудования для отходов и переработки в Шарлотте, Северная Каролина. Этот продукт представляет собой открытый контейнер для хранения размером от 100 до 360 галлонов. Он имеет «крышку Grease Vault», предназначенную для защиты от любопытных и голодных диких животных.

Сканирование патента показывает еще несколько вдохновляющих и инновационных устройств, которые могут быть в разработке как еще один способ обращения с кулинарным жиром.

Обрежьте жир!

Если вы находите использованный кулинарный жир немного отталкивающим, вы не одиноки.