Фото барбекю для дачи: гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

Семейный очаг еще в старину считался местом, где домочадцы собирались для того, чтобы провести время вместе или приготовить обед или ужин. Сегодня также многие любят посидеть в кругу семьи, однако не каждый может похвастаться наличием камина или печки в доме или тем более в квартире. Поэтому чаще всего обустраивают зону для барбекю прямо на природе.

Особенности

Очень часто в зоне, предназначенной для барбекю, устанавливают обычный камин. Однако основным предназначением печи в данном случае является не обогрев, а готовка разнообразной еды на открытом огне.

Также вокруг камина с удовольствием собирается вся семья, поэтому он служит местом, которое объединяет близких.

Барбекю для современной дачи отличается от простого мангала тем, что его можно использовать при любой погоде. Ведь такой агрегат хорошо защищен и от порывов ветра, и от ливня, а также от жарких лучей солнца. Он позволяет находиться вблизи от себя, не беспокоясь о технике безопасности, а также возможности пропитаться дымом.

Камины такого типа часто отделаны камнем или любым другим прочным материалом.

Помимо всего прочего, зона для барбекю служит прекрасным дополнением дачного участка или загородного дома. Также она даст возможность отдохнуть после тяжелых работ на даче, при этом испробовать вкуснейшие блюда, приготовленные на огне.

Обустройство такой зоны – это не только процесс установки печи, но также выбор максимально комфортабельной мебели, чтобы расположиться у огня. Однако сердцем зоны барбекю является очаг, где будут создаваться всевозможные деликатесы. Часто барбекю сравнивают с мангалом или полноценной уличной печкой, однако все они имеют отличия. О них стоит поговорить, чтобы иметь четкое понимание того, что именно нужно устанавливать на участке в зоне для барбекю.

Мангал

Это очень простая конструкция, которая обычно бывает стальной или выполненной из чугуна. Имеет она форму прямоугольника с небольшими отверстиями внизу. Готовка мяса происходит на шампурах. Однако регулировать высоту их размещения невозможно. Из-за этого жарить мясо или овощи на шампуре не очень удобно. Такой вариант больше подходит тем, кто приезжает отдыхать на участок время от времени. В других случаях лучше установить что-то более капитальное.

Гриль

Представляет собой большую сковородку на ножках. Также она имеет решетку и крышку. При помощи гриля еду готовят на огне, а также делают копчености. Это тоже не лучший вариант для обустройства полноценного места для отдыха на заднем дворе участка.

Тандыр

Этот вариант с востока становится очень популярным в наших краях. Тем более изготовить его не составит большого труда.

Используя тандыр, можно приготовить не только мясо или рыбу, но также и испечь хлеб.

Барбекю

Самым удобным и функциональным способом для приготовления мяса или овощей является барбекю. Продукты готовятся на решетке, высоту расположения которой легко регулировать. Для тех людей, которые устраивают пикники не часто, можно использовать барбекю-трансформеры разных форм. Они легкие по весу, однако у них намного меньше функций.

Стационарные барбекю отчасти похожи на садовые печки. В их конструкцию входит жаровня, имеющая решетки, которые прекрасно регулируются по высоте. Построить их возможно из качественного кирпича. Лучше, конечно же, выбирать огнеупорный. Конструкция современного барбекю также имеет заслонки для регуляции воздушных потоков. Также можно сделать оборудование для более удобной готовки блюд на природе. Например, приделать полки для посуды или заняться обустройством пространства для запасов дров.

Для возведения зоны барбекю, конечно, нужно затратить много усилий и вложить деньги. Но при этом можно получить огромные преимущества. Это полноценная уличная кухня, которую отличает высокая пожарная безопасность и у которой имеется труба для отвода дыма.

Какие материалы лучше?

Для изготовления зоны барбекю допустимо использовать разные материалы:

• огнеупорный кирпич, используемый для кладки печи;
• клинкерный кирпич, с использованием которого делается основание для топки;
• если барбекю будет находиться под крышей беседки, то понадобятся бревна и обрезная доска;

• рубероид, используемый для гидроизоляции фундамента;
• цемент и песок для раствора;
• облицовочный материал – кирпич, камень или кафельная плитка.

Для любого здания или отдельной части двора обязательно необходим фундамент, зона барбекю – не исключение. Стены можно выложить из кирпича или блоков. С помощью разных материалов можно сделать навес необычной формы, что позволит этой зоне выделиться среди других зданий участка.

Начиная кладку очага, можно сделать вставки из некоторых отдельных камней, плитки или кирпича, имеющего другой цвет. Очаг может иметь комплект из металла. Если для него используется штукатурка, то в нее можно вставить красивые керамические фигурки, пока она еще не застыла.

Подыскав подходящее место, нужно обустроить его надлежащим образом. Для начала необходимо позаботиться о садовых тропинках, которые будут сделаны из того же материала, что и двор, где будет находиться стол. Чаще всего используется плитка или камень. В некоторых случаях двор заливается бетоном. Так можно спокойно отдыхать в любое время года на заднем дворе, не опасаясь, что дождь или растаявший снег испортит отдых.

Также можно зонировать пространство заднего двора – одна сторона подойдет для приготовления еды, а вторая – для отдыха и приемов пищи. Для их разделения можно использовать перегородки из разных материалов. Они могут быть и из древесины, и из ажурной металлической проволоки и даже из бамбука. Выбор материала зависит от того, в каком стиле оформлен участок.

Строительство печи лучше доверить специалистам. Для ее сооружения необходим огнеупорный кирпич и раствор. Высота такого сооружения обычно равна метру. Между его стенками крепятся две решетки. Одна из них для углей, а вторая – для продуктов.

После того, как сезон закончится, печь нужно прикрыть чехлом, предварительно вынув из нее решетки.

Выбор стиля оформления

Зона барбекю обязательно должна сочетаться со всеми строениями участка по стилю. Если в ландшафтном дизайне преобладают садовые дорожки и постройки из камня, то и зону для барбекю лучше оформить в таком же стиле. Это будет смотреться очень красиво.

Когда же печь расположена на помосте из дерева, то, соответственно, пространство вокруг нее нужно оформить из того же материала. Но не нужно забывать о возгораемости дерева, поэтому ее стоит обработать специальными пропитками.

Важную роль играет и сочетание цветов. Если задний дворик оформлен в светлых тонах, то значит, и зону для барбекю можно сделать белого цвета. Он прекрасно будет сочетаться с блеском стали из нержавейки, а также придаст красоты и свежести месту, где будет готовиться пища. Однако если в семье есть маленькие дети, такой вариант будет неуместен. Ведь играя во дворе, ребенок запачкается и оставит на белых стенах следы.

Также многие отдают предпочтение «природным» цветам. К таким относятся оттенки коричневого и зеленого. На заднем дворе, в окружении деревьев и цветов зона для барбекю, оформленная в этих тонах, смотрится лучше всего.

Различаются еще и стилистические направления. Особой популярностью сейчас пользуются классика или восточная тематика. Классический стиль востребован всегда. Поэтому сдержанный камин и мебель под старину отлично смотрятся на любом участке. А вот с восточным направлением все намного интереснее. В этом случае для декора территории можно использовать низкие мангалы или печки, а также оригинальные растения вроде бамбука или самшита.

Для любителей современности подойдет стиль хай-тек. В этом случае для оформления участка подойдут панели МДФ, имеющие глянцевую поверхность из ПВХ. Острота углов, блеск стали, а также минимализм во всем придадут зоне для барбекю стильный и дорогой вид. Это будет стоить не очень дорого, но выглядеть очень современно. Также можно сделать печь в виде камина или замка. Это придаст необычности всему интерьеру.

Декор участка

Украсить территорию, отведенную под зону для барбекю, можно по-разному. Украшения могут нести и исключительно декоративную функцию, и быть функциональными и активно используемыми.

Если хозяева любят эксперименты, то можно сочетать вместе разные типы очагов. Это не только усилит огонь, но и объединит разные культуры. Для этого можно зонировать площадку, где каждая зона будет отвечать за конкретную культуру. Например, объединить открытый очаг с тандыром. Это позволит почувствовать себя, сидя дома, путешественником. Также его можно украсить с помощью кованых деталей или установить на зоне для барбекю барную стойку. Это придаст ей клубный вид, и гости с большим удовольствием будут проводить здесь все свои выходные.

Для дров можно сделать небольшой домик, выложив его из камня, а жаровню украсить некоторыми элементами художественной ковки, что придаст ей классический вид. Даже если участок совсем небольшой, на нем все равно можно найти зону для отдыха. Однако стоит учесть, что оформление должно быть гармоничным.

Мебель также необходимо выбирать так, чтобы она соответствовала тому или иному стилю. Однако материалы для нее должны быть прочными и способными сопротивляться непогоде. Удобно, если у столов и стульев маленький вес, чтобы при плохой погоде их можно было в одиночку легко перенести в специально отведенное для этого помещение.

Лучше, если это будет пластиковая мебель, она не боится повышенной влажности, плюс очень легкая и не требует особого ухода. К тому же ее цветовая гамма очень разнообразна. Однако если пластик будет долгое время находиться под солнечными лучами, то быстро потеряет свою привлекательность.

Красиво смотрится кованая мебель, особенно если ее дополнить яркими и мягкими подушками. Она прослужит долгие годы и придаст зоне для барбекю эстетичного вида. Также кованым вещам не страшна жара, однако в то же время они быстро нагреваются, поэтому ее лучше держать под крышей или легким навесом.

Немалую роль играют в создании стиля и разные мелочи, например, деревянные поддоны или старые покрышки. Из них можно сделать как декоративные фигурки, так и клумбы для цветов.

С помощью хвойных кустов или небольших деревьев можно оградить зону отдыха от чужих взглядов, а также сделать ее местом уединения. Это сделает отдых в разы комфортнее. Часто по периметру располагают контейнеры с разными пряными травами. Так вкусные специи всегда будут под рукой. Да и выглядят такие ящики с зеленью очаровательно.

Не стоит забывать и об освещении. Ведь посиделки могут затянуться и до темноты, и тогда фонари в углах зоны для барбекю или же светодиоды, спрятанные на кронах деревьев, помогут скоротать вечер с комфортом и осветят всю территорию. Также можно украсить участок и настоящими свечами. Правда, это временное решение, поскольку со сменой погоды придется их убирать.

В некоторых случаях можно даже украсить территорию цветными гирляндами, которые будут поднимать настроение и детям, и взрослым.

И, конечно же, не стоит забывать о садовых фигурках или декоративных горшках. Они станут прекрасным дополнением участка, оформленного в любом стиле. При помощи таких мелких деталей можно подчеркнуть особенности дизайна и обустроить идеальный уголок для семейного отдыха.

Размеры площадки

Обустройство зоны для барбекю во многом зависит как раз от того, сколько будет гостей и какой отдых семья предпочитает. Например, если компания состоит из двух или трех человек, то достаточно будет небольшого навеса. Если же гости – частое явление и приходит их всегда много, то лучше поставить беседку, которая позволит вместить много людей.

Идеи для комфорта

Начиная обустройство пространства под барбекю, обязательно необходимо сделать предварительный план. С его помощью можно предусмотреть все и рассчитать количество материалов, нужных для строительства.

От того, настолько большой у вас участок, зависит то, какого типа будет площадка.

Открытая

Такая площадка оформляется, когда в частном секторе мало места, а для отдыха на природе нет времени. Для ее обустройства достаточно будет переносного барбекю небольших размеров. Прекрасно будет смотреться небольшой стол со стульями, который скрывает только навес. Он точно будет служить неплохим укрытием и спасением от непогоды. По сути, при таком подходе тоже может получиться очень уютная зона для отдыха.

Закрытая

Чтобы организовать такую зону, необходимо сделать навес и стенки, а также дополнить ее очагом. Очень часто ее обустраивают на террасе, на веранде или в просторной беседке. Ее возможно даже превратить в полноценную замену летней кухни или обеденной зоны. Здесь будет очень удобно готовить, а также отдыхать в любую погоду.

Универсальная

Такая зона по-другому называется трансформер, ведь она из закрытой зоны превращается в открытое пространство, поэтому имеет преимущества обеих. Состоит такая зона из каркасов, сделанных из дерева и металла. Это удобно, поскольку конструкция может быть убрана в любой момент и перемещена в нужное место с переездом или сменой погодных условий.

Патио

Так называется комната, которая находится во дворе или на природе. Часто она бывает пристроена к прилегающим стенам хозяйственных зданий. Место получается очень уединенное, там можно установить любой очаг и сделать навес.

Вне зависимости от того, какой проект выбран, стоит помнить определенные рекомендации. Во-первых, на территории своего участка можно не только установить мангал, но также и выстроить полноценную печь барбекю своими руками. Любой из этих источников открытого огня должен располагаться не слишком близко к дому, но в то же время и недалеко, иначе будет неудобно относить приготовленную пищу или забирать ингредиенты с кухни.

Также стоит учесть, что мангал должен быть расположен далеко от заборов, особенно если они деревянные или сделаны из других воспламеняющихся материалов. Будет очень хорошо, если рядом имеется водопровод. Ведь мыть грязную посуду, не уходя далеко от зоны для пикников, очень удобно.

Красивые примеры

Очень часто, чтобы отвлечься от городской суеты, хозяева предпочитают отдых в загородном доме или на даче. И сразу встает вопрос об устройстве места для приготовления пищи и приема гостей на свежем воздухе. Решить такую задачу можно с помощью организации зоны для барбекю, которая прекрасно соединит все запросы хозяев. Вот несколько удачных примеров того, как можно все это сделать.

Самый простой и универсальный вариант – это место для барбекю, расположенное под навесом. В этом случае он, конечно, выполняет более декоративную функцию, поскольку крыша похожа на деревянную решетку. Держится он на деревянных колоннах, которые отлично вписываются в ландшафтный дизайн участка. Сам очаг – это каменная печка больших размеров. В ней есть не только место для приготовления пищи, но и полноценные полки из того же камня.

Напротив этого очага располагается место для отдыха большой компанией. В центре установлен столик, окруженный мягкими диванами. Тут можно посидеть в компании близких или друзей. Приятно радует глаз и наличие декоративных мелочей. Прежде всего, это горшки с живыми цветами, а также подсвечники, стилизованные под старину.

В некоторых случаях на заднем дворе можно обустроить и обеденную зону. В этом случае уличное пространство используется с максимальной выгодой. Тут располагается угловая печка. По сути, это полноценный камин. Он даже декорирован по-особому – не только классической каминной полкой, но и эффектным рельефным изображением.

Как и в предыдущем случае, напротив очага располагается обеденная зона. В этом случае она более просторная. Мебель тоже подобрана со вкусом – стильные кресла и стол с гнутыми ножками отлично сочетаются со всеми другими деталями.

Такое расположение зоны для барбекю очень хорошо продумано. Она отгорожена зеленой изгородью от посторонних глаз, поэтому тут можно почувствовать уединение. Никто не будет мешать ни посиделкам, ни обычному отдыху.

Последний вариант – это зона для барбекю, которая предназначена не для застолий, а для простого отдыха в компании самых близких. Поскольку сама печка занимает достаточно много места, свободного пространства на обустройство готовой обеденной зоны особо не остается. Поэтому приходится ограничиваться необходимым минимумом. Например, креслом-качалкой и шезлонгом.

Отдельное внимание стоит уделить и самой печке. Она достаточно большая и состоит не только из места для готовки, но и из «домика» для дров и небольшой возвышенности, заменяющей столик. Все это выполнено из одного материала, из-за чего все смотрится очень стильно.

Обустройство зоны для барбекю – это интересный процесс, в котором можно проявить творческую фантазию. Ее легко обустроить именно под свои нужды, даже если места на участке не так уж много.

О том, как построить барбекю своими руками, смотрите в следующем видео.

гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

Семейный очаг еще в старину считался местом, где домочадцы собирались для того, чтобы провести время вместе или приготовить обед или ужин. Сегодня также многие любят посидеть в кругу семьи, однако не каждый может похвастаться наличием камина или печки в доме или тем более в квартире. Поэтому чаще всего обустраивают зону для барбекю прямо на природе.

Особенности

Очень часто в зоне, предназначенной для барбекю, устанавливают обычный камин. Однако основным предназначением печи в данном случае является не обогрев, а готовка разнообразной еды на открытом огне. Также вокруг камина с удовольствием собирается вся семья, поэтому он служит местом, которое объединяет близких.

Барбекю для современной дачи отличается от простого мангала тем, что его можно использовать при любой погоде. Ведь такой агрегат хорошо защищен и от порывов ветра, и от ливня, а также от жарких лучей солнца. Он позволяет находиться вблизи от себя, не беспокоясь о технике безопасности, а также возможности пропитаться дымом.

Камины такого типа часто отделаны камнем или любым другим прочным материалом.

Помимо всего прочего, зона для барбекю служит прекрасным дополнением дачного участка или загородного дома. Также она даст возможность отдохнуть после тяжелых работ на даче, при этом испробовать вкуснейшие блюда, приготовленные на огне.

Обустройство такой зоны – это не только процесс установки печи, но также выбор максимально комфортабельной мебели, чтобы расположиться у огня. Однако сердцем зоны барбекю является очаг, где будут создаваться всевозможные деликатесы. Часто барбекю сравнивают с мангалом или полноценной уличной печкой, однако все они имеют отличия. О них стоит поговорить, чтобы иметь четкое понимание того, что именно нужно устанавливать на участке в зоне для барбекю.

Мангал

Это очень простая конструкция, которая обычно бывает стальной или выполненной из чугуна. Имеет она форму прямоугольника с небольшими отверстиями внизу. Готовка мяса происходит на шампурах. Однако регулировать высоту их размещения невозможно. Из-за этого жарить мясо или овощи на шампуре не очень удобно. Такой вариант больше подходит тем, кто приезжает отдыхать на участок время от времени. В других случаях лучше установить что-то более капитальное.

Гриль

Представляет собой большую сковородку на ножках. Также она имеет решетку и крышку. При помощи гриля еду готовят на огне, а также делают копчености. Это тоже не лучший вариант для обустройства полноценного места для отдыха на заднем дворе участка.

Тандыр

Этот вариант с востока становится очень популярным в наших краях. Тем более изготовить его не составит большого труда.

Используя тандыр, можно приготовить не только мясо или рыбу, но также и испечь хлеб.

Барбекю

Самым удобным и функциональным способом для приготовления мяса или овощей является барбекю. Продукты готовятся на решетке, высоту расположения которой легко регулировать. Для тех людей, которые устраивают пикники не часто, можно использовать барбекю-трансформеры разных форм. Они легкие по весу, однако у них намного меньше функций.

Стационарные барбекю отчасти похожи на садовые печки. В их конструкцию входит жаровня, имеющая решетки, которые прекрасно регулируются по высоте. Построить их возможно из качественного кирпича. Лучше, конечно же, выбирать огнеупорный. Конструкция современного барбекю также имеет заслонки для регуляции воздушных потоков. Также можно сделать оборудование для более удобной готовки блюд на природе. Например, приделать полки для посуды или заняться обустройством пространства для запасов дров.

Для возведения зоны барбекю, конечно, нужно затратить много усилий и вложить деньги. Но при этом можно получить огромные преимущества. Это полноценная уличная кухня, которую отличает высокая пожарная безопасность и у которой имеется труба для отвода дыма.

Какие материалы лучше?

Для изготовления зоны барбекю допустимо использовать разные материалы:

• огнеупорный кирпич, используемый для кладки печи;
• клинкерный кирпич, с использованием которого делается основание для топки;
• если барбекю будет находиться под крышей беседки, то понадобятся бревна и обрезная доска;
• рубероид, используемый для гидроизоляции фундамента;
• цемент и песок для раствора;
• облицовочный материал – кирпич, камень или кафельная плитка.

Для любого здания или отдельной части двора обязательно необходим фундамент, зона барбекю – не исключение. Стены можно выложить из кирпича или блоков. С помощью разных материалов можно сделать навес необычной формы, что позволит этой зоне выделиться среди других зданий участка.

Начиная кладку очага, можно сделать вставки из некоторых отдельных камней, плитки или кирпича, имеющего другой цвет. Очаг может иметь комплект из металла. Если для него используется штукатурка, то в нее можно вставить красивые керамические фигурки, пока она еще не застыла.

Подыскав подходящее место, нужно обустроить его надлежащим образом. Для начала необходимо позаботиться о садовых тропинках, которые будут сделаны из того же материала, что и двор, где будет находиться стол. Чаще всего используется плитка или камень. В некоторых случаях двор заливается бетоном. Так можно спокойно отдыхать в любое время года на заднем дворе, не опасаясь, что дождь или растаявший снег испортит отдых.

Также можно зонировать пространство заднего двора – одна сторона подойдет для приготовления еды, а вторая – для отдыха и приемов пищи. Для их разделения можно использовать перегородки из разных материалов. Они могут быть и из древесины, и из ажурной металлической проволоки и даже из бамбука. Выбор материала зависит от того, в каком стиле оформлен участок.

Строительство печи лучше доверить специалистам. Для ее сооружения необходим огнеупорный кирпич и раствор. Высота такого сооружения обычно равна метру. Между его стенками крепятся две решетки. Одна из них для углей, а вторая – для продуктов.

После того, как сезон закончится, печь нужно прикрыть чехлом, предварительно вынув из нее решетки.

Выбор стиля оформления

Зона барбекю обязательно должна сочетаться со всеми строениями участка по стилю. Если в ландшафтном дизайне преобладают садовые дорожки и постройки из камня, то и зону для барбекю лучше оформить в таком же стиле. Это будет смотреться очень красиво.

Когда же печь расположена на помосте из дерева, то, соответственно, пространство вокруг нее нужно оформить из того же материала. Но не нужно забывать о возгораемости дерева, поэтому ее стоит обработать специальными пропитками.

Важную роль играет и сочетание цветов. Если задний дворик оформлен в светлых тонах, то значит, и зону для барбекю можно сделать белого цвета. Он прекрасно будет сочетаться с блеском стали из нержавейки, а также придаст красоты и свежести месту, где будет готовиться пища. Однако если в семье есть маленькие дети, такой вариант будет неуместен. Ведь играя во дворе, ребенок запачкается и оставит на белых стенах следы.

Также многие отдают предпочтение «природным» цветам. К таким относятся оттенки коричневого и зеленого. На заднем дворе, в окружении деревьев и цветов зона для барбекю, оформленная в этих тонах, смотрится лучше всего.

Различаются еще и стилистические направления. Особой популярностью сейчас пользуются классика или восточная тематика. Классический стиль востребован всегда. Поэтому сдержанный камин и мебель под старину отлично смотрятся на любом участке. А вот с восточным направлением все намного интереснее. В этом случае для декора территории можно использовать низкие мангалы или печки, а также оригинальные растения вроде бамбука или самшита.

Для любителей современности подойдет стиль хай-тек. В этом случае для оформления участка подойдут панели МДФ, имеющие глянцевую поверхность из ПВХ. Острота углов, блеск стали, а также минимализм во всем придадут зоне для барбекю стильный и дорогой вид. Это будет стоить не очень дорого, но выглядеть очень современно. Также можно сделать печь в виде камина или замка. Это придаст необычности всему интерьеру.

Декор участка

Украсить территорию, отведенную под зону для барбекю, можно по-разному. Украшения могут нести и исключительно декоративную функцию, и быть функциональными и активно используемыми.

Если хозяева любят эксперименты, то можно сочетать вместе разные типы очагов. Это не только усилит огонь, но и объединит разные культуры. Для этого можно зонировать площадку, где каждая зона будет отвечать за конкретную культуру. Например, объединить открытый очаг с тандыром. Это позволит почувствовать себя, сидя дома, путешественником. Также его можно украсить с помощью кованых деталей или установить на зоне для барбекю барную стойку. Это придаст ей клубный вид, и гости с большим удовольствием будут проводить здесь все свои выходные.

Для дров можно сделать небольшой домик, выложив его из камня, а жаровню украсить некоторыми элементами художественной ковки, что придаст ей классический вид. Даже если участок совсем небольшой, на нем все равно можно найти зону для отдыха. Однако стоит учесть, что оформление должно быть гармоничным.

Мебель также необходимо выбирать так, чтобы она соответствовала тому или иному стилю. Однако материалы для нее должны быть прочными и способными сопротивляться непогоде. Удобно, если у столов и стульев маленький вес, чтобы при плохой погоде их можно было в одиночку легко перенести в специально отведенное для этого помещение.

Лучше, если это будет пластиковая мебель, она не боится повышенной влажности, плюс очень легкая и не требует особого ухода. К тому же ее цветовая гамма очень разнообразна. Однако если пластик будет долгое время находиться под солнечными лучами, то быстро потеряет свою привлекательность.

Красиво смотрится кованая мебель, особенно если ее дополнить яркими и мягкими подушками. Она прослужит долгие годы и придаст зоне для барбекю эстетичного вида. Также кованым вещам не страшна жара, однако в то же время они быстро нагреваются, поэтому ее лучше держать под крышей или легким навесом.

Немалую роль играют в создании стиля и разные мелочи, например, деревянные поддоны или старые покрышки. Из них можно сделать как декоративные фигурки, так и клумбы для цветов.

С помощью хвойных кустов или небольших деревьев можно оградить зону отдыха от чужих взглядов, а также сделать ее местом уединения. Это сделает отдых в разы комфортнее. Часто по периметру располагают контейнеры с разными пряными травами. Так вкусные специи всегда будут под рукой. Да и выглядят такие ящики с зеленью очаровательно.

Не стоит забывать и об освещении. Ведь посиделки могут затянуться и до темноты, и тогда фонари в углах зоны для барбекю или же светодиоды, спрятанные на кронах деревьев, помогут скоротать вечер с комфортом и осветят всю территорию. Также можно украсить участок и настоящими свечами. Правда, это временное решение, поскольку со сменой погоды придется их убирать.

В некоторых случаях можно даже украсить территорию цветными гирляндами, которые будут поднимать настроение и детям, и взрослым.

И, конечно же, не стоит забывать о садовых фигурках или декоративных горшках. Они станут прекрасным дополнением участка, оформленного в любом стиле. При помощи таких мелких деталей можно подчеркнуть особенности дизайна и обустроить идеальный уголок для семейного отдыха.

Размеры площадки

Обустройство зоны для барбекю во многом зависит как раз от того, сколько будет гостей и какой отдых семья предпочитает. Например, если компания состоит из двух или трех человек, то достаточно будет небольшого навеса. Если же гости – частое явление и приходит их всегда много, то лучше поставить беседку, которая позволит вместить много людей.

Идеи для комфорта

Начиная обустройство пространства под барбекю, обязательно необходимо сделать предварительный план. С его помощью можно предусмотреть все и рассчитать количество материалов, нужных для строительства.

От того, настолько большой у вас участок, зависит то, какого типа будет площадка.

Открытая

Такая площадка оформляется, когда в частном секторе мало места, а для отдыха на природе нет времени. Для ее обустройства достаточно будет переносного барбекю небольших размеров. Прекрасно будет смотреться небольшой стол со стульями, который скрывает только навес. Он точно будет служить неплохим укрытием и спасением от непогоды. По сути, при таком подходе тоже может получиться очень уютная зона для отдыха.

Закрытая

Чтобы организовать такую зону, необходимо сделать навес и стенки, а также дополнить ее очагом. Очень часто ее обустраивают на террасе, на веранде или в просторной беседке. Ее возможно даже превратить в полноценную замену летней кухни или обеденной зоны. Здесь будет очень удобно готовить, а также отдыхать в любую погоду.

Универсальная

Такая зона по-другому называется трансформер, ведь она из закрытой зоны превращается в открытое пространство, поэтому имеет преимущества обеих. Состоит такая зона из каркасов, сделанных из дерева и металла. Это удобно, поскольку конструкция может быть убрана в любой момент и перемещена в нужное место с переездом или сменой погодных условий.

Патио

Так называется комната, которая находится во дворе или на природе. Часто она бывает пристроена к прилегающим стенам хозяйственных зданий. Место получается очень уединенное, там можно установить любой очаг и сделать навес.

Вне зависимости от того, какой проект выбран, стоит помнить определенные рекомендации. Во-первых, на территории своего участка можно не только установить мангал, но также и выстроить полноценную печь барбекю своими руками. Любой из этих источников открытого огня должен располагаться не слишком близко к дому, но в то же время и недалеко, иначе будет неудобно относить приготовленную пищу или забирать ингредиенты с кухни.

Также стоит учесть, что мангал должен быть расположен далеко от заборов, особенно если они деревянные или сделаны из других воспламеняющихся материалов. Будет очень хорошо, если рядом имеется водопровод. Ведь мыть грязную посуду, не уходя далеко от зоны для пикников, очень удобно.

Красивые примеры

Очень часто, чтобы отвлечься от городской суеты, хозяева предпочитают отдых в загородном доме или на даче. И сразу встает вопрос об устройстве места для приготовления пищи и приема гостей на свежем воздухе. Решить такую задачу можно с помощью организации зоны для барбекю, которая прекрасно соединит все запросы хозяев. Вот несколько удачных примеров того, как можно все это сделать.

Самый простой и универсальный вариант – это место для барбекю, расположенное под навесом. В этом случае он, конечно, выполняет более декоративную функцию, поскольку крыша похожа на деревянную решетку. Держится он на деревянных колоннах, которые отлично вписываются в ландшафтный дизайн участка. Сам очаг – это каменная печка больших размеров. В ней есть не только место для приготовления пищи, но и полноценные полки из того же камня.

Напротив этого очага располагается место для отдыха большой компанией. В центре установлен столик, окруженный мягкими диванами. Тут можно посидеть в компании близких или друзей. Приятно радует глаз и наличие декоративных мелочей. Прежде всего, это горшки с живыми цветами, а также подсвечники, стилизованные под старину.

В некоторых случаях на заднем дворе можно обустроить и обеденную зону. В этом случае уличное пространство используется с максимальной выгодой. Тут располагается угловая печка. По сути, это полноценный камин. Он даже декорирован по-особому – не только классической каминной полкой, но и эффектным рельефным изображением.

Как и в предыдущем случае, напротив очага располагается обеденная зона. В этом случае она более просторная. Мебель тоже подобрана со вкусом – стильные кресла и стол с гнутыми ножками отлично сочетаются со всеми другими деталями.

Такое расположение зоны для барбекю очень хорошо продумано. Она отгорожена зеленой изгородью от посторонних глаз, поэтому тут можно почувствовать уединение. Никто не будет мешать ни посиделкам, ни обычному отдыху.

Последний вариант – это зона для барбекю, которая предназначена не для застолий, а для простого отдыха в компании самых близких. Поскольку сама печка занимает достаточно много места, свободного пространства на обустройство готовой обеденной зоны особо не остается. Поэтому приходится ограничиваться необходимым минимумом. Например, креслом-качалкой и шезлонгом.

Отдельное внимание стоит уделить и самой печке. Она достаточно большая и состоит не только из места для готовки, но и из «домика» для дров и небольшой возвышенности, заменяющей столик. Все это выполнено из одного материала, из-за чего все смотрится очень стильно.

Обустройство зоны для барбекю – это интересный процесс, в котором можно проявить творческую фантазию. Ее легко обустроить именно под свои нужды, даже если места на участке не так уж много.

О том, как построить барбекю своими руками, смотрите в следующем видео.

гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

Семейный очаг еще в старину считался местом, где домочадцы собирались для того, чтобы провести время вместе или приготовить обед или ужин. Сегодня также многие любят посидеть в кругу семьи, однако не каждый может похвастаться наличием камина или печки в доме или тем более в квартире. Поэтому чаще всего обустраивают зону для барбекю прямо на природе.

Особенности

Очень часто в зоне, предназначенной для барбекю, устанавливают обычный камин. Однако основным предназначением печи в данном случае является не обогрев, а готовка разнообразной еды на открытом огне. Также вокруг камина с удовольствием собирается вся семья, поэтому он служит местом, которое объединяет близких.

Барбекю для современной дачи отличается от простого мангала тем, что его можно использовать при любой погоде. Ведь такой агрегат хорошо защищен и от порывов ветра, и от ливня, а также от жарких лучей солнца. Он позволяет находиться вблизи от себя, не беспокоясь о технике безопасности, а также возможности пропитаться дымом.

Камины такого типа часто отделаны камнем или любым другим прочным материалом.

Помимо всего прочего, зона для барбекю служит прекрасным дополнением дачного участка или загородного дома. Также она даст возможность отдохнуть после тяжелых работ на даче, при этом испробовать вкуснейшие блюда, приготовленные на огне.

Обустройство такой зоны – это не только процесс установки печи, но также выбор максимально комфортабельной мебели, чтобы расположиться у огня. Однако сердцем зоны барбекю является очаг, где будут создаваться всевозможные деликатесы. Часто барбекю сравнивают с мангалом или полноценной уличной печкой, однако все они имеют отличия. О них стоит поговорить, чтобы иметь четкое понимание того, что именно нужно устанавливать на участке в зоне для барбекю.

Мангал

Это очень простая конструкция, которая обычно бывает стальной или выполненной из чугуна. Имеет она форму прямоугольника с небольшими отверстиями внизу. Готовка мяса происходит на шампурах. Однако регулировать высоту их размещения невозможно. Из-за этого жарить мясо или овощи на шампуре не очень удобно. Такой вариант больше подходит тем, кто приезжает отдыхать на участок время от времени. В других случаях лучше установить что-то более капитальное.

Гриль

Представляет собой большую сковородку на ножках. Также она имеет решетку и крышку. При помощи гриля еду готовят на огне, а также делают копчености. Это тоже не лучший вариант для обустройства полноценного места для отдыха на заднем дворе участка.

Тандыр

Этот вариант с востока становится очень популярным в наших краях. Тем более изготовить его не составит большого труда.

Используя тандыр, можно приготовить не только мясо или рыбу, но также и испечь хлеб.

Барбекю

Самым удобным и функциональным способом для приготовления мяса или овощей является барбекю. Продукты готовятся на решетке, высоту расположения которой легко регулировать. Для тех людей, которые устраивают пикники не часто, можно использовать барбекю-трансформеры разных форм. Они легкие по весу, однако у них намного меньше функций.

Стационарные барбекю отчасти похожи на садовые печки. В их конструкцию входит жаровня, имеющая решетки, которые прекрасно регулируются по высоте. Построить их возможно из качественного кирпича. Лучше, конечно же, выбирать огнеупорный. Конструкция современного барбекю также имеет заслонки для регуляции воздушных потоков. Также можно сделать оборудование для более удобной готовки блюд на природе. Например, приделать полки для посуды или заняться обустройством пространства для запасов дров.

Для возведения зоны барбекю, конечно, нужно затратить много усилий и вложить деньги. Но при этом можно получить огромные преимущества. Это полноценная уличная кухня, которую отличает высокая пожарная безопасность и у которой имеется труба для отвода дыма.

Какие материалы лучше?

Для изготовления зоны барбекю допустимо использовать разные материалы:

• огнеупорный кирпич, используемый для кладки печи;
• клинкерный кирпич, с использованием которого делается основание для топки;
• если барбекю будет находиться под крышей беседки, то понадобятся бревна и обрезная доска;
• рубероид, используемый для гидроизоляции фундамента;
• цемент и песок для раствора;
• облицовочный материал – кирпич, камень или кафельная плитка.

Для любого здания или отдельной части двора обязательно необходим фундамент, зона барбекю – не исключение. Стены можно выложить из кирпича или блоков. С помощью разных материалов можно сделать навес необычной формы, что позволит этой зоне выделиться среди других зданий участка.

Начиная кладку очага, можно сделать вставки из некоторых отдельных камней, плитки или кирпича, имеющего другой цвет. Очаг может иметь комплект из металла. Если для него используется штукатурка, то в нее можно вставить красивые керамические фигурки, пока она еще не застыла.

Подыскав подходящее место, нужно обустроить его надлежащим образом. Для начала необходимо позаботиться о садовых тропинках, которые будут сделаны из того же материала, что и двор, где будет находиться стол. Чаще всего используется плитка или камень. В некоторых случаях двор заливается бетоном. Так можно спокойно отдыхать в любое время года на заднем дворе, не опасаясь, что дождь или растаявший снег испортит отдых.

Также можно зонировать пространство заднего двора – одна сторона подойдет для приготовления еды, а вторая – для отдыха и приемов пищи. Для их разделения можно использовать перегородки из разных материалов. Они могут быть и из древесины, и из ажурной металлической проволоки и даже из бамбука. Выбор материала зависит от того, в каком стиле оформлен участок.

Строительство печи лучше доверить специалистам. Для ее сооружения необходим огнеупорный кирпич и раствор. Высота такого сооружения обычно равна метру. Между его стенками крепятся две решетки. Одна из них для углей, а вторая – для продуктов.

После того, как сезон закончится, печь нужно прикрыть чехлом, предварительно вынув из нее решетки.

Выбор стиля оформления

Зона барбекю обязательно должна сочетаться со всеми строениями участка по стилю. Если в ландшафтном дизайне преобладают садовые дорожки и постройки из камня, то и зону для барбекю лучше оформить в таком же стиле. Это будет смотреться очень красиво.

Когда же печь расположена на помосте из дерева, то, соответственно, пространство вокруг нее нужно оформить из того же материала. Но не нужно забывать о возгораемости дерева, поэтому ее стоит обработать специальными пропитками.

Важную роль играет и сочетание цветов. Если задний дворик оформлен в светлых тонах, то значит, и зону для барбекю можно сделать белого цвета. Он прекрасно будет сочетаться с блеском стали из нержавейки, а также придаст красоты и свежести месту, где будет готовиться пища. Однако если в семье есть маленькие дети, такой вариант будет неуместен. Ведь играя во дворе, ребенок запачкается и оставит на белых стенах следы.

Также многие отдают предпочтение «природным» цветам. К таким относятся оттенки коричневого и зеленого. На заднем дворе, в окружении деревьев и цветов зона для барбекю, оформленная в этих тонах, смотрится лучше всего.

Различаются еще и стилистические направления. Особой популярностью сейчас пользуются классика или восточная тематика. Классический стиль востребован всегда. Поэтому сдержанный камин и мебель под старину отлично смотрятся на любом участке. А вот с восточным направлением все намного интереснее. В этом случае для декора территории можно использовать низкие мангалы или печки, а также оригинальные растения вроде бамбука или самшита.

Для любителей современности подойдет стиль хай-тек. В этом случае для оформления участка подойдут панели МДФ, имеющие глянцевую поверхность из ПВХ. Острота углов, блеск стали, а также минимализм во всем придадут зоне для барбекю стильный и дорогой вид. Это будет стоить не очень дорого, но выглядеть очень современно. Также можно сделать печь в виде камина или замка. Это придаст необычности всему интерьеру.

Декор участка

Украсить территорию, отведенную под зону для барбекю, можно по-разному. Украшения могут нести и исключительно декоративную функцию, и быть функциональными и активно используемыми.

Если хозяева любят эксперименты, то можно сочетать вместе разные типы очагов. Это не только усилит огонь, но и объединит разные культуры. Для этого можно зонировать площадку, где каждая зона будет отвечать за конкретную культуру. Например, объединить открытый очаг с тандыром. Это позволит почувствовать себя, сидя дома, путешественником. Также его можно украсить с помощью кованых деталей или установить на зоне для барбекю барную стойку. Это придаст ей клубный вид, и гости с большим удовольствием будут проводить здесь все свои выходные.

Для дров можно сделать небольшой домик, выложив его из камня, а жаровню украсить некоторыми элементами художественной ковки, что придаст ей классический вид. Даже если участок совсем небольшой, на нем все равно можно найти зону для отдыха. Однако стоит учесть, что оформление должно быть гармоничным.

Мебель также необходимо выбирать так, чтобы она соответствовала тому или иному стилю. Однако материалы для нее должны быть прочными и способными сопротивляться непогоде. Удобно, если у столов и стульев маленький вес, чтобы при плохой погоде их можно было в одиночку легко перенести в специально отведенное для этого помещение.

Лучше, если это будет пластиковая мебель, она не боится повышенной влажности, плюс очень легкая и не требует особого ухода. К тому же ее цветовая гамма очень разнообразна. Однако если пластик будет долгое время находиться под солнечными лучами, то быстро потеряет свою привлекательность.

Красиво смотрится кованая мебель, особенно если ее дополнить яркими и мягкими подушками. Она прослужит долгие годы и придаст зоне для барбекю эстетичного вида. Также кованым вещам не страшна жара, однако в то же время они быстро нагреваются, поэтому ее лучше держать под крышей или легким навесом.

Немалую роль играют в создании стиля и разные мелочи, например, деревянные поддоны или старые покрышки. Из них можно сделать как декоративные фигурки, так и клумбы для цветов.

С помощью хвойных кустов или небольших деревьев можно оградить зону отдыха от чужих взглядов, а также сделать ее местом уединения. Это сделает отдых в разы комфортнее. Часто по периметру располагают контейнеры с разными пряными травами. Так вкусные специи всегда будут под рукой. Да и выглядят такие ящики с зеленью очаровательно.

Не стоит забывать и об освещении. Ведь посиделки могут затянуться и до темноты, и тогда фонари в углах зоны для барбекю или же светодиоды, спрятанные на кронах деревьев, помогут скоротать вечер с комфортом и осветят всю территорию. Также можно украсить участок и настоящими свечами. Правда, это временное решение, поскольку со сменой погоды придется их убирать.

В некоторых случаях можно даже украсить территорию цветными гирляндами, которые будут поднимать настроение и детям, и взрослым.

И, конечно же, не стоит забывать о садовых фигурках или декоративных горшках. Они станут прекрасным дополнением участка, оформленного в любом стиле. При помощи таких мелких деталей можно подчеркнуть особенности дизайна и обустроить идеальный уголок для семейного отдыха.

Размеры площадки

Обустройство зоны для барбекю во многом зависит как раз от того, сколько будет гостей и какой отдых семья предпочитает. Например, если компания состоит из двух или трех человек, то достаточно будет небольшого навеса. Если же гости – частое явление и приходит их всегда много, то лучше поставить беседку, которая позволит вместить много людей.

Идеи для комфорта

Начиная обустройство пространства под барбекю, обязательно необходимо сделать предварительный план. С его помощью можно предусмотреть все и рассчитать количество материалов, нужных для строительства.

От того, настолько большой у вас участок, зависит то, какого типа будет площадка.

Открытая

Такая площадка оформляется, когда в частном секторе мало места, а для отдыха на природе нет времени. Для ее обустройства достаточно будет переносного барбекю небольших размеров. Прекрасно будет смотреться небольшой стол со стульями, который скрывает только навес. Он точно будет служить неплохим укрытием и спасением от непогоды. По сути, при таком подходе тоже может получиться очень уютная зона для отдыха.

Закрытая

Чтобы организовать такую зону, необходимо сделать навес и стенки, а также дополнить ее очагом. Очень часто ее обустраивают на террасе, на веранде или в просторной беседке. Ее возможно даже превратить в полноценную замену летней кухни или обеденной зоны. Здесь будет очень удобно готовить, а также отдыхать в любую погоду.

Универсальная

Такая зона по-другому называется трансформер, ведь она из закрытой зоны превращается в открытое пространство, поэтому имеет преимущества обеих. Состоит такая зона из каркасов, сделанных из дерева и металла. Это удобно, поскольку конструкция может быть убрана в любой момент и перемещена в нужное место с переездом или сменой погодных условий.

Патио

Так называется комната, которая находится во дворе или на природе. Часто она бывает пристроена к прилегающим стенам хозяйственных зданий. Место получается очень уединенное, там можно установить любой очаг и сделать навес.

Вне зависимости от того, какой проект выбран, стоит помнить определенные рекомендации. Во-первых, на территории своего участка можно не только установить мангал, но также и выстроить полноценную печь барбекю своими руками. Любой из этих источников открытого огня должен располагаться не слишком близко к дому, но в то же время и недалеко, иначе будет неудобно относить приготовленную пищу или забирать ингредиенты с кухни.

Также стоит учесть, что мангал должен быть расположен далеко от заборов, особенно если они деревянные или сделаны из других воспламеняющихся материалов. Будет очень хорошо, если рядом имеется водопровод. Ведь мыть грязную посуду, не уходя далеко от зоны для пикников, очень удобно.

Красивые примеры

Очень часто, чтобы отвлечься от городской суеты, хозяева предпочитают отдых в загородном доме или на даче. И сразу встает вопрос об устройстве места для приготовления пищи и приема гостей на свежем воздухе. Решить такую задачу можно с помощью организации зоны для барбекю, которая прекрасно соединит все запросы хозяев. Вот несколько удачных примеров того, как можно все это сделать.

Самый простой и универсальный вариант – это место для барбекю, расположенное под навесом. В этом случае он, конечно, выполняет более декоративную функцию, поскольку крыша похожа на деревянную решетку. Держится он на деревянных колоннах, которые отлично вписываются в ландшафтный дизайн участка. Сам очаг – это каменная печка больших размеров. В ней есть не только место для приготовления пищи, но и полноценные полки из того же камня.

Напротив этого очага располагается место для отдыха большой компанией. В центре установлен столик, окруженный мягкими диванами. Тут можно посидеть в компании близких или друзей. Приятно радует глаз и наличие декоративных мелочей. Прежде всего, это горшки с живыми цветами, а также подсвечники, стилизованные под старину.

В некоторых случаях на заднем дворе можно обустроить и обеденную зону. В этом случае уличное пространство используется с максимальной выгодой. Тут располагается угловая печка. По сути, это полноценный камин. Он даже декорирован по-особому – не только классической каминной полкой, но и эффектным рельефным изображением.

Как и в предыдущем случае, напротив очага располагается обеденная зона. В этом случае она более просторная. Мебель тоже подобрана со вкусом – стильные кресла и стол с гнутыми ножками отлично сочетаются со всеми другими деталями.

Такое расположение зоны для барбекю очень хорошо продумано. Она отгорожена зеленой изгородью от посторонних глаз, поэтому тут можно почувствовать уединение. Никто не будет мешать ни посиделкам, ни обычному отдыху.

Последний вариант – это зона для барбекю, которая предназначена не для застолий, а для простого отдыха в компании самых близких. Поскольку сама печка занимает достаточно много места, свободного пространства на обустройство готовой обеденной зоны особо не остается. Поэтому приходится ограничиваться необходимым минимумом. Например, креслом-качалкой и шезлонгом.

Отдельное внимание стоит уделить и самой печке. Она достаточно большая и состоит не только из места для готовки, но и из «домика» для дров и небольшой возвышенности, заменяющей столик. Все это выполнено из одного материала, из-за чего все смотрится очень стильно.

Обустройство зоны для барбекю – это интересный процесс, в котором можно проявить творческую фантазию. Ее легко обустроить именно под свои нужды, даже если места на участке не так уж много.

О том, как построить барбекю своими руками, смотрите в следующем видео.

Барбекю своими руками — 120 фото лучших вариантов для дачи. Чертежи, инструкция и видео!

Одним из самых прекрасных способов проведения выходных или праздничных дней считается отдых на природе. Времяпрепровождение на свежем воздухе обязательно сопровождается активными играми, интересными беседами, и, конечно же, вкусной едой.

Неизменной частью пикника считается приготовление шашлыка, рёбрышек или рыбы, на выезде можно воспользоваться стандартными раскладными мангалами, но если вы владеете загородным домом или дачей, намного удобнее будет единожды установить на своем участке печь – барбекю, и она долгое время будет служить любимым местом для приготовления вкусной еды на отдыхе.

Если у вас возник вопрос: «Как сделать печь барбекю?», изучите изложенные ниже советы, инструкции и рекомендации, которые помогут вам просто и быстро соорудить на земельном участке эту конструкцию.

Краткое содержимое статьи:

Преимущества барбекю

Главным достоинством этой уличной печи является её многофункциональность, она позволит приготовить на свежем воздухе не только привычный шашлык, но и сочные стейки, бифштексы, запечь любую рыбу, различные овощи, высушить грибы, ягоды, травы, фрукты, сварить плов, суп т.д. Установка на даче барбекю с коптильней позволит вам полакомиться копченым мясом, морепродуктами или рыбой.




Конструкция барбекю это идеальное объединение основных достоинств мангала, решетки–гриля и коптильни, что делает эту печь максимально эффективной и результативной:

• она оборудована задней стенкой, это дает возможность горячему воздуху равномерно распределяться по всему внутреннему объему, обеспечивать поддержание внутри оптимальной температуры;
• предусмотренный дымоход отлично справляется с отводом ненужного дыма от места готовки;
• процесс горения осуществляется в специально оборудованной топке. Это преимущество делает пользование печью более безопасным, защищенным и долговечным;
• она более рационально расходует созданное тепло, даже по окончанию процесса приготовления конструкция будет теплой.

Если вы планируете установить барбекю в полузакрытых беседках или террасах, дополнительным преимуществом может стать то, что печь будет выполнять обогрев помещения, что позволит вам комфортно отдыхать на природе даже в холодное время года.

Разновидности

Вариантов исполнения барбекю масса, всё будет зависеть от наличия или отсутствия в конструкции каких-либо элементов. Определитесь заранее, какими базовыми деталями и особенными приборами будет оборудована строящаяся печь.

В основном, конструкция дополняется:

• встроенным вертелом;
• увеличенной открытой зоной топки, это позволит создать иллюзию садового камина;
• решеткой для жарки;
• нишей для установки казана, барбекю с казаном позволит вам приготовить массу вкусных и интересных блюд на свежем воздухе;
• отдельной площадкой под мангал;
• сооружением под готовку шашлыка;
• варочной поверхностью;
• коптильней и т. д.

Самым универсальным и многофункциональным вариантом станет конструкция, включающая в себя все перечисленные пункты. Посмотреть, как выглядят печи, укомплектованные тем или иным способом, можно изучив фото разнообразных барбекю, выполненных своими руками, включающими два-три или сразу все названые дополнения.

Подготовка к строительству

Первым важным этапом в обустройстве барбекю, станет выбор места, куда будет установлена печь. При выборе участка для её размещения, необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:

• Расстояние от конструкции до дома должно быть не слишком большим, так как приготовление блюда потребует неоднократных хождений на основную кухню за посудой, продуктами, специями и т.д.
• Вблизи очага не должны расти деревья и кустарники.
• Учитывайте превалирующее направление ветра на участке, дым от печи не должен уходить в сторону жилых помещений.

Далее, необходимо определиться, как будет выглядеть будущее строение, нарисовать, или подобрать на строительных сайтах, в специальных журналах примерный чертеж барбекю, определиться с её габаритами.

При построении схемы конструкции, обязательно учитывайте индивидуальные особенности ландшафта на участке, планируйте, чтобы решетка или любая другая основная варочная поверхность барбекю была на безопасной и удобной для готовящего человека высоте.

До начала процесса изготовления печи обязательно определитесь с дизайном будущей конструкции, лучше всего, чтобы она была выполнена в едином стиле с загородным домом, выгодно дополняла общее оформление земельного участка.

На большом свободном пространстве можно поместить большое барбекю, совмещающее в себе различные рабочие зоны, на небольшой территории отлично будет выглядеть компактная печь с оптимальным набором функций.

 

Конструирование

Перед началом работ обязательно нужно заготовить материалы и инструменты, которые понадобятся при строительстве. Ответ на вопрос: «Какой выбрать кирпич для строительно-монтажных работ?», прост: для выкладки барбекю, вам будут необходимы два их вида: шамотный и облицовочный.




Первый тип будет использоваться для обустройства топки и всех мест, которые напрямую контактируют с огнем, второй – для формирования корпуса. Для соединения кирпичей между собой нужно подготовить два вида раствора: для зон, которых будет касаться пламя — глиняный, для оставшихся мест и облицовки — песчано-цементный.

Кроме основного сырья, в процессе конструирования вам понадобятся:

• щебень либо гравий – они послужат сырьем для фундамента печи;
• армированная сетка;
• доски – используются для формирования опалубки;
• дверцы для топки и поддувала;
• варочная поверхность с конфорками;
• основная решетка;
• дверца для дымохода;
• уголки из стали для перекрытий;
• рубероид;
• болгарка;
• строительный уровень;
• молоток;
• киянка;
• тара для перемешивания раствора;
• совковая и штыковая лопаты;
• мастерок;
• ведра для воды.

Список необходимых для осуществления строительства вещей составлен приблизительно, он может дополняться, либо, наоборот, уменьшаться, в зависимости от индивидуальности проекта и функционала будущей печи.

После подготовки всех необходимых материалов и инструментов начинается непосредственное конструирование барбекю. Первый этап строительства характеризуется установкой фундамента. Он обязательно должен соответствовать габаритам печи, чем большего размера будет строение, тем сильнее будет подаваемая на него нагрузка.

Можно обратить внимание на вариант ленточного фундамента, но под печь-барбекю возможно устройство более простого, монолитного фундамента. Для этого необходимо вырыть траншею глубиной 30-35 см, полностью засыпать её смесью из песка и гравия, либо из песка и щебня, плотно утрамбовать и полить водой.

После оборудования фундамента сооружают опалубку из досок, укладывают армированную сетку. Затем нужно замесить бетонный раствор из следующих компонентов: цемента, пескогравия, щебня и воды. Бетон заливается в уже смонтированную опалубку, и накрывают полиэтиленом до полного затвердевания.

После того, как фундамент полностью высохнет и отвердеет, на него устанавливают гидроизоляцию, путем нанесения на него гудрона и укладки сверху рубероида.

Наконец, можно приступать к кирпичной кладке. Это нужно делать строго по спроектированной схеме. Необходимо помнить, что те зоны, которые будут напрямую контактировать с огнем, нужно выкладывать шамотным кирпичом, скрепляя его глиняно-песчаным раствором, остальные части печи формируются с помощью облицовочного кирпича.

Главное, четко следовать поставленной схеме, соблюдать количество укладываемых кирпичей в ряд, не забывать о том, что применяемый для строительства раствор дает некоторую усадку, поэтому через каждые 5-7 выложенных кирпичных рядов необходимо обязательно делать перерыв как минимум на сутки, и только по истечению этого времени приступать к укладке следующих рядов.

На самом деле, самостоятельно соорудить барбекю на своем участке не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Главное, составить четкий и подробный проект будущей конструкции, ясную, пошаговую схему строительства, выбрать качественные материалы и инструменты для монтажа, не жалеть времени и сил, отнестись к процессу работ с большим энтузиазмом.

Посвятив строительству несколько дней, вы долгие годы сможете наслаждаться вкусными блюдами, которые приготовите с помощью самостоятельно построенной печи – барбекю.

Фото барбекю своими руками




Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 04.11

Присоединяйтесь к обсуждению: Copyright © 2021 LandshaftDizajn. Ru — портал о ландшафтном дизайне №1 ***Сайт принадлежит Марии Козак

200 лучших примеров на фото [Идеи 2019]

Сезон барбекю в основном начинается у многих дачников с наступлением первого весеннего тепла. Это лучший момент, чтобы купить садовый гриль, который будет обслуживать вам в течение нескольких сезонов. Мангалы и барбекю для дачи сегодня представлены в широком ассортименте. Выбирайте наиболее подходящий для себя вариант, руководствуясь фото-галереей и полезными советами.

Летняя кухня на даче с барбекю-мангалом: особенности выбора

Какую жаровню вы должны выбрать? Самое главное — проанализировать, как часто, где и с кем вы будете использовать мангал или барбекю, чтобы организовать функциональное место для приготовления еды на открытом воздухе.

Место на даче для барбекю: постоянное или мобильное?

Выбирая модель барбекю или мангала для дачи, стоит подумать, будет ли гриль расположен в одном месте, не убираясь после каждого использования, или он должен быть очень мобильным и легким, обеспечивая простую переноску и транспортировку.

Ожидаемое количество гостей на барбекю

Как часто вы планируете использовать мангал, и сколько людей в среднем будет обслуживать жаровня? Это важная информация, потому что, если обычно два человека жарит овощи или шашлык, то покупка большой модели не имеет смысла. С другой стороны, с семьей из четырех человек будут работать только более просторные мангалы. На мероприятиях для дюжины людей вы должны помнить, что гриль должен быть суперэффективным и вместительным.

Мощность барбекю и удобство использования

Как вы знаете, барбекю и мангалы с точки зрения используемого топлива делятся на угольные, электрические и газовые устройства. Угольные решетки являются самыми популярными в странах постсоветского периода. Но электрические и газовые устройства имеют свои преимущества, которые сегодня также оценены по достоинству. Определитесь, какая именно жаровня подойдет для вашей дачи.

Что лучше мангал или барбекю для дачи?

Жаровни для дачи можно разделить на мангалы и барбекю, но, возможно, не все люди знают различия между данными устройствами. Функция у них одна — жарить мясо, рыбу и овощи, но конструкция немного отличается.

Мангал

Мангал представляет собой железную или каменную конструкции прямоугольной формы. Чаще всего для таких устройств мясо насаживается на шампура, а жар добывается путем использования специальных углей или дров. Большинство металлических мангалов быстро складываются и раскладываются, поэтому удобны для транспортировки за город на пикник.

Барбекю

Барбекю — это жаровни круглой формы с решеткой, на которых готовится мясо, рыба или овощи. Если мангал чаще всего угольный, то барбекю также делится на газовые или электрические. У таких конструкций имеется крышка для регуляции жара.

Угольные мангалы и барбекю

У угольного гриля, несомненно, много преимуществ, так как он мобилен, не требует никакого дополнительного подключения, как например, электрический кабель, а дешевое топливо обеспечивает вкусные блюда. Однако мангалам и барбекю для дачи на угле присущи некоторые недостатки:

• генерируют большое количество дыма;
• углеродсодержащий жир выделяет вредные вещества;
• воспламенение и чистка — настоящее испытание.

Тем не менее, угольные жаровни пользуются большой популярностью, а некоторые технологически продвинутые модели имеют расширенные функции для приготовления блюд на огне.





Газовые мангалы и барбекю для дачи

Такие барбекю требуют подключения газовых баллонов, поэтому каждое мероприятие на природе должно быть спланировано, чтобы во время жарки газ не закончился в самый неподходящий момент. Это, в основном, единственное неудобство для подобных устройств. Газовые жаровни являются мобильными, несравненно легче воспламеняться (меньше, чем за секунду), отлично чистятся, а мясо на них действительно здоровее. Предложение производителей включает в себя как большие решетки с несколькими горелками, встроенные печи, а также небольшие мобильные газовые барбекю, которые можно взять с собой.

Электрические мангалы и барбекю для дачи

Электрические решетки, сохраняют преимущества газового гриля для простоты зажигания и генерируют небольшое количество дыма, что отлично подходит для близкого расположения соседей. К сожалению, их мобильность ограничена, а возможность летнего дождя, который попадет на устройство, чревата проблемами. Поэтому, электрические мангалы и барбекю для дачи работают только в беседках и на террасе, а не на открытых ландшафтах.

Металлические мангалы и барбекю для дачи: фото декоративных моделей

Еще одним интересным решением является декоративный гриль из кованого металла. Он будет служить не только для приготовления блюд, но и красиво украсит сад. Этот тип мангала обычно не занимает слишком много места и в то же время имеет большую поверхность для создания вкусной пищи, что делает его интересным предложением для людей с большой семьей и широким кругом друзей. 

Кованные конструкции обычно дороже, чем традиционные металлические изделия, но следует помнить, что это мангалы ручной работы, которые способны прослужить в течение многих лет. Их можно использовать гораздо дольше, чем газовый гриль из гипермаркета.

Беседка для дачи с барбекю и мангалом

Барбекю или мангал успешно устанавливается в беседке. Конструкция с крышей может вмещать как переносные, так и стационарные жаровни. Это может быть металлический гриль, а также устройство, сделанное из огнеупорного кирпича или натурального камня. Если беседка мала, и построить мангал в ней невозможно, то оптимальной будет конструкция из металла.

Наслаждайтесь жареным мясом или овощами в теплый весенний день, долгий летний вечер или, может быть, прохладной осенью. Кажется, что круглогодично можно организовывать вечеринки с друзьями на барбекю! Главное, чтобы на вашей даче был подходящий мангал, который позволит создать функциональную кухню на открытом воздухе, радуя своими ароматами и вкусами. Мангалы и барбекю для дачи сегодня можно выбрать на любой вкус, чтобы все личные потребности были удовлетворены, а сад красиво дополнен интересной жаровней.

 

72 фото роскошных самодельных проектов

Многие на протяжении рабочей недели с нетерпением ждут выходных, чтобы выехать за город на рыбалку, для встречи с друзьями или родными. Ну и какой же отдых обходится без приготовления блюд на открытом огне или углях.

А для их приготовления по-быстрому можно соорудить приспособления типа мангала, но всё же в современном мире гораздо удобнее пользоваться стационарными сооружениями: мангалом, грилем и барбекю.

Тем более, если у вас имеется загородный дом и небольшой участок.

Конечно, можно приобрести и переносные приспособления, но если хозяин опытный в строительных делах человек, то ему не составит труда соорудить собственное творение.

Как многие уже догадались, речь в нашей статье пойдет об одном из этих приспособлений, а именно о барбекю.

Содержимое обзора:

Немного истории

О происхождении названия существует несколько вариантов. Но самым правдивым выглядит древнегреческий вариант, означающий «чужеземец». В нашем случае это слово «barbarus» означало «варвар».

Возможно, сам способ приготовления пищи на кострах в пещерах дикими племенами кочевников навил такие ассоциации. Однако, всё это благополучно прижилось в наших краях и нравится всем по сей день.

Но в чем же различия мангала, гриля и барбекю?

Мангал – это простое сооружение из металла или кирпича, куда помещают угли, а сверху располагают шампура или решетку для продуктов.

Гриль – сооружение в основном из металла с закрывающимся верхом. Принцип приготовления продуктов тот же, что и на мангале, только при закрытой крышке. Для выхода дыма гриль оснащают трубой.

Барбекю это такая жаровня, нечто среднее между мангалом и грилем. И очень напоминает дикие условия обжарки мяса. Внешне она похожа на очаг, открытый с лицевой стороны.

Возможно устройство не в виде очага, а виде бортика вокруг решетки для продуктов, который не сразу пропускает жар по сторонам. Разновидности жаровни представлены на фото барбекю.

Как видно, все эти приспособления очень схожи, и их можно легко преобразовать друг в друга.

Простое создание барбекю

Барбекю из кирпича можно легко создать своими руками буквально за 10 мин любому обывателю. Этот вариант сооружения барбекю похож на игру в кубики.

Для его устройства вам необходимо:

• почти 100 шт. кирпичей, в зависимости от высоты сооружения;
• лист металла;
• решетка.

Размеры листа и решетки должны быть почти одинаковыми, так как они определяют величину места для жарки.

На схеме простейшего барбекю из кирпича детально виден принцип его устройства и сооружения.

Обратите внимание!

Пошаговая инструкция как сделать барбекю

Кладка кирпича выполняется без использования цементного раствора:

• Вначале готовиться ровная и плотно утрамбованная площадка, вдали от деревьев и сухостоя, во избежание возгораний.
• Затем на этой площадке выкладывается круг из плоских кирпичей с просветами между ними в 50 мм, чтобы проходил воздух. Диаметр круга должен соответствовать размеру листа и решетки, чтобы они накрывали этот колодец. На схеме видно, что один ряд состоит из 12 кирпичей.
• Далее выкладывается ещё 4 ряда в шахматном порядке.
• Сверху пятого ложится лист металла толщиной 2-3 мм, на него будут гореть дрова, которые превратятся в угли.
• Следующим шагом будет кладка ещё 2 рядов кирпичей, чтобы образовался, так называемый очаг. Но спереди нужно оставить свободный от кирпичей просвет. Это топка, куда нужно подбрасывать дрова, и ворошить угли.
• Теперь нужно уложить на полученный колодец решетку для жарки продуктов.
• Сверху решетки достраиваем ещё 2 кирпичных ряда по кругу, но без просветов. Бортик будет выполнять основную идею барбекю. По желанию можно и в бортике оставить просвет, чтобы при необходимости перевернуть продукты.

Такая жаровня прекрасный вариант для летнего сезона.

Но, если беспокоитесь за целостность конструкции в ваше отсутствие, конструкцию можно легко разобрать и поместить в кладовую на хранение. Соорудить её заново будет не сложно.

Как сделать металлические барбекю своими руками из прочих материалов

Если владелец участка умеет работать с металлом, то он может создать переносной вариант барбекю, используя старую бочку из металла или баллон для газа.

С подробными чертежами для создания таких конструкций барбекю можно ознакомиться ниже или на аналогичных интернет сайтах.

Основательное сооружение барбекю из кирпича

Этот вариант наиболее приемлем для солидных владельцев особняков и загородных вилл с большими придомовыми территориями, которые могут себе позволить нанять специалистов и построить целый комплекс барбекю.

Обратите внимание!

Но обыватели попроще тоже могут себе позволить стационарные барбекю, но с меньшими размерами.

Обладая строительными навыками и знаниями можно сделать его самостоятельно.

Место расположения

Для определения места расположения необходимо знать некоторые правила:

• Учитывая правила пожарной безопасности, барбекю из кирпича можно обустроить на террасе или в беседке.
• Не устраивайте барбекю возле дома или в качестве пристройки, и категорически не возле гаражей и хозпостроек, это не пожаробезопасно.
• По правилам гигиены и удобства не размещайте барбекю возле уличных туалетов и сливных ям.
• Место для расположения барбекю должно быть хорошо проветриваемым.
• Не располагайте барбекю около деревьев и прочей растительности, во избежание возгорания или нанесения вреда растениям.
• Размещая барбекю в беседке, расположите печь так, чтобы её труба не была близка к стропилам кровли, оптимально она должна размещаться по центру.
• Обязательно предусмотрите наличие дорожек для прохода к барбекю и вокруг него для удобства при случае непогоды.
• Обеспечьте зону барбекю водоснабжением и электричеством. Но это не обязательно.
• Декор зоны барбекю должен вписываться в общий дизайн участка.

Для быстрого и качественного строительства зоны барбекю можно прибегнуть к помощи высококвалифицированных специалистов, но это удовольствие не дешевое.

А можно, имея золотые руки и огромное желание построить барбекю своими руками. Дерзайте и у вас всё получится!

Обратите внимание!

Фото барбекю своими руками

 




фото, видео инструкция своими руками

Имея за плечами многолетний опыт работы, современные строительные компании предлагают довольно большое количество вариантов строительных и отделочных материалов, которые идеально подходят для удовлетворения тех или иных потребностей в плане обустройства садовой территории. С их помощью может быть значительно преобразована дача (в лучшую сторону, конечно).

уголовк с барбекю на дачном участке

Сразу стоит отметить, что дача должна выполнять две функции. Во-первых, это потребительскую функцию, то есть дача должна быть приспособлена к тому, чтобы мы имели возможность трудиться физически, тем самым отдыхая от умственной деятельности. Во-вторых, функцию непосредственной релаксации (душой и телом). Так, полноценный отдых на территории вашего сада обеспечат уличная печь, беседка и качели. Все элементы можно построить своими руками, не прибегая к посторонней помощи друзей или профессиональных специалистов.

Выбор материала

Итак, вы собрались сделать барбекю, но никак не можете определиться с выбором строительного и отделочного материалов. На фото вы можете увидеть наиболее часто используемые материалы для возведения мангала. Согласно мнению экспертов строительной сферы, кирпич является самым качественным и многофункциональным материалом, который применяется при постройке совершенно любых объектов. При помощи кирпича можно построить такой мангал своими руками, который по своему качеству и дизайну не уступит работе профессиональных мастеров.

Из какого материала построить барбекю мы определились (из кирпича, то есть), теперь необходимо решить вопросы с проектом, то есть сделать чертеж с учетом личных пожеланий и возможных изменений. Только после этого стоит обращаться в магазин и покупать все необходимое для строительства (чтобы не приобрести мало или чересчур много материалов). Что касается самого кирпича, то лучше всего выбирать именно огнеупорный класс. Во-первых, это в значительной степени обезопасит вас от неприятностей, которые могут случиться в процессе применения открытого огня на свежем воздухе. Во-вторых, кирпич отлично держит и сохраняет тепло в течение длительного времени, а значит рядом с ним можно располагаться прохладными вечерами для чаепития, и заодно погреться. В-третьих, такому виду кирпича не страшны резкие перепады температурных режимов, также он может функционировать в постоянно меняющихся климатических условиях. На фото мы видим многочисленные цветовые решения, которыми наделены кирпичи, а значит, ваше барбекю может стать изюминкой всего дачного комплекса.

Нередко для уличной печи используют деревянные доски и бревна. Конечно, делается это довольно редко, в основном с целью разнообразить общий стиль экстерьера. Довольно часто дача выделяется деревянным направлением. В таких случаях барбекю строится из огнеупорного кирпича, с последующей облицовкой желаемым видом дерева. Стоит отметить, что такая печь, выполненная своими руками, также должна иметь дополнительный слой защиты (от возможного возгорания), который обеспечивается благодаря специальным растворам. Защитный раствор можно приобрести в строительном магазине. Он наносится на всю поверхность бревен и прочих дополнительных отделочных материалов. Видео и фото показывает, как правильно и в каком порядке следует наносить огнестойкий раствор.

Этапы строительства

Решив, заняться строительством барбекю самостоятельно многие задаются вопросами о том, каким образом и в какой последовательности проводить все работы. Не стоит говорить о том, что ваша дача заметно преобразиться, если создать на ее территории необычный вариант барбекю, беседки или чего- то еще. Перечислим по порядку все этапы работы:

1. Составление проекта.
2. Закупка стройматериалов.
3. Обустройство места работы.
4. Кладка кирпича.
5. Декорирование мангала (по желанию).

Теперь рассмотрим все этапы строительства более подробно. Первым делом, согласно чертежам, необходимо приобрести строительные материалы. Только после этого стоит задуматься о месте, где будете производить работы. Теперь готовим этот участок для работы, желательно все декоративные элементы территории, а также цветочные клумбы и прочие постройки, расположенные вблизи, прикрыть пленкой или тканью. Помните о том, что раствор глины смывается довольно просто теплой или холодной водой из шланга под давлением. Что же касается цемента, то тут придется в случае необходимости приложить физическую силу.

Выкладка кирпича начинается с поддона будущего барбекю, с учетом необходимой высоты, ширины и, конечно, длины. Помните, что соблюдение пропорций играет ведущую роль. Как правило, специалисты советуют выкладывать кирпичи по часовой стрелке и в два ряда. Можно использовать первый (внутренний) ряд огнеупорных, а второй ряд декоративных кирпичей. После того как выложена основная часть, можно приступать к выкладке элементов трубы и самого дымохода. Использовать мангал можно уже после полной просушки, примерно через 24-48 часов, ориентируясь на температурный режим. Лучшее время для строительства барбекю – лето.

Современные возможности позволяют владельцам дач не только возводить необычные объекты на своей территории, но и выполнять их в самые короткие сроки. Помните о том, что ваша дача достойна только самого лучшего, а необходимые изменения вы может придумать и сделать самостоятельно.

Руководство по приготовлению барбекю для новичков> Готовить

Теперь, когда официально наступило лето, пора выйти на улицу и приготовить гриль.

Что это?

Вы новичок в приготовлении пищи на гриле?

Боитесь зажечь барбекю?

Что ж, не бойтесь. Это не так сложно, как кажется. Если вы думаете о покупке барбекю, мы разберем плюсы и минусы угольных и газовых грилей. Для тех, кто только что находит способ приготовить гриль, мы рассмотрим несколько первых шагов, чтобы бросить еду на Барби. А для тех, кто уже загорелся, у нас есть несколько готовых рецептов, а также множество советов и хитростей, связанных с приготовлением барбекю. И даже если вы такой городской пижон, как Кэти, и приготовление на гриле на открытом воздухе вам не подходит, попробуйте приготовить на гриле в помещении!

Какой барбекю использовать? Древесный уголь или газ?

Несмотря на то, что говорят некоторые пылкие грильщики, один не обязательно лучше другого. У обоих методов жарки есть свои плюсы и минусы, так что это действительно ваш выбор! Вот краткое изложение некоторых плюсов и минусов:

Шашлык из древесного угля

• Здесь полный диапазон цен: недорогие грили легко найти, есть и высококлассные модели (+)
• Очень сильно нагревается (+ -)
• Требуется ручное зажигание и предварительный нагрев в течение минимум 20 минут (обычно намного дольше) (-)
• Очистка от золы усложняется (-)
• Дымный вкус при каждом приготовлении на гриле (+ -)
• Устойчив к поддержанию постоянной температуры (-)
• Ты можешь играть настоящим огнем (+)

Газовый мангал

• Обычно дороже древесного угля, хотя доступны и недорогие модели (+ -)
• Чем сложнее решетка, тем больше деталей, которые могут сломаться (-)
• Легко чистится (+)
• Имеет возможность дымного аромата или нет, с использованием древесной щепы в коптильне (+)
• Удобный (+)

Чтобы узнать больше о различиях между газовым и угольным грилем, посетите чау-чау. com объективная и четкая разбивка.

Готовьте гриль! (Как пользоваться барбекю)

• Если вы используете угольный гриль, удалите золу с последнего сеанса гриля.
• Оба типа грилей перед приготовлением необходимо предварительно разогреть. Газовые грили включаются легко (убедитесь, что крышка открыта, пока вы зажигаете гриль!), Но если вы новичок в их зажигании, вот видео-демонстрация. Чтобы зажечь угольный гриль, вам понадобится стартер для дымохода. Пожалуйста, не зажигайте свой уголь жидкостью для зажигалок! Это кажется быстрым решением, но это может сделать вкус вашей еды «химическим».”Дайте газовому грилю нагреться не менее 10 минут, а угольному грилю — не менее 20.
• После того, как гриль нагреется, с помощью щетки из латунной проволоки соскребите с решетки обугленную слизь и мусор. В начале сезона гриля его нужно хорошенько поскрести. Затем, во время сезона гриля, подойдет быстрая чистка до и после гриля. После того, как вы приготовили на гриле последнюю еду на лето или осень, оставьте жир на решетке, чтобы предотвратить ржавчину зимой. (Если у вас нет одной из этих щеток, вы можете использовать алюминиевую фольгу, чтобы добиться цели!)
• Когда гриль станет чистым, смажьте его маслом, взяв промасленное бумажное полотенце длинными щипцами и протерев им решетку.Вам понадобится масло с высокой температурой копчения, например рапсовое масло.
• Теперь, когда ваш гриль горячий, а решетка чистая, еда не прилипнет к ней, и вы, вероятно, получите те классические линии гриля!

Что жарить на гриле

Конечно, все знают, что стейки и гамбургеры можно готовить на гриле, но знаете ли вы, что они также отлично подходят для сэндвичей и пиццы? Вот список рецептов, с которых вы можете начать.

Советы и хитрости для барбекю

• Чтобы не потерять сок при переворачивании, всегда переворачивайте мясо или овощи щипцами или лопаткой, а не вилкой.
• Попробуй ограничить сальто. В идеале вы должны перевернуть каждый предмет во время приготовления на гриле.
• Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры или курицу (или что-нибудь еще) лопаткой, пока они готовятся! Это выдавит соки, и как только они уйдут… они уйдут! Если вам скучно и нужно чем-то заняться руками, научитесь жонглировать (но не слишком близко к решетке, пожалуйста!).
• Для получения отличного запаха дыма замочите немного древесной стружки (гикори, дуба или других твердых пород, но не обработанных пиломатериалов!) В воде на некоторое время, затем бросьте их на уголь и накройте гриль, или, если вы используете газ, положите их в коробку для копчения, следуя инструкциям производителя.
• Чтобы приготовить пищу на гриле с экстрактом трав, бросьте травы прямо на древесный уголь, пока готовите на гриле. Или, если вы используете газовый гриль, замочите травы в воде и поместите их на решетку, прежде чем класть на них пищу.
• Если вы хотите полировать мясо или овощи, оставьте этот шаг напоследок. Таким образом, сахар, маринад или соус не успеют карамелизироваться или подгореть.
• Если все это звучит слишком сложно, или если на улице дождь или холодно, вы можете приготовить гриль в помещении с помощью контактного гриля или использовать сковороду для гриля.

{40} лучших рецептов гриля на лето

Опубликован 29 июня 2017 г. . Последнее обновление: 11 декабря 2017 г., автор: Cheyanne

FORTY лучших рецептов на гриле на лето. От бутербродов и гарниров до ребрышек и морепродуктов — этим летом найдется рецепт для всех ваших потребностей в приготовлении на гриле!

Привет, друзья! Счастливого последнего четверга июня!

Теперь, когда лето официально в самом разгаре, я подумал, что очень быстро сегодня зайду с обзором СОРОК рецептов идеального для всех ваших летних кулинаров и общественных мероприятий в этом сезоне.

От салатов и гарниров до бутербродов, шашлыков и ребрышек — в этом обзоре ВСЕХ продуктов, приготовленных на гриле, вы найдете все необходимое.

Разожгите барбекю, возьмите несколько салфеток, пиво или пару коктейлей и приготовьтесь набить лицо всем дымным, обугленным и вкусным!

* В свете 4 июля и 6 июля (<- МОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ !!), я возьму на всю следующую неделю перерыв в публикации.

До недели 10 июля, друзья, ура! Вас ждет изысканная неделя, наполненная вкусной едой и аппетитным барбекю!

Быстрая навигация — содержание

-XOXO-

Cheyanne

1.

Ребрышки со спиной на гриле с халапеньо и жареной клубникой

2. Карне Асада на гриле — рецепт и фото из Pinch and Swirl

3. Свиные отбивные с чесноком и зеленью и гремолатой

4. Жареные отбивные из баранины Хойсин — рецепт и фото Кевина готовит

5. Шашлык из стейка на гриле с чимичурри — рецепт и фото из The Beach House Kitchen

6. Свиные отбивные в имбирно-медовой глазури с персиковой сальсой

7.Лондонский бройл на гриле — рецепт и фото из Spicy Southern Kitchen

8. Шашлык для стейка Sofrito Skirt




9. Шашлык из свиной вырезки на гриле с лемонграссом — рецепт и фото из Salt and Lavender

10. Куриные шашлычки с розмарином и лимонным айоли

11. Цыпленок на гриле с цитрусовым медом — рецепт и фото Кевина готовит

12. Рецепты жареной курицы и летних овощей — рецепт и фото из Real Food от папы

13.

Куриные шашлычки с бальзамиком и медом с клубнично-киви-сальсой

14. Пицца с курицей и бальзамическим салатом на гриле со свежей клубничной сальсой — рецепт и фото с Floating Kitchen

15. Куры Сычуань Корниш Спэтчкок




16. Куриные крылышки на гриле с греческими травами и лимоном — рецепт и фото из С солью и перцем

17. Гребешки на гриле с сальсой из авокадо и кукурузы

18.Острые креветки на гриле — рецепт и фото из Pinch and Swirl

19. Blackberry Chipotle Glazed Cedar Plank Лосось

20. Махи-махи на гриле и овощи в пакетиках из фольги — рецепт и фото из The Beach House Kitchen

21. Лосось на гриле с медовой горчицей — рецепт и фото Кевина готовит

22. Обертки с салатом из креветок на гриле — рецепт и фото из Real Food by Dad

23.The Signature Beach House Surf n ’Turf Burger — рецепт и фото из The Beach House Kitchen

24.

Сэндвич из рваной свинины BBQ с малиновой сальсой

25. Говяжьи бургеры с беконом, хреном, майонезом и жареным луком — рецепт и фото из Salt and Lavender

26. Куриные бургеры «Цезарь» с соусом из пармезана и перца

27. Сэндвич с пикшей на гриле — рецепт и фото из Pumpkin n ’Spice

28.Tex-Mex BLT Хот Дог

29. Невольничьи собаки по-каролински — рецепт и фото из Spicy Southern Kitchen

30. Ролл с крабом, манго и авокадо

31. Жареные фрикадельки — рецепт и фото из Real Food by Dad

32. Салат с курицей и горохом на гриле

33. Салат из летней суккоташной пасты с овощами на гриле — рецепт и фото из Flavor the Moments

34.Жареный салат с креветками, кукурузой и сквошем с жемчужным кускусом

35. Хумус из авокадо-шрирача с жареной кукурузой

36. Жареные огурцы и желтая тыква — рецепт и фото от Ciao Chow Bambina

37.

Персики и арбуз на гриле — рецепт и фото из Beer Girl Cooks

38. Домашний бекон, бурбон и запеченная фасоль с коричневым сахаром

39. Жареный салат «Ромэн с жареным нутом и помидорами» — рецепт и фото с Floating Kitchen

40.Кукуруза на гриле с маслом авокадо и шрирача

Руководство по идеальному мясному шашлыку | Барбекю

Топливо

Барбекю, по сути, представляет собой сочетание дерева, дыма и мяса, поэтому используемое топливо может существенно повлиять на вкус. Лучше всего использовать кусковой древесный уголь, сделанный из высококачественной древесины твердых пород, без каких-либо химикатов, которые способствуют меньшему горению древесного угля. Затем вы можете добавить разные кусочки твердой древесины, в зависимости от вкуса, который вы ищете: дуб, яблоко и вишня — личные фавориты.(В любом садовом центре, достойном внимания, будет целый ряд лесов для приготовления пищи и копчения в зоне для барбекю; в противном случае в Интернете есть множество магазинов. )

Избегайте древесного угля, который пахнет бензином — он, вероятно, был изготовлен используйте жидкость-ускоритель, которая испортит вашу пищу. Также держитесь подальше от прессованных брикетов: они создаются путем смешивания угольной пыли с клеем и часто горят слишком горячо.

Prep

Гриль должен быть горячим, но не слишком горячим — если вы не можете стоять рядом, не стоит на нем готовить.Зажгите его достаточно рано, чтобы пламя успело погаснуть, прежде чем вы начнете готовить: древесный уголь должен сгореть и покрыться белым пеплом. В последнюю секунду хорошо приправьте мясо. Не используйте масло — мясо не прилипнет, если гриль имеет подходящую температуру.

Гриль должен быть горячим, но не слишком горячим — если вы не можете стоять рядом, не стоит готовить на нем

Главное в деле

Понимание роли коллагена в мясе — это имеет решающее значение для понимания барбекю.В мышцах, которые обычно очень мало работают, меньше соединительной ткани и коллагена, и поэтому они более нежные: это основные сокращения. Более дешевые отрезы обычно содержат больше соединительной ткани и коллагена, поэтому, как правило, они более жесткие.

Чтобы сделать твердый, богатый коллагеном нарезанный продукт сочным и нежным, нужно приготовить мышцы на равномерном медленном огне. Это дает ему возможность разрушиться и превратиться в мягкий желатин, который поливает и увлажняет мясо изнутри. В результате дешевые нарезки лучше всего подходят для медленного непрямого приготовления или копчения, тогда как простые нарезки лучше подходят для более быстрого и прямого приготовления.

Темперирование и добавление приправ

Выньте мясо из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Говоря языком шеф-повара, это называется темперированием. В идеале, ваше мясо должно быть не менее 4 см толщиной, потому что цель состоит в том, чтобы получить хороший обугленный снаружи, сохраняя при этом сочность и нежность внутри, что невозможно с тонким куском. Просушите его перед добавлением приправ (просто промокните все кухонным полотенцем), потому что влажное мясо изо всех сил пытается образовать приличную корочку и может приобретать неприятный привкус отварного мяса.

В качестве приправы к мясу я люблю морскую соль Мальдона; Я никогда не использую поваренную соль, она слишком соленая и содержит вещества, препятствующие слеживанию. Приправляйте агрессивно, бросая пригоршни соли в мясо: теория гласит, что большая часть соли выпадет на этом этапе и во время приготовления; что осталось — это правильное количество приправы.

Некоторые утверждают, что не следует приправлять мясо до тех пор, пока оно не будет приготовлено. Я не согласен. Но, как и при любом типе приготовления, есть переменные, на которые следует обратить внимание: более толстые куски, такие как ребра с костями, нуждаются в большем количестве приправ, чем более тонкие нарезки, из-за более низкого отношения площади поверхности к мясу.

Запрещается переполненный гриль, потому что он не позволяет кислороду достигать угля. Фотография: Джулиан Хокинс / Рекс Характеристики
Теперь готовим

Положите мясо на гриль и оставьте его в покое на минуту, прежде чем переворачивать, затем переворачивайте каждую минуту или около того, пока не добьетесь заманчивой карамелизации. Если мясо толстое, регулярное переворачивание поможет предотвратить его схватывание и подгорание. Всегда перемещайте мясо, если от барбекю вырывается желтое пламя — это означает, что загорелся жир, из-за чего мясо может стать слишком дымным.

Не перегружайте гриль. Оставьте достаточно места между каждым куском мяса, чтобы кислород мог попасть на уголь. Точное время приготовления указать невозможно: оно зависит от толщины мяса, животного происхождения, разреза и температуры гриля.

Контролировать температуру можно только на практике. Вы скоро начнете понимать горячие и прохладные точки, сколько времени нужно, чтобы угли сгорели до оптимальной температуры и сколько хватит полной загрузки древесного угля.

Для более жестких резов попробуйте отодвинуть угли в сторону и надеть крышку с открытыми вентиляционными отверстиями, чтобы пропустить воздух (если у вашего барбекю нет крышки, поиграйте с чем-нибудь другим из металла). Это называется непрямым грилем или запеканием, при котором горячий воздух равномерно обтекает мясо, как это происходит в конвекционной печи.

Приготовление на косвенном огне — это далеко не точная наука, но если у вас есть под рукой зонд для мяса (на Amazon есть большой выбор, подходящий для всех карманов) и вы знаете оптимальную температуру для любого мяса, которое вы готовите, все должно быть хорошо.Не забывайте и о прикосновении: чем лучше прожарен кусок мяса, тем он тверже на ощупь. Опять же, это то, что вы поймете только на практике, но использование щупа и пальцев рядом друг с другом поможет вам тренировать касание без особых ошибок.

Отдых — один из самых важных этапов любого барбекю: мясо будет продолжать готовиться на остаточном огне.

Двухзонное приготовление

Непрямое приготовление также обеспечивает безопасность. Используя две зоны приготовления — прямую и непрямую — вы можете контролировать процесс приготовления мяса: если гриль немного выходит из-под контроля, просто переместите мясо в зону непрямого приготовления, пока оно не успокоится. Цель состоит в том, чтобы иметь две очень разные температуры, по одной на каждом конце гриля. В идеале непрямая зона будет колебаться около 105-130 ° C, а прямая зона будет около 170-190 ° C.

Грязный гриль

Другой конец спектра — грязный гриль, или «склеивание», прямо на углях. Здесь жизненно важно использовать качественный древесный уголь и дерево — и не бояться. Сжечь мясо таким способом довольно сложно: поставьте его напротив (а не только рядом) с углями, и они не получат достаточно кислорода, чтобы разжечь огонь.

Положите мясо прямо в тлеющие дрова или древесный уголь, продолжайте двигаться, и оно довольно быстро покраснеет и будет выделять брызги и шипение. Когда вы думаете, что это почти готово, перенесите его в область непрямого тепла и дайте ему закончиться и отдохнуть. Предупреждение: это требует некоторой практики.

Отдых

Один из важнейших этапов в любом барбекю. Снимите мясо, прежде чем вы подумаете, что оно готово, и дайте ему отдохнуть: оно продолжит готовиться на остаточном огне, а ткани расслабятся, а это означает, что то, что вы подаете, будет сочнее и нежнее. Наши вкусовые рецепторы лучше работают и при более умеренных температурах. 20-минутный отдых при 60 ° C безгранично улучшит жарение на гриле — при условии, что вы сможете сопротивляться так долго.

Присоединяйтесь к ‘: несколько простых закусок и соусов
Сырые овощи обретают новую жизнь после того, как их окунут в анчоад с анчоусом и чесноком. Фотография: Alamy

Crudités with anchoïade

Вы собираетесь съесть тонну мяса, но вам нужно что-нибудь откусить, пока вы ждете. Мой совет — слегка разогреть свое тело с помощью некоторых волокнистых сырых овощей; Уловка состоит в том, чтобы сделать их чертовски вкусными.Эта французская классика прекрасно вписывается в этот список. Вся подготовка делается заранее, и люди могут погружаться и выходить — буквально, — когда и когда им заблагорассудится. Обслуживает шесть человек.

Для crudités
1 кг (готовая масса) любого или всех из них, сырых или только что бланшированных и все еще хрустящих: спаржа, цветная капуста, фенхель, сахарный горох, редис, стручковая фасоль, помидоры черри, желтые восковые бобы, молодая морковь или кукуруза, проросшие брокколи, горох в стручке, небольшой салат с драгоценными камнями
Лимоны (для выжимания; по желанию)

Для анкояда
3 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных
100 г (т. е. 1 небольшая банка) очень соленые филе анчоусов (мое любимое — Ortiz)
3 маленьких красных перца чили (или меньше, по вкусу), очищенные от семян и мелко нарезанные
3 г листьев тимьяна, собранные
6 листьев базилика, очень мелко нарезанные
200 мл оливкового масла первого холодного отжима
3 чайные ложки дижонской горчицы
3 чайные ложки красного винного уксуса

Чтобы приготовить соус, измельчите чеснок до пасты в ступке, затем добавьте анчоусы и снова измельчите.Добавьте перец чили и зелень и измельчите до однородной массы. Вмешайте остальные ингредиенты и перемешайте до консистенции густой заправки.

Разложите овощи на большом блюде и подавайте с миской анхоядов для макания.

Кетчупы для барбекю

Я не делаю маринады; идея покупать хорошее мясо, а затем замаскировать его натуральный вкус, кажется мне глупой. Еще мне не нравятся излишне сладкие блюда, которые в наши дни принимают за соус для барбекю.Если вам нужен сахар с барбекю, попробуйте вместо него фруктовый кетчуп. Задолго до Хайнца повара средневековой Англии готовили кетчуп для подачи к мясу. Возможности практически безграничны. Все рецепты рассчитаны на шесть человек и хранятся в холодильнике в течение недели.

Как улучшить тушеную свинину, приготовленную на гриле? Наклейте на него яблочный кетчуп. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian.
Яблочный кетчуп (для свинины)

500 г яблок Грэнни Смит, очищенных от кожуры и сердцевины
150 г фруктового сахара
150 мл яблочного уксуса
½ палочки гвоздики, 2 палочки гвоздики, 8 корицы горошины черного перца, завязанные в муслиновый мешок
50 мл лимонного сока
1 щепотка соли

Положите все в кастрюлю из нержавеющей стали, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут. Снимите и выбросьте пакет для специй, затем смешайте соус до однородного пюре. Пропустить через мелкое сито, вылить в стерилизованную бутылку или банку, закрыть и поставить в холодильник до необходимости.

Кетчуп из ревеня (для свинины)

500 г ревеня форсированный (только розовые стебли)
150 г фруктового сахара
100 мл яблочного уксуса
½ палочки с корицей, имбирь, 2 см, 2 шт. горошины черного перца в муслиновом мешочке
50 мл апельсинового сока
1 щепотка соли

Следуйте методу для яблочного кетчупа.

Кетчуп клюквенный (для птицы)

500 г свежей или замороженной клюквы
150 г сахарной пудры
150 г красного винного уксуса
50 мл апельсина
мускатный орех, черный перец по 1 г, имбирь горошины перца, завязанные в муслиновый мешок
1 щепотка соли

Следуйте методу для яблочного кетчупа.

Ананасовый кетчуп (для колбас, бекона и ветчины)

500 г ананаса, очищенного и очищенного от кожуры
100 г фруктового сахара
100 мл яблочного уксуса
1 стручок красного перца чили, разрезанный, 1 горошины черного перца в муслиновом мешочке
50 мл сока лайма
1 щепотка соли

Следуйте методу для яблочного кетчупа.

Томатный кетчуп (для говядины)

1 кг свежих, спелых помидоров, нарезанных (в крайнем случае можно использовать пассату)
250 г яблоко
1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
1 зубчик чеснока, очищенный от кожуры
1 маленький перец чили, разрезанный
200 г сахара
50 г морской соли Мальдон
200 мл солодового уксуса, 2 цельных горошины черного перца, 1 цельный душистый перец, 1 зубчик, 1 звездчатый анис, все связанные в муслиновом мешочке

Следуйте методу для яблочного кетчупа, только на этот раз варите смесь на медленном огне в течение двух часов. Откажитесь от специй, пропустите через мули и перемешайте. Перелить в стерилизованную бутылку или банку, закрыть и поставить в холодильник.

Кетчуп из крыжовника (для жирной рыбы, такой как сардины и скумбрия)

500 г крыжовника (замороженные отлично)
150 г фруктового сахара
150 мл яблочного уксуса
50 мл лимонного сока

Следуйте методу для яблочного кетчупа.

Есть кетчуп, который подойдет практически для всего, что вы хотите добавить на барбекю, от говядины и свинины до жирной рыбы, такой как сардины.Фотография: Лиза Линдер / Getty Images / Dorling Kindersley
Масло из креветок (для твердой белой рыбы, такой как палтус, палтус, бриль и треска — или даже лосось)

Это, вероятно, даст больше, чем вам нужно для шести порций, но это хорошо держится несколько дней.

250 г соленого сливочного масла при комнатной температуре
1 крупная щепотка молотого булава
1 крупная щепотка молотого белого перца
1 крупная щепотка морской соли
Цедра и сок 1 невощеного лимона
125 г очищенного от кожуры коричневая креветка
25 г нарезанной кудрявой петрушки

Смешайте сливочное масло со специями и лимонным соком, затем добавьте остальные ингредиенты. Положите на рабочую поверхность лист пищевой пленки и скатайте им масляную смесь в форму колбасы. Поместите в холодильник для застывания, затем нарежьте дисками примерно по 50 г. Положите диск на свежеприготовленную рыбу и дайте ей растаять.

Ричард Тернер — шеф-повар в Хоксмуре и совладелец мясной лавки Turner & George в Лондоне. Его последняя книга Prime: The Beef Cookbook опубликована Митчеллом Бизли по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 21,25 фунта стерлингов, зайдите на bookshop.theguardian.com или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Если вы хотите поучиться у профессионалов, в этом году на Meatopia в Лондоне 1-3 сентября будет много барбекю, где десятки поваров со всего мира продемонстрируют свое мастерство.

Рекомендации Фионы Беккет по напиткам

Пока вы ухаживаете за грилем, а ваши гости кушают сыр Ричарда, можно полить их розовым. Магнум всегда выигрывает: мне очень нравится элегантный Chivite Las Fincas Rosado 2016 (35 фунтов стерлингов за 1 штуку. 5 литров Great Western Wine со скидкой 10% при покупке ящика; 13,5% abv) из Наварры; Модель Co-op Irresistible Pic St Loup Rosé 2016 (7,49 фунтов стерлингов; 13% крепость) также займет достойное место. Что касается кетчупов, они вряд ли будут единственным сильным ароматом, с которым вам придется бороться, поэтому вам понадобится напористое вино, а не сжимающаяся фиалка. Сочный красный, такой как Te Haupapa Central Otago Pinot Noir (блестящая стоимость 8,99 фунтов стерлингов от Aldi; крепость 14%) должен стать настоящей бомбой.

^{Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и совершает покупку. Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив. Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie. Дополнительная информация.}

Оглядываясь назад на старинные черные барбекю-рестораны Южного Лос-Анджелеса

Когда я рос в 1970-х и 1980-х, у нас была основная группа из четырех других семей, с которыми мы общались. Все лето мы либо устраивали встречи, либо ездили в Diamond Bar, чтобы провести время с Дэвисами; Долина фонтанов, чтобы навестить семью дяди Эда; Карсон, чтобы увидеть Эдвардсов; или Сильмар, где жили Уилсоны.

Для 10-летнего ребенка каждый дом казался на миллион миль от других. И, оглядываясь назад, можно сказать, что расстояния между этими домами в Южной Калифорнии на самом деле были довольно большими. При нанесении на карту от самых дальних точек, которые все еще находятся в округе Лос-Анджелес, поездка составит 1 час 46 минут, в общей сложности 98 миль.А если мы включим дом дяди Эда в Фаунтин-Вэлли в северной части округа Ориндж, это добавит 30 минут времени в пути — это без движения.

Долгие поездки на машине делали все американцы, но два часа езды в любой другой части страны могут оказаться в другом штате. В Южной Калифорнии за двухчасовую поездку вы можете пересечь границу графства самое большее. Эти поездки лучше всего устраивать с помощью игры с номерными знаками или дремоты до прибытия на тусовку, которая к тому времени, когда мы приехали, всегда была в самом разгаре.

Если бы вечеринка проходила у нас дома, мы могли бы наблюдать за тем, как разворачивается день в нашем доме. Через час это была сцена. Мистер Уилсон всегда танцевал, пока пил ром с колой, даже если не было музыки. Тетя Ди и дядя Эд смеялись чаще и громче всех. Мистер Дэвис всегда спрашивал о моих оценках, а Эдвардсы были лучшими друзьями. Мама суетилась, мариновая ребрышки и нарезая гору картофеля, лука и перца. Она делала это, пока курила сигарету с ментолом Benson & Hedges Ultra Lights, пока Попс играл ди-джеем, исполняя песни Стиви Уандера In the Key of Life .По мере того, как солнце садится над нашим домом в Альтадене, мелодии Попса становились более знойными.

Еще в детстве я знал, что это вечеринка. И вечеринка не была полной, пока гости не заполнили бумажные тарелки, которые регулярно рушились под тяжестью ребер, картофельного салата, запеченных на гриле бобов и салата из макарон. Я помню виноградный кул-эйд с дольками лимона и холодильники, полные банок содовой, к которым мне и моим сестрам не разрешалось прикасаться. Я отчетливо помню, как поведение взрослых изменилось, когда уровень воды в бутылках со спиртным стал ниже.Я знал, что дядя Эд зажег, когда чашка, наполненная ромом, продолжала проливаться на ворсистый ковер. Улыбка мамы осталась неизменной, когда она хихикнула и сделала свой основной двухшаг под музыку в душной гостиной, заполненной танцующими телами.

Кто-то всегда неминуемо пьяно, резко поцарапал винил целиком. Энтузиазм от любимого джема побудил их оторвать иглу от пластинки и крикнуть во все горло: «Это моя песня! Мы должны начать это снова! » К вечеру все достали еще одну тарелку с едой, расстегнули ремни, сыграли в карты или танцевали в гостиной, в то время как Give It Up Марвина Гэя играли на повторении.

Это собрание было скоординированным усилием моих родителей. Мама делала покупки и готовилась, в то время как у Попса было две задачи: убедиться, что все мясо приготовлено на гриле так, как хотела мама, и перед вечеринкой забрать горячие ссылки из Южного центра Лос-Анджелеса. Он всегда ждал до последней минуты, чтобы выполнить последнее, а затем в субботу утром поехал к горстке простых, минималистичных предприятий, продающих ароматные сосиски для жителей Саутленда.Если отправлялся в одиночку, Попс выходил из дома на несколько часов, возвращаясь с ящиками, полными замороженной свинины и куриных сосисок.

«Когда мы шли по улицам города, когда жара обрушивалась на нашу зеленую« Шевроле Нова », он наклонялся и спрашивал:« Хочешь чего-нибудь поесть? »»

Время от времени я или одна из моих сестер сопровождали Попса в его путешествии по горячим линиям. GPS, конечно, еще не существовало. Смартфоны тоже, и мы никогда не пристегивались ремнями безопасности. Мы уехали из Альтадены с миссией, дорожными инстинктами отца и путеводителем по Томасу (атлас в мягкой обложке в спиральном переплете с описанием улиц Лос-Анджелеса).Я всегда был озадачен, когда Попс пробирался перекусить на стойке с барбекю — в конце концов, барбекю было в меню позже в тот же день. Но теперь, став взрослым, я понимаю, что его стратегия имела смысл. Когда мы пробирались по городским улицам, когда жара обрушивалась на нашу зеленую Chevy Nova (или ярко-зеленую Celica Hatchback), он наклонялся и спрашивал: «Хочешь чего-нибудь поесть?»

Pops познакомил меня с безмерным удовольствием перекусить во время выполнения поручений по Лос-Анджелесу.Но он поднял это на новый уровень во время перехвата горячих ссылок. Он брал несколько сочных кончиков ребер — мясистую часть на нижней стороне ребер — или миниатюрные пирожки из сладкого картофеля в ресторанах по всему городу. Остановка здесь, кусочек там. И все ради того, чтобы устроить отличное барбекю.

Поскольку я был очень молод, а мой отец умер в 2008 году, мои воспоминания об этих горячих ссылках и остановках для барбекю немного смутны. Я не был из тех 7-летних, кто обращает внимание на вывески и названия компаний.Чтобы освежить память, я разыскал постоянных жителей Лос-Анджелеса, и наши разговоры помогли нарисовать картину барбекю в Южном Лос-Анджелесе — его давно забытую историю, места, где все еще живы, и то, как оно выживает.

В общине Альтадена, где проживает моя семья, мы могли бы остановиться в Коптильне, всего в нескольких кварталах от средней школы Джона Мьюра, на углу Вудбери и Линкольна. Люди из Bill’s Chicken продавали не только курицу; они также хранили блюда для барбекю в секретном меню — вам просто нужно было спросить.Оба предприятия закрылись несколько десятилетий назад, но жители Альтадены всегда останавливались в обоих местах, чтобы купить отличную запеченную на гриле фасоль или самую популярную жареную курицу в округе, сочный пир, упакованный в испачканный жиром коричневый бумажный пакет вместе с необходимым кусочком белого хлеб.

Разбирая маршруты Попа, Эндрю Джексон, офицер правоохранительных органов на пенсии и владелец барбекю Boss Hog Real Pit BBQ, рассказал о своем собственном слове, в том числе о знаменитом ресторане Mr. Jim’s на 54-м и Вермонте с незабываемым слоганом: «Вы не не нужны зубы, чтобы съесть мистераМясо Джима. Он также помнит, как легендарный Woody’s Bar-B-Q пытался расшириться на 52 мили к востоку до Ранчо Кукамонга, только чтобы закрыть это место в 80-х годах. «Свинья-барбекю» теперь была торговым центром Болдуин-Хиллз. Раньше на главной полосе были островные перегородки, — рассказывает он мне. «Это был бульвар Санта-Барбара, но сейчас это бульвар Мартина Лютера Кинга. Гэдберри на Слосоне, а на Бродвее выкурил бы весь угол.

Я помню остановки с Pops at Woody’s на Слосоне. Невозможно было пропустить оживленную улицу Креншоу с забитой парковкой и клубами дыма из трубы.Попс всегда заказывал ребрышки с меньшим количеством соуса, потому что они были компактными и их легче было есть в машине.

Чарльз Мэй также помнит, как проезжал мимо предшественника Вуди. Мэй вырос в районе Мид-Сити и вспоминает, как ехал со своей семьей мимо облака дыма на Креншоу к югу от Адамса, когда Leo’s готовил барбекю в стиле Сент-Луиса в помещении, которое в конечном итоге стало Phillips Bar-B-Que. (Филлипс открыл в 1980 году.) «Я был очень молод, сидел на заднем сиденье, проходя мимо Лео, и всегда помню дым, когда ты ударил Адамса. У него был характерный запах. Вы могли видеть дым, выходящий из трубы, — говорит он ». Я помню в основном говядину и тушеный шашлык ».

«Я не покупаю много барбекю. Когда я это делаю, я хочу чего-то отличного от того, что я делаю. Мой дед … был из тех, кто получал горячие ссылки от Пита или мамы. Чтобы их съесть, нужно уметь разбираться в горячих ссылках, они чертовски горячие.

Как и моя семья, уроженец Пасадены и владелец CP (BarB) Q Крис Паттон имеет особые потребности в организации барбекю.Его собственным дедом был знаменитость 1970-х Джин Джин Танцующая машина, который научил Паттона всему, что он знает. «Я не покупаю много барбекю, — говорит он. «Когда я это делаю, я хочу чего-то отличного от того, что я делаю. Мой дедушка ездил в китайский квартал, чтобы отдать живых цыплят мяснику, и он был из тех, кто получал горячие ссылки от Пита или Мамы. Чтобы их съесть, нужно уметь разбираться в горячих ссылках, они чертовски горячие.

Каждый из этих жителей упомянул Gourmet Sausages Papa Pete’s. В течение 72 лет эта прогулка в Лос-Анджелесе обеспечивала горячие ссылки в стиле Луизианы из небольшой комнаты со стальной внешней дверью на Центральном районе, недалеко от Дома бургеров Хокинса, который также является популярной остановкой. Крокеты из лосося Хокинса можно съесть вручную за считанные минуты.

Pete’s прекратил продажи в этом месте в апреле 2020 года. На веб-сайте Pete’s Foods говорится, что бизнес направляет все усилия на производство и продажу напрямую местным розничным торговцам и рынкам (Eater LA не удалось связаться с производителем).

После рекомендаций Паттона я вошел в Mama’s Chicken и сразу понял: это одна из наших остановок. На Слосоне между Креншоу и Вестерн магазин не сильно изменился за десятилетия. Этот небольшой продуктовый магазин с витриной принадлежит Карен «Мама» Уитман, которая ежедневно продает сосиски (куриные или индейские) предприятиям и жителям, которым нравится их вкус. Они продаются в двух- или пятифунтовых коробках и отлично замораживаются, пока вы не будете готовы их жарить. И так же, как Pops несколько десятилетий назад, я направился прямо в конец, чтобы увидеть инвентарь, пространство и кухню, где готовятся сосиски и блюда из дневного меню.

Я купил двухфунтовую коробку маминых куриных сосисок и бросил их дома на гриль. Мое прикосновение было немного менее обугленным и хрустящим, чем версия Pops; он последовал указаниям мамы и намеренно добавил темного цвета. Добавив пряную коричневую горчицу в булочку бриошь, я откусила.

Теперь я полностью понимаю, почему мама прислала Попса для перехвата ссылки.Замечательные ссылки из маминой связи до сих пор в силе; аромат и вкус прекрасно знакомы. Как и разговоры с этими пожизненными жителями Лос-Анджелеса, которые помогли мне собрать воедино мои воспоминания. Вот что для меня значит Лос-Анджелес. Эти недавние походы в настоящие и давно забытые закусочные пробудили мою личную связь с барбекю, пока я пробовал ребрышки в Woody’s или встречался с более молодыми питмастерами, такими как Bootsy’s, которые отлично готовят на гриле и коптят лосося. Барбекю моей юности 70-80-х годов все еще существует, но до сих пор я просто проезжал мимо них.А теперь пришло время собрать коробку ссылок от мамы, пригласить друзей и семью, включить музыку и сохранить эти воспоминания и историю в потоке.

Камилла Сукре — карибская американская художница из Тринидада, родилась в Нью-Йорке и выросла в Балтиморе.

100 летних рецептов гарниров | Рецепты гарниров и салатов: кукуруза, фасоль и многое другое: Food Network

Салат из помидоров, лука и огурцов

Огурцы Кирби отлично подходят для этого салата, так как у них не так много семян и такая тонкая кожица, что вы можете просто промыть их, а не чистить.

Получите рецепт: Салат из помидоров, лука и огурцов

Мексиканская кукуруза на гриле

Кукуруза-гриль в мексиканском стиле Тайлера, заправленная майонезом, сметаной и кинзой, а затем посыпана сыром пармезан.

Получите рецепт: Мексиканская кукуруза на гриле

Салат из брокколи

Получите рецепт: Салат из брокколи

Старомодный салат из макарон от Neelys

Neelys готовят классический салат, который отлично сочетается с ребрышками барбекю. Макароны по локоть и ветчина смешаны с сваренными вкрутую яйцами, сельдереем, приправой и майонезом для получения летнего сливочного вкуса.

Получите рецепт: Старомодный салат из макарон

Картофельный салат Smokin ‘

Получите рецепт: Картофельный салат Smokin ‘

Пачки спаржи в беконе Рэйчел

Быстро и легко приготовьте пучки спаржи от Рэйчел на гриле для впечатляющей летней части.

Получите рецепт: Пачки спаржи в беконе

Садовая паста с боккончини

Этот салат из пасты наполнен одними из лучших летних продуктов: помидорами черри и цукини.

Получите рецепт: Садовая паста с боккончини

Сливочный салат Бобби

Это простой классический салат Бобби, несомненно понравившийся публике, который будет готов через 10 минут.

Получите рецепт: Сливочный Коул Слоу

Артишок Джиады и помидор Панзанелла

«Я люблю свой артишок и помидоры Панзанелла», — говорит Джада.«Это отличный рецепт, потому что у меня всегда есть ингредиенты в моей кладовой. Все цвета и ароматы помидоров, артишоков, базилика и оливок делают это вкусное и яркое блюдо».

Получите рецепт: Артишок и помидоры Панзанелла

Трехцветный Орзо Джиады

Giada украсит барбекю этим красивым и вкусным итальянским салатом из макарон.

Получите рецепт: Трехцветный Орзо

Грейтин из цуккини от Ины

Следуйте примеру Ины в этом сезоне кабачков и испеките сырную и хрустящую летнюю запеканку.

Получите рецепт: Цукини гратен

Салат из черной фасоли и кукурузы Guy’s

Гай готовит сытный летний салат с жареной сладкой кукурузой, черной фасолью и другими овощами.

Получите рецепт: Салат из черной фасоли и кукурузы

Жареный картофель фри из сладкого картофеля с чесноком и зеленью

Секрет идеальной твердой нежной текстуры заключается в том, чтобы запекать сладкий картофель перед приготовлением на гриле, — советует Бобби.

Получите рецепт: Жареный картофель фри из сладкого картофеля с чесноком и зеленью

Салат из трех бобов

Получите рецепт: Салат из трех бобов

Картофельный салат на гриле

Приготовьте яркий летний салат для вашей следующей вечеринки на свежем воздухе, посыпав жареным юконским золотом с апельсинами, луком и рукколой.

Получите рецепт: Картофельный салат на гриле

Сладкий кукурузный пудинг

Соскребая ядра с початков для использования в кукурузном пудинге, Neelys сохраняет молочный оттенок для последующего включения в качестве естественного загустителя вместе с молоком, жирными сливками и сыром чеддер.

Получите рецепт: Сладкий кукурузный пудинг

Рататуй на гриле

Получите рецепт: Рататуй на гриле

Жареная кукуруза в початках с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром Котия

Бобби жарит кукурузу внутри шелухи после удаления шелка и извлечения кукурузы вместе с шелухой. После того, как кукуруза приготовится, смажьте ее чесночным маслом, а затем посыпьте сыром котия и выдавите лайм.

Получите рецепт: Жареная кукуруза в початках с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром Котия

Салат из садовой пасты

Этот простой рецепт займет всего 10 минут. Смешайте морковь, сельдерей, перец, помидоры и зеленый лук перед тем, как добавить остывшую пасту, а затем посыпать магазинной заправкой для салатов в итальянском стиле и сыром пармезан.

Получите рецепт: Салат из садовой пасты

Запеченный картофельный салат

Чтобы картофель не заболочился, Алекс рекомендует запекать его перед использованием в салате. Добавляя травы, постарайтесь оставить несколько стеблей прикрепленными — это придаст великолепный землистый вкус.

Получите рецепт: Запеченный картофельный салат

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста и фенхель Энн имеют кремовый и терпкий вкус.

Получите рецепт: Краснокочанная капуста

Летний овощной салат из стружки

Получите рецепт: Салат из бритых овощей

Салат из кабачков на гриле с заправкой из лимона и зелени, тертым романо и поджаренными кедровыми орехами

Кабачок, нарезанный продольными ломтиками, прекрасно готовится на гриле. Просто смешайте его с сыром Романо, хрустящими кедровыми орешками и острым винегретом, чтобы приготовить гарнир мастера-гриль.

Получите рецепт: Салат из кабачков на гриле с заправкой из лимона и зелени, тертым романо и поджаренными кедровыми орехами

Индийский уличный кукурузный салат

Одна из самых любимых уличной еды в Индии — также одна из самых простых: кукуруза в початках, медленно обжаренная на горячих углях, приправленная солью, кайенским перцем и свежим соком лайма. Он поразительно похож на мексиканский elote , который добавляет в смесь немного соленой сливочной котихи.

Получите рецепт: Индийский уличный кукурузный салат

Волшебный кукурузный хлеб

Получите рецепт: Волшебный кукурузный хлеб

Сливочный картофель и салат из прошутто

Трехцветный картофельный салат Санни приобретает контрастную текстуру хрустящего прошутто в сочетании со сливочным майонезом.

Получите рецепт: Сливочный картофель и салат из прошутто

Имбирный салат из капусты с золотым изюмом

Джеффри считает, что этот классический вариант для пикника приправлен имбирем и чесноком, что придает ему легкий азиатский акцент.

Получите рецепт: Имбирный салат из капусты с золотым изюмом

Баклажаны с арахисовой заправкой

Простой соус на основе арахисового масла придает жареным баклажанам солоновато-сладкую нотку.

Получите рецепт: Баклажаны с арахисовой заправкой

Классические южные макароны с сыром

Все, что вам нужно для этой запеканки из макарон и сыра, — это пять ингредиентов. Смешайте все в блюде и запекайте до золотистого цвета.

Получите рецепт: Классические южные макароны с сыром

Салат из персика и бекона на гриле

Получите рецепт: Салат из персика и бекона на гриле

Салат из макарон с начинкой из яиц

Получите рецепт: Салат из макарон с начинкой из яиц

Летняя запеканка из кабачков

Кабачки, лук и кабачки для этой запеканки можно готовить в пароварке. Если вы хотите ускорить приготовление, поместите все овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и снимите их до готовности (около 4 минут).

Получите рецепт: Летняя запеканка из кабачков

Юго-западный салат из пасты

Получите рецепт: Юго-западный салат из пасты

Шашлык из спаржи и томатов с медово-горчично-хреновым соусом

В качестве отличного овощного гарнира Бобби протыкает помидоры, чтобы их было легко приготовить на гриле, и сочетает их со спаржей. Горчичный соус объединяет все воедино.

Получите рецепт: Шашлык из спаржи и томатов с медово-горчично-хреновым соусом

Летний кукурузный салат

Этот простой салат основан на прекрасных ароматах летней кукурузы и помидоров.

Получите рецепт: Летний кукурузный салат

Картофельный салат Mesa Grill

Получите рецепт: Картофельный салат Mesa Grill

Радиккио-Паста Салат

Рэйчел подбрасывает пасту орекьетте с луком и радиккио перед тем, как окунуться в блюдо со сладко-острым апельсиново-орегано.

Получите рецепт: Радиккио-Паста Салат

Салат Орзо с креветками и фетой

Перемешайте пасту орзо с креветками, цедрой лимона, сыром фета и оливками и получите салат, готовый всего за 25 минут.

Получите рецепт: Салат Орзо с креветками и фетой

Стручковая фасоль и картофельный салат

Секрет картофельного салата Анны состоит в том, чтобы добавить чеснок, соль, оливковое масло и уксус к еще теплому картофелю, чтобы он полностью впитал приправу.Когда закончите, дайте салату постоять в течение часа, чтобы аромат развился дальше.

Получите рецепт: Стручковая фасоль и картофельный салат

Жареный лук-шалот из лайма

Для простоты бросьте лук на решетку и заправьте его соком лайма и небольшим количеством специй.

Получите рецепт: Жареный лук-шалот из лайма

BLT Салат из пасты

Превратите классический сэндвич в салат из пасты, идеально подходящий для пикника: хрустящий бекон, спелые летние помидоры и свежий салат-латук на фоне кремовых спиралей пасты.

Получите рецепт: BLT Салат из пасты

Жареные зеленые помидоры Нили

Neelys обваливают свои зеленые помидоры панко, чтобы они стали еще хрустящими.

Получите рецепт: Жареные зеленые помидоры

Картофельный салат с беконом и яйцом

Классическое сочетание завтрака сияет в непринужденном гарнире Роберта из журнала Food Network Magazine с хрустящим беконом, сваренными вкрутую яйцами, красным луком и майонезно-горчичным соусом.

Получите рецепт: Картофельный салат с беконом и яйцом

Салат из свежей кукурузы

Ина любит готовить этот легкий салат из свежей кукурузы в сезон.Помещение вареной кукурузы в ледяную баню не только сразу останавливает приготовление, но и сохраняет красивый желтый цвет вашего салата.

Получите рецепт: Салат из свежей кукурузы

Помидоры с колбасой и базиликом

Заправьте помидоры пикантной начинкой из колбасы, зелени, кубиков хлеба и болгарского перца.

Получите рецепт: Помидоры с колбасой и базиликом

Жареная кукуруза в початках с чили-лаймовым маслом и сыром Котия

Эта жареная кукуруза с сыром котия, лаймом и порошком чили в классическом мексиканском стиле готовится всего за 10 минут.

Получите рецепт: Жареная кукуруза в початках с чили-лаймовым маслом и сыром Котия

Немецкий картофельный салат Бобби

Немецкий картофельный салат заправляют винегретом вместо майонеза и обычно добавляют немного бекона.Бобби готовит заправку для своего картофельного салата с каплями бекона, затем заправляет приготовленный картофель, пока он горячий, чтобы он пропитал весь аромат.

Получите рецепт: Немецкий картофельный салат

Домашняя заправка для ранчо

Получите рецепт: Домашняя заправка для ранчо

Юго-западный картофельный салат от Mesa Grill

Сливочный картофельный салат Бобби получает немного юго-западного тепла от пюре из перца чипотле и небольшого количества кайенского перца.

Получите рецепт: Юго-западный картофельный салат от Mesa Grill

Салат из помидоров и кукурузы на гриле с миндальным винегретом

Продемонстрируйте два сезонных фаворита, помидоры и кукурузу, заправив их миндальным винегретом и посыпав крошенным козьим сыром.

Получите рецепт: Салат из помидоров и кукурузы на гриле с миндальным винегретом

Легкий азиатский салат с лапшой

Получите рецепт: Легкий азиатский салат с лапшой

Макаронный салат

Горчица и майонез — классическая комбинация для этого летнего гарнира, который можно приготовить всего за 10 минут.

Получите рецепт: Макаронный салат

Итальянский салат из пасты

Копченая моцарелла и острые пепперони придают этому салату из макарон несколько уровней аромата.

Получите рецепт: Итальянский салат из пасты

Ромен Гая на гриле с винегретом с голубым сыром и беконом

Бросьте ромэн на гриль и получите удивительный летний гарнир суперзвезды.

Получите рецепт: Ромэн на гриле с винегретом с голубым сыром и беконом

Классический картофельный салат Аарона

Аарон добавляет вареные яйца в свой картофельный салат и заправляет его горячей смесью из Вустершира и майонеза в качестве сливочного гарнира.

Получите рецепт: Классический картофельный салат

Салат из пасты с заправкой из лимонного песто

Легкий в приготовлении салат из пасты Рэйчел готовится всего за 20 минут с помощью песто из магазина.

Получите рецепт: Салат из пасты с заправкой из лимонного песто

Коул Слоу

Получите рецепт: Коул Слоу

Салат из рукколы и клубники

Alex Guarnaschelli демонстрирует, насколько вкусной может быть клубника, если ее использовать не только в области десертов.

Получите рецепт: Салат из рукколы и клубники

Поджаренный израильский салат с кускусом Бобби с жареными летними овощами

Вот новый взгляд на летний салат с жареными овощами, смешанными с кус-кусом.

Получите рецепт: Поджаренный израильский салат с кускусом с жареными летними овощами

Цветная капуста с рисом

Получите рецепт: Цветная капуста с рисом

Картофель Chipotle Baby от Марселы

Картофель варят до состояния al dente, а затем ставят на горячий гриль.Когда они станут мягкими внутри и почти не обугленными снаружи, их бросают в масло кинзы и чипотле, наполняя их пикантной пряностью.

Получите рецепт: Чипотле Детский Картофель

Дымная кукуруза в початках

Приготовить кукурузу на гриле очень просто.Просто удалите шелк, затем снова сложите шелуху и положите всю уху на решетку.

Получите рецепт: Дымная кукуруза в початках

Салат из пасты с жареным перцем

Свежий обжаренный болгарский перец и милые маленькие шарики моцареллы делают этот летний салат отличным.

Получите рецепт: Салат из пасты с жареным перцем

Летняя запеканка из кабачков

Получите рецепт: Летняя запеканка из кабачков

Азиатский салат с лапшой

Получите рецепт: Азиатский салат с лапшой

Салат с хрустящей лапшой

Получите рецепт: Салат с хрустящей лапшой

Сладкий картофель на гриле с чимичурри

Получите рецепт: Сладкий картофель на гриле с чимичурри

Грибы портобелло на гриле с помидорами и свежей моцареллой

Сытные свежие грибы, приготовленные на гриле от Giada, также можно использовать в качестве основного вегетарианского блюда.

Получите рецепт: Грибы портобелло на гриле с помидорами и свежей моцареллой

Картофель с сырной начинкой на гриле

Получите рецепт: Картофель с сырной начинкой на гриле

Кукурузный салат на гриле с лаймом, красным чили и котиджей

Bobby готовит кукурузу на гриле в собственной шелухе, чтобы защитить ее, прежде чем снимать дымные зерна с початков и поливать их сыром Котия, соком лайма, цедрой лайма, порошком анчо-чили и крем-фреш.

Получите рецепт: Кукурузный салат на гриле с лаймом, красным чили и котиджей

Салат из садовой фасоли

Смешайте свежие садовые бобы с консервированными белыми бобами, чтобы получилось сытное летнее блюдо, приправленное свежими травами и острым яблочным уксусом.

Получите рецепт: Салат из садовой фасоли

Кукурузный хлеб Панзанелла

Получите рецепт: Кукурузный хлеб Панзанелла

Зеленая фасоль фри в духовке

Получите рецепт: Зеленая фасоль фри в духовке

Картофельный салат BBQ

Получите рецепт: Картофельный салат BBQ

Салат из трех бобов

Зеленая фасоль, восковая фасоль и черная фасоль в сочетании с горчицей, красным луком и кинзой для получения пикантного салата, который великолепен сам по себе или подается с рисом.

Получите рецепт: Салат из трех бобов

Салат с пастой из помидоров Фета

Ина считает, что многие салаты из пасты скучны, но в этой версии ингредиенты смешиваются, пока она еще теплая, поэтому все ароматы действительно полностью впитываются.

Получите рецепт: Салат с пастой из помидоров Фета

Салат на гриле Ромейн с голубым сыром

Листья салата ромэн — неожиданно вкусный ингредиент для приготовления на гриле.Алекс готовит их по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка теплыми и нежными, затем заправляет их винегретом и покрошенным голубым сыром.

Получите рецепт: Салат на гриле Ромейн с голубым сыром

Азиатский стиль Slaw

Этот легкий салат из капусты состоит из предварительно измельченной смеси капустного салата из продуктового магазина.Несколько азиатских ингредиентов придают ему неповторимый оттенок.

Получите рецепт: Азиатский стиль Slaw

Запеченная фасоль барбекю

Получите рецепт: Запеченная фасоль барбекю

Холодная арахисово-кунжутная лапша

Китайскую яичную лапшу обрабатывают сливочно-арахисовым соусом, который включает удивительный ингредиент: крепко заваренный зеленый чай.

Получите рецепт: Холодная арахисово-кунжутная лапша

Картофельный салат на гриле Мелиссы

Готовьте картофель на гриле ровно столько, чтобы получились отметины гриля и аромат дыма.Затем аккуратно перемешайте их с заправкой из дижонской горчицы, петрушки и бекона.

Получите рецепт: Картофельный салат на гриле с винегретом из бекона и лука

Салат из пасты с галстуком-бабочкой, курицей и жареным перцем

Смешайте нежную пасту с галстуком-бабочкой с измельченным цыпленком-гриль, нарезанными кубиками помидорами и болгарским перцем, чтобы приготовить летний кулинарный гарнир, которым можно легко накормить толпу.Дижонский винегрет добавляет пикантности.

Получите рецепт: Салат из пасты с галстуком-бабочкой, курицей и жареным перцем

Салат из садового картофеля

Эта облегченная версия классического картофельного салата заправлена ​​легкой смесью майонеза и йогурта и полна свежей кинзы и петрушки.Морковь и огурец добавляют смеси хруста.

Получите рецепт: Салат из садового картофеля

Ризотто с кукурузой на гриле

В этом летнем ризотто кукуруза используется двояко: початки приправляют бульон, который Джеффри использует для приготовления риса, а жареные ядра складывают в конце.

Получите рецепт: Ризотто с кукурузой на гриле

Цуккини на гриле с винегретом из базилика

Получите рецепт: Цуккини на гриле с винегретом из базилика

Суп-пикантный картофельный салат

Секреты Анны отличного картофельного салата? Нежный красный картофель блаженства, чеснок, бекон и домашний майонез.

Получите рецепт: Суп-пикантный картофельный салат

Салат с овощным кускусом на гриле

Получите рецепт: Салат с овощным кускусом на гриле

Огуречный салат

Охладите свой летний кулинарный ужин с этим быстрым и легким гарниром.

Получите рецепт: Огуречный салат

Пивной Кляр Hushpuppies

Смешайте свой рецепт hushpuppy, добавив свое любимое пиво в жидкое тесто из кукурузной муки.Для получения стабильных результатов используйте лопатку для мороженого, чтобы бросить крахмалистое тесто в горячее масло.

Получите рецепт: Пивной Кляр Hushpuppies

Салат Гуакамоле

Получите рецепт: Салат Гуакамоле

Израильский кускус из цельной пшеницы Bobby’s

У израильского кускуса жемчужина побольше.и готовится как паста. Бобби смешивает его с овощами-гриль, помидорами черри и моцареллой, заправляя все это бальзамическим винегретом.

Получите рецепт: Израильский кускус из цельной пшеницы с рататуй, моцареллой и бальзамическим винегретом

Греческий салат

Получите рецепт: Греческий салат

Деконструированная кукуруза по-мексикански

В этом рецепте используются все ингредиенты традиционной мексиканской кукурузы в початках, или elote , и превращается в легкий для употребления летний салат.

Получите рецепт: Деконструированная кукуруза в мексиканском стиле

Картофельный салат с хреном

Получите рецепт: Картофельный салат с хреном

Elotes

Получите рецепт: Элот

Рататуй Анны Баррелл

Получите рецепт: Рататуй

Сливочный салат из огурцов Food Network Kitchen

Получите рецепт: Сливочный салат из огурцов

Веганская запеченная фасоль

Получите рецепт: Веганская запеченная фасоль

Запеченный картофель на гриле

Получите рецепт: Запеченный картофель на гриле

Пакет из фольги с лимоном, картофелем и фетой

Получите рецепт: Пакет из фольги с лимоном, картофелем и фетой

звезд, которые любят барбекю: фото

Кто не любит разжигать гриль? Сезон гриля обычно начинается в День памяти и длится до августа, так как теплые месяцы — идеальная погода для барбекю.Что касается барбекю, особенно праздников 4 июля, знаменитости похожи на Us — готовят на гриле все, от гамбургеров и хот-догов до арбузов и морепродуктов.

Возьмем, к примеру, Taylor Swift . В июле 2015 года певица «Посмотри, что ты заставил меня сделать» вместе со своим тогдашним парнем Кэлвином Харрисом направилась к своему дому в Уотч-Хилл, Род-Айленд, и, не теряя времени, взяла на себя обязанности хозяйки, прыгнув за решетку.

«Она тоже готовит», — подписал в Instagram музыкальный продюсер и ди-джей, на котором обладательница премии «Грэмми» поворачивает кусочки сладкого картофеля на гриле с помощью щипцов.Однако Харрис удалил сладкий снимок после того, как они со Свифт расстались в июне следующего года.

В том же году звездную вечеринку певицы по случаю Дня независимости посетили Джиджи Хадид , Марта Хант , Empire alum Серая Макнил и группа Haim . «Счастливого 4-го от меня, @GiGiHadid @iammarthahunt @britmaack @SerayahLove и @HAIMtheband», — подписала она фотографию группы, ныряющей в бассейн.

Еще один поклонник барбекю на Четвертое июля — Magic Mike star Joe Manganiello .В июле 2017 года он зажег гриль и приготовил по этому случаю несколько стейков. Его жена, София Вергара , даже сфотографировала его в действии. «Серьезное дело 4 июля», — подписала она фотографию актера в Instagram, на которой он усердно трудится. «С Днем независимости!!!!»

Ровно двумя годами ранее Манганьелло приготовил десятки гамбургеров для аналогичного праздника. «Счастливого 4-го!» Он подписал фотографию в Instagram, на которой в то время работал на гриле.

Хотя барбекю, безусловно, является важной частью летних каникул, оно также может быть веселым занятием для некоторых пар или друзей.Когда пришло время поздравить своего друга Джимми Фэллона с днем ​​рождения в сентябре 2017 года, Джастин Тимберлейк отправился в Instagram, чтобы поделиться снимком дуэта, который вместе работает над грилем. «Помните то время, когда мы были всего двумя братанами, гуляли, пили пиво, жарили гамбургеры и хот-доги и говорили о жизни, у кого была лучшая линия волос, и кто всегда был первым, кто ломался в наших набросках», — пошутил он в подписи. . «Всего два брата. Тусовка. Заниматься делом братана.”

Прокрутите вниз, чтобы увидеть больше звезд, которые любят готовить на гриле!

49 вкусных веганских рецептов барбекю для летних вечеринок

Летние веганские рецепты для барбекю и гриля, которые идеально подходят для вегетарианских вечеринок с барбекю. Эти вкусные коктейли, вкусные вторые блюда и сладости сделают ваши летние посиделки незабываемыми!


Летние веганские рецепты для барбекю и гриля
Напитки
1.Клубничный лимонад На фото: лимонад Green Loot

, приготовленный из свежей клубники, достаточно необычен для вечеринки и достаточно освежает, чтобы удовлетворить, когда вы жаждете чего-то особенного.

2. Плавающее мороженое с ежевикой и Эрл Грей с лавандой Фото: Snixy Kitchen

В этом веганском коттедже свежая ежевика смешивается с чаем Эрл Грей и сладким сюрпризом в виде простого сиропа из сушеной лаванды для поистине уникального удовольствия.

3.Апельсиновый и мятный лимонад Фото: The Green Loot

Если вы любите лимонад, попробуйте этот забавный вариант. Сок трех апельсинов придает лимону еще один уровень вкусовых качеств цитрусовых, а мята добавляет освежающие нотки.

4. Охладители для ананасов Фото: Pizzazzerie

Разбейте свой блендер и бутылку рома! Кокосовое молоко делает коктейль кремообразным, а охлажденные кусочки ананаса делают его прохладным. Заморозьте их, если вы предпочитаете замороженный напиток.

5.Вишнево-лаймовый мохито Фото: Cooking LSL

В основной мохито с лаймом и ромом добавлены свежие вишни, которые придают напитку терпкий фруктовый вкус и приятное красное сияние.

6. Домашний холодный персиковый чай Blessed Beyond Crazy

Сладкий чай со льдом просто необходим, особенно летом. Эта версия, подслащенная сахаром и персиковым соком, будет еще вкуснее, когда персики будут на пике спелости.

7. Канталупа Агуа Фреска Фото: The Little Epicurean

Смешанные кусочки дыни, смешанные с водой и соком лайма и подслащенные по вкусу, сделают освежающий и полезный напиток, который обязательно произведет впечатление на гостей вечеринки.

8. Красно-белый и синий (ягодный) Маргарита Фото: Gimme Some Oven

Эти трехслойные маргариты с клубникой, кокосовым молоком и черникой идеально подходят для летнего отдыха. Это забавная, причудливая дань уважения старым красным, белым и синим цветам!

9.Смузи с арбузом и персиком Фото: Seasonal Cravings

Смузи, приготовленный из охлажденного кокосового молока, остается более легким со свежими летними фруктами, такими как персик и арбуз. Вам даже не нужно добавлять сахар!

Основные блюда
10. Бургер с тофу барбекю Фото: The Green Loot

Копченый тофу служит начинкой в ​​летнем сэндвиче, приготовленном для следующего барбекю. Свежие помидоры, салат и чесночный майонез завершают этот восхитительный веганский бургер.

10. Овощи гриль с винегретом из базилика Фото: Averie Cooks

Свежая летняя тыква, болгарский перец, грибы и цветная капуста делают вкусный овощной ужин на гриле, слегка заправленный сладким базиликом и винегретом из рисового вина.

11. Ребрышки барбекю (сейтан) с острым соусом барбекю Фото: Delicious Delightful Delovely

Сейтан, покрытый острым соусом, превращается в ребрышки барбекю, которые понравятся даже мясоедам. Используйте традиционный рецепт соуса или версию с пастой Gochujang, чтобы добавить нотку корейского барбекю.

12. Летние бутерброды с кабачком на гриле с соусом песто Фото: Kitchen Treaty

Приготовьте на гриле несколько маринованных летних овощей и подавайте с домашним или купленным в магазине веганским соусом песто и хрустящими булочками для бутерброда с несколькими восхитительными слоями вкуса.

13. Запеченная фасоль Easy Skillet BBQ Фото: The Vegan 8

Не добавляйте масла и рафинированный сахар в консервированные запеченные бобы. Быстро и полезно приготовить эти домашние бобы для барбекю.Консервированная белая фасоль не требует замачивания!

14. Панзанелла Фото: Kitchen Confidante

В этом деревенском летнем салате артишоки, оливки, помидоры черри и нарезанный кубиками багет сочетаются с винегретом. Откажитесь от моцареллы или используйте свой любимый веганский бренд, чтобы сохранить его на растительной основе.

15. Морковные хот-доги Фотография: «Где вы получаете свой белок»

Готовьте морковь до состояния вилки, жарьте на гриле и подавайте в булочках со всеми вашими любимыми начинками, например, приправой и сладким блюдом для веганской версии классического летнего хот-дога.

16. Хрустящие обертки с тофу BBQ Фото: Spec of Gold

Панированный, обжаренный и покрытый соусом барбекю, тофу представляет собой восхитительную начинку с салатом, помидорами и вашими любимыми свежими овощами. Кукурузные хлопья делают тофу очень хрустящим!

Гарниры
17. Летний салат из зеленой фасоли Фото: Приготовление тимьяна для здоровья

Этот веганский салат без глютена предлагает лучшие летние овощи: зеленую фасоль, кукурузу, помидоры и цукини, с нутом для текстуры и легкой заправкой из трав, чтобы объединить все это воедино.

18. Салат с помидорами и авокадо Фото: Foodie Crush

Используйте ваше любимое высококачественное оливковое масло и выбирайте самые лучшие продукты для этого непринужденного салата из лука, помидоров и авокадо. Простые ингредиенты позволяют сиять вкусу лета.

19. Ползунки для спагетти-сквоша Фото: Feasting At Home

Подавайте сквош по-новому! Запеченные и залитые соусом барбекю, спагетти из тыквы имитирует «вытянутую» текстуру традиционных слайдеров для веселого блюда для летней вечеринки.

20. Цуккини на гриле с лимоном и чесноком Фото: Dashing Dish

Цукини отлично готовит на гриле, поэтому подавайте эту жареную сторону на следующем летнем ужине. Маринад с чесноком и лимоном добавляет нотку свежести.

21. Булочки BBQ Black Eyed Pea Collard Фото: Ваниль и фасоль

Зелень капусты фарширована сытной начинкой из черноглазого горошка и грибов. Покрытие соуса барбекю делает это блюдо уникальным дополнением к летнему празднику.

22. Салат из свежей кукурузы, помидоров, авокадо и базилика Фото: Дэвид Лебовиц

Этот сырой салат, наполненный свежими летними овощами, такими как огурцы и помидоры, усиливается сладким вкусом свежей кукурузы, базилика и кусочков сливочного авокадо.

23. Стейк из цветной капусты BBQ с чимичурри Фото: Every Last Bite

Приготовьте стейки на гриле на следующем веганском барбекю: стейки из цветной капусты! Вкусная цветная капуста, приготовленная на гриле, покрытая острым чимичурри, соответствует практически любому типу диеты и при этом выглядит красиво.

24. Рулетики с сырными цуккини Фото: Fooduzzi

Эти рулетики из кабачков фаршированы простой рикоттой из кешью и подаются с вашим любимым домашним или приобретенным красным соусом. Это красочное блюдо вызовет улыбку у ваших гостей.

25. Миски для барбекю с копченым тофу Фото: Vindulge

Веганские тарелки с тофу — это настоящее удовольствие благодаря добавлению ананаса и соуса барбекю. Вы можете выкурить собственный тофу или купить его, чтобы сэкономить время.

26. Кукурузные оладьи с халапеньо Фото: Мегнут

Сладкая кукуруза и пряный перец халапеньо созданы друг для друга. Смешайте их в этих веганских оладьях без глютена и подарите гостям летней вечеринки что-то особенное, чтобы отпраздновать это.

27. Шашлык из грибов с бальзамиком и чесноком на гриле с дымком Фото: Closet Cooking

Овощи на вертеле — это всегда веселая вечеринка. Эти грибы, пропитанные чесночным соевым и бальзамическим маринадом и обжаренные на гриле до мягкости, выглядят такими же дымными и сытными, как и на вкус.

28. Summer Slaw Eating by Elaine

Хотите съесть, но у вас закончился веганский майонез? Зеленая и красная капуста, яблоки и морковь, смешанные с легкой заправкой на основе тахини, настолько вкусны, что вы никогда не пропустите майонез.

29. Шашлык из нута и салата-латука Фото: Ex-Sloth

Нут BBQ со сладким привкусом ананаса завернут в свежие листья салата и покрыт веганским ранчо для традиционного летнего вкуса, основанного на растительной основе и питательного.

30. Зеленая капуста южного стиля Фото: Healthier Steps

Зелень капусты традиционно готовят из бекона или копченой свинины, но в этом варианте используется копченая паприка, чтобы добавить классический южный аромат к вашему горшку с веганской зеленью.

31. Барбекю для ранчо Фото: Где вы получаете протеин

Если вы живете на безмасляном веганском ранчо с острым соусом для барбекю, попробуйте эту заправку на основе кешью, приготовленную из немолочного молока.Используйте семена конопли или подсолнечника, чтобы получить вкусную версию без орехов!

32. Салат из кукурузы, авокадо и помидоров Фото: Девушка, которая все съела

Этот салат из кукурузы, помидоров и авокадо становится еще более летним и особенным: кукуруза жарят на гриле перед тем, как срезать ядра и заправить ее лаймом и кинзой.

33. Брюссельская капуста с хрустящими пряностями для барбекю Фото: Athletic Avocado

Не подавайте скучную брюссельскую капусту.Эти ростки натирают в смеси специй для барбекю и запекают до идеальной хрустящей корочки, чтобы стать забавным дополнением к любой трапезе или вечеринке.

34. Дижонский картофельный салат Фото: Rhubarbarians

Свежие травы и дижонский винегрет превращают горошек и небольшой картофель в кремообразный, здоровый веганский картофельный салат, который подойдет к любому летнему основному блюду барбекю.

35. Овощи на гриле с соусом песто и пенне Фото: Whole and Heavenly Oven

Паста — это легкая вечеринка, и пенне или ваш любимый сорт хорошо сочетается с жареными летними овощами, такими как спаржа и цукини, покрытыми вашим любимым веганским соусом песто.

36. Кукуруза на гриле, поблано и картофельный салат Фото: Delish Knowledge

Для приготовления этого салата картофель запекают или жарят на гриле и смешивают с кукурузой, веганским майонезом и мягким перцем поблано. Купите картофель, приготовленный на гриле, чтобы быстро перекусить.

Десерты
37. Арбузное фрозе Фото: How Sweet Eats

Свежий арбуз и кубики розового льда, которые вы замораживаете накануне вечером, превращаются в симпатичный розовый фантазийный замороженный напиток, который идеально подходит для любого жаркого летнего дня.

38. Skillet Strawberry S’mores Фото: Begin Within Nutrition

S’mores предназначены не только для осени и костра. Попробуйте в любой момент эту версию, в которой запекаются крекеры Грэм, шоколад без молока и веганский зефир на сковороде вместе с нарезанной свежей клубникой.

39. Персики со сливками на гриле с миндалем Фото: Wallflower Kitchen

Персики, пропитанные кленовым сиропом и миндальным экстрактом, жарятся на гриле и подаются с веганским ванильным мороженым, чтобы доказать, что простой десерт может быть одним из самых вкусных.

40. 4 июля Гранола Парфе Фото: The Vegan 8

Красное, белое и синее парфе из взбитых кокосовых сливок, клубники, черники и сладкой хрустящей мюсли — идеальный десерт для летней праздничной вечеринки.

41. Черничный пирог Фото: 40 фартуков

Веганское масло придает этой корочке то, что так жаждут любители пирогов с слоистой структурой. Остальные ингредиенты являются основными продуктами кладовой, поэтому вы можете приготовить этот пирог в любое время, когда у вас под рукой будет свежая черника.

42. Ананас на гриле со взбитыми сливками из кокоса Фото: Floating Kitchen

Свежий ананас, приготовленный на гриле и подаваемый со взбитыми сливками из кокоса, — вкусный веганский десерт, который понравится гостям вечеринки или сделает любой обычный ужин чем-то особенным.

43. Сырой веганский магнум с соленой карамелью Фото: The Tasty K

Этот сырой веганский рецепт дублирует восхитительные батончики мороженого Magnum с кокосовым кремом и начинкой из кешью, соленую карамель, приготовленную с богатыми финиками меджол и домашнюю шоколадную скорлупу.

44. S’mores Pudding Parfait Фото: Brewing Happiness

Парфе S’mores остается веганским с аквафабой (рассолом из приготовленного нута), который взбивается в пудинг без молока. Эти угощения достаточно необычны для вечеринок, но достаточно легки для повседневных десертов.

45. Ice Pops со сливочным кокосом и мохито Фото: Cook Nourish Bliss

Стандартные ингредиенты мохито, такие как ром, мята и сок лайма, смешиваются с подслащенным кокосовым молоком и замораживаются, чтобы получилась веселая вечеринка с типичным коктейлем.

46. Peach Cobbler Фото: Bakerita

Peach cobbler — классическое летнее угощение, приготовленное веганским способом и без глютена с добавлением миндальной и тапиоковой муки. Подавайте с мороженым без молока и получайте поистине аппетитный десерт.

47. S’mores Pie На фото: The Baking Fairy

S’mores — веганский вариант с начинкой из шоколадного тофу и сливочным безе из взбитой аквафабы. Сохраните жидкость из следующей банки нута, чтобы приготовить этот вкусный пирог.

48. Банановые сплит-укусы Фото: Life Love Liz

Кусочки фруктов, смоченные в растопленном шоколаде и орехах, делают легкую свежую закуску, идеально подходящую для вечеринок. Наслаждайтесь вкусом банановой палочки!

49. Фруктовый салат 4 июля Фото: Vegan Heaven

Этот фруктовый салат от 4 июля состоит из смеси черники, вишни и дыни со сладкими кокосовыми взбитыми сливками. Нарежьте фрукты с помощью формочки для печенья в форме звезды, чтобы добавить еще больше патриотической пиццы!

Еще

веганские рецепты летнего гриля :
Какие * ваши * любимые рецепты веганской вечеринки с барбекю на лето?

Поделитесь со мной в комментариях ниже!

49 вкусных веганских рецептов барбекю на лето

Веганские летние рецепты барбекю и гриля, которые идеально подходят для вегетарианских вечеринок с барбекю.