Как правильно выбрать тандыр для дачи – Как правильно выбрать тандыр для дачи, на что обратить внимание при покупке?

Содержание

Как выбрать тандыр для дачи и ресторана: основные критерии отбора.

Тандыр, в отличие от мангала, кажется простым обывателям чем-то сложным. Никто толком не знает, как на нем готовить и для чего он нужен. На самом деле эта восточная печка может стать настоящим помощником на даче или в загородном доме, не говоря уже о работе профессиональных поваров. Главное разобраться как выбрать тандыр, подходящий именно для вас.

Зачем нужен тандыр

Преимуществ у этой восточной печки действительно предостаточно, чтобы полюбить ее. Среди прочего можно выделить:
  • Мясо, приготовленное в глиняной духовке, отличается мягкостью, сочностью и экологичностью.
  • Готовить можно быстро и в больших объемах.
  • Погодные условия не играют такой важной роли, как в случае с приготовлением на мангале.
  • Некоторые блюда исторические готовятся только в тандырах и использовать для этого другие печи неправильно.

 
Самое главное сделать правильный выбор, основываясь не только на собственных предпочтениях, но и устоявшихся правилах. Так, настоящим тандыром можно назвать только глиняный или керамический. Именно такой материал использовался в основе на Востоке первоначально. Керамика прекрасно прогревается, удерживает тепло, отличается износостойкостью и экологичностью. Такие варианты печей предлагает компания Амфора – один из самых крупных производителей тандыров на сегодняшний день.

Виды тандыров

Существует множество критериев и факторов, определяющих покупку конкретной печки. Решить какой тандыр подходит именно вам можно, если обозначить для себя его предназначение: какие блюда чаще всего будут готовиться и как часто. В домашнем использовании абсолютными лидерами становятся блюда из мяса, плов, тогда как в кафе и ресторанах печка чаще используется для жарки лепешек.

Стационарный

Такая печка отличается большим весом и объемом. Ее масса может достигать и 1000 кг, так что собирают конструкцию непосредственно на месте установки на специально подготовленный фундамент. Безусловным преимуществом стационарного тандыра можно назвать длительность сохранения в нем жара. Толстые глиняные стены просто не выпускают тепло, благодаря чему прогревать духовку нужно меньше.

Что касается блюд, то высокая температура нагрева позволяет готовить что угодно, в том числе мясо, требующее длительного томления и тушения. Продукты нагреваются равномерно и готовка происходит быстрее. Даже старое мясо, приготовленное в такой печке, по вкусу не отличается от парного. Такая конструкция подойдет для загородного дома, в котором постоянно проживают и значит часто готовят.


Мобильный

Переносной тандыр, в отличие стационарного, очень вариативен в размерах. Можно найти как небольшой, с легкостью помещающийся в багажник, так и довольно крупный, но весом не превышающий 100 кг. Такие конструкции подходят для дачников и представителей бизнеса, поскольку позволяют перевозить печку в другое место по мере необходимости.

Достоинством мобильной духовки можно назвать наличие у нее устойчивой платформы. Нет необходимости подготавливать фундамент, достаточно ровной гладкой поверхности. Правда и глиняные стенки здесь значительно тоньше, так что быстро появляющийся жар также быстро исчезает.

Подходит для приготовления простых блюд, не требующих большого времени готовки: шашлыки, лепешки и т.д. Томить плов или баранью ногу длительное время, разумеется, тоже можно, но придется частенько добавлять топливо, чтобы удержать температуру.

На что еще обратить внимание при выборе


Вопрос как правильно выбрать тандыр не ограничивается видовым разнообразием. Особенное внимание необходимо уделить нескольким критериям:
  • Форма тандыра. Чаще всего встречаются кувшин, колокол, бочка и шар. Опытный повар в любой печке может приготовить самые разные продукты. Установка внутри шампура, сетки и другие аксессуары тоже не вызывает проблем, но общепринято, что форма колокола лучше всего подходит для приготовления блюд из теста, в то время как остальные – идеальны для мяса и рыбы.
  • Внутренняя емкость духовки. Чем больший объем пищи придется готовить одновременно, тем больше должен вмещать в себя тандыр. Но с другой стороны, большой объем требует длительной растопки.
  • Используемое топливо. Особенной любовью пользуются тандыры на древесном угле, но при желании можно найти электрические и газовые. Угли обеспечивают быстрое приготовление и неповторимый аромат, но разжигать их в плохую погоду бывает трудно. Электрические можно использовать не только на улице, но и в помещении, правда потребуется серьезно усилить электропроводку. Газовые нужно подключать к центральному газоснабжению. Это делается один раз и в соответствии со строгими правилами, так что в основном такие конструкции покупают для больших ресторанов.
  • Качество материала. Глина, используемая в основе тандыра, должна выдерживать высокие температуры на протяжении длительного времени. На качество влияют ее сорт, обжиг, сушка, мастерство производителя. В этом вопросе лучше довериться надежной компании, давно существующей на рынке.

Решение о том, какой выбрать тандыр, принимайте, изучив все параметры. Только так можно получить духовку, которая прослужит долгие годы.

Тандыр для загородного дома


Вопрос о том, как выбрать тандыр для дачи, решается с учетом некоторых особенностей самого участка, на котором будет использоваться глиняная печка. В большинстве случаев она требуется для барбекю, а значит используется конструкция в уличных условиях. Если климат позволяет оставлять духовку под навесом круглый год, можно оборудовать площадку с фундаментом и собрать стационарный тандыр, оснастив его всеми необходимыми аксессуарами.

Тем, кто на дачу приезжает только летом, лучше купить мобильный вариант. Это даст возможность уберечь печь от снега, дождя и других неприятностей. Если площадка для барбекю располагается недалеко от входа в дом, можно остановиться на электротандыре и выносить его во двор по мере необходимости.

Что касается размера, то для семьи обычно достаточно печи среднего размера, высотой до 70 см и диаметром до 50. Вес такой конструкции никогда не превышает 100 кг и перенести его смогут пара мужчин. Можно обойтись и духовкой поменьше, то тогда придется пожертвовать некоторыми блюдами, требующими большого количества места во время приготовления.

Тандыр для бизнеса

Какой тандыр лучше выбрать для ресторана, кафе и другого общепита волнует всех начинающих рестораторов. Ключевых требований к такой глиняной духовке несколько:
  • Она должна сохранять одинаковую температуру на протяжении всего рабочего дня кухни.
  • Одновременно вмещать в себя много продуктов для приготовления нескольких порций.
  • Экономично расходовать топливо.
Классический дровяной тандыр безусловно привлечет к себе внимание посетителей, желающих отведать блюда с дымком, но его пожароопасность и необходимость постоянно подтапливать конструкцию сильно затруднят жизнь поваров. Стенки электротандыра обычно тоньше, чем в других видах, поэтому проблема с постоянным нагревом сохранится и при выборе такого варианта. Оптимальным станет печь, работающая на газовом топливе.

Обратите внимание на меню ресторана. Если предполагается, что главным блюдом шеф-повара остаются шашлыки, форма духовки должна быть высокой. Подойдет тандыр в форме колокола или кувшина. Для тех, кто часто назначает блюдом дня плов, удобнее станет шарообразный или овальный вариант. Оптимальный вариантом для большой кухни станет приобретение двух отдельных тандыров, имеющих разное предназначение. Это позволит избежать смешения запахов во время готовки и одновременно запускать в работу несколько блюд.

Вес печи для промышленного использования выбирайте от 200 кг. Только в этом случае удастся купить конструкцию с достаточно толстыми стенами, надежно сохраняющей тепло на протяжении 8 часов. Емкость в этом случае оказывается больше средней, так что места на кухне под тандыр придется довольно много.

На что еще обратить внимание при выборе

Основные параметры, требующиеся для выбора, уже были обозначены, но есть некоторые детали, которым тоже стоит уделить внимание. Во-первых, это комплектация глиняной печи. Стандартный набор включает в себя крышки, совок, кочергу, поперечное кольцо, с помощью которого тандыр перемещается. Дополнительно стоит подобрать:

  • Шампуры для шашлыков. Желательно нескольких размеров, но здесь все строго индивидуально.
  • Сетку для барбекю, на которой можно жарить мясо, птицу, овощи и даже пиццу.
  • Крюки, если повар планирует готовить бараньи ноги или другие подобные блюда с большим куском мяса.
  • Казан для плова.
Такого набора окажется достаточно не только на домашней кухне, но и в ресторане восточной кухни. Некоторые производители, такие как компания Амфора, продают тандыры, уже включающие в себя перечисленные аксессуары, но в большинстве случаев подбирать их придется самостоятельно, основываясь на своих предпочтениях.

Тандыр может стать отличным помощником на кухне и расширить возможности приготовления блюд для домашнего стола или ресторана. Популярность его растет с каждым годом, благодаря уникальным свойствам, отличающим от мангала и других схожих конструкций.

Какой тандыр лучше выбрать — Сравнение размеров тандыров

Как выбрать тандыр

Очень частый вопрос от наших покупателей: какой тандыр лучше и как выбрать среди большого количества моделей? На самом деле все тандыры, представленные на нашем сайте, имеют очень хорошее качество и их можно назвать лучшими тандырами и основное их различие - это размер. Поэтому выбор модели зависит от ваших целей и желаний. Здесь как правило играют роль два фактора: на какую компанию вы выбираете тандыр и что вы планируете в нем готовить.

Выбор тандыра исходя из количества человек в компании

Чем больше количество человек, на которых планируется приготовление блюд из тандыра, тем больший размер тандыра вам необходимо выбрать. Это связано с тем, что большие тандыры имеют хороший запас жара и приготовить блюда в них можно на одной топке. Таким образом растопив один раз большой тандыр вы можете сначала приготовить в нем мясо, потом рыбу, а в конце еще и овощи на решетке. Маленькие же тандыры рассчитаны на небольшую компанию (3-4 человека), имеют небольшой объем и запас жара на один раз. Таким образом, если вы захотите приготовить в тандыре еще какие-нибудь блюда, вам придется топить его снова.

Выбор тандыра исходя из того, что вы хотите готовить

В маленьких тандырах можно готовить шашлык, рыбу, овощи. В средних тандырах уже можно плюсом ко всему готовить вкусные, ароматные лепешки с хрустящей корочкой. А в больших тандырах очень популярно приготовление крупного мяса, например ноги барана, которая вешается на крюк и запекается. Таким образом лучшим тандыром по количеству приготавливаемых блюд будут тандыры больших размеров - в них вы сможете максимально разнообразить приготовление различных блюд.

 

Надеемся, мы ответили на вопрос: какой тандыр лучше выбрать, а информация ниже даст вам представление о размерах тандыров.

Размеры тандыров:

*Цены действительны на 27.03.2019


Способ крепления шампуров

Кроме того, тандыры отличаются способом крепления шампуров: непосредственно в прорези крышки тандыра или на выносной элемент.

Как выбрать тандыр Как выбрать тандыр


Как выбрать тандыр. Обзор тандыров и аксессуаров

дачный, для шашлыка и другие типы.

В магазинах представлены разные виды тандыров, поэтому при выборе изделия очень важно найти подходящий. Каждый производитель предлагает свои модели, они отличаются друг от друга по цвету, размеру и материалу изготовления. Выбор тандыра достаточно сложен, поэтому не нужно спешить. Важно изучить функциональные возможности, а потом сравнить несколько моделей.

Если обратиться к истории, станет понятно, что азиатская печь тандыр известна с древности. Так называли печь в земле, столетия назад она была в доме у каждого человека, живущего в Азии. Бухара и другие старые города сохранили свидетельства той эпохи.

Перед тем как обратиться к производителям, нужно определить, какой тандыр выбрать? Если посмотреть на разновидности современных конструкций, то их больше 30, но всех их объединяет принцип приготовления продуктов. Они не жарятся над углями, а томятся на убывающем тепле. При этом жар исходит от стенок. По своему внешнему виду тандыр напоминает кувшин.

Современный тандыр квадратный идеально подходит для тех людей, которые любят готовить на открытом воздухе. Если нужен многофункциональный инструмент для барбекю, позволяющий создавать кулинарные шедевры, стоит объединить мангал и тандыр в единый комплекс. Любителям пикников понравится мини-тандыр, его удобно перевозить в автомобиле.

Если на дачном участке планируется сделать площадку для барбекю, можно встроить бухарский тандыр. В результате получится многофункциональный комплекс.

На что обратить внимание при выборе

Перед тем как отправиться в магазин, стоит изучить разновидности тандыров. В печах делают самые разные блюда. Это может быть шашлык из мяса, запеченные овощи. Очень вкусной будет курица, на решетке гриль готовят рыбу.

Армянский тандыр идеально подходит для приготовления больших кусков мяса, гуся целиком. Покупатель без труда подберет для себя изделие. В жаровне можно запечь кролика и поросенка. Кроме того, печь можно использовать для приготовления продуктов удлиненной формы, например бараньих ног. Сделав уличный турецкий тандыр, можно в нем печь вкусный хлеб. Установив в печь чугунную посуду, легко приготовить любое блюдо.

Покупатели нередко считают, что после приобретения тандыра прямоугольный мангал им больше не будет нужен. Это не совсем так. Вкус шашлыка, который запекался в печи, будет другим. В ней невозможно приготовить хороший стейк или сделать люля-кебаб. Поэтому можно с уверенностью сказать, что вертикальный или горизонтальный тандыр не заменит мангал, но его полезно иметь на дачном участке.

Покупатели, отправляясь в магазин, думают о том, как выбрать тандыр? Все жаровни можно разделить на мобильные и стационарные. Первые представляют собой современные установки. В продаже есть множество моделей, от самых маленьких, которые можно использовать в походных условиях, до больших печей, вес которых достигает 200 кг. Они имеют вид больших горшков, их можно вкопать в землю либо установить на специальной площадке.

Тандыр переносной отличается универсальностью. Покупатели могут подобрать модель, которая наиболее полно удовлетворяет их потребности. Мобильные установки больших размеров не уступают стационарным печам, работающим на углях, по функционалу, но стоят дешевле. Они отличаются высокой мобильностью и современным дизайном.

Передвижные жаровни хороши тем, что они могут быть в кратчайшие сроки установлены на площадке. Такие модели могут иметь прямоугольную форму. Такая конструкция оптимальна для профессиональных поваров. Установки часто приобретают кейтеринговые компании, после монтажа можно сразу заняться приготовлением пищи.

Стационарные печи делают в земле. Тандыр нужен тем, кому нравится узбекская кухня. Чаще всего печи делают из кирпича, но есть еще один способ строительства. Он основан на создании базовой чаши, ее затем обкладывают кирпичом. Стационарные тандыры на дровах стоят дорого. Их невозможно перевезти с места на место, но они идеально подходят для профессионального использования. Печи из кирпича делают на территории ресторанов либо на загородном участке для частного использования.

Построить таджикский тандыр своими руками сложно, поэтому проще всего купить готовое изделие. Выбрав самостоятельное изготовление, нужно соблюдать технологию строительства. Если покупное изделие не нравится, то можно изготовить тандыр бухарский на заказ.

Если готовить пищу нужно в походных условиях или на даче, и это происходит достаточно редко, то идеальным вариантом станет тандыр настольный. Он стоит дешево, поэтому доступен широкому кругу покупателей. Жаровню разжигают, открыв крышку. В качестве топлива выбирайте прессованные брикеты. Изделие сделано из керамики, оно имеет отличный внешний вид. В нем можно приготовить мясо и хлеб, грибы. Кроме того, в такой емкости легко сделать фондю. В продаже есть несколько моделей миниатюрного тандыра, они отличаются друг от друга по стоимости. Важно покупать изделия, имеющие сертификат качества.

Оригинальным подарком на торжество станет тандыр античный. Его вес достигает 150 кг, модель отличается коваными деталями, классическим внешним видом. Утолщенные стенки превосходно удерживают тепло, в жаровне пекут свиную рульку, поросенка или баранью ногу на 1 загрузке топлива.

Виды стационарных жаровен

Все стационарные печи можно разделить на наземные и ямные, которые еще называют земляными. Для изготовления таких печей обычно используется глина из Узбекистана. Она очень пластичная, превосходно выдерживает самую высокую температуру. Изготавливая наземные печи, их устанавливают на помост из глины. Для того чтобы повысить теплоемкость печи, ее стенке снаружи обмазывают сырой глиной, нанося его толстым слоем.

Сооружение наземных тандыров может быть осуществлено следующими способами:

  1. Работой занимается мастер, используя технику ваяния. Сооружая печь, важно обращать внимание на толщину стенок и основания. Утолщение в основании должно быть примерно 10 см, а сами стенки делают толщиной не меньше 5 см. В нижней части печи нужно сделать отверстие, оно должно иметь форму квадрата. Его минимальный размер 15×15 см. Через это отверстие можно будет убирать золу. Кроме того, оно необходимо для того, чтобы к печи поступал свежий воздух. Средний тандыр в высоту достигает 55 см, его максимальный диаметр составляет 60 см. Сверху печь закрывают крышкой, ее делают из металла либо дерева.
  2. Строительство печи основано на ленточном строении. Нужно знать, как правильно сделать глиняный раствор, из которого будет сделан тандыр. В него добавляют шерсть верблюда или овец. Это увеличивает прочность изделия, такая печь будет превосходно сохранять тепло.

Второй способ строительства имеет свои особенности. Раствор из глины замешивают минимум 7 раз. Для того чтобы смесь была более плотной, ее нужно месить ногами, а не руками. Когда раствор будет готов, глину раскатывают на валики, обращая внимание на их диаметр. Он не должен быть более 6 см. Затем валики совмещают, вкладывая ярус за ярусом, располагая их по кругу. После валики прижимают друг к другу и защипывают края.

На даче можно построить стационарный тандыр под казан. Его можно разместить недалеко от дома, поместив под навес в зоне барбекю.

Тандыр восточный в высоту может достигать 70 см. Готовые изделия похожи на цилиндр либо имеют вид усеченного конуса. Когда изделие будет полностью готово, его оставляют на 2 часа. После этого внутри него поджигают дрова. Это необходимо для того, чтобы глина закалилась.

Покупателям нравится грузинский тандыр, он может быть стационарным и мобильным. Делая выбор, важно уточнить у продавца наличие сертификатов. Проверить качество изделия можно, постучав по нему ключом. Глиняная поверхность должна издать высокий звук, напоминающий колокольный. Нужно осмотреть внутреннюю часть изделия, провести по ней ладонью. Поверхность должна быть гладкой.

В продаже есть тандыр большой семейный, он будет идеален для многочисленного семейства. Владельцы дачных участков, которые живут в домах большую часть года, делают аджарские тандыры.

Разновидности ямных тандыров

Важно правильно определить место для печи из кирпича. Лучше всего располагать ее на самом высоком месте участка. Для того чтобы сделать земляной тандыр, используют специальную глину. Ее смешивают с шамотом или гравием, это увеличивает прочность изделия. В Азии такие печи делают, используя следующие способы:

  1. Сначала на участке должна быть выкопана яма, ее глубина не более 50 см. Важно обратить внимание на диаметр углубления, он должен быть около 35 см. Ямку обкладывают кирпичами из глины. В нижней части делают 2 отверстия. Они нужны для того, чтобы дрова лучше горели.
  2. В землю вкапывают готовую печь, по форме напоминающую яйцо. Ее погружают в заранее выкопанную ямку, при этом горловина печки должна выступать над грунтом минимум на 4 см. В нижней части делают отверстия для поддува воздуха, выводя воздуховод на поверхность. Крышку на тандыр семейный делают из глины. Она должна плотно прилегать к горловине, на этот момент стоит обратить пристальное внимание.

Считается, что тандыр земляной дошел до нас с древнейших времен. Ямные печи можно располагать не только в вертикальном положении, но и в горизонтальном. Русская печь похожа на них по принципу действия, только в отличие от нее у тандыра нет дымохода. Именно это дает возможность запекать лепешки и другие продукты на его стенках. В магазинах вы без труда выберете тандыр узбекистан, в нем можно готовить самсу и шашлык. Мясо не подгорает, оно будет очень сочным.

Классическим вариантом можно назвать узбекский тандыр. Он похож на котел из глины, перевернутый вверх дном. Поддувало расположено в нижней части. Основание печи сделано из глины, поверх нее при строительстве мастер укладывает стены из кирпича. Между стенками из глины и кирпичом насыпается соль или песок. Порции топлива укладывают на дно печи, загружая его и через горловину. Аналогично из печи удаляется зола.

Для приготовления мяса и других продуктов внутри жаровни нужно установить решетки. Подбирая модель большого тандыра семейного, нужно учесть количество человек, которые бывают в гостях. От этого зависит объем пищи, которую нужно приготовить.

Тандыр своими руками на улице сделать сложно. Необходимо иметь навыки работы с глиной, важно правильно выбрать строительный материал. Если кирпич приобрести можно, то глину нужного вида найти сложнее.

Тандыр для загородного дома

Решив купить тандыр для загородного дома либо дачного участка, лучше всего отдать предпочтение мобильному устройству. Когда вид печи определен, остается найти подходящую модель для семьи. Выбирая, нужно обратить внимание на следующие характеристики:

  1. Важно то, какой толщины стенки имеет тандыр персидский. Чем они толще, тем будет лучше. Именно от этого показателя зависит то, сколько печь возьмет тепла от пламени. От этого будет зависеть качество блюд, время их приготовления и ассортимент. В продаже есть «облегченные» печи. Они удобные и легкие, но их стенки очень тонкие. Баранью ногу в такой печи невозможно приготовить, нельзя будет сделать больше 1 закладки шашлыка. Если выбор установки будет сделан с учетом ее веса, лучше отдать предпочтение изделию небольшого размера, но с толстыми стенками. Еще одним вариантом станет покупка 2 тандыров. Пусть 1 будет с широким функционалом. Такое изделие будет иметь большой вес, поэтому его встраиваем на приусадебном участке. Кроме того, нужно купить 2 тандыр меньшего размера. Он должен быть более легким, но с меньшим набором функций. Такая установка идеально подойдет для выездного пикника.
  2. Вес тандыра зависит от толщины его стенок. Не стоит бояться тяжелых устройств. Обычно большой вес означает, что изделие хорошее. Но не стоит вдаваться в крайности, ведь есть печи, вес которых доходит до 200 кг. Придется дважды подумать над тем, стоит ли покупать такую домой. Переносить такие установки тяжело, поэтому они больше подходят профессиональным поварам, а любителям лучше выбрать более простой вариант. Тяжелую печь устанавливают на специально оборудованную площадку, например на монолитную плиту из бетона. Вес тандыра, который будет использован в загородном доме, не должен превышать 100 кг.
  3. Выбирая изделие в магазине, стоит обратить внимание на высоту печи. Кроме того, важен диаметр горловины. Чем она шире, тем удобнее будет готовить. Высокий тандыр, имеющий среднее горло, более предпочтителен, чем низкий с очень широкой горловиной. От этих нюансов зависит производительность топки, ассортимент блюд, которые можно приготовить.
  4. Важно обратить внимание на покрытие тандыра. Обычно изделия делают из чистой глины, снаружи они не облицованы. Это является недостатком, поскольку капли жира впитываются в материал, убрать их практически невозможно. Кроме того, нужно учесть, что во влажном климате садовые печи начинают впитывать в себя излишнюю влагу, это может привести к их разрушению.

Домашний тандыр своими руками из кирпича можно сделать, если есть навыки работы с глиной. Если есть возможность, то лучше приобрести модель, которая сверху покрыта глазурью. Убрать пыль с такой поверхности очень просто, никаких специальных средств для этого не потребуется. Керамический тандыр будет стоить дороже, ведь нанесение глазури предполагает использование специальной технологии отжига. С другой стороны, изделие прослужит намного дольше, долгие годы сохранит превосходный внешний вид.

Шампуры и дополнительные аксессуары

Выбирая печь, следует обратить внимание на способ установки шампуров, который бывает следующим:

  1. Шампуры вставляют в специальные пазы, которые делают в большой крышке.
  2. Для подвешивания шампуров используется специальное крепление. Его устанавливают под большой крышкой.

Самым удачным считается 2 способ, ведь печь со сквозными отверстиями в крышке будет быстрее остывать.

Важно обратить внимание на то, какое поддувало имеет установка. Оно должно плотно закрываться. В продаже есть печи, которые в нижней части имеют множество дырок. После сжигания топлива и получения углей отверстия не закрываются. Такие изделия покупать не нужно, ведь технология приготовления не соблюдается.

Тандыр следует покупать с комплектом шампуров, имеющих на конце специальный загиб. За него изделия подвешивают, прикрепляя под крышкой печи. Лучше всего приобрести из нержавеющей стали. Они не ржавеют, мясо на них насаживать очень удобно. Дополнительно стоит купить решетку для жарки на костре. С помощью этого аксессуара можно расширить ассортимент блюд, например, приготовить самый вкусный гарнир или стейки рыбы, грибы. Решетку-гриль можно заменить этажеркой, на ней удобно готовить одновременно несколько блюд.

Для загородного дома идеальным вариантом станет мобильный тандыр с толстыми стенками, не очень тяжелый. Очень хорошо, если модель будет покрыта глазурью. Поддувало печи должно плотно закрываться. Для зимы можно тандыр дровяной утеплить, самому это сделать можно за 1 день. Для этой цели стоит купить войлок.

Виды электрических тандыров

Купив электрическую модель, можно значительно ускорить процесс приготовления пищи. Все устройства по сфере применения разделяют на следующие:

  • бытовые;
  • промышленные.

Промышленный тандыр электрический дает возможность готовить большое количество пищи за 1 раз. Объем таких жаровен достигает 300 л. Для того чтобы перемещать печь с места на место, ее устанавливают на специальную платформу, оборудованную колесами. Такой тандыр будет работать от электричества, напряжение 380 В.

Прибор, который подходит для использования в быту, имеет меньшие габариты. Дачный тандыр гриль электрический работает от 220 В, вес установки колеблется от 18 до 80 кг. Она оснащена колесами, поэтому ее удобно перемещать с места на место. Электрический тандыр для шашлыка отличается от классического тем, что он не имеет совка. Кочерга не входит в комплект. Дополнительное утепление прибора позволит поддерживать высокую температуру длительное время, это увеличит производительность жаровни.

Электрические тандыры оборудованы таймером, это дает возможность контролировать процесс приготовления пищи. Это полезная функция, если был приобретен тандыр-коптильня. Есть модели, которые оборудованы термометром, поэтому готовить на электрическом тандыре очень удобно.

Производители часто делают жаровни из керамики. В продаже есть следующие модели бытовых установок:

  1. Малый тандыр. Его высота — около 47 см, а диаметр самой широкой части достигает 40 см.
  2. Печь среднего размера. Ее высота достигает 67 см, а диаметр — 46 см.
  3. Большой тандыр. Установка высотой 70 см, диаметром 47 см.

Тандыр средний на ножках можно установить на дачном участке. Говоря о вкусовых характеристиках блюд, которые приготовлены в электричеством тандыре, нужно понимать, что они будут отличаться от тех продуктов, которые запекались в классическом. Не будет естественного запаха дров. Кроме того, из-за установки электрического ТЭНа воздух внутри жаровни будет недостаточно увлажненным.

Электрический тандыр-шашлычница требует внимания к технике безопасности. Запрещено разбирать его в подключенном состоянии.

Нагрев от ТЭНа и газа

Чтобы добиться максимального сходства с пищей, которая была приготовлена в обычном тандыре, стоит покупать электрические модели с дополнительным функционалом. Они имеют преимущество перед мангалом. Такие приборы могут иметь встроенный микрокомпьютер, который обеспечивает увлажнение воздуха, когда в этом возникнет необходимость.

В продаже есть тандыр мини электрический. Можно приобрести устройства, в которых совмещены электрические ТЭНы и классическое использование дров. Можно приобрести жаровни для кухонь, оборудованные газовой горелкой. Для функционирования такой печи необходимо подвести к ней воздух. Есть жаровни, которые имеют специальную горелку, оборудованную регулятором режимы температуры.

Газовый тандыр обычно используют в производственных масштабах, их можно установить в ресторане или пекарне. Отопление газами снизит расходы на обслуживание установки.

Производители печей выпускают тандыры из металла, их внутренняя часть сделана из керамики. Нагрев происходит от газовой горелки или электрического ТЭНа. Это вариант недорогого устройства. Решив запекать продукты зимой, стоит купить тандыр утепленный.

Заключение

Есть несколько видов тандыров. На даче можно сделать стационарный или ямный, для пикника подойдет мобильная установка. Электрическая печь хороша тем, что приготовление пищи не требует особых навыков. Жаровня имеет доступную стоимость. Для ее изготовления используются экологически безопасные материалы, которые не выделяют вредных веществ при нагреве. Тандыр настольный может быть установлен в квартире.

Как правильно выбрать тандыр для дачи или загородного дома?

Сегодня мы вам расскажем, как правильно выбрать тандыр, и для чего он предназначен, а также особенности покупки и установки тандыра для дачи.

Тайный покров с секретов восточной кухни снят, и сегодня любой желающий может готовить кулинарные изыски с аутентичным вкусом по древней технологии прямо у себя дома. Это стало возможным, как только в продаже появились тандыры – те самые печи, без которых невозможно приготовить настоящие блюда родом из Средней Азии:

  • узбекский плов;
  • мясную шурпу;
  • сочную самсу;
  • ароматные лепешки.

Именно особая конструкция печи превращает привычные продукты в необычные вкусности.

Тандыр – для чего предназначен?

Естественно тандыр предназначен для приготовления пищи. А вот как работает эта печь? Что можно в ней приготовить? Принцип ее работы ничем не отличается от печных собратьев, которыми пользуются другие народы – использование тепла от сожженных дров. Но на этом схожести заканчиваются.

Дрова в тандыр закладывают, прямо внутрь самой печи, где в дальнейшем будет готовиться еда. Цель – прогреть глиняные стены. Специальная глина (шамотная), используемая для изготовления печи, обладает высокой теплопроводностью и пористостью. Она просто впитывает жар, надолго удерживая его в своей толще.

Позже, когда дрова прогорят и нужная температура будет достигнута (а в тандырах – она значительная):

  • на стенки «приклеивают» лепешки, где они за считанные минуты пропекаются до готовности;
  • внутрь опускают решетку, на которой пекутся овощи, грибы, рыба;
  • на крюках подвешивают куски мяса, шампуры с шашлыками;
  • на горлышко ставят казан и варят суп.

Теперь ясно для чего предназначен тандыр – насытить большую семью или дружественную компанию вкусными, ароматными и полезными блюдами, ведь выпекание происходит сухим паром. Продукты не жарятся, а пекутся, тушатся, причем воздействие температуры кратковременное. За 15 минут у вас будут готовы шашлыки на большую компанию. Отсюда становится понятным, какое благо и подспорье иметь у себя дома чудо-печь. Остается разобраться, как правильно выбрать тандыр.

Как правильно выбрать тандыр?

У печи есть несколько важных параметров, по которым ведут отбор.

  • Размер. Конечно, чем больше, тем лучше, но без фанатизма, поскольку вес у печи не маленький. Ориентируйтесь на количество еды, которые вы планируете готовить за одно использование. У крупных моделей хватит жару на несколько закладок, значит, дров пойдет меньше.
  • Толщина стен – очень важный показатель. Без достаточной толщины даже внушительных размеров печь не даст нужного эффекта, быстро теряя тепло из-за тонких стенок. Оптимальная толщина не менее 50 мм, чтобы жар долго удерживался внутри.
  • Оснащение – это дополнительное оборудование, без которого пользоваться тандыром, сложно. Во-первых, это шампура – они в печи подвешиваются, значит должны иметь специальные загибы, подходящие к конкретной модели. Лучше покупать сразу комплекты, как например это представлено в специализированном магазине Shelkoviyput.ru.

Как правильно выбрать тандыр для дачи?

Глина, из которой изготовлен тандыр, очень гигроскопична. Она впитывает в себя все, и капли жира, попадая на ее поверхность, оставляют следы, что портит внешний вид. Выход – глазурованные экземпляры. Слой глазури защищает глину, при этом украшая саму печь восточными мотивами. Такой тандыр отлично вписывается в ухоженный ландшафт загородного дома.

Решая вопрос как правильно выбрать тандыр для дачи, стоит помнить о пожарной безопасности. Место, где вы планируете поместить печь, должно быть равноудалено от построек, деревьев. При этом надо помнить, что на зиму лучше «одеть» тандыр в защитный чехол и спрятать под навес. Исходя из этого, выбирайте размер печи, чтобы вы смогли, при необходимости переносить ее.

При должном уходе тандыр надежно служит, оставаясь отменным кулинаром на долгие годы.

Что такое тандыр или выбираем правильный тандыр / Русская Смекалка

 

К выбору керамического тандыра, сделанного из огнеупорной глины и служащего для приготовления блюд, надо подходить ответственно.

 

Тандыр это гаджет недешевый и при правильном и бережном использовании прослужит как минимум 5 лет, а то и 10 лет. У очень аккуратных хозяем до сих пор используются тандыры, приобретенные ещё 20 лет назад.

 

Поэтому обращайте внимание на тандыры, которые радуют ваш глаз и будут украшением вашего двора.

 

Печь тандыр (он же тандур, дандыр, тендир, танур, тындыр, нандар) у народов Средней Азии, Кавказа - глиняный очаг, жаровня, печь для приготовления пищи.

Тандыры бывают самыми разнообразными по форме и по назначению: в одних пекут хлеб, в других запекают мясо, овощи. Они бывают стационарными - как вырытыми в земле, так и сложенными из огнеупорной глины в форме бочонка, а бывают небольшими, переносными, для использования в домашних условиях.

 

Тандыр можно встретить во многих странах, в таких как Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Индия, Монголия, Армения. Этот список можно долго продолжать. Поэтому тандыры имеют многообразие форм, названий и разновидностей.

 

 

В настоящее время большую популярность приобрели тандыры, которые можно перемещать и тандыры с вертикальной загрузкой из огнеупорной глины со стальной оковкой. Именно такие тандыры предлагает наша компания.

 

 

В наших тандырах можно удобно и быстро приготовить различные блюда и приготовить шашлык, цыпленка, дичь, запечь овощи, рыбу, грибы, картошку, даже целую баранью ногу, а также выпечь ароматные лепешки и самсу.

 

 

Почему в тандыре блюда получаются такие сочные и вкусные?

 

Все дело в свойствах шамотной глины, из которой тандыр изготовлен. Эта  огнеупорная шамотная глина способна запасать в себе большое количество тепла и медленно остывать, а пища в тандыре готовится именно от жара глиняных стен, а не от углей или открытого огня.

 

Дрова прогарают в тандыре, при этом разогревая тандыр и далее дрова превращаются в угли и уже угли удаляются из тандыра.

 

 

 

Накопленный стенками тандыра жар от сгоревших дров настолько силён, что продукты готовятся быстро (10-15 мин), причем равномерно и не подгорают, сохраняя всю свою ароматику!

 

Благодаря этому накопленному жару шашлык в тандыре, например, получается необычайно сочным (без преувеличения), вкусным, ароматным и самое главное - полезным, сохранившим питательные свойства.

 

 

 

 

Как всё же выбрать тандыр ?
Начнём с размера

Выбор размера это основная и самая простая характеристика при выборе тандыра.

 

Большие и средние тандыры со своими функциями справляются лучше всего, потому что толщина стенок у таких тандыров оптимальна.

 

И количество загрузок в больших и средних тандырах может быть несколько.

 

Малые тандыры подходят когда требуется тандыр взять с собой на пикник и приготовить вкусные блюда в тандыре на пикнике.

 
Качество

Визуально качество керамического тандыра из шамотной глины определяется по аккуратности исполнения.

 

Профессионалу достаточно беглого рассмотрения, чтобы сделать вывод о качестве изделия, но и обычный человек, внимательно посмотрев на изделие, определит качественность изготовления

 

Настоящий керамический тандыр  полностью сделан в ручную.

 

Только от профессионализма мастеров зависит насколько качественно тандыр изготовлен, насколько аккуратно обработан и окован.

 

Металлическая оковка визуально скрадывает 30-40% недочетов некачественной работы. Дополнительная роспись на тандыре может сделать недостатки практически незаметными.

 
Герметичность

Герметичность тандыра это очень важный параметр, беря в расчет принцип действия тандыра.

 

Обращайте большое внимание на плотное прилегание крышки к горлышку.

 

Если горлышко буграми и волнами, то тандыр изготовлен не на самом высоком уровне.

 

Второй момент, на который надо обратить внимание: прорези для шампуров в крышке. Тут мнения у всех разные. Прорези настолько малы (а при грамотной проектировке изделия они очень малы), что потери тепла ничтожны и не влияют на работу печи, да и очень удобно это: не надо снимать крышку, чтобы загрузить очередную партию шашлыка.

С другой стороны, хоть и малые, но потеря тепла есть.

 

Хороший керамический тандыр разрешает совершить до трех загрузок для приготовления блюд. Каждый раз загрузка сопровождается снятием большой крышки. Потеря тепла при данной манипуляции будет едва ли меньше, чем через прорези, размер которых исчисляется в миллиметрах.

 

Прорези в основном на тандырах среднего и малого размера, т. к. соотношение диаметра горлышка к рабочему объему у них достаточно велики.

 
Ножки и их отсутствие

Этот момент вообще очень прост.

 

Все зависит от того места и поверхности где будет установлен тандыр (помните, что дно тандыра очень сильно нагревается). Данный момент каждый выбирает себе по вкусу. 

 

Основное требование к ножкам: их должно быть 3. Тандыр на трёх ножках будет устойчив на любой неровной поверхности: наклонной, холмистой, земляной и пр.

 

Мы, поставляем тандыры как с ножками, так и без – выбор за покупателем.

 
На дровах или электрический
Самый лучший вариант это тандыр на дровах – это в принципе и понятно, так как в тандыре готовили с древних времен, а тогда электричества не было, и люди через века выработали характеристики тандыра для приготовления вкусных блюд.
 
Но и электрические тандыры хороши тем, что их можно использовать непосредственно в квартире многоэтажного дома или на балконе квартир для приготовления вкусных и качественных блюд. Также электрические тандыры более пожаробезопасны.
 
Так что выбор между дровяными и электрическими тандырами за вами.
 
Внешний вид

Этот вопрос также субъективный и, следовательно, неоднозначный.

 

При выборе тандыра полагаться следует исключительно на свой вкус.

 

Главное, что следует напомнить, что тандыр - это не яйцо Фаберже, а красота здесь стоит далеко не на первом месте. Тандыр из глины прежде всего функциональный предмет быта, обладающий декоративными особенностями.

 

И если современность наложила на керамический тандыр свой отпечаток, и тандыр в результате претерпел некоторые изменения, то это произошло исключительно в целях повышения удобства использования этой древней печки, а также надежности, безопасности и эстетики тандыров.

 

 

 

 

Тандыр - первое знакомство с керамической печью

 

Как выбрать тандыр для загородного дома

На сегодняшний день представлено много моделей тандыров. Они различаются по размеру, цвету, весу, толщине стенок, мобильности и конечно производителям.

Лучшим производителем считается та компания, которая давно занимается шамотной глиной, из которой сделаны тандыры, знает все её особенности.


Тандыр

Тандыр - это керамическая печь ручной работы, в которой можно приготовить очень много разнообразных блюд. В нём еда не жарится, а печётся от жара стенок и получается сочной и ароматной. Шашлык, птицу, рыбу, овощи и другие блюда помещают в тандыр и закрывают крышкой, пока не приготовится. Не нужно стоять и переворачивать, еда пропечётся равномерно. Одна растопка держит тепло 2-4 часа, этого хватает, чтобы приготовить нескольких блюд, например: мясо готовится от 10-20 минут.

Мобильность

Существуют мобильные и стационарные тандыры. Стационарные имеют большие размеры и приобретаются в основном для профессионального использования. Для загородного дома самыми удобными считаются мобильные тандыры. Их можно быстро переставить из одного места в другое, а также убрать в помещение, если вы им не будете пользоваться. Они ни чем не уступают стационарным по своим эксплуатационным характеристикам.

Толщина стенок

Чем больше толщина стенок тандыра, тем лучше. Ведь чем больше тепла они накопят, тем дольше будут отдавать его и тем больше и качественнее можно приготовить разных блюд. Стандартной является толщина стенок в 5-6 сантиметров. Только при такой толщине стенок получатся пропеченные и вкусные блюда.

Высота тандыра и диаметр горловины

Высота тандыра и диаметр горловины связаны между собой. Чем больше диаметр горловины, тем больше должна быть и высота тандыра. Так, например, низкий тандыр с широким горлом будет менее функциональным, чем высокий со средним горлом.

Вес тандыра

Вес тандыра зависит непосредственно от толщины его стенок и дна. Не нужно боятся большого веса тандыра, если эти показатели правильные и соответствуют нормам, то он не может быть лёгким. Идеальный вес тандыра 100-150 кг.

Установка шампуров

Существует два способа установки шампуров. Первый способ – это когда в большой крышке тандыра есть пазы-отверстия и шампуры вставляются в них. Этот способ не очень удачный, так как тепло может выходить через эти отверстия. Второй способ – это когда под большой крышкой устанавливается приспособление «солнышко» и на него подвешиваются шампуры. В этом случае тепло не уходит и еда быстрее готовится. А если по горловине тандыра расположено уплотнительное кольцо, то это ещё один плюс, так как потеря тепла исключается.

Поддувало

Обязательным элементом тандыра является поддувало. Его основная задача плотно закрываться. Самым удобным вариантом при эксплуатации тандыра будет конструкция поддувала с задвижкой, которая поможет плотно его закрыть и не вывалиться.

Эстетичный вид

Тандыр имеющий интересную форму, украшенный орнаментами и узорами на внешних стенках, имеющий кованую облицовку с клёпками превращается в уникальный элемент дизайна загородного дома, придаёт ему особый колорит. Его не стыдно поставить рядом с домом на видное место.

Выбираем правильный дачный тандыр

Устройства для приготовления пищи на улице бывают разными. Тандыр - непривычный для русского человека дачный атрибут, который начал входить в обиход совсем недавно. Такую печь используют для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд, хлеба. Правильно выбранный тандыр ускоряет приготовление продуктов, помогает получить вкусную и полезную пищу, широкий ассортимент и помощь в выборе тандыра можно найти на сайте dacha-sad.

Что такое тандыр, и какой он бывает

Устройство представляет собой печь-жаровню, используемую исключительно для приготовления пищи. Принцип работы основывается на свойствах материалов накапливать и отдавать тепло. Стенки нагреваются равномерно, что помогает мясу и хлебу пропекаться со всех сторон. Существуют такие типы печей:

  1. Газовые. Такие тандыры устанавливают в заведениях общественного питания, куда осуществляется непрерывная поставка газа. Работа устройства требует монтажа вытяжки. Печь имеет металлический корпус с установленным в него глиняным горшком.

  2. Электрические. Главное преимущество таких моделей - отсутствие дыма при приготовлении пищи, благодаря чему их можно устанавливать в квартирах. Прогрев стенок осуществляется за счет ТЭНов, размещаемых по периметру. Прибор компактен и удобен, однако вкус готовых блюд отличается от такового при приготовлении в классическом тандыре.

  3. Угольные и дровяные. Такие жаровни наиболее приближены к тандырам, использовавшимся ранее. Печь имеет вид толстостенного глиняного горшка с крышкой, украшенного различными узорами. В нижней части имеется отверстие для поступления воздуха и удаления золы.

Зная, что такое тандыр и какой он бывает, можно приобрести правильное приспособление.

Как правильно выбрать тандыр для дачи

При покупке тандыра учитывают такие характеристики:

  1. Размер. Для дачи подходят небольшие переносные модели. Их можно устанавливать в любом месте.

  2. Толщина стенок. Чем больше этот показатель, тем лучше пропекается пища.

  3. Вид топлива. Лучший вариант для дачного участка - дровяной тандыр. Приготовленные в нем блюда имеют особый аромат и вкус. Работающие на дровах жаровни бывают как переносными, так и стационарными. Электрический тандыр подходит для готовки в доме.

  4. Наличие дополнительного оборудования. Желательно, чтобы в комплект входили подставки, шампуры и сетки для рыбы.

  5. Внешнее покрытие. Рекомендуется выбирать модели, покрытые глазурью, не впитывающей жир и запахи.

Зная, как правильно выбрать тандыр для дачи, вы сможете наслаждаться удивительным вкусом восточных блюд.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о