Какую печь в баню выбрать: 5 правил как правильно выбрать печь для бани или сауны

5 правил как правильно выбрать печь для бани или сауны

Когда баня уже построена, осталось выбрать “сердце парной” — печь. От правильного решения будет зависеть, ой, как много. Мы описали ключевые факторы, на которые нужно обратить внимание при выборе печи для дровяной бани (или сауны). Сделайте все, как написано ниже, и получите то несравненное удовольствие от русской бани, ради которого вы потратили столько усилий.

1. Мощность дровяной печи — весомый параметр

В технических характеристиках банных печей всегда указывается на какой объем помещения рассчитана мощность конкретной модели печи. Как правило, указывается диапазон: от 6 до 12 куб.м. или от 12 до 24 куб.м. и т.д. Однако, в данном случае не достаточно просто перемножить высоту, длину и ширину парной. Дело в том, что для определения объема парной при выборе нужной мощности печи, есть некоторые нюансы.

• Если планируете топить печь в зимнее время, то к полученному объему добавьте 30%. В этом случае объем будет лучше соответствовать подходящей мощности печи.
• Если в парной есть поверхности, не имеющие теплоизоляционного покрытия (бетон, кирпич, стекло и т.п.), то при расчетах на каждый квадратный метр поверхностей из подобных материалов следует добавить еще 1,2 м³ объема.
  Например, объем парной равен 10 м³. Внутри имеется стеклянная дверь шириной 0,8 метра и высотой 2 метра. Расчеты: 10+2х0,8х1,2 = 11,9. Отсюда следует, что печь следует выбирать для помещения объемом 12 м³.
• Если стены изготовлены из массивных бревен, то расчетную кубатуру необходимо увеличить в 1,5 раза.

А теперь, главное — печь подбирается под размер только парной! Многие же банщики норовят отопить печью всю баню и, соответственно, отталкиваются от размеров всей бани. О том можно ли печью отопить всю баню мы расскажем в следующей нашей статье.

Вышеперечисленные правила расчета подходят для большинства парных, где внутренняя отделка выполнена вагонкой с термоизоляцией под нее. Если же у вас какие-то большие панно из соли, например, или много места занимает декор, или изоляция выполнена из камня, то требуется индивидуальный расчет.

В характеристиках банных печей на нашем сайте указан не только объем помещения, но также габариты, масса камней и др. Переходите и выбирайте подходящую вам модель.

2. Расположение печи или особенности конструкции парной

Особое внимание обратите на один момент: откуда будет топиться печь. А топиться она может либо с самой парной, либо с предбанника, моечной, раздевалки, комнаты отдыха и т.д. Такие печи называются “с выносом” или с выносным топливным каналом.

Откуда топить — дело вашего вкуса. Хотите топить печку не выходя из парной, то выбирайте модель печи без выносной топки. А если не хотите, и если конструкция бани позволяет топить печь из соседнего помещения, то выбирайте печь с выносной топкой.

Когда будете размышлять, как вам удобнее, обязательно учтите следующее. Печи “с выносом” сохраняют кислород в парилке, так как берут его на горение из другого помещения. Но при этом вам придется время от времени выбегать из парной, чтобы проверить состояние топки и количество дров.

И, конечно, пока вы будете открывать и закрывать дверь, тепло из парной будет уходить.

Отметим еще сложность установки печи с выносной топкой по сравнению с печами “без выноса”. Но назвать это серьезным минусом никак нельзя. Если есть руки и консультации экспертов, то все возможно. На правах авторов статьи, рекомендуем обратиться к нашим специалистам и заказать не только подходящую печь, но и услугу монтажа.

Кстати, не рекомендуем размещать топку на улице! Звоните, поясним почему: 8 (812) 605-85-05.

3. Дверцы печи: хотите любоваться огнем, учтите нюанс

Здесь все просто. Дверца дровяной печи может быть глухой или стеклянной. Разумеется, стеклянная дверца позволит наслаждаться видом живого огня и при этом контролировать наличие дров в печи. Важно учесть следующее: если у вас печь без выноса, а парная имеет маленькие размеры, то стеклянная дверца может обжигать ноги инфракрасным излучением от топки печи. В этом случае рекомендуем отказаться от такого “бонуса” и отдать предпочтение глухим дверцам.

Кстати, есть байка, что через стеклянную дверцу можно будет отчасти обогреть то помещение, куда она выходит. Это миф. Конечно, дверка будет отдавать тепло в помещение, но оно столь незначительное, что его можно не учитывать.

4. Материал топки печей: чугун, котловая (09г2с), нержавеющая или черная сталь

Материал, из которого изготовлена топка — важная характеристика дровяной печи. Используются два основных металла — сталь (черная, котловая, нержавеющая) или чугун. Рассмотрим их детальнее.

Черная (конструкционная) сталь для топки печи — это самый бюджетный материал с коротким сроком службы (не более 7-10 лет).

Такая сталь наименее термостойкая (400^оС). Температура же внутри топки банной печи достигает 500-600 градусов по Цельсию. Чувствуете проблему?

Термостойкость — свойство материала не разрушаясь выдерживать высокие температуры. После преодоления своей границы термостойкости материал начинает разрушаться.

Для компенсации низкой термостойкости этого материала, топки из черной стали изготавливают с толщиной не менее 5 мм (а то и 6, 8, 12 мм).

Кстати, неопытные строители бань и продавцы ошибочно считают, что мол, чем больше толщина, тем лучше, хотя в реальности в данном случае толщина связана только с низкой термостойкостью материала.

Котловая сталь 09г2с — это та же конструкционная сталь, но с добавлением легирующих элементов.

Другими словами, это низколегированная сталь, которая по свойствам занимает среднюю позицию между черной сталью и нержавейкой.

Артеменко Вячеслав
Заведующий магазином на ул. Коллонтай, 18

Легирующие элементы — специальные присадки, которые увеличивают термостойкость стали.

Термостойкость такого материала находится в пределах 500 градусов по Цельсию. Соответственно, ее также необходимо компенсировать толщиной, но уже меньшей.

Заметьте, что хотя толщина топок из котловой стали не более 3-5 мм, но срок службы таких печей может быть выше, чем топок из черной стали. А потому, есть бренды, которые отдают предпочтение именно этому материалу. Например, компания Везвий все стальные модели печей выпускает именно из такой стали.

Нержавейка, разумеется, самая прочная и самая термостойкая сталь.

Как правило, стандартная толщина при конкурентоспособной цене составляет 2 мм. При этом термостойкость стали 800 градусов, а это значит, что ни при каких условиях не будет образовываться окалина. По сути, термостойкость материала позволяет изготавливать топки еще тоньше, но в данном случае толщина в 2 мм обусловлена механической нагрузкой, которую обязана выдерживать печь.

Отметим, что есть и профессиональные модели из нержавейки, толщина которых может быть 4 и 6 мм. Срок службы таких печей составляет 15, 20 и более лет. Но такие модели, конечно, и обойдутся дороже.

Чугун — почти идеальный материал, но есть одно “но”…

Неопытный спец будет утверждать, что чугун — идеальный материал для изготовления топки. Отчасти это так — чугун самый долговечный металл и практически не прогорает, и при правильной эксплуатации печь прослужит 10 и более лет. Но есть один минус — это хрупкость!

И вот тут на первое место выходит фраза “При правильной эксплуатации!” Например, при резких перепадах температур чугун может просто лопнуть, а вот топкам из стали такой исход не страшен ни при каких обстоятельствах.

По цене чугунные дровяные печи обойдутся вам чуть дороже печей из черной или котловой стали (процентов на 20-25). Но есть, конечно, и профессиональные дорогие модели, которые по цене сопоставимы со стальными печами толщиной 4-6 мм.

Чтобы сравнивать стоимость печей из разных материалов, воспользуйтесь фильтром подбора печи.

5. Финская сауна или русская баня? Определяем каменку

Вид каменки определяет влаготемпературный режим, а значит, вам придется выбрать, что вам больше нравится: классическая русская баня или финская сауна.

Артёменко Вячеслав
Заведующий магазином на ул.

Коллонтай, 18

Русская баня характеризуется высокой влажностью (60%) при умеренной температуре воздуха (60-65 градусов по Цельсию).

Финской сауне, наоборот, свойственны высокая температура воздуха (90, 100 и выше градусов по Цельсию) при минимальной влажности (10-15%, реже 20%).

Принцип создания температурного режима в парной за счет вида каменки достаточно прост. Вспоминаем физику: чем более горячая поверхность, на которую попадает вода, тем меньше частицы влаги образуются (фракции).

Открытая каменка — камни лежат “сверху”. Камни открыты для глаз, соответственно, они контактируют с воздухом, и за счет этого остывают. Такая каменка создает температурный режим, близкий к финской сауне. Температура камней при подаче воды находится в пределах 200, максимум 250 градусов по Цельсию. Вода, попадая на камни, образует крупнофракционный пар (как пар от кипящего чайника), образуются клубни дыма, от которых тяжело дышать.

Закрытая каменка — камни спрятаны в отсек. Камни находятся в закрытом месте — это специальный, как правило, металлический отсек в банной печи. Такие камни обволакиваются огнем со всех сторон и сильно нагреваются (400-450 градусов по Цельсию). При подаче воды на такие камни образуется мелкодисперсный пар, который ощущается легко и “мягко”. Такая каменка быстро просыхает и восстанавливается.

Комбинированная каменка. Конструкция печи выполнена таким образом, что есть и видимая, открытая часть, и есть закрытая, внутренняя часть каменки. В таких моделях открытая часть каменки выполняет больше декоративную функцию. Основная подача воды идет в закрытую часть, образуя легкий мелкодисперсный пар. При желании можно, конечно, поддавать воду на открытую каменку, но пар, снова же, будет более жестким. Отметим, что открытая каменка в таких моделях дополнительно выполняет роль конвектора, который гасит инфракрасное излучение.

Рис 2. Виды каменок банной печи

5. Ну, и напоследок. Как лучше нагревать воду?

Получать горячую воду от банной печи можно несколькими способами.

Бак-самовар. Сегодня такой вариант является наиболее популярным. Нагрев воды осуществляется за счет проходящего по трубе горячего дыма. Из преимуществ: снимается тепловая нагрузка с дымохода; вода нагревается быстро и долго остается горячей; экономия пространства. Из недостатков: лишняя влажность внутри парной; возможные отложения сажи на стенках дымохода.

Выносной бак для воды. При таком варианте на печь сверху необходимо установить универсальный теплообменник или же приобрести печь с “родным” контуром. Преимущества: нет прямого контакта с огнем, а значит, можно использовать емкость с менее толстыми стенками; можно использовать баки больших размеров и устанавливать в любом удобном месте. Недостатки: относительная сложнсть монтажа; дороговизна по сравнению с системой «бак-самовар».

На правах автора статьи…

К сожалению формат статьи не позволяет рассказать обо всех нюансах выбора дровяной печи для бани (или сауны). Именно поэтому перед продажей оборудования мы обязательно проводим консультацию. Получить ее можно в любом из 30+ наших фирменных магазинов, либо перейти в раздел «Печи для бани» для самостоятельного подбора печи с помощью фильтров или он-лайн помощника.

Народный камин — крупнейшая розничная сеть в России:

• более 3000 печей в наличии на складе в Северо-Западном федеральном округе;
• 30+ специализированных магазинов по продаже печей в СПб и Лен. области;
• монтаж с гарантией по договору до 3-х лет;
• 60 дней на возврат товара.
• в наличии все сопутствующие материалы: дымоходы, термоизоляция, гидроизоляция, топливо и аксессуары

Звоните! 8 (812) 605-85-05

Будем рады помочь.

Выбор печи для бани. Чугун, сталь, кирпич? Ответы тут!

Что нужно знать , чтобы правильно выбрать печь для бани?

Банные печки с возможностью перехода на использование голубого топлива удобны и практичны в эксплуатации. Они позволяют сэкономить на обогреве и сократить период подготовки баньки к приему любимых процедур. Но выбирать подобный агрегат нужно, вооружившись полноценными и достоверными сведениями о функционале и характеристиках.

Хотите рассказать о том, какую банную печь вы приобрели для обустройства собственной бани? Поделитесь, обладает ли ваш выбор возможностью перехода на газ. Оставляйте, пожалуйста, комментарии в находящейся ниже блок-форме, задавайте вопросы и публикуйте фото по теме статьи.

Какая новая плита вам подходит?

Вы любите традиции или вас тянет к чему-то более современному? Когда вы ищете новую плиту, может быть сложно определить, какой внешний вид подходит для вашей кухни. Но дискуссия заходит еще дальше. Как печка вырабатывает тепло?

Существует два основных варианта нагрева печей: электрические или газовые. Электрические плиты работают от сети вашего дома, а газовые плиты должны быть подключены к источнику пропана или природного газа.

При проектировании новой кухни различные элементы могут определять, можете ли вы выбрать газовые плиты, например, существующее в доме подключение к природному газу или пропану, или есть ли у вас место для баллона с пропаном. Но если предположить, что вы можете получить газовую плиту, должны ли вы?

Приведенное ниже руководство расскажет вам все, что вам нужно знать о дебатах о газовых и электрических плитах.

Изображение предоставлено

Электрическая плита Pros

Легко чистить

Во-первых, электрические плиты часто гораздо легче чистить, чем газовые. Некоторые электрические плиты имеют простую плоскую стеклянную плоскость с гладким верхом, которую можно протирать губкой или тряпкой после использования.

Быстрое включение и точный нагрев

Электрические плиты — это быстрый и простой вариант, так как они включаются нажатием кнопки и быстро нагреваются. После включения печи тепло равномерно распределяется по поверхности электрической конфорки. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о неисправных воспламенителях или забитых топливопроводах. Тепло электрической плиты также является более точным и позволяет настраивать определенную температуру намного проще и точнее, чем альтернативы газовой плите.

Долговечность и устойчивость

Что касается долговечности газовых и электрических плит, то электроплита побеждает. Вы новичок в кулинарии или опытный профессионал? Если вы любитель, лучшим вариантом новой печи, вероятно, будет электрическая. Электрические плиты с гладким верхом более плоские и устойчивые, что означает, что они могут выдерживать вес полных кастрюль и кастрюль без необходимости их опасного балансирования. Это может быть большим подспорьем для менее продвинутых или молодых поваров.

Универсальность

Электрические плиты универсальны и могут быть изготовлены в различных формах и размерах. Такую печь можно установить практически в любом месте, если есть электрическая розетка.

Элегантный внешний вид

Если вы ищете стильную печь, вам, скорее всего, подойдет электрическая. Представленные на рынке электрические плиты имеют гладкую стеклянную столешницу. Этот внешний вид может улучшить стиль самой печи и модернизировать вашу кухню.

Низкие затраты на установку

Электрические плиты не только довольно просты в эксплуатации, но и дешевле в установке. Если вы не проводите много времени на кухне, низкая стоимость установки может стать поводом для выбора плиты с электрической конфоркой.

Место для хранения

Дополнительное место для хранения обычно имеется под духовками на электрических плитах. Это преимущество, которого нет у газовых плит.

Недостатки электрической плиты

Более высокая стоимость

В среднем электрические плиты стоят немного дороже, чем газовые. Природный газ, используемый для газовых плит, почти всегда дешевле электричества. Однако, если вы не часто готовите, вы не заметите большой разницы в стоимости эксплуатации плит. Цены на электрические плиты колеблются от 650 до 2800 долларов, а газовые можно найти по цене от 800 до 2300 долларов.

Менее надежны и менее долговечны

Поскольку электрические плиты зависят от электроэнергии, во время отключения электроэнергии ваша плита придет в негодность. Стеклянная плита поверх электрической плиты также менее долговечна, чем чугунная газовая.

Более медленный нагрев

Еще одним недостатком электрических плит является то, что они нагреваются дольше. Вы всегда ищете еду, чтобы быть готовым в спешке? Как правило, газовые плиты быстрее нагреваются до полной температуры, а также быстрее готовят пищу, поэтому при выборе новой плиты учитывайте свое время.

Окрашивание

Если вы ищете рай для выпечки, возможно, вам стоит подумать о покупке новой плиты с электрической конфоркой. Убрать просыпанный сахар со стеклянной поверхности электроплиты после того, как она нагрелась, невероятно сложно. Эти стеклянные поверхности также легко окрашиваются, что может вызвать бельмо на глазу.

Image Credit

Газовая плита Pros

Более быстрое и равномерное приготовление пищи

Когда дело доходит до выбора газовой или электрической плиты, что поможет приготовить более качественную еду? В большинстве случаев ответ — газовые плиты. Приготовление пищи, пожалуй, самый большой плюс использования газовой плиты вместо электрической.

Поскольку пламя газовой плиты распространяется вдоль дна и стенок кастрюли, пища готовится быстрее и более равномерно на открытом огне газовой плиты. Вы также можете обуглить и поджарить еду на газовой плите, чего нельзя сделать с электрическими плитами.

Более низкие эксплуатационные расходы

Если вы уже используете природный газ в своем доме и вам не нужно платить за установку газа, газовая плита может быть для вас лучшим вариантом с точки зрения затрат. По словам Боба Вила, газовые плиты дешевле в эксплуатации, чем электрические, в среднем на 10-30 процентов дешевле. И пропан, и природный газ стоят меньше, чем эквивалентное количество электричества.

Более быстрый нагрев

В отличие от электрических плит, газовые плиты нагреваются быстрее. Когда вы включите газовую плиту, вы увидите мгновенное, постоянное и регулируемое пламя. Пламя позволяет достичь желаемой температуры вскоре после зажигания.

Видимое пламя

Поскольку вы можете видеть пламя на газовой плите, вам не нужно беспокоиться о том, останется ли плита включенной или выключенной — вы будете знать.

Минусы газовой плиты

Открытый огонь

Если вас беспокоит наличие открытого огня на кухне, газовая плита не для вас. Поскольку вы имеете дело с открытым огнем, газовые плиты могут быть более опасными и с большей вероятностью вызвать пожар. Газовый компонент печи также может протечь и быть токсичным, если оставить его накапливаться.

Дорогостоящее подключение

Как правило, купить и установить газовые плиты дороже, чем электрические. В сочетании с необходимостью покупать или арендовать собственный баллон с пропаном и регулярно обслуживать его и заправлять топливом, затраты на газовую плиту со временем могут возрасти.

Нет правильного ответа на вопрос, какой должна быть идеальная печь. Итак, просто выберите то, что соответствует вашим потребностям и вашему бюджету. Теперь, когда у вас есть вся информация, скажите нам, на чьей вы стороне, когда дело доходит до газовой или электрической плиты?

Все еще не можете выбрать сторону газовой или электрической плиты? Загляните в выставочный зал Kitchen & Bath Classics сегодня, и мы поможем вам принять решение.

Правильный выбор кухонной техники

• Автор
• Последние сообщения

Кухня и ванная Галерея

Кухня и ванная предоставляет услуги по проектированию и строительству с 1986 года. Обладая таким большим опытом, мы стали экспертами в своей области. промышленности, чтобы поделиться советами и информацией с вами.

Последние сообщения от Kitchen & Bath Galleria (посмотреть все)

Правильная кухонная техника для ремонта кухни имеет решающее значение для того, чтобы сделать пространство функциональным и простым в использовании. Прежде чем выбирать бытовую технику, вы должны подумать, насколько высокого класса вы хотели бы пользоваться. Если вы шеф-повар или пекарь, который планирует использовать функции ресторанного качества, вы сможете оправдать более высокую цену.

К счастью, для домовладельцев, которым нравится роскошь бытовой техники профессионального уровня, но которым не нужны профессиональные цены, существует широкий выбор моделей среднего и высокого класса, которые могут вписаться в ваш бюджет.

Прежде чем принимать какие-либо важные решения по оборудованию, важно поработать над планировкой кухни, чтобы убедиться, что вы выбираете технику, которая будет соответствовать дизайну.

Советы по выбору правильной бытовой техники

Мы собрали несколько советов по выбору правильной бытовой техники с учетом дизайна вашей кухни.

Крупная бытовая техника, которую следует учитывать

Холодильники и морозильники

При покупке отдельностоящего холодильника/морозильника обязательно учитывайте, что большинство моделей будут выступать примерно на 6–7 дюймов за пределы глубины столешницы. Если это проблема для внешнего вида, которого вы пытаетесь достичь, вы можете приобрести модели контр-глубины, которые будут выглядеть так, как будто они встроены. При выборе холодильника/морозильника два типа компрессоров, определяющих качество агрегата:

• Однокомпрессорный. Этот агрегат питает холодильник и морозильную камеру одновременно одним компрессором, что означает, что он должен работать в два раза дольше.
• Двойной компрессор. В этом устройстве два компрессора, один для холодильника, другой для морозильной камеры. Хотя они могут быть более дорогими, они более эффективны для сохранения свежести продуктов.

Вам также необходимо определить желаемую конфигурацию. Вы можете выбрать модель с французской дверью с холодильником сверху и морозильной камерой снизу устройства. Некоторые устройства могут иметь два ящика морозильной камеры, расположенные рядом, или ящик холодильника. Отличным, но более дорогим вариантом будет наличие отдельной морозильной камеры и холодильника. Вам нужно будет определить, хотите ли вы устройство с водой и льдом в дверце или вам нужна система очистки воды.

Духовки

В то время как традиционные духовки могут выполнять свою работу, популярным вариантом является эффективная конвекционная печь, обеспечивающая более быструю и равномерную циркуляцию тепла для облегчения приготовления пищи. Если вы больше пекарь, традиционная печь может выпекать, жарить и жарить. Вы можете решить пойти по-крупному, установив их бок о бок, чтобы создать идеальную станцию ​​для приготовления пищи и выпечки.

Варочные панели и вытяжки

При выборе варочной панели вам нужно будет решить, какую плиту вы хотите использовать: газовую, индукционную или электрическую. Наиболее важное соображение, которое вам нужно сделать, это то, какой из них является наиболее эффективным. С газовой варочной панелью вы теряете около 40 процентов тепла от горелки к сковороде, а с индукционным нагревом вы теряете наименьшее количество тепла от горелки к кастрюле.

Индукционный нагрев снова набирает популярность и позволяет экономить время, например, кипятить воду быстрее, чем даже самая мощная газовая плита. Если вы решите покупать газ, обратите внимание на британские тепловые единицы или БТЕ. Это измерение содержания энергии с более высокими диапазонами риформинга, имеющими 9 200 БТЕ или более. Вы также хотите спросить о переменном контроле, который скажет вам, как долго вы можете поддерживать кипение без потери пламени.

После того, как вы выбрали правильную варочную панель, важно продумать систему вентиляции для отвода выхлопных газов из кухни. Вы можете выбрать наружные воздуходувки или встроенные воздуходувки для вентиляции. Например, если у вас есть варочная панель с четырьмя конфорками, обязательно выберите систему вентиляции, которая может работать со скоростью 400 кубических футов в минуту или выше. Они доступны в различных дизайнах и материалах, чтобы соответствовать стилю вашей кухни.

Раковины

Выбор раковины следует делать одновременно с выбором шкафов, чтобы обеспечить бесшовную посадку. Вам также необходимо спланировать стиль нижнего монтажа, при котором раковина будет установлена ​​перед столешницами. Вы можете приобрести раковины различных форм, размеров, глубины и цветов. Популярные материалы для раковин:

• Стекловолокно
• Эмалированный чугун
• Кварц
• Твердая поверхность
• Нержавеющая сталь
• Композит акриловый

Посудомоечные машины для большего удобства

Посудомоечные машины прошли долгий путь. В настоящее время доступны посудомоечные машины с выдвижным ящиком, которые легче загружать. Они также могут быть установлены на разной высоте в соответствии с вашими потребностями. Они также хорошо работают для небольших нагрузок. Традиционные посудомоечные машины по-прежнему популярны и могут легко вписаться в ваш шкаф.

Небольшая бытовая техника, на которую следует обратить внимание

Микроволновые печи

Микроволновые печи являются полезным инструментом для разогрева пищи и других кухонных задач, но они могут занимать приличное количество места независимо от того, где вы их разместите. Если вы собираетесь пожертвовать ценным пространством на прилавке, вам понадобится микроволновая печь, которая сделает все это. Вы должны рассмотреть микроволновую печь с конвекцией, которая работает как духовка, поэтому вам не нужно покупать двойную духовку. Вы можете сэкономить место с помощью ящика для микроволновой печи, который можно спрятать между нижними шкафами.

Ящики для подогрева

В то время как они отлично подходят для развлечения, чтобы сохранить закуски или основное блюдо теплыми, каждый может воспользоваться ящиком для подогрева. Вы можете использовать их для приготовления блюд заранее, сохраняя их теплыми, чтобы их можно было подавать одновременно. Ваша пища будет сохранять влажность и оставаться теплой, а не разогреваться в микроволновой печи и в конечном итоге останется сырой.

Выбор отделки для вашей бытовой техники

После того, как вы определились с типами бытовой техники, которой вы хотите оборудовать свою кухню, вам нужно будет определить, какой тип отделки вы хотите для своей бытовой техники. Стандартная отделка кухонной техники – нержавеющая сталь. Этот материал оценивается по калибру с приборами из стали 8–30 калибра. Чем выше толщина стали, тем более гладкой и блестящей будет стальная поверхность. Более высокий калибр также означает, что сталь более высокого качества, что означает, что она будет более долговечной, ее легко чистить и обслуживать, а также она будет иметь более длительный срок службы.

Услуги по ремонту кухни в Латробе

Когда дело доходит до ремонта кухни для домовладельцев Латроба, вы можете положиться на Kitchen & Bath Galleria. С помощью нашего процесса проектирования Inspired By You мы будем тесно сотрудничать с вами, чтобы создать индивидуальную кухню, которая идеально удовлетворит потребности вас и вашей семьи. Вы также можете ознакомиться с нашим руководством по ремонту кухни для получения дополнительной полезной информации.

Газовые и индукционные варочные панели — McManus Kitchen & Bath Remodeling

При покупке плиты или ремонте кухни вам, возможно, придется решить, какая варочная панель лучше всего подойдет для ваших нужд. Вы, наверное, знакомы с газовыми и электрическими плитами, но слышали ли вы об индукционных? Если ответ отрицательный, вы не одиноки. В 2019 году только 15% встроенных варочных панелей на кухнях в США были индукционными плитами.

Не позволяйте этой непопулярности помешать вам присмотреться к индукционной плите — со всеми ее преимуществами индукционная плита может подойти вам.

В чем разница между индукцией и газом?

Газовые плиты довольно просты. Вы управляете пламенем каждой горелки с помощью ручки и готовите на тепле, выделяемом пламенем. Газовые варочные панели позволяют готовить с большей гибкостью — вы можете перемещать сковороду, подбрасывая продукты внутрь, или даже поджарить перец на открытом огне. Большинство ресторанов и промышленных кухонь используют газовые плиты, и они часто рекламируются как фавориты среди шеф-поваров.

С другой стороны, индукционные плиты готовят без пламени. На самом деле они вообще не готовят на термическом огне. Вместо этого индукционные плиты передают энергию от электромагнитов в своих горелках на саму посуду. Сковорода, в которой вы готовите, нагревается, а поверхность плиты — нет. Индукционные плиты имеют репутацию безопасных, простых в уходе и энергоэффективных.

Функциональность и стоимость газовых и индукционных плит

Как газовые, так и индукционные плиты выполняют свою работу, но явно по-разному. Ниже приведены некоторые ключевые различия в работе газовых и индукционных плит.

Скорость нагрева и контроль температуры

Поскольку индукция нагревает посуду напрямую, это чрезвычайно эффективный способ приготовления пищи (подробнее об этом ниже). Эта эффективность также означает, что она может готовить очень быстро. Сравнение газовых, электрических и индукционных плит показало, сколько времени потребовалось каждой, чтобы вскипятить 0,75 литра воды. Индукционная плита кипятит воду примерно в два раза быстрее газовой.

Газовая плита обеспечивает простую регулировку температуры, которая удобна для многих поваров. «Глядя» на пламя под кастрюлей, регулируя ручку, они помогают достичь идеальной настройки. Индукция, с другой стороны, не имеет ручек. Температура меняется мгновенно, но вы должны изменить ее с помощью температурной панели. И нет необходимости ждать, пока остынет горячая конфорка, поскольку сами конфорки не выделяют тепло.

Простота очистки

Газовые плиты не особенно сложны в очистке, но нет сомнений в том, что индукционную плиту чистить легче. С газовой плитой вам нужно снять решетки, замочить и почистить их, а затем почистить плиту. С индукцией вы можете сразу вытирать пролитую жидкость (никаких горячих конфорок, помните?), а на гладкой стеклянной поверхности негде спрятать пролитую жидкость или крошки. Это так же просто, как быстрое вытирание.

Безопасность

Безопасность — это главное преимущество индукционных варочных панелей. Газовые плиты представляют собой очевидные риски, связанные с открытым пламенем — например, неуместные грелки могут быть плохими новостями рядом с газовыми горелками. В дополнение к открытому огню газовые плиты могут выделять диоксид азота или окись углерода, которые могут представлять серьезную опасность, если их не обнаружить.

С другой стороны, в индукционных плитах нет открытого огня, а поскольку они нагреваются индукцией, а не тепловой энергией, шансов получить ожог практически нет (кроме горячей посуды). Поскольку индукционные конфорки выключаются, когда на них нет посуды, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы оставить ее на конфорке после того, как вы отошли от плиты.

Эффективность

Газовые плиты теряют тепло, так как пламя косвенно нагревает посуду над ними. Эта потерянная энергия может нагреть вашу кухню, а это означает, что содержимому вашей кастрюли потребуется больше времени, чтобы нагреться. Поскольку индукционные варочные панели нагревают посуду, не нагревая сами конфорки, они передают около 90% своей энергии вашей пище — это более чем в два раза эффективнее газовой плиты. А поскольку индукционные варочные панели настолько эффективны, они не будут нагревать вашу кухню, когда у вас включены конфорки.

Стоимость

Как правило, газовая плита стоит меньше, чем индукционная. Газовые плиты могут стоить вдвое меньше, чем некоторые недорогие индукционные модели. Но это не значит, что вы не можете потратить на газовую плиту больше, чем на индукционную. На нижнем уровне индукционные плиты стоят около 1000 долларов, но это всего на пару сотен больше, чем газовая плита среднего класса.

Также не забывайте о стоимости установки новых варочных панелей. Стоимость установки индукционной плиты составляет около 200 долларов. Для новой газовой плиты вам придется установить газовую линию, если у вас ее еще нет. Это может стоить сотни долларов или больше, в зависимости от того, как далеко находится основной газопровод.

При переходе на индукционную плиту также необходимо рассчитать возможную стоимость новой посуды. Индукционные плиты совместимы не со всем — помните, они полагаются на магнитный металл в посуде для передачи энергии, которая нагревает вашу еду. Вы не сможете использовать медную, керамическую или алюминиевую посуду, но подойдет большинство кастрюль и сковородок из нержавеющей стали и чугуна.

Резюме: плюсы и минусы

Хотя газовые и индукционные плиты служат одной и той же цели, существует много различий в том, как они функционируют и работают. Вот краткий обзор плюсов и минусов каждого из них.

Как выбрать ванну: на что обратить внимание в 2022 году

Хотите добавить красок и глубины в свою ванную комнату? Что ж, простой способ украсить любую ванную комнату — это заменить старую и устаревшую ванну.

Вот на что следует обратить внимание при выборе новой ванны:

• Стиль ванны
• Материалы
• Размер
• Установка
• Вес
• Цена
• Образ жизни

1. Модели ванн

Что касается ванн, существует довольно много стилей, подходящих практически для любой ванной комнаты, причем каждый стиль делает акцент на двух ключевых факторах: пространство и материал . Количество места, которое у вас есть, во многом повлияет на то, какой стиль вам подходит, в то время как вы можете склоняться к отдельно стоящей ванне овальной формы, у вас может быть достаточно места только для круглой ванны.

В дополнение к пространству материал также будет влиять на стиль, поскольку некоторые материалы, такие как медь и натуральный камень, изготавливаются только в определенном стиле.

Отдельно стоящие ванны

Отдельно стоящие ванны, возможно, являются одним из самых популярных стилей, и нетрудно понять, почему. Отдельно стоящие ванны могут свободно вписываться практически в любое пространство и не требуют установки соединительных стен. Они также обеспечивают более яркую центральную часть вашей ванной комнаты с эстетической точки зрения по сравнению с большинством вставных ванн, а их цена довольно одинакова по сравнению с другими вариантами на рынке.

Обычный

Классический вид, который существовал с начала 1800-х годов и широко популярен, обычный дизайн для когтеточки был изменен сегодня на более современный стиль, заменив шипованные когти на основании. с более гладким, однородным видом. Хотя, если вы хотите, дизайн «когти» все еще производится сегодня, если вы предпочитаете этот стиль. Они традиционно длиннее и имеют прямоугольную форму и требуют больше места, чем альтернативы.

Овальная ванна 

Овальная ванна отличается от более классического дизайна на лапах. Эти ванны круглой формы и симметричны, очень похожи на бассейн с водой. Довольно популярные в квартирах или небольших домах, где пространство имеет большое значение, эти ванны имеют более современный вид, который хорошо контрастирует с более острыми углами и краями остальной части вашей ванной комнаты.

 

Угловая ванна 

Наконец, для тех, кто хочет что-то немного отличающееся от углового или обычного дизайна, есть угловой стиль. Угловая ванна имеет наклон немного выше с одной стороны, чтобы поддерживать спину и шею во время ванны. Очень гибкие по размеру, они могут быть эквивалентны овальной ванне по размеру или быть больше, чем овальные и обычные отдельно стоящие ванны.

Ванна на ножках 

Традиционная ванна на ножках – это отдельно стоящая ванна, которая поддерживается четырьмя «лапками» или ножками на дне. Этот дизайн восходит к ванным комнатам ранней викторианской эпохи и до сих пор широко популярен.

Ванна в нише

Ванна в нише – это ванна, которая устанавливается в нише трех соединяющихся стен с одной обработанной стороной. Эти ванны обычно можно найти в квартирах или небольших домах, поскольку они не занимают много места, и многие из них можно объединить в душевую кабину.

Угловая ванна

Похожа на нишу, но намного больше по размерам. Это ванны, которые намного шире, чем обычная ниша, но пространство, которое они заполняют, похоже. Альковные ванны обычно устанавливаются рядом с тремя смежными стенами, как правило, окном. Эти ванны больше подходят для релаксации и терапии, они больше похожи на джакузи, чем на обычные ванны.

Встраиваемая ванна

Встраиваемые в пол ванны устанавливаются под окружающим настилом или входом, поэтому они выглядят более единообразно для вашей ванной комнаты, поскольку край скрыт. Вставки устанавливаются путем опускания их в вырезанную область, а затем запечатываются, чтобы обод был более заметен. Помимо визуальных аспектов, нет большой разницы между встраиваемой и встраиваемой ванной. Они оба экономят место, они оба бывают разных стилей и материалов, и многие из них могут быть оснащены форсунками с электроприводом для более расслабляющего купания или объединены с душем для многоцелевого использования.

Ванна для купания в японском стиле

Ванна для купания в японском стиле — это ванна, которая обычно имеет овальную или круглую форму. Как правило, они немного выше, чем обычные ванны, их цель — удобно сидеть на месте, чтобы позволить себе понежиться. Эти ванны также, как правило, имеют широкий спектр размеров, поскольку есть более длинные и элегантные стили для больших домов и, конечно же, гораздо более компактные для небольших домов. Меньший размер, как правило, более популярен в качестве квартирной ванны.

 

Ванна без кабины

Ванна без кабины — это ванна, приспособленная для того, чтобы пользователь мог входить и садиться, не опасаясь поскользнуться. На внутренней стороне ванны есть канавки и выемки, обеспечивающие сцепление при ходьбе, и, как правило, также есть ручки для обеспечения баланса и устойчивости. Они наиболее заметны в домах, где живут пожилые люди, поскольку они позволяют им купаться без дополнительной помощи.

Гидромассажная ванна

Гидромассажная ванна представляет собой ванну с автономными форсунками. Эти форсунки представляют собой воздушные или водяные струи, но их основная функция заключается в массаже пользователя как для релаксации, так и для улучшения здоровья. Воздушно-струйные водовороты содержат десятки небольших струй, которые прокачивают теплый воздух для создания воздушных пузырей, в то время как водоструйные водовороты имеют меньшее количество, но более крупные струи, которые толкают воду на высоких скоростях. Основное преимущество гидромассажной ванны заключается в том, что она создает более глубокое ощущение массажа, чем любая другая ванна на рынке.

 

Воздушная ванна 

Воздушная ванна – это ванна, оснащенная несколькими небольшими форсунками, которые направляют нагретый воздух в воду в ванне, создавая ощущение массажа. Хотя они очень похожи на водные вихревые ванны, воздушные ванны используют свои струи для создания ощущения пузыря, а не глубокого массажа.

В результате получается ванна, которую не нужно часто мыть, в отличие от гидромассажных ванн. И наоборот, воздушные ванны не сохраняют тепло так долго, как джакузи, и больше предназначены для тех, кто хочет быстрого массажа, а не длительного погружения.

2. Материалы для ванн

При выборе подходящего материала для ванны учитывают два фактора: цена и удобство. Каждый материал ощущается по-разному на ощупь, поэтому вам следует проверить, какой из них наиболее удобен для вас, поскольку вы будете проводить значительное время в своей ванне, а ваш комфорт важен для получения удовольствия от нее. Тем не менее, самый удобный материал также может быть довольно дорогим и немного тяжелее, поэтому перед покупкой вам следует изучить, с чем может справиться ваша ванная комната.

Стекловолокно

Самый дешевый материал для ванны, стекловолокно состоит из армированных пластиковых листов, которым в конечном итоге придается форма ванны. Материал довольно прочный, хотя и склонен к сколам от сильных ударов, и имеет досадную особенность пористости. Пористый означает, что он будет регулярно поглощать воду, что в конечном итоге приведет к деформации материала и его нестабильности.

Фарфор

Фарфор изготавливается путем наслоения чугуна или штампованной стали со слоем фарфоровой эмали — смеси стеклянного порошка и подложки, нагретой до прочного покрытия. В результате эти ванны довольно прочные и непористые, поэтому они не деформируются и не портятся со временем. Фарфоровое покрытие, однако, довольно чувствительно к сильным ударам, поэтому следите за тем, чтобы ничего не уронить на него, иначе на его поверхности останутся очень заметные пятна.

Акрил

Подобно стекловолокну, акрил формируется путем взятия твердого листа нефтехимических веществ, стабилизаторов, смолы и соответствующего красителя, нагревания, а затем формования в результате формы ванны, которая затем армируется стекловолокном. Легкий акрил, доступный во многих стилях и размерах, является популярным выбором как для встраиваемых, так и для отдельно стоящих ванн. Хотя он выглядит и ощущается очень похоже на стекловолокно, материал непористый, что делает его долговечность намного выше, чем у стекловолокна. Он также устойчив к сколам и сильным ударам, хотя, как правило, вам все равно следует воздерживаться от того, чтобы бросать предметы в ванну.

Керамика

Керамические ванны изготавливаются путем формования множества керамических плиток до затвердевания. Преимущество этого метода строительства заключается в том, что керамика очень похожа на глину, а это означает, что она бывает разных стилей и размеров, больше, чем любой другой материал на рынке. Недостатком этого является то, что за керамикой необходимо постоянно ухаживать, иначе она в конечном итоге испортится и рассыплется.

Каменная смола

Каменная смола представляет собой материал, состоящий из дробленого природного камня, соединенного клеем, чтобы получить композитный материал, который выглядит и ощущается как натуральный камень без дополнительного веса и дополнительных затрат. Популярный выбор, поскольку это твердая середина между стоимостью и качеством, каменная смола обеспечивает отличную долговечность и удержание тепла, а также является непористой и довольно доступной. Единственным ограничивающим фактором при использовании каменной смолы является то, что на рынке не так много вариантов стиля по сравнению с другими материалами. 9№ 0003

Искусственный мрамор

Изготовленный из дробленого известняка и смолы, этот материал является классикой Древнего Рима. Он очень хорошо сохраняет тепло и достаточно долговечен, обладая превосходным перламутровым блеском. Однако многочисленные минусы этого материала не позволяют ему быть очень популярным. Дорогой материал со стартовой ценой в 700 долларов, искусственный мрамор также довольно тяжелый, что усложняет установку. Наконец, если за искусственным мрамором не ухаживать регулярно, он начнет обесцвечиваться и покрываться пятнами.

Медь

Изготовленные из чистой меди медные ванны изготавливаются на заказ и являются вершиной того, что считается роскошной ванной. Этот материал невероятно прочен, удерживает тепло, не требует абсолютно никакого дополнительного ухода, кроме постоянного использования воды, и эстетически великолепен. Кроме того, он в 2-3 раза дороже, чем любой другой материал для ванн на рынке, что снижает среднюю цену в 2000 долларов.

Дерево

Как и медь, дерево – это материал для ванн, который очень прост и эстетичен. Изготовленные из натурального дерева, затем покрытые водостойким воском, эти ванны также стоят около 2000 долларов. Воск будет держаться несколько лет, но со временем эти ванны будут иметь тенденцию ломаться при постоянном использовании и не рассматриваются как долгосрочные инвестиции по сравнению с медными ваннами по аналогичной цене.

3. Размер ванны

Другим важным фактором является размер вашей ванны. Размер является важным фактором, так как вашему дому может не понадобиться ванна большего размера, если подойдет ванна меньшего размера. Как правило, если ваш дом может ее выдержать и у вас есть место для нее, рекомендуется ванна большего размера. В случае с отдельностоящими и угловыми ваннами, если у вас есть необходимое пространство, то обязательно выбирайте эти стили. Но, если ваше пространство более ограничено, вам могут подойти ниша, врезка и замачивание. В то время как это выглядит визуально более привлекательным, ванна большего размера также потребует большего счета за воду, поскольку для полного заполнения потребуется больше воды по сравнению с ванной меньшего размера.

Меньшие размеры также доступны в более полезных вариантах, например, в японском стиле замачивания, который позволяет удобно сидеть и замачиваться. Обратной стороной этого является то, что ванны меньшего размера также подходят не всем, и некоторым может показаться, что их более компактный размер будет тесным по сравнению с ванной большого размера. Чтобы измерить свой дом и узнать, какой размер больше подходит для вашей ванной комнаты, вы можете ознакомиться с нашим руководством здесь.

4. Вес ванны

При покупке ванны решающим фактором является вес. Как и размер, вес вашей ванны будет определять, где вы можете разместить ванну. Если материал ванны слишком тяжелый, ваш пол и дом могут не выдержать ее, когда она будет наполнена водой. Это может быть сложно, так как некоторые из более качественных материалов, таких как чугун, натуральный камень и медь, очень желательны, но часто слишком тяжелы для многих домов.

Распространенным решением этой проблемы является усиление пола, чтобы он мог выдержать возросший вес. Кроме того, такие материалы, как Stone Resin и Acrylic, представляют собой золотую середину, обеспечивая прочный материал, относительно легкий и совместимый со многими домами.

5. Установка ванны

Установка ванны может вызвать некоторые затруднения в зависимости от размера и формы ванны, поэтому важно знать, какой стиль проще всего установить, а какой сложнее. Как правило, ниши и врезные ванны легче установить, чем отдельно стоящие и угловые ванны соответственно, хотя это может измениться в зависимости от используемого материала и общего веса ванны, которую вы пытаетесь установить. Если он кажется слишком тяжелым, лучше всего нанять профессионала, чтобы установить его для вас.

Отдельностоящая Установка

Дополнительным преимуществом отдельностоящей ванны является то, что ее можно установить практически в любом месте вашего дома, если у вас есть рабочий слив и источник воды. Отдельностоящая ванна в этом случае самодостаточна, так как не требует смежных стен или вырезного входа, как в большинстве других стилей ванн.

Однако, несмотря на то, что их легко разместить где угодно, эти ванны, как правило, самые большие по размеру и, в зависимости от используемого материала, они также имеют тенденцию быть самыми тяжелыми в целом. Их конструкция означает, что они удерживают большой объем воды, поэтому будьте осторожны, чтобы ваш пол мог выдержать дополнительный вес.

Вставная Установка

Встраиваемые ванны, пожалуй, проще всего установить по сравнению с другими ваннами, представленными на рынке. Их тезка говорит само за себя — они заходят внутрь. Эти ванны обычно размещаются в прихожей или в вырезанном пространстве, к которому вам просто нужно подключить необходимую сантехнику, прежде чем ставить ее вниз.

Ниша Установка

Подобно врезным ваннам, ниша устанавливается к трем стенам с одной стороны. Как правило, у вас будет готов вход или ниша, в которую вы просто поместите ванну, после чего подключите необходимую сантехнику, и все готово. Кроме того, из-за размера этих ванн их вполне можно установить всего 1-2 человекам.

Угловая Установка

Угловые ванны, возможно, наиболее сложные для самостоятельной установки, имеют на несколько больше движущихся частей по сравнению с другими ваннами, представленными на рынке. Их более широкая конструкция также означает, что для этого типа ванны потребуется большая площадь для установки по сравнению с любой другой ванной, и вам может потребоваться дополнительная помощь при ее установке. Угловые ванны также имеют дополнительные настройки воды, которые вам, возможно, придется нанять профессионалу, чтобы разобраться, если вы не знакомы с сантехникой.

6. Цена ванны

Как уже говорилось ранее, цена ванны зависит от качества используемого материала и вашего выбора стиля. Как правило, ванны меньшего размера всегда будут дешевле, чем большие, но это никоим образом не означает, что существует разница в качестве между большей и меньшей ванной. Здесь на первом месте стоит материал.

Цена за материал

Как правило, обычная отдельно стоящая ванна стоит примерно от 500 до 2000 долларов в зависимости от стоимости используемого материала. Стекловолокно самое дешевое, поэтому диапазон цен в среднем колеблется от 200 до 500 долларов. Затем идет акрил с более нормальным ценовым диапазоном, который начинается примерно с 500 долларов. Фарфор имеет более широкий спектр: некоторые стартовые ванны стоят около 300 долларов, но некоторые могут стоить до 1500 долларов. Как правило, стекловолокно, акрил и фарфор считаются более доступными материалами на рынке со средним ценовым диапазоном 300-500 долларов.

На более высоком уровне у вас есть такие материалы, как чугун, сталь и медь. Поскольку материал значительно более прочный, чем стекловолокно, акрил или фарфор, начальная цена чугунной ванны составляет около 500 долларов, но может легко подняться до 2000 долларов. После чугуна идет сталь, которая значительно дешевле, начиная с 300 долларов, но это в основном потому, что материал довольно тяжелый.

Дополнительный вес обычно компенсирует его более доступные аспекты, поэтому, если ваш дом может выдержать его, вес не является большим минусом, но учтите, что вы получаете то, за что платите. Медь стоит в последнюю очередь, с ценовым диапазоном, очень похожим на древесину, начиная с 1500 долларов, потому что все эти ванны изготавливаются на заказ. Конечно, на рынке можно найти и более дешевые аналоги, но они, как правило, не так хороши по качеству, как их более дорогие аналоги.

Цена за стиль

Стиль также определяет вашу цену, так как каждый стиль оценивается по-разному в зависимости от размера. Отдельно стоящие ванны стоят в среднем от 600 до 3000 долларов США, не считая установки. Ванна-альков в среднем стоит от 400 до 800 долларов, не считая установки, которая немного сложнее, так как пространство «алькова» необходимо измерить и подготовить, что обойдется дополнительно в 300-400 долларов, если вы не сделаете это сами.

Вставки более простые, стоят от 300 до 9 долларов.00, и требуется значительно меньше подготовки, так как большинство из них можно легко установить самостоятельно. Наконец, у нас есть угловая ванна, которая немного дороже, поскольку она, как правило, имеет больше функций, чем джакузи. Как правило, они будут работать по стартовой цене около 700 долларов.

7. Стиль жизни

Еще один важный момент при покупке новой ванны касается людей, которые ее фактически используют. Странное заявление, но вы должны учитывать все потребности людей, пользующихся вашей ванной. Например, если вы выберете более высокую ванну, которая позволяет проводить более длительные сеансы замачивания, это может оказаться проблематичным для детей младшего возраста, чтобы войти и выйти без посторонней помощи. Это же правило распространяется и на пожилых людей.

Для пожилых людей очень популярны ванны в японском стиле или круглые ванны, или, если вы хотите вложить немного больше денег, многие ванны могут быть оборудованы дверцей, позволяющей пассажиру удобно сидеть во время купания, а также с ручками для предотвращения скольжения. При выборе ванны помните о росте и физических недостатках пользователя, так как существует множество вариантов стиля для людей с ограниченными возможностями или инвалидов.

При выборе подходящей ванны необходимо учитывать множество факторов, будь то размер, цена или удобство. Перед покупкой лучше всего провести исследование. Измерьте свое пространство, примите во внимание потребности людей в вашем доме, и, без сомнения, вы найдете подходящую ванну для своего дома.

Дополнительные соображения при выборе ванны в 2022 году

• Установка во время Covid -19 – В связи с постоянно растущей реальностью COVID-19 следует принять определенные меры предосторожности, прежде чем нанимать профессиональную помощь. Подрядчики и другие специалисты обычно принимают меры для обеспечения собственной безопасности на работе, но не менее важно, чтобы вы по-прежнему были осторожны.
• Размещение трубопроводов – Расположение водопровода и труб будет определять общую планировку вашего дома. Именно из-за этого вы понимаете, как расположены ваши трубы, чтобы вы могли лучше спланировать схему установки, чтобы избежать головной боли в будущем. Помимо установки ванны, от этого также будет зависеть простота установки новых приспособлений, таких как раковины и унитазы.
• Доступность и безопасность — Важно, кто пользуется вашей ванной и ванными комнатами. Для маленьких детей, находящихся без присмотра и с ограниченными физическими возможностями, в вашей ванной комнате потребуются ступеньки, поручни, а доступность для инвалидных колясок всегда является плюсом. Во избежание несчастных случаев или просто для простоты использования ваша ванная комната должна быть безопасной и доступной для всех людей.
• Держатели для ванн t-Размещение ванны зависит от стиля выбранной вами ванны. Для отдельностоящих ванн у вас есть большая свобода разместить ванну там, где вам нравится. Для встраиваемых ванн ваша ванна должна быть установлена ​​у стен или в углах, чтобы обеспечить устойчивость. Как обсуждалось ранее, размещение вашей ванны также влияет на безопасность и доступность. С ваннами, установленными у стены или в углу, к ним намного легче получить доступ маленьким детям или пожилым людям. Для отдельно стоящих ванн мы рекомендуем ступеньки или поручни, чтобы избежать несчастных случаев.

2 лучших аппарата Sous Vide 2022 года

Мы самостоятельно проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›

1. Кухня
2. Мелкая кухонная техника

Фото: Michael Hession

Обновлено в сентябре 2022 г.

Обновления

Strata Home 800W туда. Breville Joule остается нашим выбором для обновления.

Если вы любите экспериментировать на кухне, вы можете повеселиться с плитой sous vide, устройством, которое позволяет медленно и точно готовить пищу до идеальной температуры — например, яйца с заварным кремом, стейки средней прожарки без усилий и разваливающиеся свиная лопатка. Протестировав десятки моделей с 2013 года, мы пришли к выводу, что погружная плита Sous Vide для дома Monoprice Strata Home 800W — лучший погружной циркулятор Sous Vide для домашних поваров. Хотя этому циркуляционному насосу не хватает интеграции с приложениями, как у более дорогих плит с поддержкой беспроводной связи, он обладает базовыми функциями, с простыми в использовании элементами управления и точными настройками температуры. Это также удивительно доступно, черта, которая обязательно понравится любителям су-вид с любым уровнем опыта.

---

• Простота использования

  Большинство протестированных нами аппаратов су-вид одинаково хорошо готовят пищу, поэтому мы уделяем особое внимание их элементам управления, системам крепления, размеру и скорости.

• Точность

  Чрезвычайно важно поддерживать точную температуру, поэтому мы проверяем точность и колебания температуры каждой плиты.

• Звуковой профиль

  Приборы Sous Vide издают различные звуки, от тихого шороха до пронзительного воя. Как правило, чем тише, тем лучше.

• Дополнительно

  Такие функции, как библиотеки рецептов в приложении, оповещения о низком уровне воды и уведомления на смартфоне, желательно иметь, но не обязательно.

Наш выбор

Strata Home Sous Vide Immersion Cooker 800 Вт от Monoprice — самая дешевая модель из протестированных нами, но не путайте недорогое с дешевым. Strata Home 800W надежен, точен и прост в использовании, что делает его отличным вариантом для всех, от новичков до опытных поваров. В отличие от некоторых из самых популярных доступных циркуляционных насосов, в том числе от Anova и Breville, в нем отсутствует какое-либо беспроводное соединение, поэтому вам придется устанавливать температуру и таймер на самом устройстве. Но наше тестирование показало, что приложения sous vide чаще разочаровывают, чем нет, так что простота этой модели на самом деле может быть плюсом.

Реклама

Выбор для модернизации

Breville Joule (белый поликарбонат)

Эта плита является самой маленькой и самой мощной из протестированных нами, и она работает с меньшим количеством воды, чем большинство других вариантов. Но ему не хватает физического контроля, что для некоторых может стать препятствием.

Breville Joule (нержавеющая сталь)

Эта плита работает так же, как белая поликарбонатная плита Breville Joule, но имеет крышку и ножку из нержавеющей стали и стоит примерно на 50 долларов дороже. Это хороший запасной вариант, если более дешевого варианта нет в наличии.

Breville Joule полагается исключительно на смартфон для всех настроек температуры и таймера, поскольку он не имеет физического управления. Если вас это устраивает — и высокая цена — эта плита во многих отношениях лучшее, что вы можете купить. Он очень маленький, точно держит температуру, нагревает воду быстрее всех протестированных нами фенов и может готовить с меньшим количеством воды в кастрюле благодаря магнитному основанию и уникальной насосной системе. По большей части нам понравилось приложение; он работает либо через Wi-Fi, либо через Bluetooth, в зависимости от того, насколько далеко вы находитесь от Джоуля, и мы столкнулись лишь с редкими задержками при повторном подключении к машине, что не повлияло на наш кулинарный опыт.

Все, что мы рекомендуем

Наш выбор

Выбор для модернизации

Breville Joule (белый поликарбонат)

Эта плита — самая маленькая и мощная из протестированных нами, и она работает с меньшим количеством воды, чем большинство других вариантов. Но ему не хватает физического контроля, что для некоторых может стать препятствием.

Breville Joule (нержавеющая сталь)

Эта плита работает так же, как белая поликарбонатная плита Breville Joule, но имеет крышку и ножку из нержавеющей стали и стоит примерно на 50 долларов дороже. Это хороший запасной вариант, если более дешевого варианта нет в наличии.

The Research

• Почему вы должны доверять США
• Кто это для
• Как мы выбрали
• Как мы проверили
• Наш выбор: Monoprice Strate Home Sous Vide Immersion Artemer 10008 908 907. Лучший способ обжаривания мяса методом sous vide
• Как запечатать пакеты
• Как начать готовить sous vide
• Экологичность и аппараты sous vide
• Конфиденциальность и безопасность устройств sous vide, подключенных к приложению
• Другие хорошие аппараты су-вид
• Конкуренты
• Часто задаваемые вопросы

Почему нам стоит доверять

Мы анализируем и рекомендуем аппараты су-вид для домашних поваров с 2013 года. дал нам представление о том, как технология изменилась за этот период, а также помог нам понять, что важно, а что нет.

Бен Кео пишет для Wirecutter с 2015 года, охватывая все: от принтеров до кофе и чугунных форм для выпечки. Он заядлый домашний повар, специалист по закваске и начинающий мастер по питанию. Он готовит с помощью sous vide, начиная с оригинальной плиты Anova Precision Cooker, уже почти десять лет. За это время он использовал су-вид для всего: от приготовления стейков и бараньих отбивных до контроля температуры затора при домашнем пивоварении.

Для кого это

Фото: Ben Keough

Домашняя плита sous vide часто рассматривается как роскошь: что-то для энтузиастов кулинарии и кулинаров-экспериментаторов. И хотя су-вид действительно идеально подходит для людей, которые любят готовить и экспериментировать с новыми рецептами и техниками — и готовы часами ждать, пока блюдо будет готово, — у плит су-вид есть множество других приложений, которые могут понравиться более широкий круг людей (подробнее об этом чуть позже).

За последнее десятилетие эта техника расцвела в общественном сознании благодаря ее преобладанию на кухнях элитных ресторанов и обилию демистифицирующей литературы, возможно, наиболее заметной в работах Дж. Кенджи Лопес-Альта. В результате резко вырос спрос на циркуляционные насосы sous vide для домашнего использования, увеличилось количество вариантов, а цены упали.

Результаты могут быть великолепными: стейк идеальной средней прожарки, курица настолько нежная, что вам даже не понадобится нож, а яйца консистенции заварного крема.

Проще говоря, циркуляционный насос sous vide представляет собой устройство, использующее электрический нагревательный элемент для нагрева воды до заданной температуры и поддержания ее на этом уровне. Кроме того, он обеспечивает циркуляцию воды с помощью крыльчатки или насоса, чтобы обеспечить равномерный нагрев воды. Чтобы приготовить пищу на этой водяной бане, вы запечатываете ее в пакет — в идеале с помощью вакуумного герметика — и погружаете в горячую воду на время от 45 минут до 72 часов или около того.

Цель состоит в том, чтобы приготовить пищу равномерно от края до края при идеальной температуре. И результаты могут быть восхитительными: стейк идеальной средней прожарки (никаких холодных, сырых середин или переваренных снаружи), курица настолько нежная, что вам даже не понадобится нож, и яйца с консистенцией заварного крема. И он не будет нагревать ваш дом во время приготовления пищи, что может быть благословением для тех, у кого нет кондиционера в жаркие летние месяцы.

Но, хотя су-вид больше всего известен тем, что готовит аппетитные стейки и отбивные, он может делать гораздо больше. Как и мультиварка, су-вид может разбить жесткие куски мяса и сделать их нежными. Он также отлично работает с овощами, производя идеально сливочный картофель и репу или яркую кукурузу и морковь с аппетитной текстурой (известно, что этот метод прекрасно сохраняет цвет овощей). Его также можно использовать для приготовления йогурта, подкисления кислого пива, приготовления сыра, расстойного теста для хлеба, превращения жира в жир и даже для добавления в пищу марихуаны или ароматизированного алкоголя. Он также имеет множество не кулинарных применений — ванночки для ног, подогрев бутылочек и проявка пленки — вот лишь некоторые из них. По большей части сделать все это так же просто, как нажать несколько кнопок.

Как мы выбрали

Фото: Ben Keough

Вы можете найти несколько различных типов плит су-вид, но для большинства домашних поваров лучше всего подойдет погружной циркуляционный насос. Этот тип машины крепится сбоку к сосуду — будь то кастрюля, пластиковая ванна или даже охладитель — и не только нагревает воду, но также использует импеллер или насос для циркуляции воды вокруг контейнера, обеспечивая вся водяная баня остается при постоянной температуре. Погружные циркуляционные насосы, как правило, меньше, чем некоторые альтернативы (например, ванны «все в одном», которые соединяют циркуляционный насос с постоянно прикрепленным контейнером), обычно более доступны по цене и, как правило, просты в использовании.

Несмотря на то, что все испытанные нами погружные циркуляционные насосы sous vide работают так, как указано на упаковке, несколько особенностей отличают их от остальных:

• Точность и стабильность температуры: С некоторыми белками, особенно с яйцами (JPEG) , изменение температуры всего на 1 градус по Фаренгейту может привести к совершенно другому конечному продукту. Это означает, что вам нужна плита sous vide, которая достаточно точна, чтобы делать то, что вы хотите, и она должна поддерживать всю воду одной температуры, без горячих или холодных точек. Все плиты, которые мы тестировали, заявляют о точности в пределах 0,2 градуса, и все, кроме одной, соответствуют этому заявлению, но чем выше точность, тем лучше. Мы также начисляем бонусные баллы плитам, у которых есть возможность ручной калибровки, в случае, если температура считывается неправильно из коробки.
• Быстрый нагрев: Вы не хотите вечно ждать, пока ваша плита нагреет водяную баню до нужной температуры, поэтому вам нужен мощный нагревательный элемент, который может быстро нагреть большой объем воды и поддерживать ее теплой во время приготовления пищи. . Большинство погружных циркуляционных насосов обеспечивают мощность нагрева от 800 до 1100 Вт; в наших тестах самые мощные агрегаты лидировали, нагревая такое же количество воды на 43% быстрее, чем наименее мощные модели.
• Доступная цена: Циркуляционные насосы sous vide для домашнего использования стоят от 50 до 200 долларов, тогда как профессиональные кухонные плиты могут стоить до 500 долларов. Очевидно, чем дешевле, тем лучше, при условии, что плита все делает хорошо.
• Подходит для широкого спектра емкостей: Лучшие варочные аппараты sous vide могут работать с сосудами разных размеров и форм. Это означает, что они должны иметь либо регулируемые зажимы, либо фиксированные зажимы, допускающие некоторый диапазон вертикального перемещения. Приветствуются любые другие конструктивные особенности, которые делают их более гибкими.
• Дистанционное и встроенное управление: Многие из лучших моделей теперь позволяют вам управлять ими через смартфоны через Wi-Fi или Bluetooth, что является хорошей привилегией, если вы не находитесь достаточно близко к машине, чтобы услышать ее звуковой сигнал, когда водяная баня доходит до температуры или когда пища готова. Некоторые из этих приложений также содержат запрограммированные рецепты различных блюд, что удобно, если вы не хотите искать такую ​​информацию в Интернете. Но даже в этом случае мы предпочитаем плиты, которые также имеют физическое управление и не требуют второго устройства для работы.
• Бесшумная работа: Приступая к тестированию, мы не ожидали услышать большие различия в уровне шума, высоте или характере, но различия нас удивили. Как оказалось, очень шумная или высокочастотная плита может быть настоящим препятствием, тем более что эти машины работают часами, поэтому мы предпочитаем более тихие модели.
• Средства безопасности: Некоторые кухонные плиты с технологией sous vide предупреждают о низком и высоком уровне воды, чтобы предотвратить повреждение нагревательного элемента и крыльчатки. Хотя эти оповещения не являются обязательными, их, безусловно, приятно иметь.

Имея в виду все вышеперечисленные характеристики, мы изучили доступные циркуляционные насосы sous vide и составили первоначальный список из 21 претендента для нашего последнего раунда тестирования. Оттуда мы сократили список, исключив модели со слишком небольшим количеством функций, необычно высоким заявленным температурным отклонением, постоянно плохими отзывами владельцев или непрактичным дизайном. В итоге мы решили протестировать восемь циркуляционных насосов для обновления этого руководства 2022 года:

Как мы тестировали

Фото: Ben Keough

Мы тестируем печи су-вид с 2013 года, и за это время мы обнаружили, что, поскольку большинство проверенных машин су-вид выполняют свою самую важную задачу — нагревают воду до заданной температуры и поддерживают ее — удобство использования — вот что отличает средний циркуляционный насос от отличного. Итак, начиная каждый раунд тестирования, мы пытаемся ответить на ряд вопросов: Как прикрепляется плита? Насколько точным должен быть уровень воды? Насколько велика машина? Насколько большой контейнер нужен? Насколько это громко? Легко ли им пользоваться? Есть ли у него звуковые сигналы, чтобы указать, когда он нагрелся и когда он готовит?

Тем не менее, приготовление пищи с помощью технологии sous vide, несомненно, является техническим. Незначительные различия в температуре могут иметь огромные результаты — несколько градусов могут иметь значение между шелковистым или твердым яичным желтком и стейком средней прожарки или средней прожарки. Поскольку время приготовления sous vide очень велико, также важно, чтобы машина быстро нагревала воду до желаемой температуры приготовления и поддерживала ее на этом уровне. Таким образом, помимо удобства использования, мы проверяем скорость, точность и согласованность.

Во время нашего тестирования мы использовали откалиброванный цифровой термометр с мгновенным считыванием для проверки температурных показаний палочек sous vide. Фото: Бен Кео

В нашем последнем раунде испытаний с каждой плитой sous vide мы сначала проверили, чтобы увидеть, соответствует ли сообщаемая температура в ванне с холодной водопроводной водой показаниям откалиброванного мгновенного термометра. Если это не так, мы корректировали калибровку (там, где корректировка была доступна). Затем мы нагрели 4 литра воды (достаточно, чтобы в основном заполнить контейнер Cambro среднего размера) от температуры грунтовых вод (около 54 °F) до температуры, необходимой для приготовления стейка до средней температуры (135 °F), подтвердив температуру в обоих случаях. точки одним и тем же калиброванным термометром.

Поскольку исходная температура воды у вас, скорее всего, отличается от нашей, время, которое потребовалось каждой машине, чтобы нагреть водяную баню до 135 °F в наших тестах, не дает полной картины. Поэтому мы также определили скорость каждой машины в градусах в минуту. (Чем больше число, тем лучше.) Затем мы позволяем палочкам работать в течение двух часов, проверяя отображаемую температуру каждые 10–15 минут, чтобы убедиться, что они могут поддерживать постоянную температуру в течение обычного сеанса приготовления пищи.

Measurement	Monoprice Strata Home 800W	Breville Joule	Inkbird ISV-200W	Anova Nano
Начальная температура (°F)	53	54	53	54
Время достижения 135 °F	18 минут	14 минут	18 минут	20 минут
градусов в минуту	4,55	5,79	4,55	4. 05
Колебания измеряемой температуры	±0,1 °F	±0,2 °F	±0,2 °F	±0,1 °F
Требуется калибровка?	Да (+1 °F)	Нет	Нет	Нет
Уровень звука (на единицу)	48 дБ	58 дБ	39 дБ	60 дБ
Звуковой характер	Постоянный низкий гул	Низкий шорох от водяного насоса	Почти незаметен; легкая пульсация	Пронзительный визг

После этого первого раунда испытаний только на воде мы отклонили несколько претендентов, которые были неудобны в использовании, слишком шумны или имели другие недостатки, а затем использовали наших финалистов для приготовления настоящей еды.

Мы начали с рецепта мягких блюд по-японски onsen tamago , настраивая циркуляционные термостаты на приготовление яиц в течение 13 минут при температуре 167 ° F. Затем мы оценили результаты по тому, насколько близко они соответствуют идеалу onsen tamago с шелковистыми белками и затвердевшими, но кремовыми желтками. Затем, поскольку су-вид популярен как среди вегетарианцев, так и среди плотоядных, мы готовили морковь в течение часа при температуре 183 ° F, чтобы получить классическую текстуру глазированной моркови — прожаренную и нежную, но не размягченную. Наконец, мы приготовили толстые стейки рибай. Для плит, подключенных к приложению, мы использовали их предварительно запрограммированные рецепты толстых стейков, а для циркуляторов только с физическим управлением мы использовали предпочтительные характеристики средней прожарки Дж. Кенджи Лопес-Альт, готовя в течение двух часов при 129.°F.

Последнее испытание включало обжигание. В предыдущих раундах тестирования мы пробовали обжигать только с помощью горелки и чугунной сковороды. На этот раз мы включили еще два метода: в дополнение к использованию бутановой горелки Bernzomatic TS8000 и раскаленной чугунной сковороде на индукционной плите, мы также обжаривали наши стейки над дымоходом с решеткой и кусковым древесным углем. огонь встроен в керамический гриль в стиле камадо. С каждым методом мы пытались получить похожее на вид шептало с равномерно подрумяненным внешним видом и небольшим количеством обугливания. Мы оценивали каждый метод по времени, которое потребовалось для достижения желаемой обжарки, количеству образующегося дыма, толщине серого кольца в готовом мясе, а также общей текстуре и вкусу.

Наш выбор: погружная плита Sous Vide для дома Monoprice Strata Home 800 Вт

Фото: Майкл Хессион

Наш выбор

Погружная плита Sous Vide для дома Monoprice Strata Home 800 Вт не самая технологичная, самая маленькая или самая стильная сувид циркуляционный насос, но это абсолютно лучший вариант для большинства домашних поваров. Почему? Потому что он соответствует основам по удивительно низкой цене — около 50 долларов на момент нашего тестирования. Мы обнаружили, что эта простая в использовании модель нагревает воду достаточно быстро, поддерживает стабильно постоянную температуру воды и делает это тихо. Наши стейки вышли нежными и розовыми от края до края, наша морковь была ярко-оранжевой с едва уловимым кусочком, а наши onsen tamago получился шелковисто-мягким. В Strata Home 800W отсутствует интеграция приложений с более дорогими моделями (например, наш выбор для обновления, Breville Joule), но правда в том, что большинство приложений sous vide разочаровывают, и даже когда они работают хорошо, они, как правило, ограничены. полезность. Если у вас нет веских причин для выбора циркуляционного насоса, подключенного к приложению, тактильные элементы управления этой плиты отлично справятся с этой задачей.

Визуально плита Monoprice является возвратом к некоторым из первых протестированных нами домашних плит сувид, таких как оригинальная плита Anova. Он оснащен съемным зажимом, емкостным сенсорным экраном с кнопками питания и выбора температуры или настройки таймера, а также тактильным колесом прокрутки для выбора температуры и времени приготовления. Мы измерили устройство примерно на 15 дюймов в длину и 2,375 дюйма в диаметре, что делает его больше, чем некоторые другие плиты, которые мы тестировали, включая Breville Joule, длину которого мы измерили всего 11 дюймов и диаметр 1,85 дюйма, но он подойдет. в средний кухонный шкаф или большой ящик с легкостью. Материалы кажутся прочными, с прорезиненным пластиковым покрытием на верхней части трубки и кожухом из нержавеющей стали вокруг нагревательного элемента, где он находится в воде.

Пластиковый зажим Strata Home 800W скользит по металлическому корпусу, но, в отличие от зажима на Anova Precision Cooker, у него нет установочного винта, который помогает ему оставаться на месте, если вы хотите расположить его в другом месте, а не до упора. вал. Тем не менее, эта модель имеет диапазон более 3,5 дюймов между проштампованными минимальными и максимальными отметками уровня воды на корпусе, поэтому вы можете использовать ее с множеством контейнеров различных форм и размеров.

В буклете с инструкциями указано, что для плиты требуется контейнер глубиной 4,25 дюйма с минимальной вместимостью 2,64 галлона или 10 литров — рекомендации, которые Monoprice сообщила нам по электронной почте, предлагаются для «оптимальной производительности», — но мы обнаружили, что, хотя минимальная глубина важна, вам действительно нужно достаточно воды, чтобы покрыть то, что вы готовите. В нашем тестировании мы успешно запустили Strata Home 800W в 6-литровом пластиковом контейнере Cambro, наполненном всего 4 квартами (1 галлон или чуть меньше 4 литров), что позволило достичь уровня воды примерно 4,75 дюйма.

Strata Home 800W имеет емкостные кнопки для настройки питания, таймера и температуры. Фото: Майкл Хессион

После того, как вы нажмете кнопки таймера и температуры, вы можете использовать тактильное колесо прокрутки плиты, чтобы установить подходящее значение для вашего кулинарного сеанса. Фото: Майкл Хессион

Плита поставляется с зажимом, который скользит вверх и вниз по валу, но, поскольку у него нет установочного винта, вы можете использовать его только в верхней части вала. Фото: Майкл Хессион

Strata Home 800W имеет емкостные кнопки для настройки питания, таймера и температуры. Фото: Майкл Хессион

В этой плите отсутствует какое-либо беспроводное соединение, поэтому вы управляете всем на самом устройстве. Некоторым это может показаться негативным, но в наших тестах мы обнаружили, что элементы управления отзывчивы и просты в использовании. Вы можете установить температуру с шагом 0,5 градуса и таймер с интервалом в одну минуту, нажав соответствующую кнопку и вращая колесо прокрутки, что обеспечивает достаточную точность практически для любого блюда. Затем вы просто нажимаете кнопку запуска, чтобы начать приготовление пищи. Устройство издает звуковой сигнал достаточно громко, чтобы его можно было услышать из нескольких комнат, когда он приближается к заданной температуре, поэтому вы можете добраться до кухни и добавить свои ингредиенты в водяную баню, и он снова издает звуковой сигнал, когда истекает время таймера.

В наших тестах Strata Home 800W нагревал воду со скоростью 4,55 градуса по Фаренгейту в минуту — быстрее, чем наш предыдущий выбор, Anova Precision Cooker Nano (4,05 градуса), и равен Inkbird ISV-200W, но предсказуемо медленнее, чем наш предыдущий выбор, Anova Precision Cooker Nano (4,05 градуса) более мощный Бревиль Джоуль (5,79 градуса). Из коробки показания нашего устройства были на 1 градус выше, чем фактическая температура, измеренная нашим эталонным термометром, но мы смогли легко исправить это с помощью встроенной функции калибровки. Как только плита достигла заданной температуры, она держала нашу водяную баню с погрешностью ±0,1 градуса в течение полных двух часов. Если вы покупаете варочную панель су-вид (любой марки), мы рекомендуем сверить заявленную температуру с точным быстродействующим цифровым термометром, просто чтобы быть уверенным, что ваш 129Скажем, водяная баня °F действительно готовит ваш стейк при температуре 129 °F. (Если вы не уверены в точности показаний своего термометра, вот несколько простых инструкций, как это проверить). два часа работы, чем пронзительный визг циркуляционных насосов Anova. На расстоянии около 6 дюймов от палочки мы зафиксировали уровень шума 48 дБ, что было заметно тише, чем 58 дБ у плиты Breville Joule или 60 дБ у плит Anova.

На Strata Home 800W распространяется годовая гарантия Monoprice, которая является стандартной для всех продуктов Monoprice; он также поставляется с 30-дневной гарантией возврата денег.

Недостатки, но не недостатки

Strata Home 800W недорогой для качественного домашнего циркуляционного насоса sous vide, но он предсказуемо жертвует несколькими премиальными функциями в обмен на такую ​​низкую цену. Во-первых, вы не можете управлять устройством через телефон или планшет. Если вам нужна такая возможность подключения, мы рекомендуем обратить внимание на Inkbird ISV-200W (который предлагает как физическое, так и мобильное управление) или наш выбор обновления, Breville Joule (которым вы можете управлять только через мобильные устройства).

Но у этой модели есть и другие недостатки и шероховатости. Во-первых, эта плита является одной из самых больших, которые мы тестировали, как по длине, так и по обхвату. В нем также отсутствуют некоторые программные тонкости, такие как сигнализация низкого уровня воды, которую предлагают другие плиты (включая Inkbird ISV-200W и Breville Joule). И хотя приятно, что мы смогли скорректировать показания температуры нашего устройства с помощью настроек калибровки, тот факт, что плита показала 1 градус выше из коробки, раздражает, особенно потому, что не все домашние повара сообразят подтвердить температуру своей новой плиты. точность.

Выбор для модернизации: Breville Joule

Фото: Michael Hession

Выбор для модернизации

Breville Joule (белый поликарбонат)

Эта плита — самая маленькая и мощная из протестированных нами, и она работает с меньшим количеством воды, чем большинство других вариантов. Но ему не хватает физического контроля, что для некоторых может стать препятствием.

Breville Joule (нержавеющая сталь)

Эта плита работает так же, как белая поликарбонатная плита Breville Joule, но имеет крышку и ножку из нержавеющей стали и стоит примерно на 50 долларов дороже. Это хороший запасной вариант, если более дешевого варианта нет в наличии.

Breville Joule превосходит Monoprice Strata Home 800W по многим параметрам. Он быстрее нагревает воду, имеет гораздо меньший корпус и работает с приложением, которое легко подключить, просто использовать и загрузить отличными рецептами. Но циркулятор Бревилля примерно в четыре раза дороже, чем наш лучший выбор, и лишен физического управления, поэтому он не будет работать, если вы не подключите его к телефону или планшету через Bluetooth или Wi-Fi. Несмотря на все замечательные возможности Joule, отсутствие кнопок является достаточно большим упущением, поэтому мы не можем рекомендовать его в качестве нашего лучшего выбора. Но для людей, которые могут не обращать внимания на этот недостаток, хотят получить наилучшие общие характеристики от домашнего циркуляционного насоса sous vide и готовы за это платить, Joule — очевидный выбор.

Во-первых, давайте поговорим об интерфейсе только для мобильных устройств: приложение Joule на сегодняшний день является лучшим приложением sous-vide, которое мы тестировали, хотя оно и не идеально. Лучшая новость заключается в том, что функциональность Bluetooth упрощает сопряжение; в наших тестах приложение сразу распознало наше устройство, тут же загрузило и установило обновление прошивки, а затем сразу же приступило к готовке. Он также полон проверенных рецептов, которые включают пошаговые инструкции по настройке температуры и времени приготовления с учетом конкретного куска мяса, который вы используете (в частности, его толщины и того, разморожено оно или заморожено), а также ваших предпочтений в степени готовности и текстура. Рецепты проведут вас через процесс приготовления, хотя вы также можете установить эти параметры вручную.

Joule использует как Bluetooth, так и Wi-Fi и переключается между ними в зависимости от вашей близости к плите. Время от времени во время нашего тестирования приложение зависало при переключении, и нам приходилось закрывать и снова открывать его, чтобы снова подключить его, но это была единственная серьезная проблема, с которой мы столкнулись (и эта проблема не повлияла на качество нашей работы). еда). По сравнению с нашими трудностями при подключении к Anova Precision Cooker, этот опыт был прогулкой в ​​​​парке. Если вы хотите поделиться своим Joule с членом семьи или другом, они могут легко управлять им через Bluetooth с помощью приложения Joule. Однако только владелец устройства может использовать Джоуль через Wi-Fi, поэтому, если вашему другу нужно контролировать приготовление пищи на большом расстоянии, вам нужно будет отключить свою учетную запись, чтобы позволить ему подключить свою учетную запись.

Для Breville Joule требуется мобильное приложение для всех настроек температуры и таймера. Хотя мы бы предпочли и физическое управление, приложение работает хорошо. Фото: Michael Hession

В отличие от большинства кухонных плит Sous Vide, в которых для циркуляции воды используется крыльчатка, в Joule используется насос с приподнятым выпускным отверстием. Фото: Майкл Хессион

Breville Joule (справа, рядом с нашим лучшим выбором от Monoprice) — самая маленькая плита из протестированных нами, что облегчает ее хранение. Фото: Майкл Хессион

Для Breville Joule требуется мобильное приложение для всех настроек температуры и таймера. Хотя мы бы предпочли и физическое управление, приложение работает хорошо. Фото: Майкл Хессион

Но наша самая большая озабоченность по поводу того, что Joule предназначен только для приложений, не имеет ничего общего с качеством приложения: скорее, это вопрос того, что произойдет с вашим Joule, если Breville прекратит продавать и поддерживать эту плиту обновлениями программного обеспечения. или просто уходит из бизнеса. На этот вопрос нет простых ответов. Гарантия Joule распространяется на один год, и, несмотря на то, что представители Breville сообщают нам по электронной почте, что приложение имеет «30-летнюю сертификацию для работы в облаке» (честно говоря, мы не уверены, что это означает для реальных пользователей), компания не не давать никаких явных обещаний поддержки программного обеспечения в будущем.

Кроме приложения, мы заметили два явных различия между Joule и конкурентами. Во-первых, это грубая мощность Джоуля, которая выражается в впечатляющей скорости. Его нагревательный элемент мощностью 1100 Вт нагревал 4 литра воды на четыре минуты быстрее в наших тестах, чем 800-ваттный элемент в Strata Home 800W, достигая скорости около 5,79 градусов в минуту по сравнению с 4,55 градусами Strata Home 800W в минуту. Несмотря на это преимущество в чистой мощности, в предыдущих раундах испытаний Joule фактически использовал меньше киловатт-часов с течением времени: в более раннем раунде испытаний Joule потреблял всего 0,65 кВтч за 12 часов непрерывной работы по сравнению с 1,12 кВт Strata Home 800W. кВтч. Это небольшая разница в реальных деньгах — около 10 центов против 17 центов у Strata, согласно средней цене на электроэнергию по стране, опубликованной Управлением энергетической информации США за май 2022 года, — но поскольку затраты в экономике США продолжают расти, это то, что больше людей могут следить за.

Вторым важным отличием является миниатюрный размер Джоуля. По нашим измерениям, эта модель Breville длиной около 11 дюймов и диаметром 1,85 дюйма почти на 4 дюйма короче и на полдюйма тоньше, чем палочка Monoprice. В результате он мог легко поместиться практически в любой ящик для посуды, тогда как Strata Home 800W (с его большей головкой, вмещающей дисплей и элементы управления) мог поместиться только в наши шкафы или более глубокие ящики.

Еще один способ сохранения ресурсов Джоулем — это потребление меньшего количества воды. Для работы Strata Home 800W требуется не менее 4,25 дюйма воды, в то время как для Joule требуется всего 1,5 дюйма. Джоуль втягивает воду через отверстие прямо над основанием, нагревает ее, а затем выплевывает через овальное отверстие, которое не нужно погружать в воду. Устройство также имеет магнитную ножку, которая позволяет ему прилипать ко дну некоторых кастрюль и других сосудов. Мы смогли использовать голландскую духовку для приготовления пищи методом sous vide с помощью Joule, задача, которая была бы сложной для Strata Home 800W из-за формы изгибов горшка и его относительно коротких стенок. Джоуль просто прилип ко дну, и мы были готовы к работе.

Эта модель Breville громче, чем плита Monoprice, но в отличие от протестированных нами плаксивых и высоких моделей Anova, ее звуковая характеристика представляла собой относительно приятный белый шум бегущей воды. Когда выпускное отверстие водяного насоса не находится под водой, оно журчит, как фонтан, сопровождаемый слабым воем, и регистрирует около 70 дБ; когда он полностью погружен в воду, звук становится более плавным, а уровень шума падает примерно до 58 дБ.

Breville предлагает две версии Joule: оригинальную с крышкой и ножкой из нержавеющей стали и более дешевую модель, в которой эти компоненты, как и остальная часть корпуса, изготовлены из поликарбоната. Мы протестировали обе, и они функционально идентичны, поэтому мы рекомендуем использовать более дешевую версию, если вы можете ее найти, если вам не нравится внешний вид стали. Обе модели приготовили наш стейк и другую еду не хуже конкурентов.

На Joule распространяется годовая гарантия, что является более или менее стандартным сроком действия в отрасли и совпадает с нашим лучшим выбором от Monoprice. Такие бренды, как Anova и Vesta Precision, предлагают более длительные двухлетние гарантии.

Лучший способ обжарить мясо в соусе sous vide

Наш кирка производит большое горячее пламя. Фото: Кевин Пурди

Приготовление еды методом sous vide — это только полпути к вкусной еде. Это связано с тем, что водяная баня доводит ингредиенты до нужной температуры, но оставляет снаружи тот же цвет, что и внутри, без каких-либо вкусных и приятных текстур, которые вы получаете от других методов приготовления. (Это относится как к овощам, так и к мясу, но то, как вы обжариваете овощи, резко различается в зависимости от конкретного овоща и рассматриваемого блюда. Поэтому здесь мы будем говорить в основном о больших кусках белка, которые, как правило, закончил примерно так же.)

Вы найдете много споров о том, как лучше всего обжаривать стейки и другое мясо, и даже о том, когда его обжаривать. (Например, в некоторых рецептах, в том числе в рецепте «Идеальный стейк» в приложении Joule, вас просят обжаривать стейки как до, так и после приготовления в вакууме.) нарежьте стейки рибай, которые мы приготовили с нашими финалистами sous vide и попробовали четыре варианта:

• горелка Bernzomatic TS8000
• чугунная сковорода на индукционной плите
• угольный дымоход с решеткой наверху
• угольный гриль с кусковым древесным углем

Да, есть много других методов, которые мы могли бы попробовать, в том числе использование пропанового гриля, обжаривание готовых стейков во фритюре, готовьте их по-пещерному прямо на раскаленных углях или в лаве (серьезно, посмотрите это видео). Но мы выбрали вышеупомянутые четыре метода, потому что они, казалось, обеспечивают наилучший баланс доступности и вкусового потенциала, а также потому, что у нас не было под рукой пропанового гриля или лавы.

Для приготовления стейков мы использовали каждого из трех наших финалистов су-вид: Monoprice Strata Home 800W, Breville Joule и Inkbird ISV-200W. С Breville и Inkbird, подключенными к приложению, мы следили за лучшими рецептами стейков, доступными в соответствующих приложениях; с Monoprice мы следовали рецепту J. Kenji López-Alt для средней прожарки и готовили в течение двух часов при температуре 129 ° F. (Если вам интересно, да, у нас было три финалиста кулинарии и четыре метода обжаривания, и мы решили эту проблему, приготовив два стейка одновременно с помощью Monoprice.) Затем мы приступили к обжариванию.

В конечном счете, мы обнаружили, что все четыре метода позволяют получить вкусный стейк с немного разными характеристиками, такими как внешний вид обжарки, время, необходимое для ее приготовления, прожарка от края до края после обжаривания и окончательный вкус. (У каждого любителя стейков есть свои предпочтения относительно способа приготовления стейка, но я стремился к ровной корочке цвета красного дерева с легким обугливанием, розовой от края до края внутренней части и мягкому и сочному, но не кашеобразному… текстуры.) Таким образом, вместо того, чтобы рекомендовать один метод, мы рекомендуем несколько разных методов для разных ситуаций.

Фото: Кевин Парди

Если вы живете в небольшой квартире (или просто не хотите иметь дело с дымом): Мы настоятельно рекомендуем горелку Bernzomatic TS8000 в паре с небольшим баллоном с пропаном. Это в основном потому, что TS8000 легко хранить на небольшой кухне, и он производит меньше дыма, чем любой другой метод обжаривания. Факелу потребовалось около пяти минут, чтобы тщательно обжарить рибай (включая края) на медленной стороне рядом с другими методами, которые мы пробовали. Стейк был очень нежным, с минимальным серым кольцом вокруг розового центра, а пропан не добавил никакого вкуса — все, что мы получили, — это мясное совершенство. По сравнению с другими горелками, TS8000 обеспечивает отличный баланс между мощностью и ценой, и мы обнаружили, что его регулятор пламени полезен при обжаривании более чувствительных продуктов, таких как сыр или крем-брюле.

Если вы хотите поджарить хрустящую корочку (и не против пахнуть дымом весь день): Мы предлагаем обжарить стейк на очень горячей чугунной сковороде с небольшим количеством нейтрального масла. Мы использовали сковороду Lodge на портативной индукционной варочной панели, которая разогрела рабочую поверхность примерно до 650 °F. Использование индукционной горелки позволило нам готовить на открытом воздухе и не курить в доме. Вы все еще можете использовать этот метод на кухонной плите, но если вы это сделаете, вам понадобится мощная вытяжка, вентиляторы, выдувающие воздух через открытые окна, и/или несколько очистителей воздуха, чтобы избежать срабатывания всех детекторов дыма в вашем доме. В наших тестах, потратив всего три минуты (переворачивая каждые 30-45 секунд), у нас была красивая, очень хрустящая корочка на нашем рибайе, а на сковороде был тонкий слой топленого говяжьего жира, из которого получилась отличная подливка.

Наша чугунная сковорода произвела прекрасное равномерное обжаривание, но также сделала самое толстое серое кольцо в связке. Фото: Бен Кио

У этого стейка было самое толстое серое кольцо из четырех, вероятно, из-за его прямого контакта с поверхностью для приготовления пищи, но кольцо все же было менее заметным, чем то, что вы получаете при большинстве традиционных методов приготовления. Как и горелка Bernzomatic, чугунная сковорода сама по себе не придает особого вкуса, но позволяет при желании приправить стейк маслом, травами или чесноком, чего нельзя сделать с помощью горелки.

Если вы любите мясо с копченым вкусом (и у вас хватает терпения развести огонь): Готовьте стейк на угольном гриле — желательно на кусковом древесном угле. Мы обожгли наш над мескитовым комком, который сгорает чисто, издает прекрасный аромат, и позволили решеткам гриля достичь температуры поверхности 700 ° F. При такой температуре стейк приобрел красивую корочку (с ярко выраженными следами от гриля) всего за три минуты, включая целую минуту, которую мы потратили на обжаривание жирных краев. Аромат был удивительно дымным, и этот метод также давал самое тонкое серое кольцо из всех благодаря особенно короткому времени контакта. Большим недостатком здесь, конечно, является то, что вы должны заранее спланировать разведение огня перед обжигом, что может занять до часа. Но, эй, если ваш стейк будет готовиться пару часов, у вас будет достаточно времени, чтобы разжечь угли. Также может показаться расточительным разводить костер только для того, чтобы поджарить несколько стейков — не говоря уже о том, что вы задаетесь вопросом, стоило ли вам для начала просто приготовить их на огне, — но, на мой взгляд, это отличный предлог, чтобы пожарить больше. вещи. Поверьте мне: если вы не жарите спаржу, лук, перец или капусту (да, капусту) к стейку, вы делаете это неправильно. Вы можете, конечно, использовать пропановый гриль, если он у вас есть или вы предпочитаете; в таком случае вам не придется тратить время на разведение костра, но и такой дымчатой ​​отделки вы не получите.

Нам не понравились результаты, которые мы получили, обжаривая стейк на решетке прямо над ревущим угольным дымоходом . Хотя мы смогли тщательно обжарить его примерно за четыре минуты, общая корочка была не такой красивой, как на сковороде, а аромат дыма был более резким, чем в результате полного угольного гриля.

В предыдущем раунде испытаний мы попробовали, пожалуй, самое известное устройство для обжига: Searzall Букера и Дакса. Эта конусообразная насадка для горелки TS8000 имеет два слоя проволочной сетки на конце, которые помогают распространять пламя, поэтому вы можете одновременно готовить на большей поверхности. Но это также замедляет обжаривание: в наших тестах время подрумянивания у Searzall удвоилось. Нам понравились результаты, но не настолько, чтобы оправдать дополнительные затраты на навесное оборудование. Поскольку это дополнение к TS8000, мы предлагаем начать с резака отдельно и модернизировать его только в том случае, если вы хотите перейти на новый уровень обжига.

Как запечатать пакеты

Чтобы приготовить sous vide, вам нужно положить продукты в пакет и удалить из него весь воздух. Вакуумные упаковщики отлично подходят для продуктов, которые могут выдерживать давление без размокания, таких как стейки и морковь. Тем не менее, вакуумирование деликатных продуктов, таких как котлеты для гамбургеров, требует некоторой утонченности.

Вы можете использовать импульсную функцию запайщика, чтобы избежать чрезмерного сжатия мяса, хотя этот метод может оставить немного воздуха в пакете; в результате вам может потребоваться использовать металлическую посуду, чтобы взвесить ее на водяной бане для правильного приготовления. Вы также можете заморозить продукты перед тем, как запечатать их, что позволит им лучше сохраняться в вакууме и гарантирует, что из пакета выйдет весь воздух.

Читателям также нравится

Другой вариант — положить деликатные продукты в пакет с застежкой-молнией и использовать метод вытеснения воды, чтобы вытолкнуть воздух из пакета перед его запечатыванием. Вот как это работает: поместите еду в пакет и закройте его почти полностью, оставив лишь небольшую часть молнии открытой. Погрузите пакет в емкость с водой, оставив отверстие чуть выше ватерлинии. Позвольте воздуху выйти, медленно протолкнув все это под воду, а затем закройте его непосредственно перед тем, как отверстие погрузится в воду. Вы можете увидеть больше обсуждений этой техники на этом форуме и в этом сообщении в блоге.

Вы можете легко запечатать продукты в пакете с застежкой-молнией, медленно погружая его в воду, чтобы выпустить воздух. Видео: Сара Кобос

Недостатком метода вытеснения воды является то, что ваша пища может набрать немного воды во время приготовления, в зависимости от качества запечатывания, которое вы можете получить с помощью пакета с застежкой-молнией. В предыдущем раунде испытаний мы «приготовили» пару небольших контейнеров, наполненных камнями, в пакете для заморозки Hefty в течение 12 часов. Мешок вмещал 38 миллилитров воды — не так уж много, и если вас это беспокоит, вы можете взять двойную сумку. В большинстве случаев, если кажется, что ваши пакеты набирают много жидкости во время приготовления, это, скорее всего, происходит из пищи. Если вы беспокоитесь о протекании или приготовлении пищи в пластиковом пакете (хотя пакеты Ziploc не содержат бисфенола-А), вместо этого вы можете использовать силиконовый пакет Stasher, который мы выбрали для лучшего многоразового пакета с застежкой-молнией. . Немного сложнее выпустить весь воздух из пакетов Stasher, используя метод погружения, но они прочные, а также термостойкие до 425 ° F, и в наших тестах они были герметичными.

Как начать готовить су-вид

Так как приготовление су-вид в домашних условиях было в значительной степени обусловлено новаторскими людьми, собирающими вещи по частям и экспериментирующими на своих кухнях, вы можете найти множество фантастических рецептов в Интернете. Но если вам нужен превосходный технический обзор приготовления пищи в вакууме, который доступен бесплатно в Интернете, вероятно, вам лучше всего подойдет превосходное «Практическое руководство по приготовлению пищи в вакууме» Дугласа Болдуина. Это фантастический взгляд на науку sous vide, предлагающий подробную информацию о правильном обращении, времени приготовления и различных других методах.

Также стоит ознакомиться с рецептами и инструкциями Sous Vide от Serious Eats, отличной книгой J. Kenji López-Alt The Food Lab (в которой представлено множество рецептов Sous Vide) и рецептами от людей, стоящих за приборами SousVide Supreme. (которые так же применимы к другим машинам). В качестве альтернативы, для тех, кто избегает углеводов, у Nom Nom Paleo есть несколько вкусных вариантов.

Машины для устойчивого развития и су-вид

На большинство протестированных нами машин распространяется годовая гарантия (на циркуляционные насосы Anova и Vesta Precision, в частности, действует двухлетняя гарантия). Однако при правильном уходе машины су-вид должны работать немного дольше. В конце концов, это относительно простые устройства, изготовленные из прочных материалов.

Когда мы опросили производителей относительно долговечности их плит, мы получили ответы от «трех-четырех лет» при использовании машины три-четыре раза в месяц (от Monoprice) до 5000 часов (от Inkbird). Если вы занимаетесь математикой, это не менее 2500 стейков, при условии, что на приготовление каждого блюда уходит два часа. (Примечание: мы никому не рекомендуем съедать 2500 стейков ради собственного здоровья и здоровья планеты.) И если вы используете свою плиту реже, есть большая вероятность, что она прослужит десятилетие или больше.

К сожалению, ни у одного из производителей, с которыми мы говорили, нет программы обмена или льгот по утилизации, и ни одна из этих машин не предназначена для ремонта пользователем. Если вы решите обновить свою плиту или просто обнаружите, что используете ее недостаточно, чтобы оправдать ее хранение, лучший способ избавиться от нее — перепродать ее через Craigslist, Facebook Marketplace или другой аналогичный сервис или отдать ее другу.

Более насущной проблемой, связанной с устойчивостью, когда дело доходит до су-вид, может быть использование для приготовления пищи пластиковых пакетов — либо одноразовых с застежкой-молнией, либо с вакуумным упаковщиком. В зависимости от того, как часто вы готовите, вы можете сжечь рулон или коробку пакетов, прежде чем заметите это, и этот пластик нелегко перерабатывать (особенно после контакта с пищей). Чтобы сократить количество пластиковых отходов, вы можете стирать и повторно использовать пакеты с овощами и другими не мясными продуктами. Другой альтернативой является использование многоразовых силиконовых пакетов, таких как пакеты Stasher, которые мы рекомендуем, хотя в наших тестах мы не смогли удалить из них весь воздух и были вынуждены прибегнуть к использованию металлической посуды, чтобы они не плавали в водяной бане. Некоторые производители бытовой техники sous vide, такие как Anova, обещают сделать свои сумки «нейтральными к пластику», что означает, что каждая коробка сумок, которые они продают, предотвратит попадание эквивалентного количества пластика в океан (благодаря партнерству с Plastic Bank). .

Вода — еще одна проблема, но здесь нет простого решения. Некоторые машины, такие как Breville Joule, могут работать со значительно меньшим количеством воды, чем другие, но эта способность невелика, поскольку вам всегда нужно достаточно воды, чтобы покрыть еду, которую вы готовите. Лучшее, что вы можете сделать, это использовать как можно меньшую водяную баню для продуктов, которые вы готовите, а затем повторно использовать воду, как только вы закончите. Во время нашего тестирования мы поливали наш сад и комнатные растения галлонами воды, которая использовалась для приготовления стейков, моркови и яиц.

Конфиденциальность и безопасность устройств су-вид, подключенных к приложению

Хотя вы можете найти множество циркуляционных насосов су-вид, которые работают полностью вручную, в том числе наш лучший выбор, большинство новейших машин подключаются к приложению, что позволяет вам управлять ими. удаленно. Как и в случае с другими устройствами, подключенными к приложениям, это соединение означает, что они могут быть уязвимы для взлома.

Вам может быть интересно: зачем хакерам связываться с моим стейком? Ну, наверное, нет. Но хотя не так много конфиденциальных данных, которые могла бы собрать машина sous vide, мы все же ожидаем увидеть некоторые базовые средства защиты в подключенных приложениях.

В 2022 году мы отправили анкету о конфиденциальности и безопасности в Inkbird и Breville. Inkbird сообщил нам, что не передает и не продает данные третьим лицам в рекламных целях, а также шифрует данные при передаче и хранении. Однако Inkbird не предлагает способа обновить прошивку на своих машинах sous vide, а это означает, что, если в будущем будет обнаружена уязвимость, этот недостаток может оказаться неустранимым. Приложение Inkbird также запрашивает удивительное количество разрешений, включая ваше местоположение. Это разрешение необходимо для первоначальной настройки вашего циркулятора, но после этого мы рекомендуем полностью отключить его (приложение все равно будет нормально работать). В отличие от Joule от Breville, для работы которого требуется приложение, для плит Inkbird приложение является необязательным; если у вас есть опасения по поводу вашей конфиденциальности, вы можете просто отказаться от использования приложения и вместо этого выполнить все настройки температуры и таймера на самом устройстве.

Breville заявляет, что собирает данные с устройств Joule, особенно в отношении производительности и предпочтений в рецептах, чтобы улучшить будущие циркуляционные насосы и улучшить взаимодействие с пользователем, но не передает данные о клиентах в рекламных целях. Его приложение также запрашивает меньше разрешений, чем приложение Inkbird. Когда будут доступны обновления прошивки, приложение Joule предупредит вас, и, по нашему опыту, обновления будут установлены быстро и безболезненно.

И Inkbird, и Breville требуют, чтобы вы создали учетную запись для использования соответствующих приложений, поэтому обязательно используйте уникальный пароль. Вы также должны убедиться, что безопасность вашей домашней сети находится на должном уровне. И если вы когда-нибудь продадите или подарите свою машину sous vide, обязательно сбросьте ее до заводских настроек.

Другие хорошие аппараты су-вид

Если вам нужен более доступный по цене циркулятор су-вид с подключением к приложению: Обратите внимание на Inkbird ISV-200W. В наших тестах этот циркуляционный насос мощностью 1000 Вт нагревал водяную баню со скоростью 4,55 градуса в минуту, что соответствует скорости Monoprice Strata Home 800W, и поддерживал заданную температуру в пределах ± 0,2 градуса в течение двухчасового сеанса приготовления. Он также предлагает калибровку температуры в приложении. Наряду с очень похожим ISV-100W, эта модель была самым тихим циркуляционным насосом в нашей тестовой группе всего за 39дБ. Хотя приложение Inkbird не так отполировано, как приложение Бревилля для Joule — очевидно, что оно было создано людьми, не говорящими по-английски, и перевод неидеален — оно легко сочетается с циркулятором и обеспечивает надежные push-уведомления и простое управление. настройки температуры и таймера. Приложение также содержит множество рецептов для самых разных белков, хотя оно не ведет вас шаг за шагом, как это делает приложение Джоуля. ISV-200W значительно больше, чем Joule, и даже немного больше, чем Strata Home 800W, поэтому вам нужно держать его в шкафу или большом ящике. И хотя Inkbird постепенно завоевывает репутацию производителя качественных устройств, у нас все еще есть опасения по поводу политики конфиденциальности и безопасности приложения из-за неясной политики конфиденциальности компании и отсутствия общедоступной документации по безопасности.

Конкуренты

Anova Precision Cooker Nano была нашим предыдущим лучшим выбором, и в то время мы хвалили ее за ее небольшой размер, бесшумную работу, возможность подключения Bluetooth, отличное приложение и умеренную цену. К сожалению, в нашем последнем раунде тестирования с использованием нового образца Nano мы были удивлены, обнаружив, что это был самый громкий и высокочастотный циркулятор, который мы тестировали, — достаточно громкий, чтобы раздражать со всех концов дома. Приложение, переработанное после нашего последнего обновления этого руководства в 2019 году., также был более разочаровывающим в использовании, чем его предшественник. Процесс сопряжения был трудным, нам приходилось несколько раз закрывать и снова открывать приложение, чтобы установить соединение, и мы так и не смогли получить push-уведомления, работающие ни на Android, ни на iOS. Просматривая недавние отзывы клиентов, мы узнали, что мы не одиноки в своей неприязни к звуку плиты или работе с приложением. Подобно большинству других циркуляционных насосов, которые мы тестировали, он отлично готовит пищу — мы просто не думаем, что с некачественным пользовательским интерфейсом стоит иметь дело.

Wi-Fi версия Anova Precision Cooker предлагает умеренные улучшения по сравнению с Precision Cooker Nano, с более мощным нагревательным элементом (1000 Вт против 750 Вт Nano), более регулируемым зажимом и кожухом из нержавеющей стали вокруг нагревательного элемента. и рабочее колесо. Он точно такого же размера, как Nano, у него такое же сенсорное управление, и в наших тестах он нагревал водяную баню на пять минут быстрее, чем Nano. (Его 15-минутное время нагрева было вторым самым быстрым в нашей тестовой группе, уступая только времени Бревиля Джоуля.) Тем не менее, он производил тот же звук ногтей на доске, что и Nano, и его сопряжение приложений полностью на основе Wi-Fi. был еще более разочаровывающим, чем процесс Nano с поддержкой Bluetooth. Как и многие другие аппараты sous vide, версия Precision Cooker для Wi-Fi работает только с точками доступа 2,4 ГГц, но, как ни странно, она вообще не будет работать, если ваше сетевое имя содержит пробел, как в «illapants 2.4» (мой фактический SSID, названный в честь моей собаки Иллы — да, мне пришлось переименовать сеть Wi-Fi, чтобы протестировать эту плиту). Для нас это неприемлемо для подключенного к Интернету устройства в 2022 году9.0003

Precision Cooker Pro от Anova — это высокотехнологичная машина Sous Vide компании, разработанная для профессиональных поваров. Этот 1200-ваттный циркуляционный насос может поддерживать до 100 литров воды при заданной температуре и может готовить до 10 000 часов (416 дней!), и его точность рекламируется с точностью до 0,09 градуса. Но для повседневного домашнего использования он не предлагает каких-либо заметных преимуществ. В наших тестах потребовалось столько же времени, сколько Breville Joule, чтобы нагреть водяную баню до температуры приготовления, она потребляла не меньше энергии, чем наши любимые плиты, и она была не тише. Для специфической, продвинутой кулинарии он может быть оправдан своей высокой ценой, но для нужд большинства людей это не так.

Inkbird ISV-100W практически идентичен ISV-200W. Основные отличия заключаются в том, что дисплей ISV-100W окрашен в синий, а не в оранжевый цвет, и имеет меньший температурный диапазон. У этой плиты есть два потенциальных преимущества перед ее родным братом. Во-первых, он способен нагревать воду до 99 °C (210 °F), по сравнению с пределом ISV-200W в 90 °C (194 °F). Тем не менее, большинство рецептов sous vide имеют максимальную температуру около 170 ° F, чтобы избежать переваривания, поэтому дополнительный диапазон вряд ли будет полезен для большинства людей. ISV-200W, со своей стороны, имеет гораздо более широкий температурный диапазон на нижнем уровне, опускаясь до 32 ° F, в отличие от минимума ISV-100W 77 ° F. Это действительно может быть полезно для безопасной разморозки мяса. Второе отличие заключается в том, что ISV-100W позволяет вам получать доступ к предустановленным программам приготовления пищи со встроенного дисплея плиты, а не только через приложение Inkbird. Но поскольку вы не можете обновить прошивку машины, эти подпрограммы заморожены во времени — и в любом случае их гораздо проще выбрать через приложение.

Погружной циркуляционный насос Instant Accu Slim Sous Vide имеет разумную цену и довольно компактен, но сочетание плохого интерфейса и неточного контроля температуры погубило его в наших тестах. Самым раздражающим аспектом этой плиты является то, что она сбрасывает настройки времени и температуры по умолчанию (четыре часа при 133 ° F) после каждого сеанса приготовления. Наш тестовый образец также показывал 0,6 градуса из коробки, и устройство не предлагает возможности калибровки показаний.

Профессиональная творческая серия Sous Vide от PolyScience построена как танк и чрезвычайно точна. Тем не менее, он не интуитивно понятен в использовании — он огромный и тяжелый. Он не может откалибровать температуру и на самом деле не предлагает ничего, чего нельзя было бы получить от модели, которая стоит вдвое дешевле.

Погружной циркуляционный насос VacMaster SV1 является одновременно самым громоздким и самым дорогим циркуляционным насосом, который мы тестировали. Хотя он достиг заданной температуры быстро (всего за 15 минут благодаря нагревательному элементу мощностью 1200 Вт, который потенциально мог отключить цепи), у него было несколько серьезных недостатков, в том числе непостоянная температура, неудобные кнопки и раздражающе пронзительный сигнал тревоги. .

В наших тестах Vesta Precision Imersa Elite нагревала воду почти так же быстро, как Wi-Fi-версия Anova Precision Cooker и Breville Joule, а ее приложение, хотя и не отполированное, работало лучше, чем у всех конкурентов, кроме Joule’s. . Нам понравился его большой дисплей и ламинированное кольцо температуры и времени приготовления, которое также было в коробке. Тем не менее, его короткая, короткая, плоская конструкция (немного похожая на действительно коренастый Moto Razr) менее гибкая, чем цилиндрическая форма, которую имеют большинство других плит, поэтому она плохо подходит для обычных кастрюль и других круглых контейнеров. Диапазон 1,75 дюйма между минимальным и максимальным уровнем воды также был самым маленьким, который мы видели. В наших тестах Imersa Elite показал температуру на 1 градус ниже фактической, и мы не смогли это исправить, поскольку устройство не предлагает калибровку. Во время наших расширенных кулинарных тестов у него также были самые широкие колебания температуры в ± 0,4 градуса.

Эту статью отредактировали Габриэлла Гершенсон и Маргерит Престон.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать пакеты с застежкой-молнией для sous vide?

Да, пакеты для заморозки Ziploc, в частности, не содержат BPA и в целом герметичны. Просто нужно выпустить весь воздух. В этом есть хитрость: как только вы положили еду, закройте пакет почти полностью, но оставьте небольшой участок открытым. Затем погрузите пакет в большую емкость с водой, оставив отверстие чуть выше ватерлинии. Когда вы опускаете мешок, весь воздух будет вытеснен, и тогда вы сможете закрыть отверстие.

Можно ли слишком долго готовить мясо су-вид?

Аппарат sous vide не может «переварить» кусок мяса так, как это может сделать сковорода. Поскольку водяная баня никогда не нагревается до установленной температуры, ваш стейк может оставаться полупрожаренным в течение нескольких часов. Но все равно не стоит оставлять еду дольше, чем рекомендовано рецептом. Через несколько часов ваше мясо станет более мягким и непривлекательным.

В чем преимущество приготовления су-вид?

Аппарат sous vide позволяет медленно готовить пищу до точной и однородной температуры. При приготовлении идеально прожаренного стейка средней прожарки, сочной куриной грудки или достаточно жидкого яйца требуется много догадок. Такой контроль также дает вам больше возможностей для экспериментов и новых экспериментов на кухне.

О вашем гиде

Бен Кио

Бен Кио — редактор, освещающий вопросы электроснабжения, домашнего офиса и хобби в Wirecutter. Ранее он более десяти лет писал о камерах, принтерах и другом офисном оборудовании для Wirecutter, Reviewed, USA Today и Digital Camera HQ. После четырех лет тестирования принтеров он подтвердил, что все они отстой, но некоторые отстой меньше, чем другие.

Дальнейшее чтение

• Итак, у вас есть машина Sous Vide — что теперь?

  Ника Гай и Тим Баррибо

  Наш лучший выбор для циркуляционных насосов Sous Vide, Anova Precision Cooker Wi-Fi, упал до 130 долларов в Prime Day, а другие отличные модели можно купить всего за 100 долларов.

Wirecutter — служба рекомендаций по продуктам от The New York Times. Наши журналисты сочетают независимое исследование с (иногда) чрезмерным тестированием, чтобы сэкономить людям время, энергию и деньги при принятии решения о покупке. Будь то поиск отличных продуктов или полезных советов, мы поможем вам сделать это правильно (с первого раза). Подпишитесь сейчас для неограниченного доступа.

• About Wirecutter
• Our team
• Staff demographics
• Jobs at Wirecutter
• Contact us
• How to pitch

• Deals
• Lists
• Blog
• Subscribe to our daily newsletter

Dismiss

Что такое режим субботы? | Whirlpool

Во время субботы или шаббата, а также религиозных праздников в иудаизме могут быть ограничения на определенные виды деятельности, которые могут распространяться на использование электроприборов. Ограничения могут включать в себя включение или выключение приборов, использование панелей управления или включение световых и звуковых сигналов.

Режим субботы позволяет людям пользоваться своими бытовыми приборами, не нарушая своих религиозных законов. Когда устройства переводятся в режим субботы, некоторые функции могут быть изменены или отключены для удовлетворения этих потребностей.

Что такое режим субботы на плите или варочной панели?

Вы можете готовить на плите, когда она находится в режиме субботы, но дополнительные функции и возможности отключены. Вот некоторые общие характеристики и функции плит или варочных панелей с режимом «Шаббат»:

• Горелки варочной панели все еще могут работать.

• Звуки, такие как гудки или звонки, отключены.

• Дисплеи не будут отображать изменения температуры.

• Таймеры отключены.

• Блокировка варочной панели, функция, предотвращающая непреднамеренное использование варочной панели, отключена.

• Энергосбережение отключено в некоторых моделях.

• Кнопки «Пуск», «Отмена» и «Выкл.», а также включение/выключение зоны подогрева (на некоторых моделях) остаются активными. Все остальные клавиши отключены.

Shop Whirlpool

^® печи с режимом Sabbath Mode

ВФЭ510С0АС

ВЭК310С0ФВ

WEC310S0LW

Что такое режим субботы в духовке?

В режиме субботы ваша духовка отключит функцию автоматического отключения, чтобы она оставалась включенной более 12 часов. Это означает, что духовка будет оставаться в режиме «Выпечка» до тех пор, пока не будет выключена, что позволит вам использовать духовку для приготовления или разогрева пищи. Важно помнить, что перед использованием режима субботы необходимо включить или отключить определенные функции. В том числе:

Свет в духовке: Включите или выключите свет в духовке перед включением режима субботы. Освещение вашей духовки останется таким, каким оно было установлено до тех пор, пока не будет отключен режим субботы — на него не повлияет переключатель освещения духовки или открытие или закрытие дверцы духовки.

Ящик для подогрева: если вы планируете использовать ящик для подогрева, его необходимо включить до включения режима субботы. Отрегулируйте настройки ящика для подогрева перед включением режима субботы, так как эти настройки нельзя изменить после включения режима.

Пока духовка находится в режиме субботы, можно включить только настройку «Выпечка». Все остальные настройки духовки, включая индикацию температуры, звуки и циклы очистки, отключены.

Shop Whirlpool

^® Духовки с режимом Sabbath Mode

ВЭК310С0ФВ

ВФЭ975Х0Х

WEG515S0LZ

Что такое режим субботы в холодильнике или морозильнике?

Режим субботы позволяет открывать и закрывать двери холодильника или морозильной камеры, не активируя внутреннее освещение, звуки или другие элементы управления. Пока ваш холодильник находится в режиме субботы, индикаторы состояния фильтра для воды отключены, а температуру нельзя регулировать.

Холодильник занимает центральное место на кухне, поэтому режим субботы для этого прибора особенно важен. Режим субботы в холодильнике позволяет устройству сохранять продукты и ингредиенты прохладными, ограничивая при этом взаимодействие с электрической системой.

Shop Whirlpool

^®  холодильники и морозильники с режимом Sabbath Mode

ВРФ555СДХВ

ВРС735СДХВ

WRB322DMHV