Компактная кухня в хрущевке: 10 советов которые работают на 100%

7 крутых идей от ИКЕА для маленькой кухни в хрущевке

1 Повесить на стене перфорированную доску

На маленькой кухне хочется упорядочить открытое хранение и отвести под него четко ограниченный участок стены. В этом поможет перфорированная доска. Подбирайте ее в цвет стены, чтобы она не выделялась и дополняйте крючками, полками и зажимами. Здесь можно разместить горшки с базиликом и мятой, пару сковородок, текстильные мешки для хлеба, подставки для специй. Все под рукой и в то же время смотрится как продуманный декор.

2 Повесить полочку для специй над обеденным столом

Из продуманных мелочей складывается комфорт на кухне. Если за солью, перцем и другими специями каждый раз приходится вставать и идти к шкафу, это быстро начнет раздражать. Повесьте небольшую узкую полку прямо над столом и расставьте все необходимое в аккуратных одинаковых банках с подписями. Туда также можно ставить планшет во время просмотра фильмов — он не будет мешать и не запачкается.

3 Поставить компактный высокий стол 

Главный недостаток большинства кухонь в хрущевках — скромная площадь. Очень сложно спланировать обеденную зону так, чтобы она не мешала перемещениям по комнате и процессу готовки. Если в семье 2-3 человека, у окна будет достаточно поставить маленький квадратный стол на высоких ножках. Тогда под него можно будет задвигать барные стулья, чтобы они не мешали, когда на них никто не сидит.

4 Поставить узкий стол вдоль окна

Еще одно решение для компактных кухонь в хрущевках — узкий высокий стол у окна. Здесь смогут расположиться двое взрослых, наслаждаясь видом и хорошим дневным освещением. В углу можно разместить высокий шкаф-пенал для хранения посуды и продуктов, а две свободные стены целиком отвести под гарнитур с рабочей поверхностью и бытовой техникой.

5 Задвинуть под столешницу тележку на колесиках

Тележка под столешницей помогает удешевить стоимость всего гарнитура, так как требуется меньше шкафов. А еще делает хранение соусов и специй более доступным и мобильным. Эту же тележку можно использовать, чтобы возить блюда до гостиной, если основная обеденная зона обустроена там.

6 Приставить к столу стеллаж

Пространство над обеденной зоной в лучшем случае используется для декора или одной небольшой полки. Но если поставить стол короткой стороной к стене, там поместится целый стеллаж. Край стола зайдет под одну из полок — получится компактное и практичное решение. В верхней части стеллажа можно сделать дверцы, чтобы скрыть часть хранения и не перегружать маленькую кухню визуально.

7 Поставить стулья-невидимки

Даже на хорошо спланированной кухне, где нет ничего лишнего, все равно часто возникает чувство визуальной перегруженности. Виной всему слишком большое количество необходимых, но крупных предметов. Попробуйте сделать часть из них менее заметными. Например, можно выбрать обеденную группу или только стулья из прозрачного пластика. Так они будут выглядеть легче и актуальнее, ведь пластиковая мебель — устойчивый тренд, который встречается в работах многих дизайнеров. 

Материал подготовила

Мария Ревина

Фото

Сайт ИКЕА

ИКЕА Хрущевки

Планировка маленькой кухни в хрущевке 4, 5 и 6 квадратных метров

Для владельцев так называемых хрущёвок – панельных домов, массово сооружаемых в СССР в период правления Никиты Сергеевича Хрущева, хорошо знакома проблема нехватки жилого пространства. Особенно остро эта проблема стоит на кухнях, которые нередко могут быть кухни 6 кв. м., или даже 5 кв. м. Такая планировка кухни в хрущёвке позволяет человеку, сидящему за обеденным столом, не вставая с места дотянуться рукой до холодильника на кухне или кухонного шкафа.

Дизайн и планировка небольшой кухни в хрущевке

Однако особого удовлетворения такая компактная кухня в хрущёвке жильцам не доставляет, ведь на ней попросту не развернуться нескольким людям.

Хранительницы домашнего очага, которые очень большую часть своего свободного времени проводят на кухне, вынуждены привыкать к таким стесненным условиям и мириться с этим. Однако не всё так безнадежно, и можно предусмотреть дизайн кухни в хрущёвке, который сведет к минимуму недостатки маленькой кухни и позволит даже комнате в 5 кв. м. стать очень функциональной и удобной.

Вернуться к оглавлению

Содержание материала

• 1 Перепланировка малогабаритной кухни
• 2 Зонирование кухонного пространства
• 3 Способы преобразования хрущёвских кухонь
  • 3. 1 Функциональный способ
  • 3.2 Планировочный способ
  • 3.3 Эстетический способ
• 4 Преобразование кухни своими руками
• 5 Интерьер кухни в хрущёвке
  • 5.1 Подбор предметов интерьера
  • 5.2 Встраиваемая бытовая техника
  • 5.3 Декорирование
  • 5.4 Освещение
  • 5.5 Двери
  • 5.6 Цветовые решения в оформлении малогабаритных кухонь

Перепланировка малогабаритной кухни

Для того чтобы как можно удачней сделать преобразование маленькой хрущёвской кухни, необходима перепланировка.

Оригинальная перепланировка небольшой кухни

Можно решить проблему с помощью демонтажа стены между кухней и жилой комнатой. Таким образом, из двух отдельно стоящих помещений получается совмещённая кухня-студия, которая позволяет сохранить функции каждого, и в тоже время увеличивает полезно пространство в квартире, позволяя жильцам дышать свободнее. Необходимо оговориться, и отметить, что такие преобразования возможны лишь в двухкомнатных и трёхкомнатных квартирах.

Интерьер кухни в хрущёвке, объединенной таким образом, необходимо визуально выделить, для чего производится зонирование. К примеру, кухню и гостиную можно разделить с помощью барной стойки или обеденного стола. Стол в таком случае является окончанием кухонной зоны, и началом гостиной. Кроме этого, для усиления эффекта, можно предусмотреть разделение на стыке функциональных зон с помощью разных напольных покрытий.

К примеру, на кухне выложить кафельную плитку, а в гостиной ламинат, что позволит человеку лучше воспринимать функциональную нагрузку той или иной зоны.

Потолок на кухне в хрущёвке также необходимо визуально разделить. С помощью конструкций из гипсокартона можно оборудовать специальные выступы под встраиваемые точечные светильники, а гостиную зону оборудовать натяжными потолками. Таким образом, разделение функциональных зон будет более явным, и совмещённая кухня будет более правильной.

Вернуться к оглавлению

Зонирование кухонного пространства

Планировка маленькой кухни в доме, как правило, не предусматривает возможность каких-либо преобразований. Следовательно, процесс её перепланировки очень сложен и должен следовать за составлением дизайн-проекта, тщательного анализа свободного пространства и создания зонирования. В первую очередь, необходимо определиться с какими задачами будет сталкиваться будущая кухня.

Пример зонирования и переделки кухонного пространства

Если планируется, что кухня будет местом не только приготовления пищи, но и местом её приема, то обязательно необходимо предусмотреть несколько функциональных зон. Если же в квартире будет предусмотрена отдельная, не входящая в состав кухни трапезная, то обустройство зоны приёма пищи на кухне не обязательно.

Таким образом, с помощью перепланировки кухни можно решить самую главную задачу – создание большего свободного пространства, позволяющего увеличить комфорт жильцов при нахождении их на кухне.

Зонирование же, позволяет разделить несколько функциональных зон, при этом, не привнося в дизайн комнаты нарушения и стилевые не состыковки.

Вернуться к оглавлению

Способы преобразования хрущёвских кухонь

После того, как осуществлено зонирование, а также намечен план по предстоящим работам можно выбирать один из способов преобразования кухни.

Вариант оригинальной переделки кухни в хрущевке

Функциональный способ

Этот способ заключается в расширении кухонного пространства с помощью наиболее рациональной расстановки мебели и предметов интерьера. Функциональный способ расширения кухни предполагает использование малогабаритной мебели и бытовой техники, которая ставится друг к другу как можно ближе.

Планировочный способ

Этот способ предполагает расширение пространства за счет демонтажа стены кухни, с последующим соединением кухонной зоны с жилым помещением. Благодаря этому, можно добавить к имеющимся 5-6 кв. м. около двух кв. м. площади.

Эстетический способ

Дизайн кухни в хрущёвке, при таком способе, должен позволять не только сделать помещение уютней и красивей, но и зрительно увеличивать его.

Этот способ основывается на нестандартных дизайнерских решениях.

Вернуться к оглавлению

Преобразование кухни своими руками

Наибольшую популярность среди всех способов преобразования малогабаритной кухни является создание кухни-студии. Занимаясь перепланировкой кухни необходимо постараться использовать все свободное пространство по назначению, и результат превзойдет все ожидания. Совмещённая кухня при соблюдении всех правил получится функциональная, комфортная и красивая.

Стоит отметить, что наличие балкона на кухне также может помочь при её перепланировке. Однако для того, чтобы воплотить задумку по объединению балкона с кухней, необходимо провести множество работ, начиная со сноса стены, заканчивая утеплением балкона.

Вернуться к оглавлению

Интерьер кухни в хрущёвке

Нередко перепланировка кухонь с помощью демонтажа межкомнатных стен невозможна, например из-за того, что стена несущая, а пространство всё-таки расширять нужно.

В таких ситуациях можно прибегнуть к способу расширения пространства с помощью оконного проёма. Большее количество пропускаемого в комнату света позволит визуально сделать кухню просторней.

Подбор предметов интерьера

Наилучшим вариантом для малогабаритных кухонь является заказная мебель, изготавливаемая под определённые размеры. Безусловно, такая мебель будет несколько меньше стандартной, и будет в себя вмещать не столько кухонных принадлежностей, сколько мог бы это сделать обычный кухонный гарнитур, однако вопрос с недостающим свободным пространством будет решён.

Выбирая цвет, лучше всего остановиться на светлых тонах, которые позволяют визуально расширить небольшое пространство.

Вариант устройства планировки и интерьера кухонного пространства

Кроме этого, рекомендуется активно использовать зеркала и глянцевые поверхности, применение которых также будет на руку старающимся зрительно раздвинуть границы комнаты. Для планировки маленькой прямоугольной кухни, гарнитур лучше всего расположить около длинной стены, а стол – возле оконного проёма.

Нередко, для организации пространства на маленькой кухне, используют кухонные модули, монтируемые на специальную подставку.

Это может позволить развернуть гарнитур по необходимости в нужную сторону, экономя недостающее пространство.

Встраиваемая бытовая техника

Заказ малогабаритного кухонного гарнитура – это полдела на пути экономии свободного пространства. Кроме мебели, на кухне присутствует огромное количество различной бытовой техники, начиная с холодильника, заканчивая газовой колонкой на кухне, которую также необходимо компактно разместить.

Встраиваемая бытовая техника – это, пожалуй, самый оптимальный вариант для экономии нескольких кв. м., который также позволяет придать кухне современный и эргономичный вид.

Декорирование

При создании дизайна маленькой кухни 12 метров не стоит применять тёмные цвета, и тяжёлые материалы, зрительно загромождающие пространство. Стены и потолок, выкрашенные светлыми цветами, могут зрительно увеличить высоту и ширину помещения. Кроме этого, хорошо себя проявляют прозрачные и лёгкие занавески, пропуская достаточно солнечного света.

Освещение

Искусственный свет на кухне должен быть в меру ярким, поэтому лучше всего использовать позонное освещение, вместо одного яркого светильника. К примеру, кухонный гарнитур и его рабочую поверхность можно осветить с помощью точечных светильников. Обеденную зону можно оборудовать свисающим с потолка светильником, а противоположную стену, с полками и предметами декора можно снабдить декоративным светом.

При необходимости более приглушенного света одну из зон можно отключить, и получить желаемый результат. Нередко, для освещения небольших кухонь применяют так называемый скрытый свет, позволяющий добиться эффекта естественного освещения. Для скрытого света можно использовать светодиодную ленту, которая устанавливается в нишах и других невидимых местах, позволяя создавать световые потоки, попадающие на потолок и стены.
Одной из разновидностей скрытого света является подсветка пола.

Пример устройства освещения на кухне

На этапе строительства в полу предусматриваются ниши со светильниками, которые впоследствии закрываются прочным стеклом. Эффект невесомости, которого можно добиться с помощью такого приёма, никого не оставит равнодушным.

Кроме этого можно решить проблему освещения кухни с помощью подсветки шкафов. Кухонный гарнитур при этом должен иметь стеклянные дверцы. Подсветка, например из светодиодной ленты, встраивается внутрь шкафа, и делает этот предмет интерьера ещё и источником искусственного освещения.

Двери

Малогабаритные кухни в хрущёвке около пяти кв. м., можно зрительно расширить с помощью дверного проёма. Исполнив проём в виде арки, или вовсе демонтировав его, можно добиться достойного результата. При таком способе расширения помещения лучше всего коридор сделать в одном стиле с кухней, что значительно усилит эффект.

Кухонные двери со стеклами

Для того чтобы с отсутствием двери на кухню в остальной квартире не появлялись запахи приготовления пищи, необходимо оборудовать плиту с газовой колонкой хорошей вытяжкой. Если работы по удалению дверного проема и стены не подходят по каким-либо причинам, можно установить раздвижные двери, позволяющие не загромождать пространство.

Цветовые решения в оформлении малогабаритных кухонь

В тех случаях, когда кухня предполагает не только приготовление пищи, но и приём гостей, для оформления лучше всего подойдут нейтральные светлые тона. Жёлтые стены на кухне позволяют расширить пространство и сделать атмосферу в помещении более жизнерадостной.

Зеленые тона рекомендуется использовать для создания спокойной и дружелюбной обстановки.

Дизайнеры не рекомендуют применять для оформления небольших кухонь чёрные и коричневые цвета, которые заметно скрадывают свободное пространство. Кроме этого некоторые варианты цветов способны повышать или понижать аппетит. Например, есть предположения, что коричневый цвет повышает аппетит, что соответственно, будет не очень полезно для людей, склонных к полноте.

А вот синий цвет, наоборот, способен аппетит понизить, однако сделает кухню визуально меньше. Если же дизайн кухни предполагает наличие одного из этих цветов, необходимо как можно аккуратней его использовать. Примером правильного использования тёмных цветов для небольших кухонь 5 кв. м. являются множество фотографий в интернете, которые доказывают, что при нужном подходе эти цветовые варианты вполне приемлемы.

Посудомоечная машина в хрущевке — как разместить

Не так давно многие хозяйки только мечтали о посудомоечной машине, но не каждая семья могла себе это позволить. Сегодня посудомоечные машины стали доступнее, и все больше пользователей хотят иметь домашнюю помощницу в своей квартире. Желание иметь технику для мытья посуды может обернуться для владельцев «хрущевок» головной болью. Крошечные кухни не позволяют легко установить оборудование. Разберемся, как разместить посудомоечную машину в хрущевке, расскажем о наиболее приемлемых и интересных решениях.

Что делать со всей кухонной техникой?

На самом деле очень сложно разместить всю необходимую технику на ограниченном кухонном пространстве. Куда поставить плиту с духовкой, холодильник, посудомоечную машину, микроволновку, кофеварку, блендер, мультиварку и другие полезные технические изобретения? Не забудьте о мебели: гарнитуре, обеденной зоне и т.д.

Следует тщательно спланировать пространство кухни, чтобы обстановка в помещении максимально соответствовала потребностям и предпочтениям членов семьи. Как правильно подобрать места для всей кухонной техники? Выход можно найти, если:

• тщательно разграничить пространство, распланировать его до последнего сантиметра. Идеальным вариантом будет индивидуальное исполнение мебельного гарнитура с учетом точного размера комнаты. Необходимо использовать не только горизонтальное, но и вертикальное пространство. Так, мелкую бытовую технику можно разместить на полках кухонного гарнитура, которые будут тянуться до самого потолка;
• приобрести узкую посудомоечную машину, встраиваемую в мебель. Отнимет не более 45 см, гарнитур будет закрыт фасадом. Такие посудомоечные машины можно «втиснуть» в пятиметровую кухню;
• купить компактную настольную машинку и поставить в свободный угол столешницы. Места такое изобретение занимает очень мало;
• выбираем оборудование 3 в 1. Что это за устройство, поговорим ниже.

Не спешите отказываться от покупки посудомоечной машины, вариантов ее установки в ограниченном пространстве предостаточно.

Как видите, выход есть. Если постараться, то и в хрущевке можно разместить посудомоечную машину. Надеемся, что приведенные ниже рекомендации и советы непременно помогут вам справиться с непростой задачей.

Работа над планом кухни

Вам кажется, что посудомоечную машину действительно некуда поставить. В подавляющем большинстве случаев это не так. Грамотное планирование пространства может повысить функциональность любого помещения. Правильные расчеты могут сотворить чудо и сделать то, что казалось невозможным. Если в помещении еще не затеяли черновой ремонт, то нужно спланировать все вплоть до расположения розеток, источников света, мест подключения к коммуникациям.

Если самостоятельно с планом не справиться, всегда можно пригласить профессионального дизайнера. Стоимость консультации варьируется в зависимости от мастерства специалиста, но, заплатив один раз, вы получите подробный план интерьера, куда идеально впишется посудомоечная машина.

При ограниченном бюджете просмотрите готовые идеи в Интернете; найти дизайн-проект стандартной кухни в хрущевке несложно.

Подробные рекомендации по планировке кухонной зоны следующие:

• заказать мебельный гарнитур точно по габаритам вашего помещения, по индивидуальному проекту;
• спланируйте, какая бытовая техника, кроме посудомоечной машины, будет размещена на кухне.
  По возможности лучше обновить плиту, духовку и холодильник, приобретая максимально узкие и компактные модели. Это сэкономит место, достаточное для установки посудомоечной машины;
• Некоторые образцы машин можно установить в тумбу под мойку. В крайнем случае можно прибегнуть к такому варианту размещения;
• Не пренебрегайте навесными полками и кронштейнами. Пристроив к стене дополнительное место для хранения, можно освободить один из нижних шкафов гарнитура и встроить посудомоечную машину. На кронштейны можно закрепить микроволновую печь, мультиварку и т.п.

Место для посудомоечной техники можно выиграть за счет уменьшения длины открытой рабочей поверхности гарнитура. Столешницу делают складной или выдвижной. Так что место, «съеденное» посудомойкой, легко компенсируется дополнительным местом для приготовления пищи. Даже пятиметровую кухоньку можно превратить в стильное, многофункциональное помещение, «напичканное» всей современной техникой.

Вы можете спланировать свое пространство настолько профессионально, что вместе с посудомоечной машиной поместится и стиральная машина.

Какого «помощника» выбрать?

Важно правильно подобрать оборудование для мытья посуды, ориентируясь именно на вашу ситуацию. Например, узкие посудомоечные машины позволяют сэкономить целых 15 см, так как их ширина всего 45 см, а не 60, как у стандартных моделей. Сегодня можно найти оборудование, ширина которого меньше 45 сантиметров, поэтому выбор не из легких.

Для небольшого кухонного помещения приоритетными для установки являются узкие модели посудомоечных машин.

Если в вашем случае не хватает буквально 1 см, чтобы поставить машину и достать ее просто невозможно, попробуйте снять шумоизоляционный слой с корпуса посудомоечной машины. Конечно, при работе техника будет издавать более громкие звуки, однако проблема с нехваткой нескольких миллиметров будет решена просто и быстро.

Еще один вариант – компактная настольная посудомоечная машина. Очень удобное приспособление для очень ограниченного пространства. Допускается установка оборудования на столешницу. Однако использование десктопного устройства влечет за собой некоторые неудобства:

• малая вместимость камеры, максимум — 6 комплектов аксессуаров;
• невозможность мыть большие кухонные предметы;
• сильный шум во время рабочего процесса.

Излишний звук – «болезнь» большинства моделей данного вида техники. Если запускать оборудование в дневное время, шум не доставит сильных неудобств.

Преимуществом компактных моделей является возможность установки в подвесные шкафы, либо непосредственно на стену, с помощью специальных кронштейнов. Так машина совершенно не «ворует» полезное пространство маленькой кухни, а по функционалу будет не хуже полноразмерной посудомойки. Компактные устройства прекрасно помещаются в тумбу под мойку, в этом случае проблем с подключением коммуникаций не возникнет.

Получить Комбинированную Технику

Если вы еще не задумывались о том, как поставить на кухне современную технику 3 в 1, то самое время это сделать. А вот размещение посудомойки и экономия места на кухне спросите вы? Комбинированная техника позволяет полностью решить проблему нехватки места для мойки техники.

Примером может служить модель Candy TRIO 9503, сочетающая в себе стеклокерамическую электроплиту, духовку и посудомоечную машину. В одном стильном корпусе удачно сочетаются три необходимых на каждой кухне прибора. Рабочая поверхность плиты расположена в самом верху, за ней следует духовка, а в основании — посудомоечная машина. Судя по отзывам покупателей, пользоваться прибором 3 в 1 очень удобно, к тому же он полностью решает проблему нехватки места на кухне.

Сегодня на российском рынке ассортимент комбинированного оборудования достаточно ограничен. На самом деле выбор сводится к экземплярам марки Канди, выпускающим технику 3 в 1 двух видов: с газовой или электрической рабочей поверхностью, но и эти модели характеризуются большим количеством положительных отзывов. Поговорим о недостатках данного вида оборудования.

1. Высокая цена копий. Хотя тут можно поспорить, в реальности стоимость будет даже ниже, чем покупка плиты, духовки и посудомоечной машины по отдельности.
2. Функциональное ограничение. Компактное комбинированное устройство имеет малогабаритную духовку, в которую помещается всего 1 противень. Посудомоечная машина тоже не может похвастаться размерами, ее максимальная вместимость составляет 6 комплектов посуды. К рабочей поверхности плиты претензий нет; он, как и стандартный вариант, имеет 4 кольца.
3. Небольшой объем информации относительно надежности техники. Так как продукт появился на рынке относительно недавно, о реальной жизни устройства 3 в 1 судить пока рано. Здесь можно полагаться только на репутацию производителя.

Надеемся, что прочитав статью, вы поймете, как установить посудомоечную машину в хрущевке. На самом деле оборудовать всю необходимую электронику небольшую комнату можно, и это доказывают различные дизайн-проекты миниатюрных кухонь. Внимательно изучите информацию, которая есть в свободном доступе, возьмите за образец одну из идей для интерьера кухни, выберите максимально узкую технику. Если следовать всем рекомендациям, то скоро для новой «домашней помощницы» обязательно найдется отдельное место.

Кулинария навстречу коммунизму: Домашняя кухня и борьба хрущевского режима за коммунистический образ жизни

Во времена Хрущева домашняя кулинария была не просто обыденным аспектом советской повседневной жизни. Фактически режим воспринимал его как пережиток буржуазного образа жизни, обреченный на исчезновение в результате длительной борьбы за коммунистический образ жизни ( коммунистический быт ). Изучая эту борьбу против домашней кулинарии, пишет Олав Хофланд помогает нам понять, насколько проблематичным может быть управление повседневной жизнью для идеологически вдохновленного тоталитарного режима.

by  Олав Хофланд

В светлом коммунистическом будущем никому не нужно будет больше утруждать себя приготовлением пищи. По крайней мере, если верить коммунистической футурологии, созданной в Советском Союзе. Например, в ноябре 1957 года в советском журнале « Семья и школа» был опубликован научно-фантастический рассказ об одном дне из жизни маленького мальчика по имени Игорь, который живет в 2017 году. пробирается на кухню и бросает рукописную записку в алюминиевую кухонную машину. Машина начинает анализировать банкноту с помощью лазерных лучей и буквально через минуту готовит салат из свежих овощей.

Для нас, переживших 2017 год, это может звучать очень абсурдно. Мы с трудом можем себе представить электрические устройства, требующие написанных от руки инструкций. Кроме того, большинству из нас приходится готовить самим. Но такая история была больше, чем коммунистическое выдумывание желаемого за действительное. Действительно, для советских идеологов было совершенно ясно, что приготовление пищи в домашних условиях — занятие, обреченное на свалку истории.

Эта статья представляет собой краткое изложение моей магистерской диссертации  Кулинария навстречу коммунизму: домашняя кухня и борьба хрущевского режима за коммунистический образ жизни,  завершен в Лейденском университете (руководитель: Отто Боэле). В этой диссертации я исследую, как советский режим при Никите Хрущеве (1958-1964) относился к повседневному приготовлению пищи как к проблеме идеологии и политики. Моя цель в этом исследовании — внести вклад в более широкую науку, которая пытается понять, как советский режим возился с повседневной жизнью граждан.

Источники, на которые я опираюсь, варьируются от политических речей, программных документов и официальной статистики до советских кулинарных книг , женские журналы и брошюры . Полная версия моей диссертации, включая обширные ссылки и библиографию, которые я не включил в это резюме, доступна по ссылке внизу этой страницы.

Долой кухонное рабство. Плакат Яндекс

 

Десталинизация и коммунистический образ жизни

Русское слово, обозначающее повседневную жизнь, — байт , что также является ключевым понятием в моем исследовании. Оно включает в себя значения «домашнее хозяйство», «стиль жизни» и «образ жизни». В дореволюционный период это понятие специально использовалось для обозначения образа жизни национальных меньшинств и традиционных европейских крестьянских обществ, подвластных российскому императору. После революции 19 ноября17, большевистское правительство использовало на с конкретным политическим значением. Он передал «отсталый» буржуазный образ жизни, сохранявшийся среди населения революционной России, который должен был уступить место новому, социалистическому образу жизни. Таким образом, именно в области на должен был сформироваться Новый Советский Человек.

Хотя реформа байт- не была политическим приоритетом с середины 1930-х годов, она вновь стала важной политической и идеологической проблемой в эпоху Хрущева. Ученые, изучавшие советскую повседневную жизнь в этот период, такие как Виктор Бухли, Сьюзан Рейд, Дебора Филд и Кристин Варга-Харрис, подчеркивают, что режим Хрущева, вероятно, вторгался в домашнюю жизнь советских людей в более широких масштабах, чем это было при Сталине. . После так называемой секретной речи Хрущева от 25 февраля 19 г.56 года режим инициировал кампанию десталинизации и провозгласил радикальный «возврат» к ленинским ценностям. Это имело широкие последствия для советского общества в целом. Не только Советское государство и Коммунистическая партия должны были быть перестроены, но и сталинский быт, теперь связанный с мелкобуржуазным мещанством, должен был быть реформирован, чтобы породить коммунистический быт , или «коммунистический образ жизни».

Это стало целью Коммунистической партии и Советского государства. Когда Хрущев официально объявил, что Советский Союз вступил в фазу полномасштабного коммунистического строительства, в своем представлении первой семилетки на внеочередном двадцать первом съезде партии 19 января59, он подчеркивал необходимость учить граждан «жить правильно, соблюдать правила социалистической общины». Хрущев рассудил, что такой результат сам по себе не наступит. Скорее, его можно было «достичь путем длительной упорной борьбы за победу нового коммунистического образа жизни».

Борьба коммунистов с домашней кухней

Итак, как домашняя кухня должна была вписаться в коммунистический образ жизни? Как я уже говорил выше, он должен был исчезнуть. Революционеры-большевики, особенно феминистки, такие как Александра Коллонтай, воспринимали домашнюю кухню как пережиток буржуазного образа жизни, который стоял на пути освобождения женщин, одной из целей революции. Сам Ленин открыто поддерживал такие взгляды. «Несмотря на все освободительные законы, — писал он 19 июля19 в брошюре Великое начало , «женщина остается домашней рабыней, потому что мелкое домашнее хозяйство ее тяготит, душит, притупляет и унижает, привязывая к кухне…». Таким образом, домашнюю кухню пришлось снести.

Способ, которым революционное правительство планировало сделать это, был довольно простым: оно передаст приготовление пищи из домашних хозяйств в общественные столовые и коллективные кухни. В упомянутой выше брошюре Ленин назвал первую из таких столовых, открывшихся во время Гражданской войны в России, «ростками коммунизма». Идея состояла в том, чтобы создать большую систему общественных закусочных, таких как столовые (9).0103 столовые ), чайные ( чайные ) или позже даже большие автоматизированные «фабрики-кухни» ( фабрики-кухни ). Эта система стала называться по-русски общественное питание . На английский язык это буквально переводится как «общественное питание», но, поскольку оно обозначает услугу, предоставляемую советским государством, я утверждаю, что его лучше понимать как «общественное питание».

Хрущев в «кухонных дебатах» с вице-президентом США Никсоном, 19 лет59.

К концу 1950-х ошеломляющее количество советских женщин вошло в состав рабочей силы, но кухня почти не исчезла. Работающие женщины сохранили свои традиционные обязанности по дому, оставив им мало времени для отдыха, саморазвития и участия в жизни общества наравне с мужчинами. Хрущев признал эту проблему на XXI съезде партии. «Советская власть освободила женщину от того унизительного полурабского положения, в котором она находилась при царизме и находится до сих пор во многих капиталистических странах, — говорил Хрущев своим слушателям, — но многие женщины заняты домашним хозяйством и уходом за детьми, препятствуя их активному участию в общественной жизни». На самом деле Хрущев столкнулся с проблемой, аналогичной той, с которой столкнулись Коллонтай и Ленин сорок лет назад.

И Хрущев решил свою проблему точно так же. «Необходимо, — заключил он, — еще шире развернуть сеть фабрик-кухонь, столовых при фабриках, вузах и школах и иметь общественные столовые в жилых кварталах…». Эта идея была подтверждена в третьей политической программе Коммунистической партии, принятой на 22-м съезде партии в 1961 году. способны преобладать над питанием в бытовых условиях в течение 10-15 лет». Хрущевский режим перезапустил большевистскую борьбу против домашней кухни с явной целью завершить эмансипацию советских женщин.

Эта борьба приобрела международный масштаб с началом холодной войны. При Хрущеве отношения Советского Союза с капиталистическими демократиями на Западе потеплели. Лидеры сверхдержав времен холодной войны искали мирную арену для соперничества между социалистической и капиталистической системами. На XXI съезде в 1959 году Хрущев пообещал, что советская экономика «догонит и перегонит» самые передовые капиталистические страны в производстве товаров народного потребления. Советская система докажет, что она может обеспечить более высокий уровень жизни для своего народа, чем капитализм.

Самая передовая капиталистическая страна США с радостью приняла вызов. Летом 1959 года американцы организовали в Москве Национальную выставку. Выставка подчеркивала американское мастерство в производстве современных потребительских товаров и знакомила советских посетителей с американским взглядом на домашнюю жизнь — планирование этой выставки подробно обсуждается в книге «Кухня времен холодной войны, » под редакцией историков Рут Олдензил и Карин Захман. Хрущев посетил выставку 24 сентября.0179-го июля и встретился с вице-президентом США Ричардом Никсоном в горячей дискуссии. Этот разговор был инсценирован перед моделью кухни General Electric, поэтому он стал широко известен как «Кухонные дебаты». «В Америке нам нравится облегчать жизнь женщинам», — сказал Никсон Хрущеву, указывая на посудомоечную машину. «У нас есть такие вещи», — ответил Хрущев.

Хотя реакция Хрущева показалась весьма безразличной, советская пресса спустя два года все же вскользь упоминала об этом событии в довольно воинственном тоне. В ноябре 1961 номер «Работница», ежемесячного советского журнала для женщин, кандидат философских наук М. Лифанов писал, что «какая-то «чудо-кухня» сама по себе не освобождает женщину от домашнего труда, не помогает в развитии о ее способностях и талантах». Вместо этого, утверждал Лифанов, социальная служба общественного питания освобождает женщин от кухни, так как будет следить за тем, чтобы «понемногу приготовление пищи в домашних условиях устареет». Американцы строили футуристические кухни; Советы были готовы сделать их бесполезными.

Плакат. Иллюстрация Яндекс

Частная квартира, личная кухня

Но и хрущевский режим проводил политику, которая не обязательно поддерживала, а даже противоречила цели его борьбы с домашней кухней. Одной из его фирменных политик было начало жилищной кампании в июле 1957 года, с помощью которой она стремилась решить проблему нехватки жилья, которая докучала Советскому Союзу на протяжении десятилетий. Большинство советских семей оказались в коммуналках ( коммуналки ), где они делили кухню с несколькими другими семьями. Семилетний план предусматривал строительство 15 миллионов частных квартир ( отдельные квартиры ) в период с 1959 по 1965 год. жизнь, и эти квартиры были со своими кухнями.

Как режим мог заставить исчезнуть домашнюю кухню, одновременно предоставляя ее семьям в больших масштабах? Это обнажает противоречие внутри хрущевской политики в отношении байт.

Я утверждаю, что хрущевский режим пытался преодолеть это противоречие, используя два подхода. Во-первых, он стремился улучшить общественное питание, внедрив инновации, которые сделали его совместимым с городской квартирной жизнью. Во-вторых, он продвигал потребительские товары и бытовые тактики, которые значительно сокращали время, затрачиваемое на приготовление пищи дома. В оставшейся части этой статьи я кратко остановлюсь на этих двух подходах и проиллюстрирую их примерами из своего исследования.

Социальное питание и советская еда на вынос

20 февраля 1959 года, вскоре после того, как Хрущев на Двадцать первом съезде партии призвал к улучшению общественного питания, Центральный Комитет партии и Совет Министров СССР приняли Постановление «О дальнейшем развитии и совершенствовании общественного питания», в котором для того, чтобы сделать обслуживание «более массовым, комфортным и выгодным для населения», предполагалось построить в ближайшие семь лет 64,3 тыс. количество мест с 3,1 млн, и удвоение производства блюд. Кроме того, резолюция предписала широкое внедрение прогрессивных форм общественного питания, таких как введение абонементов на питание, самообслуживание и предоставление еды на вынос.

Последняя разработка, а именно еда на вынос ( отпуск обедов на дом ) ,  интересна тем, что показывает, как режим нашел творческий синтез между частной домашней жизнью и общественной трапезой. Один из способов, которым это должно было быть организовано, заключался в продаже готовых блюд и полуфабрикатов в рабочих столовых с десятипроцентной скидкой.

Кроме того, примерно в то же время появился совершенно новый тип заведений: «домашняя кухня» ( домовая кухня ). По сути, это были небольшие заведения без сидячих мест, построенные на нижних этажах многоквартирных домов. Готовые блюда можно было купить там и съесть в квартире. Эти домашние кухни часто хвалили в «Работница ». Например, в письме читателя, опубликованном в номере за май 1958 года, описывалась новая домашняя кухня на улице Фрунзе, 3 ^, , в которой продавалось семь видов супов и девять видов основных блюд. В мае 19В 60-м номере один из журналистов журнала сообщил о том, что толпы женщин с кастрюлями, сковородками и сетчатыми сумками ( авоськи ) заполонили заведение на столичной улице Люсинова. В отчете цитируется женщина, которая заказывала холодец и салаты в ожидании гостей дома, говоря, что «гости всегда хвалят «мои» обеды». Домашняя кухня изображалась так, как будто она прекрасно заменяла приготовление пищи дома.

Реальность, наверное, была другой. К 1962 году в Советском Союзе было построено 1352 дома-кухни. В Москве, которая тогда была городом с населением более 6 миллионов человек, было всего около 60 рабочих кухонь. с 1963 количество домашних кухонь больше не включалось отдельно в государственную статистику, что могло означать, что режим потерял интерес к этому эксперименту.

В отличие от домашней кухни в целом, более широкая картина развития социального общественного питания была довольно радужной. К 1965 году было построено 61 800 новых заведений, в результате чего количество столовых увеличилось на 3,07 миллиона. По сравнению с 1958 годом годовой выпуск блюд увеличился на 70 процентов за 19 лет.65. Хотя цели вышеупомянутой резолюции не были полностью достигнуты, прогресс кажется значительным. В шестом издании самой читаемой кулинарной книги Советского Союза «Книга о вкусной и здоровой пище », изданной в 1965 году, женщинам рекомендовалось пользоваться общественным питанием в качестве альтернативы готовке дома. Принимали ли на самом деле советские женщины и другие члены их семей этот совет — вопрос, на который я не мог ответить в рамках своего исследования.

Советская семья в пятидесятых-шестидесятых годах. Изображение РБК

 

Облегчение бремени кулинарии и советский холодильник

В своей политической программе 1961 года партия обещала, что общественное питание заменит домашнюю кухню в течение десяти-пятнадцати лет. Программа предусматривала, что до этого времени бремя домашнего труда будет уменьшено и облегчено. Согласно программе, одним из способов сделать это было обеспечение советских домохозяйств «современной недорогой бытовой техникой, приборами и электроприборами».

В «Работница» и «Книга о вкусной и здоровой пище», бытовая техника и современные товары народного потребления, такие как картофелечистки или консервированный зеленый горошек, превозносились как благословения, которые действительно помогали женщинам экономить время и энергию для себя. -развитие и отдых. Технологические новинки, появлявшиеся в мире в послевоенный период, в Советском Союзе были представлены в марксистско-ленинской обертке.

Особенно в свете прожекторов засветился бытовой холодильник. Брошюра о бытовых холодильниках, изданная в 1962, утверждал, что среднее время, затрачиваемое на приготовление пищи — 1080 часов, по словам авторов, — может быть сокращено в пять раз за счет использования холодильника, поскольку это сводит на нет необходимость каждый день ходить в магазин за едой. На страницах журналов и кулинарных книг холодильник стремительно становился элементом советского быта. В 1965 году Книга о вкусной и здоровой пище утверждала, что «холодильник прочно вошел в наш байт. »

Как и в случае с домашней кухней, реальность советского холодильника была довольно разочаровывающей. Да, производство холодильников сильно улучшилось в хрущевские годы — с 360 тысяч в год в 19с 58 до 1,675 миллиона в 1965 году. Но, как отмечает историк Сьюзан Рид, их было слишком мало, чтобы удовлетворить спрос: в 1968 году примерно на 70 миллионов домохозяйств было 13,7 миллиона морозильников. Благословение холодильника широко праздновалось, но обладание им оставалось лишь мечтой для среднего домохозяйства.

Но в этом случае Работница предоставила решение. В майском номере 1959 года была опубликована статья, в которой объяснялось, как горожане могут создавать собственные холодильники. Это вовсе не были технологические чудеса: маленькая кастрюля, помещенная в большую кастрюлю с холодной водой, служила холодильником, как и фанерный ящик с куском сухого льда. Это интересный пример того, как хрущевский режим пытался заставить работать свой идеологический проект в условиях нехватки средств.

Выводы

В этой статье, как и в диссертации, я не претендую на всесторонний взгляд на советский быт и кулинарию в период оттепели. Скорее, мое исследование привело к двум выводам о подходе хрущевского режима к повседневной жизни, на , советских граждан.

Во-первых, мое исследование показало, что такая банальная вещь, как приготовление пищи дома, была вопросом высокой политики, по крайней мере, дискурсивно. Хрущев в выступлениях на партийных съездах проблематизировал домашнее хозяйство, и были приняты резолюции с целью реструктуризации домашнего хозяйства путем отдачи приготовления пищи обществу. Таким образом, мое исследование просто подтверждает выводы, сделанные учеными, изучавшими байт- оф передо мной.

Во-вторых, делаю вывод, что подход режима к по не был неизменным. Не было такого, чтобы коммунистический монолит вошел в частную сферу и мог тут же все изменить как сочтет нужным. Хрущевскому режиму постоянно приходилось адаптировать свой подход к меняющимся условиям советской повседневной жизни, которые часто были результатом его собственной противоречивой политики. Социализированные формы столовой должны были соответствовать растущему количеству частных кухонь. Холодильники должны были появиться в каждом доме, даже несмотря на то, что они еще не производились в достаточном количестве для достижения этой цели. Борьба против домашней кухни была пронизана такой противоречивой политикой, что приводило к ситуациям в советской повседневной жизни, которые не соответствовали идеальному видению режимом коммунистического образа жизни.