Состав смесь для кладки печи из кирпича: пропорции, как приготовить глиняный состав, глина и песок, как сделать, приготовление

пропорции, как приготовить глиняный состав, глина и песок, как сделать, приготовление

Содержание:

Характеристики глины
Удаление примесей
Разновидности и способы приготовления растворов для печей
Особенности раствора для кладки печи из кирпича — как правильно приготовить
Подбираем пропорции компонентов для раствора

Чтобы кладка печи была прочная и долговечная, необходимо правильно подобрать раствор. Оптимальным материалом для этих целей служит обыкновенная глина, которая после термической обработки становится крепкой и отлично удерживает кладку. В данном материале речь пойдет о том, как сделать раствор для кладки печи, а также в каких пропорциях смешивать его компоненты.

Характеристики глины

Важнейшим параметром, по которому определяется качество глины, является ее жирность. Встречается жирная и тощая глина. По мере высыхания жирная глина сжимается и начинает трескаться, а тощая – рассыпается в крошку.

Строгие пропорции глины и песка для кладки печей определить достаточно сложно, поскольку раствор готовится экспериментальным путем в зависимости от жирности материала.

Чтобы выяснить, какая глиняная порода находится в вашем распоряжении, из нее необходимо скатать жгуты толщиной в 10-15 мм и длиной 15-20 см. Эти полоски оборачивают вокруг деревянного цилиндра сечением 50 мм. Жирная глина будет растягиваться постепенно, не растрескиваясь. Оптимальной для работы будет такая глина, жгуты из которой плавно растягиваются и рвутся, лишь увеличиваясь на 15-20 % первоначальной длины.

Удаление примесей

Поскольку в состав раствора для печи обязательно входит песок, его необходимо тщательно очистить. Сначала речной песок просеивают сквозь сито с ячейками в 1,5 мм, после чего промывают. Для промывки песка используется держатель с натянутым на нем с небольшим провисанием куском мешковины. В него засыпают песок, фиксируют приспособление на подставке и начинают промывать смесь струями воды из шланга.

Промывку продолжают до тех пор, пока снизу не будет стекать чистая вода.

Используемая в растворе для кладки печи глина также должна быть очищена от дополнительных включений. Для этого ее также нужно промыть. Сначала породу дробят и выкладывают в верхней части длинной посудины – ванны или корыта. Емкости придают уклон в 4-8º. Внизу посудины наливают воду, чтобы она не соприкасалась с глиной. При помощи совка или лопаты глиняную породу начинают аккуратно омывать. В результате по мере размягчения глины в нижней части емкости образуется пастообразная смесь, которую помещают в другой резервуар. Промывку продолжают до тех пор, пока не соберется достаточное количество материала.

Чтобы приготовить раствор для кладки печки из сухой фасованной глины, ее необходимо размочить. Для придания материалу необходимой консистенции, сухую смесь насыпают в емкость на 10-20 см высоты, а затем заливают водой, чтобы полностью покрыть глину. Через 24 часа состав перемешивают, при необходимости – добавляют еще воды и оставляют в таком состоянии еще на сутки.

Как только вся смесь превратится в пастообразную массу, можно приступать к работе – глина готова. Таким способом получают достаточный объем материала.

Разновидности и способы приготовления растворов для печей

На каждом технологическом этапе сооружения печи, будь то возведение фундамента, выполнение основной кладки или облицовочные и штукатурные работы, применяются различные типы растворов.

В частности, используются такие разновидности:

• глинистая смесь;
• глинисто-известковый состав;
• известковый раствор;
• смесь из цемента с песком.

Так как приготовить раствор для кладки печи нужно таким образом, чтобы он надежно удерживал кирпичи, для прочности в него добавляют цемент или немного поваренной соли. Однако нередко используют только глину и воду. Опытные мастера для удобства работы придумали небольшую хитрость – они сбивают широкий деревянный поддон с невысокими бортиками, в котором удобно перемешивать ингредиенты раствора.

Особенности раствора для кладки печи из кирпича — как правильно приготовить

Перед тем, как сделать раствор для печи, нужно определиться с количеством необходимых ингредиентов. Например, для сооружения печи, на каждые 50 кирпичей, уложенные горизонтально широкой стороной со швами в 3-5 мм, расход раствора составит 20 литров. Для русской печи понадобится на 15-20 % больше кладочной смеси.

Обратите внимание, что глинистый раствор для печки может применяться не только для выполнения кирпичной кладки, но и для облицовочных работ. Иногда в него добавляют примеси в виде опилок, древесной стружки или песка. Для приготовления глинистого раствора для кладки печи из кирпича пропорции ингредиентов составят: 2 части глины к 1 части примесей. Преимущественно применяются глинисто-песчаные смеси.

Все компоненты соединяют вместе и перемешивают до получения однородной сметанообразной консистенции. Раствор готов, если он свободно и без остатка соскальзывает с лопаты. Если же на лопате остаются следы воды, значит, в составе раствора для кладки печи недостает песка. Добавление соли из расчета 100-250 г на 10 литров смеси позволит обеспечить большую прочность кладки. Цемент при этом применяется реже – его требуется 750 г на тот же объем раствора.

Избавиться от неровностей и облицевать печь искусственным камнем, плиткой или мозаикой можно при помощи раствора из цемента и песка. Кроме того, он используется для укладки фундамента под печь и заполнения швов между кирпичами. Для приготовления раствора для кладки печей из песка и цемента необходимо сначала смешать сухие ингредиенты, а затем залить их водой и довести до консистенции, когда раствор свободно выдавливается из шва. Точное соотношение компонентов зависит от качества цемента, однако чаще всего берут 1 часть цемента на 2 части песка.

Штукатурные работы, а также укладка фундамента и печной трубы выполняется известковым раствором. В данном случае в первую очередь необходимо погасить известь – ее заливают водой и выдерживают в течение 7 дней. Затем смешивают песчаный раствор. В известковом растворе для кладки печей пропорции ингредиентов зависят от жирности извести – 1:2 или 1:3.

Как вариант, оштукатурить печь можно смесью из глины, извести и асбеста. Последний ингредиент придает кладке большую прочность.

Соотношение ингредиентов может быть таким:

• глина/известь/песок/асбест – 1:1:2:0,1;
• глина/цемент/песок/асбест – 1:1:2:0,1;
• гипс/песок/известь/асбест – 1:1:2:0,2.

Для того чтобы приготовить раствор по одному из таких рецептов, сначала смешивают сухие ингредиенты, а затем добавляют известковое тесто, гипс или разведенную глину. Раствор нужно размешать до получения однородной консистенции.

В некоторых случаях, например для выкладки ядра печи, применяется раствор из шамота и огнеупорной глины, смешанных в равных пропорциях. Воды требуется ¼ часть от количества глины.

Обратите внимание, что состав должен быть пластичным и однородным, чтобы кирпичи хорошо соединились между собой.

Подбираем пропорции компонентов для раствора

Подбирая пропорции глиняного раствора для кладки печей, его пластичность и жирность можно подкорректировать количеством добавленного песка. Читайте также: «Как сделать глиняный раствор для кладки печи – особенности и нюансы изготовления кладочной смеси».

Получить оптимальные пропорции раствора из глины для кладки печей можно несколькими способами:

1. Небольшое количество глины разделяют на 5 порций. Первую оставляют в исходном виде, а к остальным добавляют песок по ¼, ½, 1½ и 1 части. В каждую смесь доливают воды и замешивают, формируя небольшие блинчики. Состав не должен приставать к ладоням. После просушки блинчиков оценивают результаты. Недостаток песка приведет к образованию трещин, а при его излишке глина раскрошится. Наилучшим считается тот вариант, при котором поверхность заготовки останется ровной и без трещин.
2. Чтобы сэкономить время, можно взять мастерок и опустить его в готовый раствор. В случае приставания смеси к инструменту, необходимо добавить песка, поскольку глина жирная. Если же мастерок практически не пачкается – смесь можно применять.
3. Готовый глинистый раствор можно оставить постоять. В случае если на поверхности раствора появится излишек воды, значит, нужно добавить глины, так как она тощая.
4. Возьмите 10 литров глиняной породы и размешайте с водой до консистенции сметаны. Возьмите деревянную рейки и опустите ее в раствор. Если на палку налипнет слой раствора толщиной в 1 мм, значит, досыпьте еще глины. Слишком толстый слой говорит о том, что в растворе мало песка – добавлять его нужно по 1 литру на ведро. Достаточный уровень жирности будет при налипании на дерево 2 мм слоя раствора.

Когда необходимые пропорции ингредиентов для раствора будут определены, можно перейти к подготовительному этапу перед кладкой печи.

Раствор для кладки печи из кирпича: пропорции, состав

Содержание

• 1 Виды, состав и требования
  • 1.1 Качество компонентов и пропорции
• 2 Приготовление раствора для кладки печи из кирпича
• 3 Применение

В период эксплуатации печка подвергается постоянному воздействию высоких температур. Поэтому раствор для кладки печи из кирпича нужно делать специальный. Жаростойкая, прочная, с пластичностью среднего уровня смесь обеспечит плотное и полное заполнение всех швов. Качественная кладка печи предотвращает попадание продуктов сгорания внутрь помещения и обеспечить ее поможет правильно замешенный раствор.

Виды, состав и требования

Раствор для кирпичной кладки получают способом соединения заполнителя, вяжущего компонента и воды. Его можно приготовить, используя готовые смеси, или самостоятельно смешав все необходимые вещества. Независимо от способа приготовления огнеупорная кладочная смесь не должна содержать токсичных примесей, соответствовать санитарным нормам и не источать неприятного запаха при нагревании. Состав смеси зависит от ее назначения. Для строительства печей из кирпича используют три вида растворов:

• глиняный;
• известковый;
• цементный.

При возведении разных частей кирпичной печи используют разные по составу строительные массы. Известковую готовят, смешав известь с водой, цементную из бетона, песка и воды. Глиняные смеси используют двух видов: песчано-глиняные и огнеупорные. Выбор состава строительной массы из глины зависит от того, каким типом кирпича выполняется кладка красным или шамотным.

Вид кирпича	Состав раствора
Красный	Песок	Глина	Вода
Шамотный	Шамотный порошок

Бетон сделает смесь гораздо прочнее.

Для прочности швов при кладке печки используют состав с бетоном, но добавлять его следует только в раствор с известью. Соединение песка и глины с цементом не рекомендуется. Из-за расширения при нагревании в глиноцементных швах появятся трещины. Тяга станет хуже, а непроницаемость кладки нарушится.

Вернуться к оглавлению

Качество компонентов и пропорции

Своими руками правильная смесь для кладки печей готовится только из чистых, не имеющих лишних примесей составляющих. Содержание солей в воде должно быть минимальным, песок нужен мелкий и обязательно просеянный, лучше речной. К глине предъявляются особые требования, поскольку на соотношение количества входящих в состав печного раствора компонентов влияет уровень ее пластичности. Глина бывает трех видов:

• жирная или высокопластичная;
• нормальная, имеющая среднюю пластичность;
• тощая.

Печная кладочная смесь готовится из нормальной глины, поскольку раствор для печи с тощим составом недостаточно прочный, а с жирным при нагревании становится меньше в объеме и растрескивается. Получить среднюю пластичность можно, смешав глину разных сортов. В составе готовых сухих смесей все необходимые компоненты соответствуют требованиям и содержатся в нужном количестве. Чтобы замесить правильный раствор самостоятельно, обязательно соблюдается пропорция всех составляющих. Количественное соотношение компонентов в каждом виде смеси приведено в таблице.

Вид раствора	Количество, л
	Глина	Песок	Шамот		Известковое молоко	Цемент
Глиняный	1	1	–		–	–
Мертель	1	–	7		–	–
Известковый	–	2—3	–		1	–
Известково-цементный	–	6—12	–		2	1
Цементный	–	1	–		–	1

Вернуться к оглавлению

Приготовление раствора для кладки печи из кирпича

Желательно готовить смесь при помощи строительного миксера.

При замешивании раствора для кладки печек из готовых смесей сухой состав тщательно смешивают строительным миксером с теплой водой в объеме, указанном на упаковке. Замешивая строительную массу самостоятельно, предварительно подготавливают необходимые компоненты. Отмеряя их количество, придерживаются пропорции. Воду добавляют частями до получения консистенции густой сметаны.

Чтобы приготовить глиняный раствор для кладки кирпича, глину заливают водой для размокания и выдерживают в течение 2—3 суток. Перемешивать ее следует не реже одного раза в день до получения однородной массы. Размокшую глину процеживают через сито. Песчаная глиняная смесь получается при смешивании глины с песком и водой. Перед использованием ее нужно хорошо замесить миксером.

Чтобы сделать раствор с шамотом, песок заменяют на просеянную шамотную глину. Для приготовления известковой смеси гасят известь залив водой. Затем ее переливают в специально подготовленную обшитую досками яму, накрывают, засыпают слоем земли в 50 см. Выдержав ее таким образом не менее 30 дней, получают известковое молоко. Его процеживают, смешивают с песком и разводят водой. При необходимости можно добавить цемент. Тщательно смешав бетон, песок и воду, готовят цементную массу.

Готовый печной раствор можно использовать для кладки в течение часа

Вернуться к оглавлению

Применение

Известковая смесь лучше всего подходит для работы с дымоходом.

Для выкладки тела печи нужен красный кирпич, для топки шамотный. Поэтому использовать следует глиняную смесь и мертель соответственно. Они хорошо заполнят швы и сделают кладку герметичной. Растворы из глины не подойдут для возведения фундамента печи и дымохода. Для таких работ лучше использовать известковую, известково-цементную или бетонную массу. Для строительства печи в бане также нужен раствор с известковым молоком в составе. Независимо от вида строительной смеси, швы делают толщиной 2—4 мм, так как в качественной кладке они должны быть тонкими.

Топить выложенную из кирпича печку следует не ранее, чем через три дня после завершения кладки. Такой срок нужен для полного застывания раствора, чтобы образовались целостные прочные швы. Отделочные работы рекомендовано начинать не ранее, чем через месяц после полноценной эксплуатации. Для кладки облицовочного кирпича не в печке в состав глиняной смеси можно добавить гипс.

Раствор для кладки печи из кирпича: возможный состав и пропорции

Затевая строительный процесс, часто возникает вопрос, какой раствор необходим для кладки печи из кирпича и как правильно его сделать. Раньше, строительство печей приравнивалось к искусству, а состав раствора и его приготовление считалось секретом мастера. На сегодня никаких секретов нет, стоит лишь тщательно изучить все особенности строительного процесса, выбрать правильный раствор и разобраться с правилами его замеса.

Содержание

• 1 Виды растворов для кладки печей
• 2 Особенности строительства печи, влияющие на выбор раствора
• 3 Факторы, влияющие на качество раствора
• 4 Приготовление раствора
  • 4.1 Приготовление глиняного раствора
  • 4.2 Приготовление песчано-цементного раствора
  • 4.3 Шамотный раствор огнеупорный
  • 4.4 Особенности приготовление известкового раствора

Виды растворов для кладки печей

Раствор для кладки печей бывает разных видов, которые отличаются составляющими компонентами и используются на определенном этапе строительства:

• Глиняный раствор, используется для строительства большей части конструкции, а также отделки ее поверхности. Состоит он из глины и воды, иногда с добавлением опилок или стружки.
• Глиняно- шамотный имеет устойчивость к большим температурам и используется при отделке жаровен и топок;
• Песчано-цементный раствор, применяется для сооружения фундамента и внешней отделки;
• Известковый раствор применяется на участках средней жаростойкости.

Особенности строительства печи, влияющие на выбор раствора

При строительстве печных конструкций бывают свои особенности, влияющие на выбор того или иного раствора. Рассмотрим более подробно каждый этап возведения конструкции:

• Фундамент — это основание печи, при неисправности которого возникает необходимость в перекладки всей печной конструкции. Во время эксплуатации печи, фундамент практически не испытывает тепловых нагрузок, поэтому для его возведения подойдет песчано-цементный или цементно-известковый замес. Если конструкция имеет большие габариты, для кладки можно использовать просто известковый раствор.
• Теплоаккумулирующая часть печной конструкции, ее нагрев достигает 700 градусов, а также она подвергается химическому влиянию дымовых газов, с выпадением кислотного конденсата. Для возведения этого участка используется обычный глиняный раствор, качество которого проверено веками.
• Жаровня или топка печи может нагреваться до 1200 градусов. Рекомендуется использовать глиняно-шамотную, огнеупорную кладочную смесь.
• Исток дымохода нагревается до 300–400 градусов, позволяя применять глиняный раствор.
• Распушка дымохода является связывающим звеном между дымовой трубой и потолком. Края перекрытия в этом месте опираются на распушку, не позволяя ему тем самым просесть. На этом участке требуется повышенная прочность, которая достигается при использовании глиняно-известкового или просто известкового раствора.
• К возведению дымовой трубы, находящейся над кровельным покрытием, предъявляются особые требования, так как этот участок подвергается не только внутреннему тепловому воздействию, но и внешним атмосферным нагрузкам и перепадам температур. Оптимальным вариантом будет использование известкового раствора.

Факторы, влияющие на качество раствора

Этап приготовления раствора очень ответственный, от которого зависит качество и долговечность всей конструкции. На качество полученного раствора влияют некоторые факторы, которые можно исправить:

• Жирность глины. Глина может быть тощей или жирной, при неправильном соотношении компонентов, раствор в процессе высыхания может крошится или трескаться. Чтобы этого избежать необходимо провести небольшое тестирование, для определения типа глины и количественного соотношения компонентов. Тестирование можно провести несколькими способами:

• Из образцов глины, предварительно замочив их в воде, скатываются небольшие жгуты, диаметром 10 мм и длиной 10–15 см, которые наматываются на формочку диаметром 5–10 см. При использовании жирной глины, жгу будет постепенно растягиваться, без возникновения на нем трещин. В случае с тощей глиной, жгут также будет растягиваться, но при достижении уменьшенных параметров толщины, он быстро разорвётся.
• Сделав глиняный замес сметанообразной консистенции, на 2 минуты в него погружается плоская планка из дерева. Если при извлечении планки на ней остался замес более 3 мм, то глина считается слишком пластичной и требует наличия большого количества песка. Если толщина слоя глины меньше 2 мм, то данный тип материала использовать не рекомендуется. Оптимальным вариантом является слой в 2–3 мм.

• Засоренность глины и песка. Для замеса качественного раствора рекомендуется использовать только очищенный песок и глину.

Очистка песка производится следующим образом:

• первым делом песок просевается через сито, для удаления крупных фракций мусора;
• далее, делается подобие сочка для ловли рыбы, используя металлический круг и мешковину;
• закрепив изделие на прочной подставке, внутрь насыпается песок;
• при помощи шланга и большого напора воды проводится промыв песка;
• Выполняется он до тех пор, пока вода, выходящая из сачка, не станет прозрачной.

Глину так же как и песок необходимо промыть, для этого проводятся такие манипуляции:

• необходимое количество глины измельчается на мелкие фракции;
• подготовленный материал засыпается в корыто, поставленное под наклоном 5–8 градусов, по отношению к полу. Глина засыпается на возвышенную его часть;
• в нижней части корыта наливается вода до уровня расположения глины;
• используя совок или лопату, производится омывание глины;
• при образовании пастообразной субстанции она перекладывается в любую, ранее подготовленную емкость;
• Процесс мытья нужно проводить до тех пор, пока не будет получено необходимого количества глины.

• Правильная пропорция компонентов раствора. Для получения качественного раствора необходимо правильно подобрать пропорцию входящих материалов. Подбор проводится такими способами:

• Производится замес глины и песка с водой в четырех емкостях. Первая емкость содержит компоненты глины и песка в соотношении 4:1, в последующих 2:1, 1:1 и 1:1,5. Все смеси разводятся до одинаковой консистенции, делается 4 шарика и раскатываются из них лепешки. После чего они выкладываются в одно место и выдерживаются до полного высыхания. Тот образец, который не подвергся растрескиванию и имеет однородный состав, обладает наиболее идеальным соотношением компонентов.
• Следующий способ определить необходимую пропорцию компонентов, это сдавливание глиняных шариков на 1/3 их часть. При появлении трещин образец сразу удаляется. Остается тот образец, который максимально выдержал нажим без появления больших трещин.
• И последняя проба, это испытание на прочность высохшего раствора. Для этого формируются шарики из четырех образцов смесей с разной пропорцией компонентов. Диаметр этих шариков в среднем составляет 5–10 мм. Далее, высушиваются на протяжении 10–12 дней и после полного затвердения их бросают с высоты одного метра. Те образцы, которые не разрушились при падении, и будут являться показателем для оптимальной пропорции песка и глины в растворе.

Приготовление раствора

Приготовление раствора состоит из нескольких последовательных шагов:

• Производится расчет используемого материала. При кладке кирпича с толщиной шва в 3–5 мм, на 50 шт. потребуется в среднем 20 литров кладочной смеси.
• Глиняная кладочная смесь может использоваться не только для кладки конструкции печи, но и ее отделки, при расчете материала этот нюанс необходимо учитывать.
• Определившись с необходимыми компонентами и их пропорцией, производится смешивание их до сметанообразной консистенции.

По каким признакам можно определить правильную консистенцию кладочной смеси:

• Густая смесь — проведя мастерком или лопатой по раствору, остается рыхлый след.
• Жидкая масса — проведя лопатой по кладочной смеси, он сплывает в исходное положение.
• Нормальный рабочий раствор — при проведении мастерка остается гладкий след и масса не возвращается наместо.

Совет! Для получения наиболее прочной кладочной массы в ее состав добавляется соль примерно 100–250 грамм на ведро раствора.

Приготовление глиняного раствора

Проведя тестирование на определение пропорций песка с глиной, производится их замес.

Состав раствора для кладки печи из кирпича может содержать, кроме основных компонентов, и дополнительные, для усиления прочности и адгезии раствора с кирпичом.

Технология замешивания проста, сначала компоненты хорошо перемешиваются в сухом виде. После чего добавляется вода, доводя раствор до однородной массы.

Приготовление песчано-цементного раствора

• Отмеряется необходимое количество песка и цемента.
• В подготовленной емкости сухие компоненты хорошо перемешиваются.
• В полученную смесь постепенно добавляется вода, доводя массу до необходимой консистенции. Пропорция соотношения песка с цементом зависит от марки цемента, но чаще используется 1:2.

Для облицовки печи, кроме бетонного раствора, используется известково- глиняный раствор, с добавлением асбеста (для наибольшей прочности). Пропорции этих компонентов могут быть разные:

• глина, песок, цемент, асбест – 1:1:2:0,1
• глина, известь, песок, асбест -1:1:2:0,1
• гипс, песок, известь, асбест- 1:1:2:0,2

Особенность приготовления таких смесей состоит в поэтапном смешивании компонентов. В первую очередь смешиваются сухие вещества, затем разводятся водой в отдельной емкости глина, гипс или известь. И в последнюю очередь выполняется смешивание их всех.

Шамотный раствор огнеупорный

Осуществляется путем смешивания шамота и огнеупорной глины в пропорции 1:1. Добавляя постепенно воду, раствор доводится до необходимой консистенции.

Важно! При замесе любого типа кладочной смеси необходимо следить за ее пластичностью, для обеспечения качественного сцепления кирпичной кладки и герметичных швов.

Особенности приготовление известкового раствора

Так как технология приготовления известкового замеса значительным образом отличается от вышеперечисленных способов, рассмотрим данный этап более подробно.

В большинстве случаев для приготовления известкового раствора для кладки печи используется известь, песок и вода. Для придания большей прочности раствора в него добавляют цемент или гипс, который способствует быстрому схватыванию смеси.

Технология применения быстрогасящейся извести

• В специальную емкость заливается вода, на половину ее высоты.
• Далее, равномерно распределяя известить по всей емкости, засыпается необходимое количество.
• При появлении паров, в емкость подливается вода, до тех пор, пока они не исчезнут. Весь процесс сопровождается обильным помешиванием смеси.
• Воды нужно добавить столько, чтобы получилась консистенция известкового молока.
• При получении необходимой консистенции смесь отставляется на некоторое время, для растворения оставшихся кусочков.
• Далее, процедив смесь, она отправляется в творильную яму для недельного отстоя.

Технология гашения среднегасящейся извести

• Для разведения среднегасящейся извести в емкость сначала засыпается известь на 1/4 ее часть.
• Далее, заливается вода до половины насыпанного слоя.
• При появлении паров смесь аккуратно перемешивается и постепенно добавляется вода.
• После того как прекратится выделение паров, смесь доводится до необходимой консистенции.
• Погасив известь, она отправляется в яму на отстой.

Гашение медленногасящейся извести

• В бочку засыпается известь на 1/4-ю ее часть.
• Выполняется ее увлажнение малым количеством воды.
• Смесь отстаивается до тех пор, пока не появятся первые признаки гашения.
• После этого небольшими порциями, равномерно подливается вода. Процесс необходимо выполнять очень аккуратно, чтобы не остудить известь которая начала гаситься.
• После исчезновения паров, доливается необходимое количество воды, для получения известкового молока.
• Полученную смесь процеживают в подготовленную яму.

Советы по работе с известью

Решив использовать известковый раствор необходимо соблюдать технологию его приготовления и прислушиваться к советам специалистов.

• При проведении гашения в зимний период, для ускорения процесса используется горячая вода.
• Образовавшиеся кусочки непогасившейся извести откладываются в отдельную емкость и заливаются водой.
• В работу гашеную известь рекомендуется брать по истечении месячного отстоя. Чем дольше стоит тесто, тем лучше его качество.
• Если известковая смесь имеет густую консистенцию, то перед его применением необходимо долить немного воды.
• Количество песка в замесе зависит от качества извести. В большинстве случаев используется пропорция 1:3 (известь-песок).
• Так же как и в случае с глиной, тощий раствор не будет прочный, а жирный повергнется растрескиванию. Для определения жирности используется дощечка, при опускании которой в известковый раствор происходит его налипание. Нормой является если на дощечки остался слой в 2–3 мм. При наличии тощего замеса рекомендуется добавить известковое молоко, а в жирный замес — песка.
• Преимуществом известкового раствора является то, что он хранится без потери своих качеств несколько дней.

Подводя итог, можно сказать, что для кладки печей используется несколько видов растворов, в зависимости от части печной конструкции. Большая часть кладки выполняется на глиняном растворе, который обладает такими качествами, как прочность, надежность и долговечность. Для того чтобы печь прослужила долгое время, необходимо правильно произвести замес кладочной смеси, подобрав для нее качественный материал.

пропорции песка и глины, можно ли добавлять цемент

Для любой кирпичной конструкции важны параметры строительного камня и кладочного раствора. Последний удерживает кирпичи вместе, так что они образуют прочную поверхность. При этом швы между камнями, заполненные засохшим раствором, не должны выступать «слабым звеном».

Содержание

1. На какие параметры влияет смесь для кладки кирпича
2. Почему со смесью проблемы?
3. Состав глиняного раствора для кладки печей
4. Как правильно замесить
5. Уровень жирности глины
6. Подбор и подготовка песка
7. Приготовление глиняно-песчаного раствора
8. Проверка качества
9. Приспособления для работы
ошибки
10. Сколько времени сохнет печь

На какие параметры влияет смесь для кладки кирпича

Застывшая смесь глины и песка — прочный и долговечный материал, не портится десятилетиями

Составы для строительства дома, камина, бани из кирпича очень разные. Для первых важнее всего долговечность и прочность сцепления, для вторых на первый план выходит устойчивость к очень высоким температурам и открытому огню.

Раствор для кладки печи из кирпича ненадлежащего качества приводит к потере функциональности или даже разрушению конструкции. Следующие дефекты являются явными признаками некачественной или неправильно подобранной смеси.

1. Трещины в швах — состав даже после полного высыхания должен оставаться эластичным и иметь коэффициент теплового расширения, аналогичный кирпичу. Если смесь слишком сухая, под воздействием температуры она теряет плотность, крошится и крошится. Треснувшая духовка долго не протянет.
2. Появление дыма — если щели становятся слишком большими или раствор полностью выливается из швов, дым проникает в помещение через щели. Это опасно для жизни.
3. Рыхлые кирпичи — обычно появляются вокруг дверей топочной камеры. Здесь на них большая нагрузка, под совместным действием веса и открытого пламени кладочная смесь крошится еще быстрее, камни начинают шататься.

В последнем случае с ремонтом можно подождать до весны, но пользоваться топкой придется с особой осторожностью.

Почему проблемы со смесью?

Приготовить глиняный раствор для печи чрезвычайно просто, тем не менее, при малейшем нарушении технологии или состава стенки трескаются, пропускают дым, не передают тепло. Основные причины:

• Неправильный выбор состава — печь изготовлена ​​из специальных огнеупорных кирпичей — шамотного и красной глины. Эти материалы имеют определенные коэффициенты теплопроводности. Если кладочный раствор имеет другой коэффициент, камни и смесь в швах будут изменять объем по-разному. В результате стены разрушаются. Для кладки печных конструкций берется только глиняный раствор. Цемент или гипс не подходят.
• Неверное соотношение ингредиентов — количество песка и глины в растворе зависит от характеристик ингредиентов. Строгой корреляции нет. Если глина, например, очень жирная, добавьте больше песка; если глина тонкая, добавьте меньше. Эта неоднозначность приводит к ошибкам микширования.
• Несоблюдение технологии — здание печи имеет сложную конструкцию. Внутри есть не только топка и зольник, но и несколько дымоходов. Нагретые выхлопные газы циркулируют по каналам и передают больше тепла. Чтобы создать эту структуру, вы должны положить кирпич на ребро. Если при этом изменится толщина шва, это резко снизит КПД печи.

При приготовлении раствора допускается вводить термостойкие пластификаторы. Они повышают эластичность состава.

Состав глиняного раствора для кладки печи

Если глина средней жирности, раствор замешивают в пропорции 1х1

Соотношение глины и речного песка для кладки печи полностью зависит от жирности первый компонент. Если глина средней жирности, то для кладки 100 кирпичей потребуется смесь, включающая 2 ведра глины, 2 ведра песка и вода, чтобы готовый раствор имел сметанистую консистенцию.

Указанный состав является приблизительным. По сути, его готовят, поочередно добавляя то один, то другой компонент, пока не получат желаемое.

Для улучшения характеристик состава в него добавляют поваренную соль и термостойкий клей.

Как правильно замесить

Приготовление раствора — довольно длительный пошаговый процесс. Готовую сухую смесь проще купить в магазине.

Уровень жира глины

Первое, что необходимо установить, это содержание жира в материале. Различают тощую, нормальную и жирную глину. Первая непластична и высыхает, вторая немного дает усадку и не трескается. Высушенные пластины жирной глины эластичны, но при высыхании сильно растрескиваются, хотя и сохраняют свою прочность.

Для определения содержания жира в материале используйте следующие методы.

• Замочите глину на сутки, а затем слепите из нее колбаски длиной 22 см и диаметром 1,5 см. Жгуты наматывают на палку или ветку сечением 5 см. Колбаса из жирной глины тянется и не не ломается, от нормального тянется, а на сгибах трескается, от сухого рвется.
• Развести материал водой до консистенции блинного теста, перемешать лопаткой и снять последнее. Если слой на лопате к ней липнет, то это жирная глина, если отваливается частями, то нормально, если совсем не липнет, то тощая.
• Сделайте шар и придавите его доской. Если при сплющении шара наполовину появляются трещины — глина жирная, если на 1/3 диаметра — в норме, если трещины появляются даже при легком надавливании — тощая, ее придется обогатить.
• Такой же мяч брошен на землю с высоты 1 м. Изделие из жирной и обычной глины не ломается, из сухой — крошится.

Другие методы требуют больше времени, так как экспериментальные образцы необходимо высушить.

Выбор и подготовка песка

Песок просеивается через железное сито

Для кладочного раствора подходит как карьерный, так и речной песок, но последний предпочтительнее. Здесь песчинки округлые и более однородные по размеру. Кроме того, речной песок чище.

Карьер должен подготовить:

• сначала вручную отбираются фрагменты растений, листья, камешки;
• просеянные через железное сито с размером ячеек 1,5 мм;
• Поместите материал в мешок или сетку и промойте под напором воды.

Состав песка не имеет большого значения.

Приготовление глиняно-песчаного раствора

Перед приготовлением раствора глину необходимо замочить на сутки.

Приготовить ступку для печи непросто. Известны следующие способы:

• Глину заливают водой на 24 часа и размешивают до состояния сметаны. Полученный раствор профильтровать, присоединить к нему песок и перемешать до однородности. Если появились лужи, добавьте порцию песка и снова перемешайте.
• Чистая глина соединяется с песком в пропорции 1:2 и заливается на ¼ объема водой. Перемешать и определить качество по состоянию раствора. Нормальная смесь удерживается на лопате и медленно скользит. При недостатке песка или высокой жирности глины смесь тяжело стряхивается с лопаты.

Если суспензия плохо держится и стекает, глина была слишком жидкой или было добавлено много песка. В последнем случае нужно просто добавить больше глины.

Если материал тощий, можно добавить часть покупной жирной глины. В противном случае придется проводить трудоемкую процедуру обогащения.

Глину для кладки печи необходимо развести по правилам. Его насыпают в корыто, заполненное водой по бокам. В среднем соотношение глиняной смеси к воде составляет 3:1.

Проверка качества

Качество смесей проверяется с помощью шаров, которые сбрасываются с высоты 1 м

Перед изготовлением рабочей части проводятся испытания. Им понадобится 5 контейнеров.

В первую кладут только глину. Во вторую при том же объеме материала добавляют половину порции песка, в третью — полную порцию, в четвертую — полторы, в пятую — 2 порции . Затем добавить такое же количество воды, размешать и слепить из полученной смеси 10 шариков – по 2 на каждую смесь. Из 1 шарика делают тонкую лепешку и оставляют сохнуть на 12 дней. Затем их осматривают.

При падении с высоты 1 м шар не разбивается, лепешка не трескается и не крошится при высыхании — смесь, давшая такие удачные образцы, является оптимальным вариантом глиняного раствора.

Глину также рекомендуется очистить и протереть через сито. Чем чище материал, тем больше теплоемкость смеси.

Принадлежности для работы

Для приготовления раствора своими руками потребуются самые простые инструменты: мастерок или лопата для перемешивания, миксер строительный для приготовления большого объема и вместимости — ведро, корыто.

Исправление ошибок приготовления

Раствор в духовке сохнет долго, рекомендуется готовить сразу весь необходимый объем

Рекомендуется готовить сразу весь необходимый объем. Глиняный раствор сохнет долго, печник успевает. Когда работа откладывается на день-два, состав все равно подсыхает. Чтобы этого не произошло, накройте ведро со смесью влажной тканью.

Если состав подсыхает, его разбивают молотком и заливают водой на 24 часа. Затем размягчите все кусочки глины и снова перемешайте миксером.

Если раствор слишком жидкий, лишнюю жидкость можно слить.

Сколько времени сохнет печь

Глиняная кладка сохнет долго, поэтому печь сушится в 2 этапа. В течение 5–7 дней конструкция высыхает естественным путем – при открытых дверцах топки и зольника и при открытых заслонках. Затем печь просушивают вентилятором еще 9–12 дней.

Затем топится печь. Делайте это каждый день два раза в день, но только пару логов.

Сушка считается завершенной в тот момент, когда через 3-4 часа после топки на стенках не появляется конденсат.

Пошаговое руководство по кладке огнеупорного кирпича

Если вы что-нибудь знаете о каминах, то знаете, что, если их разобрать до основания, все они почти одинаковы. За столетия доработок и испытаний камины стали более или менее стандартизированными по своим размерам и общей форме, чтобы обеспечить эффективный нагрев и дымоудаление.

Но это не значит, что ваш камин нельзя персонализировать в соответствии с вашими эстетическими предпочтениями. Творческий подход к огнеупорному кирпичу — один из самых простых способов сделать свой камин собственным. А благодаря разнообразию рисунков, толщины и цветов существуют безграничные возможности для персонализации вашего камина с использованием огнеупорного кирпича.

Но прежде чем мы перейдем к тому, как применить огнеупорный кирпич к камину, давайте обсудим, что такое огнеупорный кирпич.

В отличие от обычного кирпича, который обычно изготавливается из глины, огнеупорный кирпич изготавливается из огнеупорных керамических материалов. Химический состав этих материалов (около 23% глинозема и 73% кремнезема, а остальные 4% составляют оксид железа, титан и другие оксиды металлов) означает, что огнеупорные кирпичи могут выдерживать высокие температуры – до 1700°F – в то время как стандартные кирпичи начинают разлагаться при температуре 1200°F.

Теперь, когда вы понимаете разницу между огнеупорным кирпичом и обычным кирпичом, вы готовы приступить к работе. Выполните следующие 8 шагов, чтобы уложить облицовку из огнеупорного кирпича, которая будет красивой и функциональной.

 

1. Выберите огнеупорный кирпич и шаблон

Облицовать топку огнеупорным кирпичом намного проще, если вы потратите некоторое время на планирование заранее, поскольку необходимо учитывать несколько факторов.

Firebrick (Buff)

Первый фактор, на который следует обратить внимание, это огнеупорный кирпич какой толщины вы хотите использовать. Используемый огнеупорный кирпич должен соответствовать стандартам ASTM C1261 и C27 и должен соответствовать или превосходить требования местных, национальных и международных строительных норм и правил в отношении конструкции каминов и дымоходов. Соответствующая футеровка из огнеупорного кирпича имеет толщину не менее 1 ¼ дюйма (ASTM 1261). Рекомендуется использовать огнеупорный кирпич толщиной 2 ½ дюйма (ASTM 1261) для облицовки пола и задней стены для дополнительной теплозащиты.

Второй фактор — цвет. Из-за химического состава огнеупорного кирпича он естественно белого или желтовато-коричневого цвета. Однако в процессе производства в кирпич могут подмешиваться морилки, придающие ему цветные оттенки.

Последний (и самый забавный) фактор, на который следует обратить внимание, — это шаблон. Популярные узоры из огнеупорного кирпича включают бегущую связку, многослойную связку, полную елочку, разделенную елочку и корзиночное плетение. Узор, наряду с цветом огнеупорного кирпича, является чисто эстетическим выбором, поэтому выберите то, что дополнит ваш дизайн!

Определив толщину, цвет и рисунок, вы сможете заказать огнеупорный кирпич. Огнеупорный кирпич обычно бывает трех размеров:

• Полный огнеупорный кирпич – 4 дюйма (Ш) X 9 дюймов (Д) X 2½ дюйма (Г)
• Разделенный огнеупорный кирпич — 4 дюйма (Ш) X 9 дюймов (Д) X 1¼ дюйма (Г)
• Мыло — 2¼”(Ш) X 9”(Д) X 1¼”(Г)

Убедитесь, что вы заказали достаточное количество огнеупорного кирпича для завершения вашего проекта!

 

2.

Подготовка рабочего места

Когда вы знаете, какой толщины огнеупорный кирпич вы собираетесь использовать, где и какой узор вы хотите, пришло время подготовиться к тому, чтобы приступить к укладке огнеупорного кирпича. Для эффективной кладки огнеупорного кирпича вам понадобится:

• Ведро (достаточно большое, чтобы смешать раствор)
• Мастерок
• Направляющие ½” (их можно легко сделать из фанеры)
• Губка

 

3. Смешайте раствор

Прежде чем приступить к укладке огнеупорного кирпича, убедитесь, что вы используете раствор, соответствующий требованиям производителя вашего камина.

Если вы укладываете огнеупорный кирпич внутри готового каменного камина FireRock, вам потребуется использовать клей FireRock Adhesive Mortar, чтобы ваша гарантия оставалась в силе. Специально разработанный строительный раствор FireRock представляет собой полимер с низким содержанием песка, модифицированный термостойкими добавками, и предназначен для работы в качестве «клея», а не типичного средства для соединения.

Независимо от того, какой раствор вы используете, его следует замешивать в соответствии с инструкцией на упаковке. Если вы используете раствор FireRock, его следует смешать до консистенции зубной пасты. Убедитесь, что ваш раствор не слишком жидкий или жидкий, чтобы обеспечить максимальную прочность.

 

4. Нанесите слой строительного раствора

После того, как вы замесили раствор, вам необходимо нанести слой раствора на заднюю стенку топки. Это устраняет любые воздушные зазоры, а также обеспечивает дополнительный слой теплозащиты.

Нанесите раствор мастерком прямо на заднюю стенку и разгладьте ровным слоем толщиной примерно ¹ ⁄ ₁₆ дюймов. Дайте раствору высохнуть в течение 24 часов, прежде чем приступать к укладке огнеупорного кирпича.

 

5. Укладка пола

Перед укладкой кирпичей обязательно установите направляющие для промежутков – они должны располагаться так, чтобы между задней и боковыми стенками оставался компенсационный зазор ½ дюйма. Этот расширительный зазор позволяет комнате из огнеупорного кирпича расширяться и сжиматься при нагревании и охлаждении. Отсутствие зазора для расширения может привести к растрескиванию огнеупорного кирпича во время использования.

Установив направляющие, можно приступать к укладке кирпичей. С помощью мастерка нанесите раствор на лицевую и боковые стороны огнеупорного кирпича, добиваясь толщины шва ¹ ⁄ ₁₆ дюйма – ¹ ⁄ ₈ дюйма после укладки кирпича на топку. Не беспокойтесь о том, что нанесете слишком много – излишки раствора вытекут, и их можно будет легко соскрести.

Начните укладывать кирпич с переднего края пола и двигайтесь из стороны в сторону, спереди назад. Когда вы закончите, не забудьте удалить направляющую для интервалов.

6. Выровняйте заднюю стену

После того, как пол будет выровнен, вы можете перейти к задней стене. Не забудьте использовать направляющие, чтобы оставить расширительный зазор ½ дюйма вдоль обеих боковых стенок.

Используйте тот же метод затирания, который вы использовали для пола (нанесите раствор на лицевую и боковые стороны огнеупорного кирпича), чтобы нанести раствор на огнеупорный кирпич. Начните с пола и нанесите огнеупорный кирпич на заднюю стену, закрыв расширительный зазор в полу (убедитесь, что вы удалили направляющую) с нахлестом кирпича, но не смывая раствор.

Двигайтесь из стороны в сторону, снизу вверх, пока не доберетесь до верха топки. Когда вы закончите облицовку задней стены, не забудьте снять направляющие.

7. Выровняйте боковые стенки

На этом этапе все, что вам нужно выровнять, это боковые стенки.

Выстраивайте одну боковую стену за раз. Еще раз используйте мастерок, чтобы нанести раствор на лицевую и боковые стороны огнеупорного кирпича. Нанесите шамотный кирпич на стену, начиная от передней части топки и двигаясь назад, закрывая компенсационные зазоры вдоль пола и сзади нахлестом кирпича, но оставляя его свободным от раствора.

8.

Очистка

При укладке огнеупорного кирпича вы должны соскрести лишний раствор, который просачивается между кирпичами. Однако простого соскабливания раствора недостаточно, чтобы швы выглядели гладкими и законченными.

С помощью влажной губки удалите излишки раствора. Протирание швов и раствора также сохранит его эластичность, когда все высохнет, и поможет обеспечить окончательное сцепление раствора.

 

После того, как вы закончили обкладывать топку огнеупорным кирпичом, вы почти закончили строительство своего камина! Единственное, что осталось сделать, это добавить окантовку, дать всему этому высохнуть в течение рекомендуемых 28 дней в сухой среде, и вы будете готовы зажечь свой первый огонь! Посетите наш блог, чтобы узнать больше о том, как подготовить свой новый камин к первому огню.

Как построить печь для пиццы

Адам

Традиционная дровяная печь для пиццы , или более известная как каменная печь , представляет собой тип оборудования для приготовления пищи, состоящего из пекарной камеры, сделанной из кирпича, глины, бетона, камня, самана или керамики. Обычно он состоит из простого пола из огнеупорных кирпичей и топится дровами. Она разработана специально для приготовления пиццы, однако в зависимости от температуры в духовке можно также приготовить различные блюда. Пиццу необходимо готовить при очень высоких температурах со всех сторон печи, поэтому конструкция печи должна выдерживать высокие уровни тепла. Печь можно создать из исходных материалов с нуля или приобрести в виде частичного или полного комплекта.

Обзор

Неаполитанская кирпичная печь

В хорошо сделанной печи пицца готовится за 90 секунд. Дровяные печи работают, создавая огонь внутри камеры с твердым полом и верхней изоляцией. Эта изоляция работает путем постепенного повышения температуры до очень высоких температур более 370 ° C (700 ° F), что является оптимальной температурой для приготовления пиццы.

Обычно от розжига огня до приготовления пиццы проходит до двух часов. Как только печь достигает необходимой температуры, огонь отодвигают в сторону или располагают в более глубоком конце камеры, чтобы освободить место для пиццы. После приготовления остаточное тепло можно использовать для приготовления других блюд, для выпекания которых требуется меньше тепла. Изоляция духовки обеспечивает сохранение температуры духовки в течение длительного периода времени, иногда до 12 часов. Независимо от того, построены ли они из кирпича или самана, печи для пиццы эстетичны и повышают стоимость собственности, и, как правило, ими восхищаются друзья и семья.

Дровяные печи в первую очередь известны для приготовления пиццы. Тем не менее, этот тип печей также можно использовать для выпечки хлеба, приготовления стейков, жарки мяса и приготовления таких ингредиентов, как вяленые помидоры.

Строительство печи для пиццы довольно просто и включает в себя следующие шаги:

1. Выберите размер и примите план строительства.
2. Найдите материалы или купите набор.
3. Построить фундамент (из дерева, кирпича, камня и т. д.).
4. Создать изоляцию очага.
5. Добавить песчаную подушку и очаг из огнеупорных кирпичей.
6. Установить купол (из кирпича или самана).
7. Прикрепите дымоход и дымоход.
8. Создать другую изоляцию (из вермикулита, перлита, противопожарного покрытия или смеси).
9. Сделайте облицовку и добавьте дверь.

История

Печь в руинах Помпеи, Италия

На протяжении истории многие разновидности пиццы уже присутствовали в различных цивилизациях. Впервые он появился в Египте, где появился хлеб, похожий на пиццу. Однако итальянская версия блюда, с которой мы все знакомы, состоит из помидоров, сыра, других приправ и начинок. Эта специфическая пицца была создана пекарем Раффаэле Эспозито в Неаполе для визита короля Италии Умберто и королевы Маргариты в 1889 году.. Его творение мгновенно стало хитом. С тех пор пицца изменилась, как и методы ее приготовления. Сегодня на рынке существует множество печей для пиццы, предлагающих различные способы приготовления пиццы, и все они претендуют на лучшую пиццу. Они бывают разных форм, размеров, мощностей, мобильности и коммерческого использования.

Дополнительная информация:  История печей для пиццы.

Типы печей. Большинство ресторанов обычно используют модель прямоугольной бочки. Оба купола используют одинаковую производственную процедуру; требуется столько же времени, чтобы разогреться, и приготовить пиццу даже высокого качества, не оставляя холодных пятен. Тем не менее, профессиональные пекари предпочитают прямоугольные бочкообразные купола, которые дают им больше места и позволяют готовить больше пиццы за раз. Для личного или домашнего использования пространство и количество не имеют значения, поэтому подойдет любая форма.

Дополнительная информация: Типы дровяных печей для пиццы и купольные печи для пиццы с бочкообразным сводом VS

Планы строительства печи для пиццы

Существует ряд планов строительства печи для пиццы из-за широкого спектра методов, с помощью которых дерево- печи для пиццы могут быть построены.

Дополнительная информация:  Планы строительства дровяной печи для пиццы

Выбор размера печи

Выбор размера печи во многом зависит от ряда факторов:

1. Количество продуктов, которые нужно приготовить
2. Размер пиццы
3. Строительные материалы и бюджет
4. Площадь, доступная для строительства

Глиняные печи не такие прочные, как печи из кирпича и строительного раствора, поэтому, как правило, меньше по размеру. Кроме того, саманные печи изготавливаются из более дешевых материалов, которые очень подходят для людей с ограниченным бюджетом.

Печи, предназначенные для ресторанов и других коммерческих целей, должны быть более прочными и большими по размеру. Это потому, что они должны вместить пиццу любой формы, размера и количества. Однако учет этих указаний может означать более высокие затраты, дополнительные потребности в топливе для обогрева большей площади и потребует от профессиональных строителей создания структурно стабильной печи, созданной для ваших нужд.

Ниже приведены примеры размеров, которые следует учитывать при выборе размера вашей печи для пиццы:

Внутренние размеры	Площадь пода	Форма купола	Рекомендуемый диаметр
0 3 дюйма (86 см)	907 дюймов 2  (5808 см 2 )	Иглу	Пицца для небольшой семьи
42 дюйма в диаметре (1036 см)0231 2  (8,824cm 2 )	Igloo	Large family
50″ diameter (130cm)	1,963inch 2  (13,273cm 2 )	Igloo	Restaurant
32″ x 36″ (82cm x 92cm)	1,152inch 2  (7,544cm 2 )	Barrel	Small family
35″ x 39″ (90cm x 100cm)	1,365inch 2  (9000 см 2 )	Barrel	Large family
47″ x 59″ (120cm x 150cm)	2,773inch 2  (18,000cm 2 )	Barrel	Restaurant

Further информация:  Размеры традиционной дровяной печи

Длина конструкции

Время и усилия, необходимые для строительства печи для пиццы, во многом зависят от материала и размера вашей печи. Поиск профессиональных материалов, таких как огнеупорный кирпич и противопожарное покрывало, может быть трудным, трудоемким и не всегда доступным в зависимости от вашего местоположения и местной отрасли. Чтобы упростить строительство, в продаже доступны наборы для печи для пиццы, которые включают в себя большинство труднодоступных материалов, таких как садовая грязь. Тем не менее, для профессионального строителя, имеющего доступ к необходимым материалам и навыкам, строительство большой печи выполняется быстро и легко по сравнению с тем, чтобы человек выполнял строительство «сделай сам» по выходным.

Строительство печи из самана обычно требует меньших навыков и позволяет использовать дешевые и легкодоступные материалы. Глыбовые печи рекомендуются новичкам в качестве средства для получения опыта в строительстве печей для пиццы, не неся больших затрат и времени, связанных с более крупной кирпичной печью. В следующей таблице дается приблизительное руководство по времени, необходимому для сборки печи, будь то своими руками или профессиональным строителем, с набором или с использованием сырья. Указанная продолжительность включает время, необходимое для получения материалов, что для некоторых людей может увеличить время завершения их печи для пиццы.

9038 диаметр0382

Internal Dimensions	Material	Shape	Builder	Kit	Duration
34″ diameter (86cm)	Cob	Igloo	DIY	Raw materials	1 — 2 дней
Диаметр 34 дюйма (86 см)	Кирпич	Иглу	DIY	Комплект для печи для пиццы	2–4 дня
Brick	Igloo	DIY	Raw materials	4 — 10 days
34″ diameter (86cm)	Brick	Igloo	Professional Builder	Raw materials	1 — 2 days
35″ x 39″ (90cm x 100cm)	Brick	Barrel	Professional Builder	Raw materials	2 — 4 days
47″ x 59″ (120cm x 150cm)	БРИК	Баррель	Профессиональный строитель	Сырье	3 — 5 дней

Стоимость здания

. Римляне смогли создать современную форму печи для пиццы тысячи лет назад. В связи с этим знаменитая печь для пиццы Pompeii стала предметом восхищения многих энтузиастов строительства дровяных печей. Они построены по образцу кирпичных печей, раскопанных в Помпеях, и все они до сих пор в превосходном состоянии, и их можно увидеть в популярных руинах.

Каким бы способом и из какой композиции ни планировалось построить печь, стоимость будет широко варьироваться в зависимости от источника материалов и размера или протяженности печи и ограждения.

При ограниченном бюджете было бы лучше поискать бесплатные или легкодоступные материалы (гораздо лучше перерабатываемые) для сборки печи. Спасение бывших в употреблении кирпичей, которые остались от строительных проектов и домов. С другой стороны, купол печи можно сделать из самана из сырья, которое можно найти на вашем заднем дворе.

Затраты, вероятно, увеличатся, если вы решите создать большую печь из качественных кирпичей, несущей конструкции, покрытия и стильной облицовки. Наем подрядчика для получения материалов и сборки печи сделает ее более дорогой. Если вы стремитесь уменьшить бремя поиска материалов, необходимых для строительства печи, можно приобрести частично собранный комплект для печи.

В таблице ниже приведены общие диапазоны цен на строительство своими руками:

Internal Dimensions	Hearth Surface Area	Dome Shape	Material	Cost
30″ diameter (76cm)	706inch 2  (4,363cm 2 )	Igloo	Cob	$0 — 600
34″ diameter (86cm)	907inch 2  (5,808cm 2 )	Igloo	Cob	$0 — 600
30″ diameter (76cm)	706inch 2  (4,363cm 2 )	Igloo	Brick	$400 — $2,000
34″ diameter (86cm)	907inch 2  (5,808cm 2 )	Igloo	Brick	$500 — $2,600
42″ diameter (106cm)	1,385inch 2  (8,824cm 2 )	Igloo	Brick	$600 — $3,000
50″ diameter (130см)	1,963inch 2  (13,273cm 2 )	Igloo	Brick	$700 — $3,500
32″ x 36″ (82cm x 92cm)	1,152inch 2  (7,544cm 2 )	Barrel	Brick	$500 — $2,600
35″ x 39″ (90cm x 100cm)	1,365inch 2  (9,000cm 2 )	Barrel	Brick	600–3000 долларов США
47″ x 59″ (120cm x 150cm)	2,773inch 2  (18,000cm 2 )	Barrel	Brick	$700 — $3,800
59″ x 71″ (150cm x 180cm )	4,189inch 2  (27,000cm 2 )	Barrel	Brick	$800 — $5,000

Further information:  Sourcing materials for building a wood fired pizza

Building Materials

Бочкообразная кирпичная печь на дровах

Долговечность печи определяется используемыми конструкционными материалами. Строительные элементы также определяют, насколько быстро печь нагревается, как долго сохраняется тепло, как быстро рассеивается тепло, а также другие факторы, которые необходимо учитывать.

Большинство печей построено либо из кирпича, либо из глины — оба материала имеют свои преимущества и недостатки. Важно тщательно изучить стандарты материалов и их влияние на качество печи. Тип материала и требуемое количество в конечном итоге зависят от размера и стиля печи.

Кирпич

Дополнительная информация:  Как построить купол печи для пиццы из кирпичей и различных кирпичей и методов проверки их качества

При строительстве печи для личного пользования настоятельно рекомендуется использовать огнеупорные кирпичи. Наличие этой формы может гарантировать низкие эксплуатационные расходы и простоту обслуживания. Напротив, глиняные печи требуют особого внимания при строительстве. Камера духовки может отслаиваться или трескаться, если ее установить неправильно.

Кирпичные печи используют 75 процентов тепла, выделяемого при сжигании дров, и теряют 25 процентов тепла через дымоход. Это служит доказательством того, что кирпичные печи исключительно экономичны. Огнеупорные кирпичи безупречно поглощают тепло благодаря высокому содержанию алюминия и обладают хорошей теплопроводностью. Кроме того, кирпичи обладают свойствами термостойкости, что делает их идеальными для длительного использования.

Materials	Tools
Fire Clay Fire Bricks Sand Mortar	Bricklaying Trowel Plastering Trowel Rubber Mallet Spirit or Builder’s Level Pencil Square Лопата

Необходимое количество кирпичей

Материал	Купол 32 x 36 дюймов (82 см x 92 см)	35″ x 39″ (90 см x 100 см) купол	47″ x 59″ (120 см x 150 см) купол	59″ x 71″ (150 см x 180 см) купол
для фундаментных блоков 190 x 390mm)	40	43	61	75
Fire Brick for Hearth (76 x 230 x 110mm)	26	30	44	60
Fire Brick for Купол (76 x 230 x 110 мм)	160–240	200–300	330 — 500	500 — 900
Bag of Cement	4	6	10	12
Bag of Sand	12	18	30	36
Insulation (Fire blanket)	3 m 2	4 m 2	5 m 2	7 m 2

Cost

Deciding on the type of build, материалы и использование печи дадут представление о том, сколько стоит вся конструкция. Расходы можно сократить за счет использования альтернативных материалов; например, использование традиционного красного кирпича для дома вместо огнеупорного кирпича значительно снижает затраты. Ниже приведены примеры цен и оценок материалов, необходимых для строительства печи для пиццы, которые можно использовать в качестве руководства для потенциальных строителей:

7788 2

Material	Cost	Generally Required	Average Total Cost
Foundation Besser Blocks	$3 each	60	$180
Fire Bricks (Hearth and Dome)	$2 per Кирпич	250	$ 500
Огненная глина	$ за сумку	2 сумки	$ 50
$ 50
$ 50
$ 50
$ 50	70	$ 50	$.0382	20 bags	$100
Reinforcement Steel	$3 per meter	20 meters	$60
Bag of Sand	$4 per bag	30 bags	$120
Insulation ( Fire blanket)	$75 per m 2  sheet	4 m 2	$300
Insulation (Vermiculite)	$15 100L bag of Vermiculite	1 пакет	15 долларов США

Дополнительная информация:  Исходные материалы для изготовления пиццы на дровах высокие степени нагрева. Эти кирпичи сделаны из огнеупорной глины с высоким содержанием глинозема.

Огнеупорный раствор

Там, где трудно или невозможно использовать плоские швы из огнеупорного кирпича, используется огнеупорный раствор . Однако следует учитывать, что максимальное нанесение огнеупорного раствора не должно превышать приблизительно 1/4 дюйма (6 мм). Это связано с тем, что строительство за пределами этого размера со временем приведет к усадке или растрескиванию печи. Избегайте использования огнеупорного раствора для заполнения отверстий в печах или пустых пространств. Он подходит только для наружного применения. Это означает, что он используется на куполе печи, который не в прямом контакте с огнем

Если вы не хотите покупать готовый огнеупорный раствор, используйте следующий рецепт, чтобы сделать его самостоятельно:

• 3 части песка
• 1 часть портландцемента
• 1 часть извести
• 1 часть огнеупорной глины

Цемент

Дополнительная информация:  Бетон для дровяных печей

Цемент представляет собой порошкообразное вещество, изготовленное из кальцинированной глины и извести, которое используется в качестве связующего в строительных проектах. Цемент смешивается с другими компонентами в различных соотношениях для образования различных строительных компонентов, таких как раствор и бетон. Этот материал часто используется при изготовлении печей для пиццы. В зависимости от состава и цвета цемент классифицируется следующим образом:

• Высокий глиноземной цемент
• кислотный цемент
• Гидрофобный цемент
• Бластовая печь Цемент
• Кислотный цемент
• Расширение цемента
• Comement Cement
• Low Heat Cement

7. Claype Cement

. Adobe)

Дополнительная информация:  Как построить купол печи для пиццы из самана

Саман-печь, построенная Лиамом Куинном

Глина — основной материал, используемый для связывания всех строительных компонентов при изготовлении глиняной печи. Печь, построенная из глины, может быть намного меньше, чем те, которые используются в заведениях и пищевых сетях, но может быть достаточной для приготовления пищи для большой группы людей.

Тепло, производимое в глиняной печи, распределяется равномерно, поэтому не оставляет холодных пятен на пицце. Глиняные печи остаются горячими в течение длительного периода времени, что позволяет готовить больше разнообразных блюд. Лучше всего то, что глина доступна на вашем заднем дворе, если вы копаете достаточно глубоко. Одной из особенностей глины является то, что во влажном состоянии она становится липкой и затвердевает при высыхании.

Для изоляции и улучшения связывания глину смешивают с песком и соломой. Песок уменьшает усадку, а солома покрывает изоляционную часть. В зависимости от местной температуры и погодных условий в вашем районе пользователям необходимо смешать правильные пропорции глины, песка и соломы для достижения наилучших результатов.

Materials	Tools
Fire Clay Soil Straw Sand	Protective gloves Dust mask Wheelbarrow Level Shovel

Cost

In В отличие от традиционных кирпичных печей, глинобитные печи значительно дешевле в строительстве. Если у вас ограниченный бюджет или нет средств на материалы, вы можете построить свою самодельную печь буквально из материалов, имеющихся на вашем заднем дворе. Тем не менее, рекомендуется инвестировать либо в стандартный красный строительный кирпич, либо в огнеупорный кирпич, чтобы создать очаг для лучшего качества и гарантированного срока службы. Это обеспечит чистую, многоразовую и надежную поверхность для размещения продуктов. Кроме того, следует использовать связующее вещество, такое как сено или трава, чтобы предотвратить разрушение купола с течением времени. Сено действует как связующее вещество внутри початка, удерживая материал вместе, даже когда образуются трещины. В приведенной ниже таблице перечислены материалы и оценки необходимого количества и стоимости:

. :  Схемы строительства 42-дюймовой кирпичной печи для пиццы «иглу»

Строительство купола из огнеупорного кирпича

Если вы будете следовать правильному руководству, построить печь для пиццы довольно просто. Несмотря на стиль и размер купола, которые вы в конечном итоге выберете, все конструкции печи для пиццы имеют схожие основные части. Все это играет решающую роль в создании очень эффективной печи для пиццы. Это требует соблюдения мер предосторожности при строительстве. Эти части включают в себя:

• Foundation
• Hearth
• Dome
• Вентиляция
• Пойца
• ДОМНАЯ

Расположение

При выборе места для пиццы. Печь для пиццы должна быть построена в защищенном месте, чтобы защитить ее от дождя и солнца. Для наружной конструкции печи можно соорудить простую беседку для тени. При размещении в помещении духовку следует размещать рядом с кухней или на ней с достаточными модификациями, позволяющими установить дымоход. Установка печи в помещении согреет в плохие погодные условия, и к ней можно будет легко добраться в любое время.

Законы и постановления правительства или совета

Действующие законы могут налагать ограничения на размещение печи для пиццы. Независимо от местонахождения печи требуется одобрение совета или юридическая консультация.

Опасность возгорания

Дровяные печи требуют тепла для горения, поэтому необходимо учитывать последствия для безопасности. С этой целью владельцы должны обследовать территорию вокруг потенциального места установки печи, чтобы убедиться в отсутствии легковоспламеняющихся материалов. Также не должно быть риска травмирования детей и взрослых. Рекомендуется следить за тем, чтобы высота очага была достаточно высокой, чтобы он был недоступен для детей. Когда горит огонь, горячие угли могут разлететься. Поэтому следует соблюдать безопасное расстояние от дома.

Расположение духовки может определять удобство ее использования и то, как часто люди обдумывают ее использование.

Структурная целостность поверхности фундамента

При выборе поверхности фундамента очень важно учитывать структурную целостность печи для пиццы. Из-за огромного веса печи рекомендуется устанавливать печь на твердом основании. Если печь размещается на возвышении или веранде, необходимо проконсультироваться с инженером по усилению поверхности, чтобы она могла выдержать дополнительный вес печи.

Удобство использования

Размещение печи в часто посещаемых местах, таких как кухня или бассейн, означает, что она будет использоваться с большей вероятностью, чем если бы она была размещена в удаленном месте, которое редко посещается или вне поля зрения. Некоторые люди предпочитают строить печь на прицепе, чтобы обеспечить относительно простую транспортировку своей кирпичной или глинобитной печи.

Эстетика

Хорошо спроектированная и правильно изготовленная печь для пиццы выглядит эстетично. Печь должна быть размещена в месте, где ее можно увидеть и полюбоваться ее назначением и архитектурным дизайном. Он должен быть расположен в зоне, куда можно приводить гостей, либо тех, кто путешествует, либо тех, кто ест свежеприготовленную еду из печи.

Стоимость недвижимости

С добавлением печи стоимость собственности дома может быть увеличена больше, чем понесенные затраты на поиск и строительство печи. Определите место для размещения печи, которое будет видно потенциальному будущему покупателю недвижимости. Однако печь для пиццы, расположенная в неудобном месте или плохо спроектированная на видном месте, может снизить будущую стоимость имущества.

Фундамент

Дополнительная информация:  Строительство фундамента для печи для пиццы

Прежде чем приступить к сооружению фундамента для печи для пиццы, вам необходимо подготовить плоскую твердую поверхность. Если вы строите печь прямо на земле, это потребует удаления травы лопатой, чтобы обнажить почву. Однако, если вы собираетесь построить печь для пиццы на существующей конструкции, вам необходимо убедиться, что вес печи для пиццы и ее фундамента не повлияют на конструкцию. Некоторые материалы, используемые в печи для пиццы, очень тяжелые, и при установке на деревянную платформу могут возникнуть трещины и поломки. При строительстве фундамента для пиццы подумайте о возможных расширениях, которые вы, возможно, захотите добавить, таких как барбекю, раковина, держатель для дров и т. д. Они потребуют больше места и добавят вес конструкции.

The foundation of your pizza oven may be made out of a variety of materials, including:

• Wood
  • Railway sleepers
  • Hardwood planks
• Bricks
  • Concrete besser blocks
  • Housing bricks
• Камень

Под для печи

Под для печи со смещенными кирпичами

Дополнительная информация:  Как построить под для печи для пиццы

Под для печи является основной частью печи и используется как для приготовления пищи, так и для размещения продуктов. Очаг представляет собой плиту, приподнятую над основанием печи. Это чистая ровная поверхность огнеупорного кирпича средней плотности. Свод печи – это открытое пространство над очагом, в котором циркулирует горячий воздух. Огнеупорные кирпичи используются из-за их способности выдерживать экстремальные температуры, создаваемые огнем в печи. Чтобы предотвратить скопление отходов или мусора между кирпичами, их укладывают как можно плотнее без использования раствора. Раствор растрескивается при чрезмерном воздействии тепла. Песок под кирпичами создает совершенно плоскую поверхность и позволяет регулировать кирпичи с помощью резинового молотка. Идеальный размер очага для домашней печи для пиццы составляет 32 x 36 дюймов (82 см x 9 см).2 см).

Купол

Дополнительная информация:  Как построить купол печи для пиццы из самана, Как построить купол печи для пиццы из кирпича, Купол иглу VS Печи для пиццы с цилиндрическим сводом и Толщина стены купола

Кладка купола кирпичи

Ширина купола определяет доступное вам пространство для приготовления пищи, а высота купола обычно составляет 3/4 ширины. Основная цель купола состоит в том, чтобы удерживать и удерживать тепло, выделяемое огнем. Тепловая энергия равномерно поглощается куполом и может использоваться для приготовления пищи, даже если источник тепла удален. Практика заключается в строительстве купола из кирпича или самана вместо установки предварительно собранного купола. Этот тип купола имеет тенденцию к образованию трещин и отслаиванию, особенно если при его изготовлении использовались огнеупорные ингредиенты более низкого качества.

Высота купола и двери влияет на циркуляцию воздуха и обогрев, поэтому ее измерение необходимо. Идеальная высота обычно составляет около:

• Высота входной двери: 10 дюймов (25,4 см)
• Высота свода (внутренняя): 16 дюймов (40,6 см)

Купол печи для пиццы может быть изготовлен из нескольких Способы:

1. Используйте влажный песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем положите кирпичи, укладывая их на форму.
2. Используйте влажный песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем положите на песок влажные газеты и глыбы.
3. Вырежьте пенопласт по контуру купола и поместите его внутрь купола. Удалите после завершения купола.
4. Наиболее распространенным методом является отдельно стоящий купол, в котором используется ряд огнеупорных кирпичных кругов, построенных друг над другом и являющихся самонесущими. Существующие модели можно использовать в качестве руководства, но это не обязательно для опытных каменщиков.

Material	Cost	Generally Required	Average Total Cost
Sand	Free or $4 per bag	5 bags	$20
Newspaper	$1 per paper	1	$ 1
Пожарные кирпичи (Hearth)	$ 2 за кирпич	25	$ 50
MID
MID
0381 БЕСПЛАТНО
HAY	$ 5 за 50 фунтов площадь	2

«468» 938 «468» (36138 «(3938» (3638 «(3638» (3638 «(3638» (3638 «(3638» (3638 «(3638» (3638 «(36138» (3638 «. ² ) см)81 41″ (150 см x 180cm)1 410 «(150 см x 180cm)1 410″ (150 см x 180cm)1 41 «(150 см x 180cm)1 41″. 2 ) см

Внутренние размеры	Площадь очага	Форма купола	Высота свода	Door Height	Door Width	Flue Width	Foundation	Pizzas (10″)
30″ diameter (76cm)	706inch 2  (4,363cm 2 )	Igloo	16″ (41 см)	10″ (25 см)	16″ (41 см)	18″ (46 см)	53″ x 66″ (135 см x 145 см)	1-2	Диаметр 34 дюйма (86 см)	907 дюймов 2  (5808 см 2 )	Иглу	16 дюймов (41 см)	10 дюймов (25 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	57 см 4 x 70 дюймов	2-3
42 «Диаметр (106 см)	1,385INCH 2 (8 824 см 2 )	гл. » (46 см)	20″ (51 см)	65″ x 78″ (165 см x 200 см)	4-5
Диаметр 50 дюймов (130 см)	1 963INCH 2 (13 273 см 2 )	Igloo	22 «(56 см)	14″ (36 CM)	73 «x 86» (185 см х 220 см)	7-9
32 «x 36» (82 см x 92 см)	1,152 дюйма 2 (7 5444C 1152INCH 2 (7,5444C 2 )																									) » (41 см)	10″ (25 см)	16″ (41 см)	18″ (46 см)	55″ x 72″ (140 см x 180 см)	1-2
35 «x 39» (90см x 100 см)	1,365INCH 2 (9 000 см 2 )																		2 )	)	2 )	2 )	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	58 дюймов x 79 дюймов (150 см x 200 см)	3-4
47 дюймов 1 x 59 дюймов	2773 дюйма 2 (18 000 см 2 )	Цилиндр	22 дюйма (56 см)	14 дюймов (36 см)	18 дюймов (46 см)0382	20 «(51 см)	70″ x 99 «(180 см x 250 см)	5-6
59″ x 71 «(150cm x 180cm)	Цилиндр	28 дюймов (71 см)	18 дюймов (46 см)	22 дюйма (56 см)	26 дюймов (66 см)	181 дюймов 2 x 10 81 дюймов	10-12

Вентиляционная/дымоходная труба

Сечение купола иглу

Дополнительная информация:  Как построить дымоход печи для пиццы

Дымоход выполняет множество функций: он улучшает поток воздуха через печь, обеспечивает выход дыма и рассеивает почти 1/4 тепла кирпичной печи. Высота дымохода зависит от размеров печи и составляет от 1 метра и выше. Некоторые люди предпочитают не строить дымоход в своих печах, что приводит к проблемам с приготовлением пищи, ограничивает эффективность печи и вызывает избыточное скопление дыма.

Вентиляционное отверстие печи может быть изготовлено из кирпича, литого или стального – каждый материал имеет свои преимущества в зависимости от области применения. Наличие вентиляционного отверстия позволит теплу выходить из внутренней камеры/купола. Обычно его размещают снаружи печи для пиццы, которую можно скрыть с помощью декоративных элементов. Есть два места для размещения вентиляционных отверстий:

1. Спереди
2. Посередине

В традиционных духовках вентиляционное отверстие расположено спереди, а в современных духовках — в центре купола. Оба подключаются к дымоходу для отвода тепла и дыма. Преимущество центрального вентиляционного отверстия заключается в передаче горячего воздуха через верхнюю часть духовки и может помочь улучшить распределение тепла. Существует еще одна конструкция, называемая «вентиляционное отверстие в духовке», в которой вентиляционное отверстие расположено внутри задней части духовки, что обеспечивает циркуляцию большего количества тепла для сокращения времени приготовления.

Дымоход

Дополнительная информация:  Как построить дымоход для печи для пиццы

Дымоход — это отверстие, которое позволяет теплу, газу или дыму проходить через дымоход. Это отверстие должно располагаться на лицевой стороне печи, перед дверцей. Дымоход вытягивает дым и газы вверх и от печи через дымоход. При неправильном расположении духовка может выделять больше тепла, чем необходимо, что снижает ее эффективность. Дымоход нуждается в регулярной очистке, чтобы избежать засорения. Для соединения вкладышей дымохода необходимо использовать огнеупорный раствор, а пустоты между вкладышами дымохода необходимо утеплить.

Дверь

Дополнительная информация:  Как сделать дверцу дровяной печи и размеры традиционной дровяной печи

Традиционным дровяным печам дверь не требуется. Тем не менее, можно установить дверцу, чтобы оптимизировать нагрев, увеличить время, в течение которого печь сохраняет тепло после розжига, и поддерживать постоянную температуру.

Дверца духовки может быть изготовлена ​​из железа или твердой древесины. Преимущество использования железа в том, что дверь не испортится при высоких температурах. Однако он может сильно нагреться, и прикосновение к нему может привести к сильным ожогам. Выбирая деревянную дверь, можно избежать ожогов; однако он может загореться при воздействии огня. Чтобы этого не произошло, просто замочите деревянную дверь в воде не менее чем на час перед использованием. Отличной идеей будет установить деревянную дверь с металлическим покрытием внутри, чтобы получить преимущества обоих типов.

Высота дверцы должна рассчитываться по высоте внутреннего свода духовки, чтобы поддерживать поток воздуха по всей духовке. Оптимальное соотношение высоты свода к высоте двери 100:60. Например, высота свода 18 дюймов (46 см) соответствует высоте двери 11 дюймов (28 см).

Тепловое расширение

Когда печь для пиццы нагревается, купол естественным образом расширяется. Это расширение может привести к трещинам и разрывам в куполе. Чтобы этого не произошло, на купол следует наносить термостойкую изоляцию. Кроме того, это гарантирует, что купол останется горячим в течение длительного времени, удерживая тепло. Для этой цели можно использовать перлит или вермикулит, чтобы добавить дополнительные слои термостойкой изоляции поверх купола духовки, чтобы увеличить потенциальное время приготовления.

Теплоизоляция

Печь-иглу для пиццы с керамической изоляцией и проволочной сеткой

Дополнительная информация:  Как установить изоляцию печи для пиццы

Теплоизоляция необходима для купола и пода печи, чтобы предотвратить потери тепла. Неправильная теплоизоляция приведет к потерям тепла и отсутствию устойчивой температуры приготовления пищи. Цель состоит в том, чтобы максимально увеличить продолжительность сохранения и поддержания тепла внутри купола печи. Существуют различные типы огнеупорной изоляции, из которых строитель может выбирать, например:

• Перлит или вермикулит, который можно использовать в качестве сухой и рыхлой формы теплоизоляции.
• Одеяла из керамического волокна, которые немного дороже, но могут обеспечить отличную изоляцию без дополнительной теплоизоляции.
• Одеяло из керамического волокна

Облицовка

Дополнительная информация:  Как облицовать печь для пиццы

Неаполитанские деревянные печи традиционно отделаны мозаичной плиткой бетон или кирпич. Некоторые предпочитают эстетику кирпичной планировки и используют огнеупорный кирпич для внутреннего купола. Поверх утеплителя можно уложить окончательный слой облицовки из обычного строительного кирпича. Это не только дешевле, но и увеличивает время, в течение которого духовка остается стабильно горячей. Облицовка обеспечивает следующие преимущества для вашей печи:

• Служит дополнительным слоем изоляции и повышает теплоемкость.
• Позволяет готовить блюда за меньшее время, так как оболочка удерживает тепло дольше.
• Замедляет падение температуры духовки.
• Улучшает внешний вид духовки.

Сушка

Строительство печи для пиццы — утомительная и трудоемкая работа. И как только вы закончите класть этот последний кирпич или оштукатуривать последний кусок самана, вы еще не совсем закончили. Для идеальной печи рекомендуется дать каждому слою высохнуть после сборки.

Например, после укладки фундаментных кирпичей важно дать им высохнуть, чтобы получилась прочная и прочная основа для следующих этапов строительства печи. То же самое касается и всех других частей духовки.

Навес

Дополнительная информация:  Как построить навес для печи для пиццы

Навес для печи для пиццы

При строительстве печи для пиццы на открытом воздухе важно учитывать влияние погодных условий на материалы, из которых изготовлена ​​печь. из. В таких случаях рекомендуется укрытие для защиты печи от дождя и сильной жары. Печь для пиццы, как правило, довольно прочная и может противостоять ветру, снегу, граду и дождю. Однако проблемы могут возникнуть, если вода просочится в стенки духовки. В случае с саманными печами погодные условия могут поставить под угрозу структурную целостность печи.

Вода внутри стен создает проблемы при топке глинобитной или кирпичной печи. Вода нагревается, а затем превращается в пар, который может вырваться наружу и привести к растрескиванию стенок духовки. Чтобы избежать этого, есть два решения: построить укрытие для печи или построить печь внутри существующей конструкции. Эта структура может быть построена из любого материала; тем не менее, следует учитывать риск возгорания и предусмотреть подходящий воздуховод для выхода дыма из печи. Печь для пиццы, размещенная прямо под крышей без надлежащего дымохода, скорее всего, разрушит крышу дымом и сажей.

Первый розжиг печи для пиццы

Перед первым запуском печи для пиццы необходимо убедиться, что все материалы полностью высохли, а бетон или раствор затвердел. Чем дольше вы дадите бетону сохнуть, тем прочнее и эластичнее он станет. Полезно обернуть духовку строительным пластиком или влажной тканью, чтобы продлить время высыхания.

Любая вода, оставшаяся в духовке, превратится в пар и попытается вырваться, когда загорится первый огонь. Печь склонна к трещинам на этом этапе. По этой причине крайне важно, чтобы духовке давали достаточно времени для просушки, при этом нагрев самой духовки должен производиться постепенно. Это остается верным как для кирпичных, так и для глиняных печей.

Разжигая первый огонь в только что построенной печи, стремитесь к тому, чтобы огонь оставался небольшим, постепенно повышая температуру. Избегайте использования больших кусков дерева, так как это может привести к быстрому нагреву. Целью накопления тепла является обеспечение полного высыхания и отверждения печи, а также минимизация возможных проблем, связанных с остаточной влажностью. Первоначальный огонь должен распространяться в течение 6 часов. После того, как вы позволили теплу рассеяться за ночь, духовку следует тщательно осмотреть на наличие признаков трещин и слабых мест, а затем выполнить необходимый ремонт. При последующем обжиге вы можете использовать более крупные куски дерева и полностью разогреть печь.

Дополнительная информация:  Как разогреть дровяную печь для пиццы

Приготовление пищи в печи для пиццы

Приготовление в печи для пиццы — это увлекательный способ получить вкусную и простую в приготовлении пиццу. Духовка сконструирована таким образом, что пицца пропекается равномерно и выходит готовой гораздо быстрее, чем в обычной газовой или электрической духовке. По этим причинам неудивительно, что повара в Италии, откуда возникла современная пицца, по-прежнему предпочитают готовить пиццу в дровяных печах!

Дополнительная информация:  Как готовить в дровяной печи для пиццы

Контрольные списки для печи для пиццы

Как построить печь

1. Определите подходящее место, которое является безопасным, эстетичным и легкодоступным.
2. Постройте фундамент печи из дерева, кирпича или камня.
3. Создайте ровную поверхность для огнеупорных кирпичей. Обычно это делается с помощью цемента.
4. Положите огнеупорные кирпичи на подушку из просеянного песка и огнеупорной глины. Убедитесь, что очаг ровный, кирпичи прилегают друг к другу впритык и что раствор не используется.
5. Создать временный опорный фундамент для строительства стен печи из песка или дерева.
6. Выложите из огнеупорного кирпича или самана стены, дверцу и дымоход печи.
7. Накройте стенку духовки алюминиевой фольгой.
8. Нанесите тонкий слой изоляции на стенки печи. Это может быть вермикулит, перлитовый цемент или противопожарное одеяло.
9. Нанесите последний эстетический слой на стенки духовки. Это называется кирпичной или цементной облицовкой.
10. Дайте строительному материалу полностью высохнуть в течение недели или более.
11. Удалите временную опору конструкции и в первый раз разожгите печь на очень слабом огне.
12. Постепенно увеличивайте интенсивность огня, пока печь не достигнет рабочей температуры.
13. Приготовьте пиццу в новой духовке при температуре около 370°C (700°F).

Как вылечить печь для пиццы

1. Прежде чем использовать печь для пиццы, вы должны сначала вылечить ее. Это обеспечит более длительный срок хранения печи для пиццы.
2. Используйте сухую древесину для легкого сжигания. Более плотная или влажная древесина имеет тенденцию дымиться в большом количестве.
3. Разведите небольшой огонь внутри духовки, чтобы медленно вылечить стены. Это должно быть сделано в течение пяти дней, чтобы уменьшить вероятность взлома и других проблем.

Как приготовить огонь в печи для пиццы

1. Сомните газетную бумагу в шарики и поместите их в середину печи.
2. Положите маленькие веточки и ветки на газетную бумагу.
3. Зажгите газету.
4. Продолжайте добавлять небольшие ветки, чтобы усилить жар огня.
5. Постепенно увеличивайте размер дров к огню.
6. Всегда используйте сухие дрова для разведения огня в печи. Первоначально печь может дымить. Это будет уменьшаться по мере накопления тепла.
7. Разожгите огонь в духовке, пока не будет достигнута желаемая температура.
8. Сдвиньте горящие дрова и угли к задней части печи, чтобы они не мешали.
9. Почистите очаг, чтобы удалить пепел.
10. Следите за печью и температурой. При приготовлении пиццы дверь обычно открыта, а огонь поддерживается топливом. Для других продуктов огонь тушат и дверцу закрывают, а горячие угли остаются внутри печи.

Как приготовить пиццу в дровяной печи

1. Разожгите огонь в духовке и доведите его до температуры около 370°C (700°F).
2. Приготовьте тесто для пиццы.
3. Приготовьте начинку для пиццы; как правило, это соус Наполи, базилик, оливки, пепперони, моцарелла.
4. Переместите огонь в заднюю часть духовки и очистите топку от пепла.
5. Закройте дверцу духовки на 2 минуты, чтобы температура в духовке стабилизировалась и равномерно распределилась.
6. Посыпьте деревянную лопатку/кожу мукой.
7. Наденьте пиццу на кожуру, а затем сдвиньте пиццу на плиту.
8. В зависимости от температуры духовки пицца будет готовиться от 90 до 120 секунд.
9. Следите за пиццей, чтобы она не пережарилась и не подгорела с одной стороны. При необходимости переверните кожурой.
10. Удалите пиццу с кожурой. Дать немного остыть перед употреблением.

Как свести к минимуму мелкие трещины

Со временем на стенках печи для пиццы образуются мелкие трещины. Обычно это происходит в результате сильной жары и/или неправильного использования строительных материалов. Но это обычное явление во время нормального процесса нагрева и охлаждения печи для пиццы, поэтому не должно вызывать беспокойства. Чтобы свести к минимуму трещины, перед обжигом убедитесь, что стенки печи полностью высохли.

Общие советы

• Попробуйте использовать для костра более светлые дрова. Это улучшит качество огня и вкус пищи.
• Плотная древесина более дымная и потенциально может придать пицце аромат дыма.
• В идеале толщина изоляции купола должна быть максимальной, чтобы сократить время, необходимое для нагрева печи, повысить максимальную температуру и продлить время, в течение которого печь остается горячей.
• В начале разведите огонь в середине печи для пиццы. Как только температура достигнет желаемого уровня нагрева, переместите огонь в сторону или к задней части духовки.

Техническое обслуживание

Дополнительная информация:  Как обслуживать печь для пиццы

Обычно единственное техническое обслуживание, в котором нуждается дровяная печь, — это регулярная чистка. Как только духовка остынет, вы можете использовать грабли, чтобы убрать пепел, скопившийся в центре или по бокам, и осторожно выместите его из духовки. Дымоход духовки также нуждается в регулярной очистке и проверке. Возможно, вам придется проверить наличие гнезд или других предметов, которые могут препятствовать прохождению тепла. Короче говоря, чтобы ваша духовка работала должным образом, регулярно чистите ее и следите за тем, чтобы вентиляционные отверстия были чистыми и не засорялись.

Распространенные проблемы

Дополнительная информация:  Распространенные проблемы с печами для пиццы

Существует ряд общих проблем с печами для пиццы, связанными с их конструкцией и использованием. Возможные проблемы, которые должны быть приняты во внимание владельцами:

• Поддержание правильной температуры.
• Предотвращение и устранение трещин по мере их образования.
• Защита от природных стихий, особенно от воды.
• Обеспечение хрустящей корочки для пиццы.
• Предотвращение затвердевания корочки пиццы.
• Предотвращает чрезмерно дымный привкус.
• Предотвращение размокания пиццы.

Скрытые проблемы с печами для пиццы

Термит и обработка почвы под полом

Трещины являются серьезной проблемой при строительных работах в целом. Трещины могут быть вызваны расширением строительных швов или некачественными строительными материалами. Если трещина образуется в месте соединения пола печи или стены купола, это может привести к проблемам, так как через нее термиты могут проникнуть в купол из глины. Термиты могут разрыхлить почву под полом или куполом, а в тяжелых случаях привести к внезапной поломке всей печи для пиццы.

Для этой цели можно купить яд, чтобы отпугнуть термитов от гнездования. Чтобы правильно нанести отраву под фундамент печи, вокруг вокруг нее сделайте небольшие отверстия диаметром 12-15 мм. Затем введите термитный яд в созданные отверстия. Почва должна быть пропитана ядом, чтобы повысить эффективность химикатов. Обычно на одно отверстие следует наносить до одного литра яда. Выберите из числа имеющихся на рынке ядовитых термитов и приманки. После того, как яд впитается в окружающую почву, первоначальные отверстия должны быть заделаны подходящим цементом или смесью глины.

Здоровье и безопасность

Ради вашего здоровья и безопасности, а также здоровья ваших близких, не используйте в духовке материалы, которые могут содержать асбест, так как доказано, что он вызывает рак легких.

Вермикулит

Используйте только новые продукты Vermiculite. Новые продукты Vermiculite не содержат опасных материалов, но старые версии могут содержать их. Убедитесь, что используемый вами вермикулит не содержит асбеста.

Пожар

Оставайтесь осторожными вблизи огня и держите под рукой огнетушитель на случай чрезвычайной ситуации. Печи для пиццы могут сильно нагреваться (370 градусов по Цельсию) и, таким образом, при неправильном обращении могут привести к ожогам. Помните об опасности для домашних животных и детей. Промойте ожоги под холодной проточной водой в течение не менее 15 минут, прежде чем обращаться за медицинской помощью.

Способы разжигания духовки сильно различаются, но тот, который обычно называют «топком сверху вниз», будет гореть чище, выделяя меньше дыма и нагревая печь быстрее при меньшем количестве сжигаемого топлива. См. раздел «Видео» в разделе «Приготовление» для видео, иллюстрирующих эту передовую практику в дровяной печи. ^[1]

Использование духовки

Не работайте голыми руками, когда духовка горячая, так как экстремальные температуры духовки могут вызвать ожоги третьей степени при контакте с кожей человека. Используйте длинные кухонные рукавицы для защиты кистей и предплечий при работе с кастрюлями или при работе с огнем в духовке. Не используйте жидкое топливо, такое как бензин или жидкость для зажигалок, при разжигании огня в духовке. Этот процесс может быть опасным и может привести к тому, что сильный аромат впитается в окружающий кирпич. Не используйте воду для тушения огня. Вода оказывает неблагоприятное воздействие на конструкцию печи. Вместо этого духовке следует дать возможность остыть естественным путем.

Используйте металлическую лопату и мусорное ведро, если необходимо удалить оставшуюся золу. Важно убедиться, что пепел полностью остыл, прежде чем выбрасывать его. Не засыпайте горячую золу грязью или песком при утилизации; пепел может оставаться горячим под поверхностью и может представлять угрозу безопасности, если люди случайно наступят на него.