Тандыр из горшка: Тандыр из цветочных горшков

Содержание

Как сделать своими руками тандыр из глины и кирпича

закрыть ×

Большинство людей, любящих отдыхать на природе, просто не представляют отдыха без шашлыков. Самым вкусным получается мясо, приготовленное в тандыре. Тандыр — это турецкая печь, на которой можно приготовить самый вкусный шашлык, так как он запекается в печи равномерно благодаря её сбалансированной конструкции.

Содержание

  • Разновидности тандыра
  • Как сделать тандыр своими руками из глины
  • Второй этап работ
  • Изготовление тандыра из кирпича
  • Переносной тандыр из цветочного горшка
  • Второй этап

Разновидности тандыра

Настоящий турецкий тандыр бывает:

  • земляным
  • наружным
  • переносным

Земляные и наземные конструкции относятся к стационарным, их часто можно встретить на дачах. Наземные конструкции устанавливаются на фундамент.

Земляные печи представляют собой неглубокую яму с глиняными стенами, построенными стационарно. Также земляные печи могут быть в виде закопанного в землю готового изделия.

Людям, которые любят отдыхать на природе, стоит использовать переносную конструкцию, которую можно приобрести в магазине или же сделать своими силами.

По видам турецкие печи делятся на:

  1. Большие, весом до 150 кг. В них хорошо вмещается около 20 шампуров шашлыка, а также можно приготовить рыбу и овощи. Такие изделия можно встретить в ресторанах и кафе, где подают ароматные мясные блюда.
  2. Средние изделия, весом до 100 кг. Их устанавливают на приусадебных участках.
  3. Маленькие изделия, весом до 50 кг. Их можно брать с собой на отдых.
Схема тандыра

К преимуществам эксплуатации турецкой печи стоит отнести:

  • простоту конструкции
  • небольшие размеры
  • быстрый срок приготовления вкусной и полезной пищи
  • удобство в уходе
  • высокие теплоизоляционные свойства

Еда в такой печи длительное время не остывает. Процесс её приготовления не займёт много времени, а все блюда, приготовленные в тандыре, сохранят влагу и свои полезные качества.

Инструкция по эксплуатации турецкой печи довольно простая. Для того, чтобы приготовить любое блюдо, потребуется:

  1. Разжечь огонь через поддувало. Для быстрого разогрева печи лучше использовать сухие дрова.
  2. После того, как печь разгорелась, добавляем новую партию дров.
  3. Когда огонь начал вырываться через горловину, ждём минут пять и накрываем тандыр крышкой.
  4. Ждём полчаса, пока печь наберёт тепло и жар, убираем угли.
  5. Приступаем к приготовлению пищи. Заранее подготовленные продукты укладываем в камеру печи и закрываем изделие крышкой.

Еда, приготовленная в турецкой печи, получается экологически чистой. Если вы хотите приготовить мясо с дымком, угли можно не убирать из конструкции.

Как сделать тандыр своими руками из глины

Изначально тандыр делали только из глины. Причем при строительстве использовалась каолиновая глина ахангарского происхождения, так как она обладает самыми высокими теплоизоляционными качествами. Чтобы конструкция не трескалась, в глину добавляли верблюжью или овечью шерсть.

Технология строительства турецкой печи из глины выглядит следующим образом:

  1. Перемешайте глину с шерстью до однородной массы консистенции сметаны..
  2. Подождите неделю, пока состав высохнет.

В течение этих дней глину надо периодически мешать, чтобы высыхание происходило равномерно. Чем меньше влаги будет в материале, тем меньше вероятности того, что печь потрескается. После полного высыхания глина должна напоминать пластилин.

  1. Лепим из глины продолговатые листы толщиной 5 см
  2. Из листов, передвигаясь по кругу, формируем печь
  3. Для поступления воздуха внутрь изделия оставляем в боковой части небольшое отверстие

Горловина печи в диаметре должна быть 50-60 см, рекомендуемая высота изделия — 100 — 150 см.

Второй этап работ

  1. После того, как печь будет полностью готова, её необходимо поставить в притемненное место на месяц до высыхания.
  2. После того, как этап сушки завершится, обкладываем тандыр шамотным кирпичом. В качестве клея будет выступать та же глина.
  3. Между образовавшимися слоями (в полость) засыпаем песок или соль. Внутреннюю поверхность нужно обмазать хлопковым маслом.
  4. Проводим обжиг печи.

Температуру при обжиге надо повышать постепенно и плавно. Процесс обжига составляет около суток. В противном случае, если конструкцию обжечь быстро, она может потрескаться.

Изготовление тандыра из кирпича

Так как слепить настоящую турецкую печь из глины довольно сложно, из-за отсутствия необходимых материалов многие делают её из кирпича. Для этого потребуется подготовить следующие материалы и инструменты:

  • печной кирпич
  • деревянный шаблон
  • песчаную смесь для кладки
  • цемент
  • каолин;
  • армирующую сетку
  • песок.

Процесс строительства печи из кирпича происходит в такой последовательности:

  1. Выбираем ровный участок и делаем яму. Её диаметр должен быть немного больше, чем диаметр печи.
  2. На дно ямы засыпаем песок толщиной 10 см.
  3. Всё это накрываем железной сеткой, которую можно сделать из арматуры или толстой проволоки.
  4. Заливаем яму бетонным раствором и выравниваем поверхность правилом.
  5. Ждём неделю, пока раствор схватится, а бетон станет прочным.
  6. По кругу выкладываем кирпич диаметром 1 метр.

Для кладки используется печной раствор. Тогда ваша конструкция не будет трескаться.

Внизу корпуса печи оставляем небольшое отверстие для поддувала. Его можно сделать в виде небольшого окна, оснащенного железной дверцей, или можно вставить в него дымоходную трубу.

Если диаметр вашей конструкции будет составлять 100 см, достаточно будет выложить 4 слоя кирпичной кладки.

Также можно соорудить стационарный тандыр из цветочных горшков. Его технология строительства будет несколько сложнее. Для этого надо подготовить следующие материалы:

  • два терракотовых цветочных горшка средних размеров
  • огнеупорные кирпичи
  • цемент
  • декоративные кирпичи для отделки
  • угловую шлифовальную машинку
  • ёмкость для приготовления цементного раствора
  • ножовку

Возведение стационарной печи из цветочных горшков:

  1. Сооружению основания. Делаем небольшую прямоугольную яму, заливаем её цементом, ждем, пока он высохнет и шлифуем.
  2. Делаем основание из огнеупорного кирпича. Сверху на него выкладываем декоративный кирпич до придания нужной формы.

Чтобы тандыр гармонично сочетался с ландшафтным дизайном, выберите кирпич, подходящий по цвету под общий стиль участка.

Второй этап

  1. В одном из горшков делаем сбоку отверстие.
  2. Устанавливаем горшок в вертикальном положении на заранее сформированное основание.
  3. Срезаем у второго горшка дно.
  4. Аккуратно наносим бетонный раствор на первый горшок, насаживаем на него второй днищем вверх.
  5. Ждём, пока раствор полностью высохнет.
  6. Далее обкладываем скрепленные горшки декоративным кирпичом.

Чтобы придать декоративному кирпичу необходимую полукруглую форму, воспользуйтесь угловой шлифовальной машинкой.

В заключение отметим, что мы рассмотрели лишь самые востребованные варианты турецкой печи, существуют и другие. Если вы хотите сделать свою дачу максимально комфортной и удобной для отдыха, то стоит всерьез задуматься о такой постройке.

Подземный тандыр © Геостарт

Рубрика: Инж. системы

Часть из кирпича

В незаложенном плиткой месте между колес машины хозяин выкопал яму немногим больше метра. Чтобы обеспечить приток воздуха для поддержания огня, прорыл углубление для асбестовой трубы. Дно ямы уложил кирпичом из обожженный глины. Затем установил трубу под 45 градусов, в 5-6-ти см от нижнего уровня. Вертикально, без раствора, поставил кирпич. В кольце – 24 штуки. Внутренний диаметр сооружения составил 50 с небольшим сантиметров – больший не позволяла ширина площадки.

Все швы между кирпичами и место, где входит труба, заполнил глиной. Ею же изнутри обмазал трубу. В первый день выложил кирпичом два ряда. Еще один ряд доложил на следующий день. Последний, верхний ряд сделал с немного с большим радиусом внутри. Чтобы можно было запекать лепешки, решил обмазать его глиной: наносил сметанообразный состав слой за слоем и армировал штукатурной сеткой. Разглаживал рукой, смоченной в воде. Толщина глиняной стенки составила около 1 см.

Попытка сделать глиняный купол

Колпак задумал лепить на полусферическую форму. От лепки колбасками решил отказаться из-за отсутствия опыта в этом деле и низкой температуры воздухе – на улице было +3-5 °C, глина сохла долго. В поисках нужной формы в строительном гипермаркете наткнулся на горшок из шамотной глины подходящей формы и диаметра. Сразу пришла мысль отрезать дно и установить в таком виде на кирпичную кладку – ни обжига, ни лишней мороки. Однако, подумав, отказался от такого варианта (как впоследствии оказалось, зря) – уже и глина вымачивалась «по науке», и много было изучено материалов по лепке и обжигу. В общем, решил все-таки применить приобретенные знания на опыте. Да и нужная форма для лепки вскоре нашлась у знакомого – чугунный казан.

Чтобы впоследствии с него было легко снять глиняный купол, обклеил казан мокрой газетой, обмазав ее глиной. Вверху оставил отверстие. Затем обклеил нарезанной штукатурной сеткой из стекловолокна. Для горловины приготовил другой состав: нарезал сетку по диагонали, разделил ее на волокна разной длинны и хорошо вымешал с глиной. Слепил колбаски и сформировал горловину из армированной глины. Смачивая руки в воде, затер место стыка. Неармированной глиной создал необходимый объем. Стекловолокно спрятал в глине. Для жесткости конструкции горловину делал толще, чем стенки горшка. Чтобы укрепить низ изделия по периметру, укрепил колбасками из армированной глины и дополнительно проармировал горшок сеткой. Лепил в течение пары недель по слоям, дожидаясь, когда просохнет каждый. Чтобы ускорить процесс, горшок 8 часов сушил возле обогревателя.

Утром хозяин глиняный купол отделил от казана, создал объем изнутри и проармировал край. После замера по высоте решил увеличить конструкцию. Снова замешал глину со стекловолокном, слепил колбаски и соединил их между собой внахлест. Чашку подсушил огнем. Загладил слои и поставил сушиться в теплом месте. К вечеру, после просушки на солнце, почти на всей поверхности чаши появились трещины. Их загладил глиняным молочком, заодно добиваясь нужной формы. В таком виде изделие на ночь отправил в гараж с обогревателем.

На утро Ллобзик смочил кирпич, наложил слой глины и поставил чашу. Обмазал глиной основание горшка. С вновь появляющимися трещинами боролся с помощью глиняного молочка. Нарастил горловину в высоту армированной глиной. Внутри загладил стык горшка с кирпичной конструкцией. Проармировал сеткой и осторожно протопил газетами. Глина подсохла, поэтому горшок обмазал снаружи, доведя толщину стенок до 1 см. Таким образом работал с горшком несколько дней, периодически подтапливая газетами и дожидаясь полного высыхания. По форме удалось добиться сходства с настоящим тандыром.


Завершение работ

Итак, Ллобзик вернулся к плану «Б», а именно – присмотренной ранее емкости из шамотной глины. Для нужной высоты доложил слой остатками кирпича. От вазы отрезал дно и водрузил ее на стакан из кирпича. Обмазал оставшейся глиной место стыка, затем – изнутри. На этот раз объем глины наложил за один заход. Хорошо загладил с водой. Верх тандыра решил накрыть крышкой от чугунного казана.

Через две недели сушки под пленкой трещины не перестали появляться. Решил на них плюнуть и замазал в последний раз.

Оставшейся от ремонта гидроизоляционной смесью обмазал всю конструкцию. Затем, для теплоизоляции, обсыпал мешком керамзита. Замешал цементное молоко и залил керамзит. После на вазу нанес Церезит СТ85 и наклеил керамзит на всю полусферу. Выровнял и запечатал со всех сторон.

После просыхания доложил плитку и забетонировал основание тандыра. Обрезал приточную трубу на уровне плитки. Оставшимся клеем замазал незабетонированные участки. Пока бетон застывал, изготовил люк для подводящей трубы. Ее обрезал вровень с плиткой. Между трубой и каркасом из уголка люка оставил песок.

Зачистил, сварил навесы. Щели люка между плиткой и каркасом закрыл клеем. Внутри люка для его крепления вбил в грунт под углом четыре проволоки 8 мм. Сразу принялся за изготовление приспособлений для запекания мяса. Крепления сделал из прута 14 мм.

Первая протопка тандыра с шамотным верхом прошла успешно – тяга была хорошей. Мясо тоже вышло на славу.


автор

Егорова София

Геодезические измерения: виды, классификация и характеристики.

Пример заполнения страницы журнала измерения направлений

Геодезические сети, классификация и способы их развития

Калькулятор расчета
цен на кадастровые
работы

Расчитать

Металлочерепица от компании Металл Профиль, классификация, применение и монтаж

Простой тандыр своими руками из кирпича: пошаговая инструкция

Теплый пол под ламинат на деревянный пол: пошаговая инструкция + схемы

Советы, как правильно разжечь тандыр первый раз и разжигать каждый день

Новые технологии значительно облегчили труд хозяев на кухне, принеся массу новых устройств для приготовления пищи. Не все они удовлетворяют потребностям в здоровой и вкусной пище. Многие обращаются к традиционным проверенным столетиями, приспособлениям для жарки и запекания разнообразных продуктов. В традиционных старинных жаровнях, печах и мангалах продукты не теряют свой вкус, не подгорают и прожариваются при правильном их приготовлении.

Яркий представитель этих приспособлений тандыр: азиатская печь, напоминающая большой глиняный горшок. Он топится дровами, для получения вкусных, прожаренных блюд, нужно знать, как разжигать тандыр, как правильно его растопить в первый раз после приобретения. От этих знаний зависит дальнейшая его эксплуатация.

Первый розжиг


Первый разогрев печки имеет значение: первый нагрев дает небольшие трещины: швы, образующиеся от сильного жара. Это обычное явление, которого не следует опасаться, швы не повлияют на дальнейшую работу печи. В процессе этого разогрева печка полностью подготовится к работе.

При первом розжиге необходимо поднимать температуру постепенно, не забрасывая внутрь много дров. Постепенный нагрев станет гарантией долгой службы глиняного горшка. Он прогреется равномерно, не треснет, стенки закалятся под воздействием умеренного огня.Первый розжиг может быть связан с опасностью высокого пламени. Подготовить тандыр к работе, значит, в первую очередь, соблюдать осторожность! При себе нужно иметь рукавицы и полотенце, все части приспособления сильно разогреваются.

Повара советуют придерживаться этапов растапливания тандыра.

  1. На дно горшка загружают мелко колотые дрова, закрывая приблизительно одну третью его часть. Закрывают его большой крышкой.
  2. Разжигают дрова через отверстие внизу конструкции. На этом этапе необходимо регулировать температуру горения, это делается с помощью ограничения потоков воздуха, для этого приоткрывают поддувало.
  3. Дождаться, когда дрова совсем прогорят, дать приспособлению полностью остыть.

После начальных манипуляций печь готова к работе, ее можно опять растапливать и готовить в ней разнообразные блюда.

Огонь должен погаснуть естественным путем, нельзя тушить его водой или другими подручными средствами.

Обычный разогрев тандыра


От знаний, как правильно разжечь тандыр, зависит качество блюд. Разогрев тандыра для приготовления блюд производят по той же технологии, что и в первый раз. Отличия касаются времени прогрева, количества и качества дров, времени года. Зимой соблюдается несколько иная технология.

В теплое время года разогревают глиняный горшок, обычным способом закладывая в него дрова, лучше всего для приготовления блюд подходят фруктовые деревья. Их ветки и стволы быстро прогорают, одновременно давая много углей. С помощью поддувала печку растапливают, прогревая от 30 минут до часа, в зависимости от того, какое блюдо решено приготовить.

Сигналом о готовности печки к работе станут ее белые стенки, которые в процессе нагрева постепенно освобождаются от копоти. С углями поступают по-разному: оставляют их внутри, выгребают на улицу либо накрывают фольгой. Манипуляции зависят от блюда, которое планируется приготовить. Некоторые хозяева переносят угли в мангал, чтобы использовать их повторно: пожарить что-то на углях.

Повара знают, как топить тандыр в холодное время года, этот процесс немного отличается от его растапливания в весеннее-осенний период. Сначала тщательно прогревают стенки, как при первом розжиге. Потом, не дожидаясь его остывания, закладывают следующую порцию дров для приготовления пищи. Эти манипуляции позволят прослужить тандыру долгое время.

Полезные советы


Тандыр: старейший инструмент для приготовления разнообразных кушаний. На всем протяжении его использования повара делились полезными советами по его розжигу.

  1. Во время первого розжига пробуют приготовить простое блюдо, лучше всего это сделать в казане. Так можно определить, насколько хорошо прогреваются стенки, как ведет себя горячий горшок при жарке или запекании в нем каких-либо продуктов. К тому же, он не будет растоплен впустую.
  2. Повара знают, что для некоторых блюд одного розжига может не хватить: например, для крупной бараньей ноги. Необходимо подтопить печку еще раз. В этом нет ничего страшного, необходимо просто наблюдать за жаром в печи, и если его не хватает, подбросить еще дров.
  3. Для растапливания подходят не только фруктовые дрова, но и дуб, ясень и другие подобные сорта древесины. Дрова обязательно просушивают, хвойные породы деревьев жечь не рекомендуется, так как они выделяют ненужные при приготовлении пищи смолы. Канцерогены могут сделать блюда несъедобными
  4. Печка обладает свойством поддерживать открытый огонь только при приоткрытом поддувале или крышке. Если горшок плотно закрыт, открытое горение невозможно, можно не беспокоиться за то, что продукты подгорят.
  5. Жир, накапавший на стенки и дно приспособления, вытирать не стоит, он прогорит при следующем его розжиге.

Тандыр своими руками (55 фото): советы по строительству и эксплуатации

Menu

16.03.2019
Содержание
  • Что такое тандыр
  • Виды тандыра
  • Принцип работы
  • Как построить тандыр
  • Тандыр своими руками -видео, фото

Дачная мода вывела на подиум новый объект обожания, и многие владельцы дачных участков принялись возводить тандыр своими руками, ошибаясь и обжигаясь. В чем секреты строительства тандыра, как выбрать правильный вид и что учесть, чтобы получить не черные угли мяса, а вкуснейшую лепешку и нежный шашлык.

Тандыр своими руками — прекрасная возможность обзавестись экзотической печью во дворе

Благодаря равномерному жару еда в тандыре полноценно обрабатывается со всех сторон

Лепешки, приготовленные в тандыре

Что такое тандыр

Родина тандыра – большинство регионов Средней Азии. В Таджикистане его называют танур, в Узбекистане тандыр, а в Туркмении именуют тонуром. По тому же принципу строят тандуры в Индии и тониры в Армении. Впрочем, как бы ни называли эту универсальную печь-жаровню, больших отличий в конструкции вы не увидите.

Схема устройства и установки тандыра

Ребрышки с овощами запеченные в тандыре

Она представляет собой различную по размерам керамическую емкость, с отверстием сверху или сбоку. Топливо (уголь, дрова, хворост) закладывается внутрь своеобразного глиняного кувшина, и прогревает его настолько, что толстые стенки печи долго хранят нужную температуру.

Глиняная полость обложена плиткой для повышения общей теплоемкости конструкции

Процесс приготовления шашлыка и лепешек в тандыре

Виды тандыра

Со времени появления первого тандыра, он не претерпел никаких существенных изменений. Все также для его создания используется каолиновая глина, верблюжья или овечья шерсть, песок и кирпичи. Именно эти материалы необходимы для возведения настоящего среднеазиатского тандыра. Однако существует разделение печи на виды, основанное на месте его установки.

Тандыр с термометром

Овощи приготовленные в тандыре

Наземный тандыр устанавливается во дворе, на глиняную платформу. Для хлеба, самсы, шашлыка, тандыр устанавливают вертикально, горизонтальная установка применима только для выпечки хлеба.

Наземный тандыр, обложенный кирпичом

Тандыр своими руками из глиняного горшка, обложенный плиткой

Ямный или земляной тандыр размещается в выкопанную в земле яму. В его строительстве применяют глину и шамот. В древности этот вид часто использовали и для отопления помещения.

Ямный тандыр

Приготовление пищи в ямном тандыре

Переносной тандыр – это современный вид печи, у которой есть железные ручки для переноса. Небольшого размера, в форме бочонка с крышкой, он с успехом заменяет привычный для нас мангал.

Современный переносной тандыр

Самодельный переносной тандыр

Принцип работы

Узбекский глиняный тандыр – это классический вариант печи, похожей на глиняный котел, который перевернули вверх дном и поменяли местами днище и горло. На его примере мы и рассмотрим особенности устройства и принцип работы тандыра.

Электрический глиняный тандыр

Шашлык из курицы, приготовленный в тандыре

В нижней части тандыра сделано отверстие (поддув). Снаружи глиняная основа обложена кирпичом. Между кирпичом и стенками тандыра насыпан песок или соль. Топливо (уголь, дрова) укладывается на дно котла через верхнее отверстие, через него же удаляется зола. Внутри устанавливается решетка для приготовления мяса, рыбы или овощей.

Глиняная основа для тандыра со специальным отверстием — поддводом

Приготовление лепешек в тандыре

Все материалы, из которых изготовлен тандыр, обладают высокой способностью аккумулировать (накапливать) тепло. Нагреваясь, стенки печи долго сохраняют высокую температуру (от 250 до 400 градусов). После того как тандыр наберет необходимую температуру, стенки тщательно протирают от нагара и золы, и выкладывают на них знаменитые узбекские лепешки.

Тандыр, сделанный из нескольких глиняных горшков и наполнителя между ними

Приготовление фаршированного перца в тандыре

Процесс приготовления шашлыка

Важно! Один раз протопив тандыр, вы можете готовить в нем пищу в течение 6 часов.

Как построить тандыр

Изготовление тандыр-печи своими руками — процесс не быстрый и трудоемкий. Если вы твердо намерены возвести на своем участке именно такую печь, то следует провести основательную подготовительную работу. Кстати, мастера Средней Азии виртуозно владеют техникой строительства тандыра, но часто хранят в строжайшей тайне собственные секретные технологии.

Тандыр своими руками можно сделать из небольшого глиняного горшка

Для повышения теплоемкости перевернутый горшок с обрезанным дном погружают в емкость с наполнителем — переносной тандыр готов

Приготовление пищи в импровизированном тандыре

Мы подготовили для вас пошаговую инструкцию по возведению глиняного тандыра в том виде, в каком он до сих пор верно служит многим жителям этих регионов.

  • Классический размер тандыра – высота 1-1,5 м, диаметр тела котла 1 м, диаметр верхнего отверстия 50-60 см. Для формирования глиняного кувшина берется каолиновая глина, которую опытные мастера называют «живой». Для облицовки печи используется кирпич. Следовательно, вам необходимо запастись глиной, кирпичом и некоторым количество овечьей или верблюжьей шерсти.

Приготовление лепешек в классическом тандыре

  • Волокна шерсти нарезаются на куски длиной 10-15 мм и смешиваются с глиной. После вымешивания глина должна приобрести консистенцию сметаны.
  • Полученную смесь выставляют в темное место на неделю, чтобы она отстоялась.

Внимание! Готовый раствор необходимо периодически проверять, удалять лишнюю воду, но следить, чтобы смесь оставалась влажной. Если ее пересушить, тандыр потрескается.

Тандыр своими руками из глиняного горшка и кирпичной основы

  • Обычно, из отстоявшейся смеси лепят глиняные листы толщиной от 5 до 15 см. Формировать тандыр из таких листов без хорошо наработанного навыка сложно, поэтому вам понадобится бочка.
  • Чтобы сделать тандыр из бочки своими руками, расслабьте немного ее обручи, залейте водой, и оставьте разбухать в течение 5 дней. Затем слейте воду, дайте бочке высохнуть, и обработайте стенки изнутри подсолнечным маслом. Дайте ему 12 часов на пропитку, и форма для тандыра готова.

Тандыр своими руками из глиняных горшков разного размера

Тандыр своими руками из глиняных горшков разного размера, дополненный верхней частью

Приготовление шашлыка в тандыре

Учтите, что и глину, и бочку надо начинать готовить к строительству одновременно.

  • Теперь скатываем из готовой глины колбаски длиной около 50 см и диаметром 6 см. Каждую из них раскатываем до толщины 2 см, нарезаем на ленты и начинаем выкладывать внутренность бочки.

Подготовка листов глины

  • Плотно утрамбовывая ленты по стенам бочки. В верхней части добиваемся сужения отверстия до 1/2 от диаметра бочки. Дно не покрываем глиной.

Укладка глины для будущей основы тандыра

  • Когда внутреннее пространство заполнено полностью, тщательно выравниваем глину, чтобы на стенках не ощущалось неровностей.
  • Оставляем конструкцию на просушку.
  • Как только глина отстала от деревянных стенок бочки, снимаем обручи и вынимаем тандыр.

Глиняная основа для тандыра может быть сделана самостоятельно, а может быть вырезана из глиняного горшка

  • Устанавливаем его на заранее приготовленный фундамент из глины или бетона, предварительно выложив из кирпичей подушку с отверстием и ходом для поддува.

Подготовленный для установки тандыра фундамет

В промежутке между отверстиями для поддува сформирован кирпичный коридор

  • Приступаем к сооружению «терморубашки» из кирпича. Во втором ряду снизу оставляем отверстие для поддува. Нижние ряды будут плотно прилегать к тандыру, а образовавшиеся вверху промежутки необходимо заполнить песком, солью или глиной.

Тандыр установлен на свое место

Промежуток между тандыром и кирпичной кладкой заполнен специальным наполнителем

  • Хорошенько утрамбовываем песок или соль, обмазываем готовое сооружение шамотной глиной, и тандыр готов.

Конструкция почти готова к полноценному использованию — осталось обработать стенки маслом

Сделанный тандыр на даче своими руками перед использованием необходимо прогреть в течение 6 часов, смазав стенки хлопковым или подсолнечным маслом. Такая обработка исключает прилипание глины к лепешкам.

Еще сырые лепешки готовятся в тандыре

Процесс приготовления лепешек в тандыре

Если нет глины или вам сложно справиться с такой задачей, можно соорудить тандыр из кирпича своими руками или приобрести переносной вариант.

Тандыр своими руками — фото

Хочешь больше интересного?

Наша миссия — вдохновлять! Подпишитесь на рассылку новых материалов:

Предыдущая

Почему ландшафтные дизайнеры станут ключевыми для городов Америки

Следущая

Делаем диван своими руками (100 идей): стильный и комфортный интерьер без лишних затрат

Adblock
detector

О компании

0 Товары 0. 00 RUB
В корзину

Теза керамика — производитель тындыров, печей для пиццы, цветочных керамических горшков.

Компания «Теза-керамика» является предприятием по производству керамики из шамотной массы.

На предприятии трудятся высококлассные специалисты, более 10 лет сохраняющие высокие стандарты качества производства изделий из глины.

Продукция завода широко известна по всей территории России. География продаж нашей продукции от Калининграда до Владивостока. Мы работаем со многими транспортными компаниями России и поможем Вам найти надежного перевозчика.

В настоящее время наш ассортимент продукции включает: стационарные и переносные тандыры, печи для пиццы, керамические грили, цветочную керамику (более 70 наименований), интерьерную и сувенирную керамику. 

Главными достоинствами продукции нашей компании являются: качество, долговечность и экологичность.

Стационарные тандыры.

Стационарные тандыры нашего производства имеют три разных размера по диаметру самый большой тандыр 90 сантиметров, средний тандыр 80 сантиметров и малый 70 сантиметров. Тандыры изготовлены из шамотной массы и обжигаются при температуре 1360 Сº, имеют горло диаметром примерно 45 сантиметров, не имеют дна и комплектуются крышками. Вес тандыра от 100 до 200 килограмм в зависимости от размера.

Решили купить тандыр от производителя — Вы можете сделать это у нас.  

Переносные тандыры.

Большой и вместительный тандыр, высотой 110 см.

Тандыр будет идеален для загородного отдыха. В нем можно приготовить блюда для огромной компании. Благодаря оригинальному, изысканному дизайну, прекрасно впишется в интерьер загородного дома.

Комплектация: крестовина, 8 шампуров, кочерга, колосник.

Тандыр купить очень просто и не дорого у нас на сайте. 

Керамические грили, гриль-яйцо.

Керамический Гриль (гриль яйцо), полностью Российского производства — это универсальное устройство для приготовления на углях. Он в полной мере может заменить тандыр, мангал, дровяную печь, печь для пиццы, гриль и коптильню. Гриль очень быстро разжигается и набирает температуру, уже через 15 минут он готов к работе. Керамические стенки долго держат заданную температуру без добавления угля в процессе приготовления. Внешний контур гриля не нагревается, нет опасности получения ожога от соприкосновения с поверхностью гриля. При закрытой крышке гриль не дает вспышек от капающего жира на угли. Керамический Гриль не ржавеет и может использоваться в любую погоду, он не боится осадков. Огромное количество аксессуаров помогает приготовить, практически, любое блюдо. В Керамическом Гриле можно жарить на решетках, на шампурах, запекать пиццу, тушить, коптить, томить, жарить в сковороде, готовить в утятнице, даже варить! Комплектация: подставка, керамическая основа печи, керамическая верхняя половина, керамическое кольцо, кольца с пружинным механизмом, многофункциональная чугунная крышка, термометр, решетка, пристолья (крылья).

Печь для пиццы и хлеба.

Помпейская дровяная печь для пиццы собрана и полностью готова к использованию. Все печи высушены перед сборкой, возможность появления трещин исключена. Для установки печи не требуется производить какие-либо дополнительные строительные работы.

Дизайн и пропорции печи точно выверены и позволяют организовать потоки воздуха таким образом, чтобы получить идеальную прожарку пиццы, как в лучших итальянских ресторанах. Она всегда становится центром внимания, как на уличной кухне, так и в доме.Печь для пиццы можно установить отдельно или сделать одним из элементов кухонного комплекса. Также её легко задекорировать по Вашему вкусу, например, использовать мозаику, краску или другой вид отделки.

Печь достигает максимальной температуры уже через 30 минут. Благодаря особенности натурального материала, толщине стенок и оптимальной форме печь для пиццы поддерживает температуру до 3 часов без добавления дров. В течение 3 часов Вы можете пользоваться печью без перерыва! Дымоход Печи расположен вне камеры для приготовления. Когда дверца печи закрыта, не происходит вентиляции, что очень важно для максимального сохранения тепла, малого расхода дров, а также для запекания и других способов приготовления в дровяных печах.

Цветочная керамика.

Модельный ряд керамических цветочных горшков состоит из цилиндров, квадратов, вазонов, ваз, стаканов, налинов, лотков, триумфов, модулей, конусов, иньянь.

Сроки изготовления керамических горшков варьируют от 4-х дней до 2-х недель, в зависимости от размера керамического цилиндра. Такие сроки складываются из следующих этапов производства цилиндров: набивка в форму, где изделие находится от 3-х до 30 часов, сушка — самый длительный этап производства керамических цилиндров занимает от 1 до 10 дней, покраска и обжиг занимают сутки. После того как изделие остывает оно готово к отправке.

Кашпо красятся натуральными подглазурными красками (глиной) и покрываются глазурью перед постановкой в печь. Наши изделия имеют два основных цвета: белый и коричневый с переходом у вехнего края на желтый. Некоторой популярностью обладает желтый цвет некрашеного черепка без нанесения глазури, эти кашпо производятся только на заказ.

Тандыр своими руками

  1. Принцип работы тандыра
  2. Виды тандыра
  3. Газовые и дровяные тандыры
  4. Кирпичный тандыр своими руками (видео)
  5. Простой тандыр своими руками (видео инструкция)
  6. Тандыры (фотогалерея)

Тандыр — печь из глины, используемая для приготовления различных видов лепешек и мяса, широко распространенная на Ближнем Востоке, в Индии, Пакистане и также в Средней, Центральной Азии. Она может быть большой и стационарной, расположенной в кухне или на открытом воздухе, либо малогабаритной и портативной, легко транспортируемой с места на место.

Корпус классического тандыра цилиндрический, суженный к верху, похожий на кувшин и имеющий боковое отверстие для вентиляции. Такой дизайн является своего рода переходной формой между обычным костром в небольшой земляной яме и печью с горизонтальной кирпичной кладкой.

Принцип работы тандыра

Независимо от размера, формы или региона происхождения, все тандыры работают, по существу, по одному и тому же принципу: огонь розжигается на дне печи и отдает тепло глиняным стенкам, которые обладают отличными аккумулирующими свойствами. После того, как топливо превратилось в угли, на внутреннюю поверхность стен кладется тесто, которое в течение нескольких минут превращается в ароматный и вкусный хлеб. Мясо обычно нанизывается на шпажки, опускается в жерло печи и получается удивительно сочным, как, собственно и любой продукт конвекционной кулинарии.

Одно из самых больших преимуществ этих печей заключается в том, что после их нагревания они будут поддерживать постоянную высокую температуру (480 ° C) в течение нескольких часов при очень небольшом количестве дополнительного топлива.Это большой плюс в тех частях света, где топлива мало.

Виды тандыра

В зависимости от материала изготовления, печи тандыр делятся на глиняные, кирпичные, керамические и металлические. Вид топлива разделяет тандыры на дровяные, газовые и электрические.

Глиняные печи повторяют контуры традиционного тандыра и выполняются из особой глины, которая не трескается при высокой температуре. Нередко такую глину замешивают для крепости с овечьей шерстью и даже с землей. У нас в стране особенно популярны узбекские тандыры, выполненные из восьмимиллиметровой глины, полностью не обожженной до керамического состояния. Играет роль и сам исходный материал: глину для узбекских тандыров, отличающуюся особыми свойствами, берут из строго определенных районов, под Ахангараном, замешивая ее как тесто и оставляя «дозревать» не сутки или двое.

Тандыры из кирпича, для придания им формы кувшина, строят, укладывая половинки кирпичей кругом и скрепляя их глиняно-цементным раствором.

Керамические тандыры – это хлебные печи с орнаментальным покрытием мелкой керамической плиткой. Раньше таким декором отмечался высокий статус владельца тандыра, а сегодня это просто красивое украшение, не больше

Металлические (стальные) тандыры чаще всего имеют заводское происхождение и изготавливаются, в основном, для коммерческого использования: кафе и ресторанов. Их форма не обязательно кувшинообразная — корпус может быть прямоугольным, шарообразным и даже многоугольным. Внутри корпуса находится глиняный горшок, окруженный теплоизоляцией для сохранения тепла. Обычно такие печи работают на топливной древесине, но существуют и газовые модели.

Газовые и дровяные тандыры

Тандыр, работающий на газе, выполняется из стали и очень похож на дровяной металлический, единственное отличие заключается в используемом топливе. Обычно такие печи работают на пропане или природном газе. Корпус газового тандыра оснащен горелками и отражательной пластиной для отвода пламени. Они очень просты в использовании, экономичны и эффективны для приготовления пищи, но установка их довольно сложна и требует профессиональных знаний.

Дровяные тандыры считаются самыми распространенными, реже используют газовые или электрические, которые при всей схожести технологического процесса, не придают блюду такого аромата, как дровяная печь.

Кирпичный тандыр своими руками (видео)

Тандыры (фотогалерея)

Как сделать небольшую печь тандыр из цветочных горшков

Здесь я покажу вам, как построить эту красивую и элегантную небольшую печь тандыр. Возможно, вы видели, как люди строят тандыр из мусорных баков с огнеупорными кирпичами, и это было моей отправной точкой для дизайна. Мне понравилась концепция, но я хотел что-то, что выглядело бы более привлекательно в саду, и поэтому я придумал дизайн терракотового горшка. Это действительно просто, три горшка, два маленьких, которые помещаются в большой горшок с нижним срезом дна одного горшка. Затем изоляция, чтобы печь оставалась горячей, и все. Самое сложное — отрезать дно, потому что это ручная работа. Эту печь очень быстро и просто сделать, но, что более важно, она работает. Если вы мне не верите, почему бы вам быстро не посмотреть мое видео внизу этой страницы.

Детали тандыра

Теперь, чтобы построить печь, вам нужно пойти в местный сад или магазин «Сделай сам» и купить три горшка. Сначала определитесь с большим внешним горшком, ваш процесс принятия решения должен вращаться вокруг цены и того, что вам нравится. Теперь найдите два горшка поменьше, которые поместятся сбоку. Обратите внимание, что эти горшки будут стоять друг на друге, поэтому вам не нужно слишком много. Также вам нужно оставить место для изоляции между внутренним и внешним горшками. Для изоляции я использовал вермикулит, который вы можете найти в строительных магазинах, магазине каминов, а также в некоторых садовых центрах и магазинах DIY. Последнее, что нам нужно, это что-то, чтобы нижний внутренний горшок не касался нижнего внешнего горшка. Это делается для того, чтобы остановить теплопередачу и риск растрескивания внешнего горшка. В этой сборке я использовал жестяную банку, но в последующих сборках я использовал глиняное кольцо, сделанное из старого терракотового горшка.

Сборка тандыра

Когда дело доходит до сборки, поставьте первый из внутренних горшков и поместите его внутрь большего внешнего горшка поверх консервной банки. Теперь берем второй внутренний горшок и отрезаем дно. Для этой сборки я использовал старую пилу, которая справилась со своей задачей, но затупила пилу. Будущие сборки Я использовал угловую шлифовальную машину. Отпилив дно, положите его вверх дном поверх первого внутреннего горшка. Наконец, заполните зазор между внутренним и внешним горшками изоляцией, вот и все! Я сказал, что это быстро и просто.

Теперь вам нужно зажечь свой новый тандыр и начать готовить. Здесь начинается самое интересное, и вы учитесь пользоваться духовкой, а не подгорать. Здесь сложно давать советы, так как печь тандыр у всех разная. Вам не понадобится много древесного угля, так как он намного эффективнее обычного барбекю. Также освещение вашей духовки зависит от воздушного потока из вашей духовки. В моем примере я использую духовку, поднятую на кирпичи, чтобы улучшить вентиляцию, и я также начинаю с крышки. Я считаю, что это дает мне идеальный поток воздуха, и как только я зажгу, я снимаю крышку.

Маленькая тандырная печь Pros

  • Легко сделать – да, просто посмотрите видео
  • Горшки такого размера легко найти, и они не слишком дорогие
  • Выглядит элегантно и станет украшением вашего сада
  • Легко перемещать по саду или брать с собой друзей
  • Очень эффективен и почти не использует древесный уголь

Маленькая печь-тандыр Минусы

  • Может немного сложнее разжечь, чем большую печь
  • Очистка может быть более сложной из-за небольшого отверстия в верхней части и небольшого отверстия в нижней части
  • Поскольку шампуры вставляются почти перпендикулярно, продукты могут соскальзывать.
  • Также мясо внизу может подгореть. Рекомендуем использовать картошку на дне шампура, чтобы решить эту и последнюю проблему.

Извлеченные уроки малого тандыра

  • Брайан дал мне хороший совет: посыпать вермикулит гравием, чтобы его не унесло ветром. И не используйте старый гравий, а используйте декоративный или выберите цвет, который соответствует вашему внутреннему дворику. Я использовал сланец сливового цвета, такой же, как и вокруг моих ладоней.
  • Еда готовится быстро. Да, я знаю, что это очевидно, потому что в этом смысл тандыра и выдерживания высоких температур. Я говорю это, потому что вы забыли или не можете поверить, что он приготовил эти жиры и оставил их дольше, чтобы мясо стало сухим.
  • В моих горшках нет свинца. Ник спросил меня, была ли проблема со свинцом в кастрюле, и если да, не могли бы вы приготовить наан на стенах. Теперь я был почти уверен, что в неглазурованном горшке нет свинца, почему он должен быть? Я также провел много исследований в Интернете, и пришел к выводу, что это не проблема. Но проблема в том, что Ник внушил мне эту назойливую озабоченность, и я должен был убедиться, что это не проблема. Поэтому я вложил средства в набор для тестирования свинца и доказал, что в моих терракотовых горшках нет свинца. Вы можете посмотреть видео, которое я разместил по этому поводу внизу этой страницы.
  • Наконец, у меня появилось много вопросов о маленьком отверстии внизу и о том, как чистить тандыр. Во-первых, отверстие должно впускать воздух, чтобы уголь мог гореть. Также важно поставить под него небольшую тарелку или поднос, чтобы собирать выпадающие тлеющие угли. Они не будут большими, так как дырка маленькая. Что касается очистки тандыра, то это легко. После сжигания остается немного древесного угля, поэтому я использую палку сверху, чтобы направлять пепел через отверстие на поддон внизу. Можно засунуть руку в духовку, чтобы вычистить пепел, но какой в ​​этом смысл, только испачкаешься. Я должен отметить, что я делаю чистку только после того, как духовка остынет, но мне не нужно было вам это говорить! Снова видео об этом внизу страницы

Малый тандыр Заключение

Это особенная печь для меня, так как именно она подсадила меня на тандыры и больше готовила в саду. Я больше не использую его, не потому, что он не годится, но я увеличил его, и средний тандыр — мой предпочтительный выбор.

Что еще я могу сказать о маленьком тандыре, кроме того, что вы можете сделать его за 10 минут — так что вас останавливает? Если вы еще не смотрели видео, то смотрите его ниже вместе с остальными.

Тандыр в цветочном горшке — Love2BBQ

Введение

Эндрю — один из моих любимых поваров в Twitter и Instagram. Он постоянно готовит действительно уникальные и инновационные блюда каждую неделю. Одна из вещей, которые я стараюсь делать, это готовить разные блюда на барбекю, и Эндрю действительно показывает, что почти все можно приготовить на открытом огне.

Некоторые блюда, приготовленные Эндрю, были приготовлены с использованием его тандыра в цветочном горшке. Это такая замечательная идея, и вы увидите на некоторых фотографиях ниже, какой широкий ассортимент поваров он произвел и как великолепно они выглядят. Я должен сказать ему огромное спасибо за то, что он написал эту статью и рассказал, как вы можете построить свой собственный тандыр из цветочных горшков.

Мне бы хотелось, чтобы появилось еще несколько таких!!

Что такое тандыр?

Тандыр представляет собой печь цилиндрической формы, традиционно изготавливаемую из глины. Тепло генерируется древесным углем или дровами в основании, а толстые глиняные стены сохраняют тепло, что приводит к гораздо более высоким температурам, чем в обычных печах. Тандыры чаще всего ассоциируются с кухней Северной Индии, хотя их использование более распространено. Пищу можно готовить в центральной камере духовки, часто на шампурах, например, курицу тандури, или прямо на нагретых стенках, например, наан. Высокая температура и дым от капающих соков создают восхитительный вкусовой профиль.

Зачем делать тандыр?

Коммерческие печи-тандыры очень большие и дорогие, и я начал рассматривать конструкции, которые можно было бы сделать дома, достаточно легкие, портативные и относительно недорогие. Здесь я наткнулся на тандыр из цветочного горшка. Это не моя первоначальная идея, на самом деле, существует так много вариантов в Интернете, которым уже много лет, что трудно определить, откуда впервые появился этот дизайн. Методом проб и ошибок я разработал несколько дизайнов, которыми я делюсь ниже, чтобы, надеюсь, помочь вам избежать моих ошибок. Если вы найдете какие-либо способы улучшить этот метод, пожалуйста, поделитесь!

Из чего он сделан?

Садовые цветочные горшки обычно изготавливаются из терракоты, разновидности обожженной глины, они легкодоступны, недороги и хорошо сохраняют тепло. Стенки глиняного тандыра намного толще, чем у обычного терракотового цветочного горшка, по этой причине версия с цветочным горшком требует дополнительного слоя изоляции для удержания тепла. В этом используется вермикулит, природный легкий минерал, используемый для коммерческой изоляции, который можно найти на строительных площадках. Вермикулит также удерживает воду, как губка, поэтому его можно найти в садовых центрах, где он используется в подвесных корзинах, а в случае неудачи его всегда можно заказать онлайн.

Необходимое оборудование

  • Угловая шлифовальная машина и защитное снаряжение (очки, маска и перчатки)
  • Дрель со сверлом по камню (во избежание растрескивания горшков)
  • 3 неглазурованных терракотовых цветочных горшка, как показано на схеме ниже. Глазурованная может содержать краску на основе свинца, и ее следует избегать.
    • Одна большая внешняя кастрюля (синяя)
    • Две меньшие кастрюли, которые соединяются друг с другом, образуя камеру для приготовления пищи (зеленая) и топку (желтая). Основание варочной камеры снято с помощью угловой шлифовальной машины, чтобы получилась крышка (красная пунктирная линия). Древесный уголь представлен черным
    • Перевернутое терракотовое блюдце для растений или обод терракотового горшка для поднятия рабочей камеры (оранжевый)
    • Вермикулит (серый оттенок) – объем зависит от размера (я использовал около 1/3 100-литрового мешка)
    • Терракотовые ножки или кирпичи для дома для подъема тандыра, обеспечивающего подачу воздуха снизу
    • Дополнительные принадлежности
      • Небольшое терракотовое блюдо для размещения внутри топки и поддержки древесных углей для облегчения очистки
      • Крышка для защиты от непогоды

Как собрать

Две внутренние кастрюли могут быть любого размера, но в идеале они должны плотно прилегать друг к другу, при этом кастрюля для приготовления пищи (зеленая) должна перекрывать топку (желтую), чтобы обеспечить плотное прилегание и позволить выступу форму, облегчающую размещение шампуров. Между краем варочной камеры и внешней чашей (синяя) должен быть зазор не менее 2 см. Требуемое количество древесного угля относительно невелико, поэтому, если возможно, выберите камеру для приготовления пищи большего размера, как показано на схеме. Я обнаружил, что кастрюля в форме чаши для топки работает лучше всего, а обод внутри позволяет легко разместить решетку для приготовления пищи для обжаривания.

Топку (желтую) необходимо приподнять, чтобы она не устанавливалась непосредственно на внешний котел, чтобы избежать риска растрескивания. Вы можете использовать перевернутое блюдце для растений с просверленными отверстиями или круглый вырез от другого горшка, это хорошо работает и облегчает регулировку высоты.

Когда вы довольны размером и высотой горшков, просверлите отверстия в основании внешнего горшка (синий) и топки (желтый). В горшках уже есть одно большое центральное отверстие для дренажа, и я обнаружил, что еще 4 обеспечивают достаточный приток воздуха (но при необходимости вы можете сделать больше). Убедитесь, что отверстия имеют диаметр не менее 1 см, чтобы предотвратить засорение пеплом. Если вы не уверены, начните с меньшего сверла, а затем увеличьте размер. Если вы используете перевернутое блюдце для растений (вместо круглого обрезка), убедитесь, что отверстия совпадают с топкой.

Верх варочной камеры следует отрезать на 1-2 см от конца с помощью угловой шлифовальной машины (с использованием соответствующего защитного снаряжения), чтобы получилась крышка. Для этого вам понадобится угловая шлифовальная машина, так как изначально у меня было довольно много пильных полотен. Некоторые методы разрезают крышку на 2/3 и 1/3 части, как пирог, как показано ниже, с идеей, что вы можете держать тандыр частично закрытым во время приготовления. Я думаю, что легче держать крышку целой и сдвигать ее по мере необходимости во время приготовления, иначе меньшая часть иногда может попасть внутрь. Вам нужно будет использовать перчатки при работе с крышкой, как только она загорится, так как она очень горячая!

Когда компоненты находятся в правильном положении, засыпьте вермикулит по бокам, слегка придавливая до уровня 2 см от верха варочной камеры. Используйте кирпичи или ножки, чтобы поднять внешний горшок, и вы готовы к работе! Если хотите, можете подложить под него плоскую тарелку, чтобы собирать падающий пепел, но обычно его так мало, что я не заморачиваюсь.

Освещение

Тандыр с цветочным горшком чрезвычайно энергоэффективен благодаря отличной изоляции и требует лишь небольшого количества древесного угля. Трети стандартного дымоходного стартера древесного угля обычно достаточно для приготовления пищи на несколько часов. Раньше я поджигал древесный уголь в дымоходе и высыпал его в камеру, но однажды это привело к тому, что топка треснула. Если он треснет, не беспокойтесь, это, как правило, не влияет на производительность, но теперь я разжигаю уголь в топке с помощью экологически чистых растопок без запаха. Избегайте использования жидкости для зажигалок или блоков, так как терракота пористая и может поглощать нежелательные запахи, портящие пищу. При розжиге держите крышку закрытой в течение 15-20 минут, пока угли не тлеют, затем закройте ее, пока не будет достигнута желаемая температура.

Я использовал как угольные брикеты, так и кусковую древесину. Я достиг более высоких температур, используя брикеты, вероятно, потому что они более равномерно помещаются в чашу для костра, но они производят намного больше золы, которая может повлиять на воздушный поток через час или два. Теперь я придерживаюсь пиломатериалов и очень легко достигаю температуры выше 370C (700F) в течение 1 часа освещения, используя инфракрасный термометр, который помогает мне, когда пришло время начинать готовить.

 

Кулинария

Когда дело доходит до приготовления пищи, тандыр с цветочным горшком можно использовать по-разному, и самое интересное – экспериментировать. Вы можете использовать шампуры, размещать над топкой для обжаривания, подвешивать продукты в варочной камере или готовить наан на стенках.

Очистка и хранение

Я считаю, что использование небольшого блюдца для растений у основания топки помогает очистить топку, но вам нужно будет просверлить отверстия, чтобы выровнять топку для потока воздуха. Затем его можно вынуть, когда он остынет, а золу утилизировать. Оставшуюся золу можно удалить с помощью мягкой щетки. Чтобы удалить пепел с нижней (оранжевой) секции, осторожно наклоните тандыр с цветочной ямой и используйте щетку для бутылок, изогнутую под углом 90 градусов, чтобы очистить его, и вы снова готовы к работе. Тандыр можно держать на улице, но поскольку вермикулит очень хорошо впитывает воду, его высыхание может занять много времени, если он заболачивается, и ограничивают температуру, которую вы можете достичь, пока он полностью не высохнет, поэтому я держу свой в защищенном месте, используя пластиковое растение. блюдце как крышка.

Спасибо за чтение и, пожалуйста, дайте мне знать о любых вопросах или улучшениях!
Андрей

Твиттер: @Flame_and_Dame
Instagram: @Flame_and_Dame

Самодельный тандыр | Как построить тандыр в домашних условиях менее чем за 50 фунтов стерлингов | Тандыр своими руками

Самодельный тандыр | Как построить тандыр в домашних условиях менее чем за 50 фунтов стерлингов | Тандыр своими руками

Большая просьба, ребята. Помогите мне расти, подписавшись на мой канал на YouTube совершенно бесплатно. Это позволит мне создавать для вас подобный контент каждую неделю. Спасибо 🙂

https://www.youtube.com/c/thecurrykid?sub_confirmation=1

Если вы хотите построить домашний тандыр, то эта страница для вас. На момент написания этот проект стоил чуть менее 50 фунтов стерлингов. (49,09 фунтов стерлингов, если быть точным, хотя цены могут меняться в течение сезона и повышаться или понижаться)

Тепло для тандыра традиционно генерировалось древесным углем или дровами, горящими внутри самого тандыра, таким образом подвергая пищу воздействию живого огня, приготовлению лучистого тепла и горячего воздуха, приготовлению конвекции и копчению в жире и пищевых соках. которые капают на уголь. Температура в тандыре может достигать 480 °C (900 °F), и тандырные печи часто остаются включенными в течение длительного времени, чтобы поддерживать высокую температуру приготовления.

Ссылки на поставщиков этих материалов находятся внизу страницы . Я буду держать его в курсе, но если вы найдете более дешевых поставщиков, прокомментируйте, чтобы я мог обновить, а другие могли легко найти поставщика.

  • 1 металлический контейнер объемом 85 литров с закрытой крышкой (18,75 фунтов стерлингов)
  • 2 цветочных горшка из терракотового камня 30 см (3,75 фунта стерлингов каждый)
  • 1 подставка для цветочных горшков из терракотового камня (2,85 фунта стерлингов)
  • 50 литров изоляции из перлита или вермикулита (16,99 фунтов стерлингов)
  • 7 блоков или кирпичей для мощения (бесплатно из моего сада)
  • Огнеупорный цемент (опционально, очень маленькая баночка) (3 фунта стерлингов за 500 г)
  • Несколько горстей камней или гальки
  • Небольшой противень для сбора остатков древесного угля
  • Длинные плоские металлические шампуры (после сборки)

  • Электродрель
  • Сверла по каменной кладке (я использовал DeWalt Extreme по каменной кладке)
  • Дисковый нож или пила
  • Фреза для отверстий (дополнительно)

Вы можете построить свой тандыр менее чем за 1 час без спешки.

Просверлите отверстия, необходимые для вентиляции и удаления мусора

с помощью канцелярского ножа или путем сверления множества мелких отверстий по кругу вырежьте отверстие диаметром 6-10 см, в центре которого находится металлический контейнер. Это где вентиляция поднимется и мусор попадет в ваш сборный бак.

Просверлите одинаковые вентиляционные отверстия в 1 из ваших терракотовых горшков и блюдце

Поместите горшок с растением на подходящую поверхность и просверлите 6 или более вентиляционных отверстий вокруг центра. Я использовал биту 4 мм, затем 8 мм, а затем 10 мм, чтобы горшок не треснул.

Теперь поместите просверленный центр цветочного горшка на блюдце и карандашом отметьте положение отверстий. Снимите горшок и просверлите соответствующие отверстия в блюдце. Для центрального отверстия я использовал канцелярский нож, но опять же, вы можете просверлить несколько небольших отверстий по кругу, а затем аккуратно выстукивать.

Отрежьте верхнюю часть другого горшка, чтобы сделать верхнюю часть тандыра и крышку

Отметьте линию вокруг дна другого горшка примерно в 4 см от основания. С помощью дискового резака или пилы осторожно обрежьте края, пока они не разделятся. Не пытайтесь прорезать прямо за один проход, а двигайтесь по краю, делая каждый раз более глубокий надрез. Мой папа вырезал это с помощью дискового резака для меня и рекомендует вам носить защитные очки и какую-то маску для лица и наушники, так как он сказал, что это было очень громко и пыльно. Чем ниже горшок вы разрежете, тем больше/меньше будет отверстие тандыра.

Пора построить свой домашний тандыр, поэтому найдите для него подходящее место

Начните с размещения лотка для мусора на полу в том месте, где вы хотите построить домашний тандыр, а затем положите 4 блока или кирпича по бокам и сзади, чтобы закрепить лоток.

Поместите мусорный бак на блоки и убедитесь, что у вас достаточно места, чтобы снять лоток для сбора мусора, и что контейнер надежно закреплен и не может упасть вперед.

Поместите 3 блока или кирпича в виде треугольника на дно корзины. Убедитесь, что они соприкасаются друг с другом и не закрывают вентиляционное отверстие/отверстие для мусора.

Добавьте горсть камней или гальки вокруг задней части всех блоков, чтобы закрепить их. Убедитесь, что они находятся на вершине блоков, но находятся на максимальном уровне

Поместите блюдце в центр блоков так, чтобы центральное отверстие находилось над вырезом в самой корзине

Поместите первый цветочный горшок с просверленными в нем отверстиями поверх блюдца и совместите отверстия

Заполните стенки перлитовой или вермикулитовой изоляцией примерно на 5 см ниже верха горшка. Это просто гарантирует, что он остается стабильным до сих пор.

Если вы используете клей для огня/печи, добавьте небольшой шарик вокруг верхней части горшка. Это просто помогает держать вещи вместе и гарантирует, что тепло не уходит через большие щели в кастрюлях

Поместите последний цветочный горшок вверх дном (отрезанным концом вверх) и аккуратно вдавите в клей для духовки, убедившись, что оба горшка идеально выровнены. Заполните снаружи большим количеством изоляции из перлита или вермикулита и осторожно постучите по бокам, чтобы заполнить все щели. Если вы использовали клей для духовки, сгладьте излишки внутри для аккуратной отделки.

Люди, которые делают мой тандыр, также вырезают небольшие выемки в открытой верхней части, чтобы вы могли поместить перекладину и передать шампуры. Отличная идея 🙂

Приправьте внутреннюю часть тандыра, смешав немного масла (подойдет любое) и смажьте верхнюю половину внутри. Вы также можете добавить немного йогурта, если он у вас есть. Это высохнет, когда вы сделаете свой первый разогрев, и запечатайте верх, чтобы облегчить удаление таких вещей, как ваши нааны. Вы также можете использовать промывку из соли и воды. После грунтовки разогрейте духовку примерно 6-8 часов на полную мощность, и все будет хорошо запечатано. Нанс не упадет в угли, но и не прилипнет так сильно, что их не вытащишь.

Вот и все. Все готово, а теперь пришло время подготовить духовку к использованию.

При первом использовании тандыра температуру необходимо постепенно повышать, чтобы подготовить внутреннюю часть печи

Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения долговечности тандыра. Кондиционирование можно выполнить, разжигая очень маленький огонь и медленно добавляя топливо, чтобы постепенно увеличивать количество тепла внутри тандыра. Во время кондиционирования могут образоваться микротрещины; это нормально и не повлияет на работу тандыра. Когда духовка остынет, микротрещины будут едва заметны. Они необходимы для того, чтобы глиняный корпус тандыра дышал (тепловое расширение и сжатие). Чем медленнее повышается температура внутри тандыра при первом использовании, тем меньше микротрещин образуется

Это будет первый для первой разминки, около 6 чурбаков деревяшки.

После того, как вы выполнили первоначальный нагрев и дали ему остыть, вы готовы к работе. Загрузите свои угли и наслаждайтесь. Устройтесь поудобнее, наслаждайтесь и станьте предметом зависти всех ваших друзей.

Будьте осторожны, так как они излучают настоящий жар. Мой лазерный термометр отключился на 500 по Цельсию, говоря МАКС.

Добавьте сверху несколько камней или битую тротуарную плитку, чтобы изоляция не летала. Когда вы готовите, не забудьте отодвинуть их от верхней части тандыра на пару сантиметров, так как они могут взорваться, если станут слишком горячими.

 

Я использую эти шампуры с Amazon, так как они достаточно длинные, чтобы хорошо торчать сверху, и плоские, чтобы мясо не вращалось: металлические плоские шампуры 56 см: https://amzn.to/3cXbC1d, а эти с eBay для Шашлыки Seekh (3 мм x 20 мм x 580 мм) https://www.ebay.co.uk/itm/274106099186

Во время использования тандыра важно соблюдать осторожность. У меня есть лазерный термометр, и он только что показал 550 градусов по Цельсию в центре тандыра. Во время фотосъемки этой постройки я уронил в тандыр металлический вертел, пошел его поднимать не дольше, чем через пару секунд и мгновенно обжег руку, так что будьте осторожны, они все очень быстро нагревают.

Подготовка духовки к первому использованию

При первом использовании тандыра необходимо постепенно повышать температуру, чтобы подготовить внутреннюю часть печи. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения долговечности тандыра. Кондиционирование можно выполнить, разжигая очень маленький огонь и медленно добавляя топливо, чтобы постепенно увеличивать количество тепла внутри тандыра. Во время кондиционирования могут образоваться микротрещины; это нормально и не повлияет на работу тандыра. Когда духовка остынет, микротрещины будут едва заметны. Они необходимы для того, чтобы глиняный корпус тандыра дышал (тепловое расширение и сжатие). Чем медленнее повышается температура внутри тандыра при первом использовании, тем меньше микротрещин образуется

Обычное использование

Перед использованием всегда удаляйте остатки старого угля со дна тандыра и следите за чистотой вентиляционных отверстий. Вы можете добавить свой древесный уголь прямо в основу, поджечь с помощью натурального разжигателя огня, такого как древесная шерсть, и дать посереть перед приготовлением. Я считаю, что проще использовать «пусковой дымоход для барбекю», чтобы сначала сложить древесный уголь, а затем высыпать его в тандыр, когда он раскалится.

Вы можете поместить конец шампура прямо на угли, если это необходимо, или использовать выступ внутри первого цветочного горшка на 1/2 высоты тандыра. Я бы порекомендовал плоские шампуры не менее 50 см и всегда носить перчатки при использовании.

  • Садовая корзина с крышкой: https://www.homebase.co.uk/search/products?q=garden%20bin%20with%20lid
  • Горшки для растений: https://www.homebase.co.uk/search/products?q=flower%20pot%2030cm
  • Подставка для цветочных горшков: https://www.homebase.co.uk/search/products?q=Terracotta%20Plant%20Pot%20Saucer%2023cm
  • Перлит или вермикулит: https://www.ebay.co.uk/itm/Hydroponics-Plant-t-Perlite-100L-Litre-Bag-Propagation-Cuttings-Potting-Plant-It/164098044444
  • Противопожарный цемент: https://www.homebase.co.uk/search/products?q=fire%20cement
  • Металлические плоские шампуры 56 см: https://amzn. to/3cXbC1d
  • Шпажки плоские широкие для сех-кебабов 3мм x 20мм x 580мм https://www.ebay.co.uk/itm/274106099186

 

Большое спасибо aureanator (Reddit), который подправил конструкцию, чтобы дать углям больший поток воздуха, используя перевернутый металлический дуршлаг на дне и металлическую ванну, используемую для защиты от атмосферных воздействий, что позволило ему использовать большие горшки

 

Сколько весит готовый тандыр?
27 кг

Могут ли при нагревании до высоких температур покрытия на этих бункерах сгореть и начать выделять ядовитый газ цинка?
да, если нагревается значительно выше 200+ по Цельсию, но изоляция из перлита или вермикулита гарантирует, что даже при температуре тандыра до 550 по Цельсию внешняя температура бункера не превысит 25 по Цельсию

Сколько древесного угля мне нужно?
Добавьте горсть углей в тандыр, это все, что вам нужно. не добавляйте всю сумку.

Как остановить растрескивание стенок кастрюли:
Убедитесь, что у вас есть время, чтобы медленно заполнить печь, как описано выше. Для первого сжигания потребуется всего 1-2 угля, это все равно нагреет тандыр примерно до 200 градусов по Цельсию. Увеличивайте это для каждого повара не более чем на горсть каждый раз.

Опасны ли камни наверху?
В моем они там чисто для того, чтобы изоляция не отлетала. Вы можете использовать разбитое дорожное покрытие или залить сверху немного цемента, чтобы сформировать твердый слой. Если вы идете с камнями, отодвиньте их на несколько сантиметров от верхнего отверстия тандыра, когда готовите, чтобы они не нагревались настолько, чтобы стать опасными

Большое спасибо следующим замечательным людям за то, что они нашли время поделиться своей мудростью, если у вас есть еще какие-либо советы, присылайте их по адресу [email protected], и я добавлю их и укажу вам:
Steve Cobb (cobbshomecooking), thespiceraja , Birdman_Harvey, Surtock, Chris Gardiner, aureanator

 

На основе идей дизайна BiBs Kitchen

(30 640 посещений, 11 посещений сегодня)

Как построить печь для тандыра

Мы хотим, чтобы вы устраивали большие вечеринки и выигрывали большие (большие!) призы от Le Creuset . (Узнайте больше здесь.)

Всю неделю мы будем привлекать недавних выпускников колледжей и давних друзей Лийну Анвар и Анум Аршад, которые планируют, готовят и устраивают праздник для своих матерей на заднем дворе в стиле Южной Азии.

Сегодня: Лийне и Анум удалось построить собственную печь-тандыр. Это их второй пост «Большой праздник» — посмотрите «Покупки специй».

Shop the Story

Мы должны признать: когда мы сказали нашим редакторам Food52, что можем попытаться сделать печь-тандыр дома, мы на самом деле не знали, что это повлечет за собой. Вот почему, когда мы начали исследовать, как это сделать, прочитали все сложные шаги и посмотрели подробные видео на YouTube, мы поняли, что, возможно, немного запутались.

Но вскоре наши страхи превратились в надежду. Это потому, что мы восприняли это как возможность проявить творческий подход. Как взять существующие представления о самодельных тандырах и немного изменить их? Как мы можем сделать эту печь более компактной? Как мы можем сделать это, не тратя слишком много денег? Когда мы обдумывали новые идеи, мы поняли, что у многих людей могут быть похожие проблемы. Все мы хотим дома тандыр, но как?! Изучив информацию в Интернете, мы обнаружили, что этот пример и этот пост в блоге оказались наиболее полезными. Обе эти домашние тандырные печи были огромными и сложными, но они, казалось, давали потрясающие результаты. Наша цель состояла в том, чтобы учиться у них и вносить изменения в их конструкцию в соответствии с нашими потребностями (простота сборки, компактность, дешевизна).

В хозяйственном магазине мы пошли прямо к терракотовым горшкам. Обдумав, какой размер будет оптимальным, мы остановились на 10-дюймовом (диаметром) горшке. Казалось, это был хороший баланс размера и достаточной площади поверхности, чтобы наан мог прилипнуть к стенам. Мы также купили более неглубокий горшок меньшего размера, чтобы он служил базой для углей.

Мы не пошли в хозяйственный магазин с планом полного комплекта. Вместо этого мы пришли с грубой идеей и черпали вдохновение из того, что видели, когда шли по проходам. Поначалу мы беспокоились, что слишком много «накручиваем», но, оглядываясь назад, мы обнаружили, что свободный план позволял нам быть гибкими и немного новаторскими.

 

Когда мы вернулись из строительного магазина, пришло время сборки. Первое, что нам нужно было сделать (и трудозатратнее всего) — отпилить дно 10-дюймового горшка на дюйм. Это было бы нашим открытием для печи тандыра.

Сначала шли обычной ножовкой. Он медленно сделал вмятину, но поскольку пила предназначалась для дерева, это заняло много времени, и лезвие затупилось. Нам нужна была другая идея.

Мы купили пилу, предназначенную для резки керамики и плитки (около 13 долларов), и она действительно помогла. Тем не менее, это заняло около 2 часов! (примечание: у нас не было подходящего диска для нашей электрической угловой шлифовальной машины, иначе мы бы просто использовали его. Если он у вас есть, используйте его!)

Мы сами почти все выпилили, но потом отдали пилу младшей двоюродной сестре Лийны Рахилю, которая захотела помочь. И, конечно же, драматический момент, когда нижний дюйм горшка наконец-то срезался, случился, когда пила была в его руках! Мы обещаем, что сделали большую часть резки! Несмотря ни на что, вот тот момент, которого мы ждали:

Приготовление наана в нашей тандырной печи:

собирали вместе. Вот что произошло. После того, как мы собрали основу тандырной печи, мы хотели проверить ее с углями, прежде чем добавлять песчаную изоляцию.

Это был хороший план, потому что мы смогли увидеть, сработает ли он, прежде чем зафиксировать какой-либо из наших планов в камне (или, скорее, в песке…). Но потом случилось вот что: в нашем базовом горшке образовалась большая трещина.

К счастью, горшок не разбился. И кроме эстетики, все это еще вроде бы работало. Мы засыпали его песком и продолжили наш план. Трещина ничего не изменила!

Примечание: при строительстве тандыра обязательно используйте неоцинкованные банки и не содержащие свинца терракотовые горшки.

Компания Le Creuset щедро предложила  , чтобы вознаградить наших участников Большого праздника за всю их тяжелую работу, и поскольку наш третий Большой праздник победит Лийна и Анум,  цвета по выбору (пламя, вишня, фенхель, карибский, дюнный, дижонский или марсельский): жаровня на 5 кварт, кастрюля из нержавеющей стали на 4 кварт и большое сервировочное блюдо. Расскажите нам о своем большом празднике по телефону [email protected] , чтобы получить шанс выиграть до 500 долларов в виде добычи Le Creuset.


Керамическая кастрюля с вилкой — роскошный домашний тандыр для барбекю и аксессуары

Двойной шампур

Этот двойной шампур идеально подходит для продуктов, которые плохо держатся на наших обычных шампурах, таких как курица, креветки или некоторые овощи. . Двойной шампур имеет размеры 18 дюймов или 45,5 см от кончика до кончика и 16 дюймов или 40,5 см от крючка до кончика. Обратите внимание: этот шампур не подходит для Вождя, Охотника или Кочевника.

11,99 долл. США

Добавить в корзину

Чаша для шампуров

Чаша для шампуров выпускается двух размеров и является одним из самых универсальных инструментов, которые мы предлагаем. Предметы, которые обычно отваливаются от наших обычных шампуров, останутся на них и будут идеально приготовлены. Вы также можете использовать этот инструмент для придания аромата блюдам, которые вы кладете в чашу, с помощью сока, который капает с мяса на шампуры во время приготовления. С чашей для вертела есть много способов развивать свой творческий кулинарный ум.

Large Medium
Fits Aladdin, Oriental, Ataman and Saka Khan, Ataman, Saka, Hunter, Antique, Aladdin Mini and Chief
Diameter 28 cm / 11 in 21 cm / 8. 3 in
Skewer Lengh 16 cm / 6.3 in 13 cm / 5.1 in
Depth of Bowl 11 cm / 4.3 in 8.5 cm / 3.3 in
 

44,99 долл. США

52,49 долл. США

Купить

Камень для выпечки для больших грилей

Камень для выпечки доступен в двух размерах. Либо для больших, либо для средних стеллажей, и идеально подходит для приготовления пиццы, хлеба или даже картофеля фри. В стоимость входит один крупный камень.


Диаметр: 28 см Толщина: 2,5 см Вес: 2,7 кг

19,99 долл. США

Добавить в корзину

3-ярусная большая полка (для Ataman, Saka, Aladdin и Oriental)

Это идеальный инструмент для приготовления стейков, куриных грудок, филе лосося или овощей. Используйте эту решетку в сочетании с нашими большими камнями для выпечки, чтобы получить дополнительную возможность одновременного приготовления до 3 пицц! Эта стойка предназначена для использования в Атамане, Саке, Аладдине и Ориентале.


Диаметр: 11,4 дюйма / 29 см Расстояние между ярусами: 4 дюйма / 10 см. Высота: 11,8 дюйма / 30 см

52,49 долл. США

Добавить в корзину

Крышка для тандыра

Защитите тандыр от мусора и влаги с помощью наших водостойких крышек нестандартного размера. Для всех наших тандыров доступен нестандартный размер.

27,49 долл. США

34,99 долл. США

Купить

Котел (Казань)

Чугун лучше всего подходит для приготовления пищи. Он накапливает и отдает тепло в течение длительного периода времени. Экологически чистый. Эта особенность позволяет готовить самые насыщенные и вкусные блюда. Литой материал считается безопасным по отношению к человеческому организму. Чугунная посуда долговечна, не боится перегрева и механических повреждений. Модели на 12 и 17 литров поставляются с крышкой, которую также можно использовать как сковороду.


Важно: любая чугунная посуда требует особого ухода для предотвращения ржавления см. видео в Подробном описании ниже

79,99 долл. США

240 долл. США

Купить

Подарочная карта

купить для любимого человека или друга? Не нужно покупать их — просто выберите сумму подарочной карты на нашем веб-сайте, и мы отправим вам коды купонов по электронной почте. Эти коды купонов можно использовать в нашей корзине перед оформлением заказа.

100 долл. США

1000 долл. США

Купить

1-ярусная средняя стойка (для Khan, Ataman, Saka, Chief, Hunter, Antique и Aladdin Mini.)

Это идеальный инструмент для приготовление стейков, куриных грудок, филе лосося или овощей. Вы также можете использовать это для высокого предмета, такого как жаркое. Используйте эту решетку в сочетании с нашим средним камнем для выпечки, чтобы приготовить пиццу или буханку хлеба. Эта стойка предназначена для использования в Хан, Атаман, Сака, Чиф, Охотник, Антиквариат и Аладдин Мини.


Диаметр: 8,6 дюйма / 22 см Высота: 13 дюймов / 33 см

44,99 долл. США

Добавить в корзину

4-уровневая большая корзина Premium (только для Aladdin)

Это идеальный инструмент для приготовления стейков, куриных грудок, филе лосося или овощи. Используйте эту решетку в сочетании с нашими большими камнями для выпечки, чтобы получить дополнительную возможность одновременного приготовления до 4 пицц! Эта стойка предназначена для использования с Aladdin


. Диаметр: 13 дюймов / 33 см. Расстояние между ярусами: 4 дюйма / 10 см. Рост: 18,5/48 см

US$ 69.99

Add to Cart

Tandoor Aladdin Premium (Hinged Lid)

This PREMIUM KIT contains:

  • — One Tandoor with the following accessories:
    •     — Ash GRATE
    • — ASH Scraper
    • — Пепельная лопата
    • — База
    • — Стенд с крышкой
    • — вешалка с шашкой
    • — 20 шашер
  • — 20 шарик
  • 0507
    •     — One 4-Tier-Rack
    •     — One Skewer Bowl
    •     — One Tandoor Cover
    •     — One Meat Hook
    •     — Two Baking Stones
    •     — One Universal Crossbar

    This Модель имеет откидную большую крышку. Тандыр Aladdin, самый большой в нашей коллекции, дарит непревзойденную роскошь. Мастерство изящно воплощено в великолепно декорированном глиняном корпусе с металлическими деталями ручной ковки нашими самыми опытными мастерами. Aladdin не только развлечет ваших гостей деликатесами из тандыра, но и станет чудом элегантности на вашем заднем дворе, которым все будут восхищаться.

    Чтобы ознакомиться с полным перечнем технических характеристик, нажмите здесь

    На все наши тандыры распространяется 3-летняя гарантия

    Пожалуйста, прочтите наше Руководство пользователя перед использованием

    2300 долларов США

    Добавить в корзину

    4-tier Rack (Для Аладдина, Дастархана и Атамана)

    Идеальный инструмент для приготовления стейков, куриных грудок, филе лосося или овощей. Используйте эту решетку в сочетании с нашими большими камнями для выпечки, чтобы получить дополнительную возможность одновременного приготовления до 4 пицц! Эта стойка предназначена для использования в Ataman и Aladdin 9. 0558 Диаметр: 11,5 дюйма / 29 см Расстояние между ярусами: 4 дюйма / 10 см. Высота: 20,5 / 52 см

    59,99 долларов США

    В корзину

    Универсальная перекладина

    Универсальная перекладина может использоваться на любом тандыре из нашей линейки. Крюк для мяса, или гриль для рыбы, или чашу для вертела гораздо удобнее подвешивать на этой универсальной перекладине, так как углубление посередине не даст им соскальзывать при загрузке и выгрузке в тандыр. Длина: 23,5 дюйма (60 см)

    9,99 долл. США

    Добавить в корзину

    Большая одноуровневая решетка (для Ataman, Saka, Aladdin и Oriental)

    Это идеальный инструмент для приготовления стейков, куриных грудок, филе лосося или овощей. Используйте эту решетку в сочетании с нашим большим камнем для выпечки, чтобы приготовить пиццу, или в сочетании с нашей подставкой для жарки курицы, чтобы приготовить целую курицу. Эта стойка предназначена для использования в Атамане, Саке, Аладдине и Ориентале.


    Диаметр: 11,4 дюйма / 29 см Высота: 11,8 дюйма / 30 см

    49,99 долларов США

    Добавить в корзину

    Производители и экспортеры глиняных печей

      Дом
      Компания Профиль
      О нас Тандыры
      Продукты
      Запрос
      Контакт США
     
     
     
    Прочее Сайты
    :: www. mayursinks.com
    :: www.goldengroupoverseas.com
     
         
     
     

    фигурная печь

    сердце индийского барбекю – тандыр, красивая, бочкообразная печь из тонкой глины — традиционно связанный с зерновой шелухой и шерсть животных — напоминает сосуд в которую Али-Баба спрятал от настойчивых 40 воров. Повар разжигает уголь огонь на полу печи и жара поднимается до обжигающего уровня на полпути, только остыть к тому времени, когда он достигнет Топ. Все от курицы до баранины в этот универсальный камера, появившаяся вскоре после землистый вкус и аромат, придаваемый глиняные стены. Мясо и рыба получаются влажными и нежный благодаря сильному жару и быстрое приготовление.

    Увы, духовка пышная форма обычно находится вне поля зрения, то ли заглублен в землю, как по старинке Индийские дома, или построенные из нержавеющей стали жилье, стиль, предпочитаемый индийскими ресторанами из Нью-Дели в Лондон и в Беркли. Ты можно заглянуть в рот одного из этих настольные тандыры и их непревзойденный повар в любом индийском ресторане по всему миру или в более скромном индийском ресторане в вашем районе, где выставочные кухни сделать просмотр действия легким

    Персидское рождение

    Хотя В истории Индии зафиксирована сложная городская цивилизация. и процветающая аграрная экономика еще как 2500 г. до н.э., этот древний и сложный культура не может взять на себя ответственность за изобретение незаменимого в стране тандыра. Большинство ученых-диетологов прослеживают его происхождение от печь тану северо-восточной Персии (современная Иран). Оттуда он распространился по центральной Азии и в северной Индии, где она была изначально использовался для выпечки хлеб, его основная роль в месте его рождения и теперь осваивается для экспорта во все страны в мире. Большинство людей в живых миру известно происхождение глиняной печи из северные районы Индии, где он производится самый и лучший на сегодняшний день

     
    Рука Формовочная глина Прямой глиняные горшки формы в наличии
      Kumhaar Touch С тех пор старит людей, овладевших искусством лепки глина, используемая для приготовления пищи, известна как у Кумхаара. Ремесленники крутят глину в печь своими руками без использования любые машины.  
     

    Материал Б/у — Используемый материал пластик глина (без песка), смешанная с мунджем (разновидность травы).

    Метод моделирования изготовления тандыров

    Этап I : Как только глина будет готова для использование, плиты шириной около 120-150 мм, 500-600 мм длиной и толщиной 20-30 мм. Немного на них просеивают сухую глину, а затем они свернуты в цилиндры. Эти цилиндры затем разворачиваются в своего рода полукруг. Два-три таких развернутых цилиндра слеплены в круг. Этот круг составляет основу глиняной печи.
    Этап II : После изготовления основания, верхняя часть этого кольца защемлена с интервалами, чтобы создать небольшие выемки. Это затем оставляют сохнуть на ночь, чтобы становится твердым и готовым принять вес следующего кольца.
    Этап III: Когда глина высохнет до нужной твердости, другое кольцо слился поверх этого кольца. Этот гладкий и мокрое глиняное кольцо помещается поверх предыдущего кольцо, особенно там, где насечки был защемлен. Это предназначено для того, чтобы дать твердость и стабильность глиняной печи. Последующий затем добавляются разделы до тех пор, пока не будет необходимого достигается высота.
    Этап IV : включает формирование последнего раздела сверху, широко известный в международном сегменте как «Рот» который вручную поворачивается в палатах и ​​формируется как верхняя часть кувшина. Много покупателей за границей спросили меня о погоде токарный станок «подобный тем, что по дереву работа» используется для изготовления этих ртов.
    Шаг V : Последний шаг перед глиняные горшки выкапывают на открытом воздухе, чтобы зафиксируйте ободок вокруг рта растяжкой стальной ремень с помощью натяжного механизма. Для дальнейшего увеличения прочности глиняный горшок, специально изготовленная джутовая обертка. наносится снаружи. Это помогает в износ глиняного горшка при упаковке или примерка.

    Глиняная печь готова, но еще не полный тандыр, пока не установленный в земле или металлическом контейнере или даже на прилавке в ресторане & угощенный шеф-поваром ‘Тандурия’

    Пешаварская изысканность

    Хотя персы может претендовать на дизайн тандыра, 19й повара века в городе на северо-западе Индии Пешавара (сейчас в Пакистане) несут ответственность за его легендарную универсальность. Они пришли возникла идея использовать тандыр для приготовление мяса, изготовление тонких металлических шипов для удержания еды.

    Этот мозговой штурм доказал просто и практично: маленькие целые цыплята и кусочки баранины, маринованные в (но не чили-острый) йогуртовой смеси и щеткой с топленым маслом (топленым маслом), нарезаны на длинные железные шпажки. Затем их опускают в тандыр, с заостренными концами отдыхая в пылающих углях и вершинах прислонившись к горлышку печи. Каждый сейчас и снова шампуры вытаскиваются, продукты смазаны небольшим количеством топленого масла и/или маринад, а затем шампуры возвращаются к тандыру. Эта вдохновенная техника дает вкусовой бонус: пища впитывает как тонкий землистый аромат, высвобождаемый естественным путем глиной и струйками ароматного дыма созданные заблудшими каплями маринада, падающими на раскаленные угли.

    Расширение меню

    Заказ тандыра мург (курица) и нан в сопровождении лимона или дольки лайма, ломтики лука и ачар (маринованные огурцы) и/или чатни, пожалуй, самый популярное блюдо тандури с боти-кебабом (баранина кубов) второе место. Но глиняная печь репертуар, как в Индии, так и в ее кулинарии аванпосты, значительно расширились с тех пор те ранние дни. Сик кебаб (фарш из баранины) или курица), бара кебаб (полоски баранины корейка) и тикка кебаб (баранина, рыба или курица кусочки) регулярно появляются в меню тандыра.

    Рыбные тандыры, в частности, инновация, связанная с традициями тандыра повара воротят нос, заявляя это радикальный и неприемлемый уход. Неудивительно, что его создали прибрежные готовит, чтобы удовлетворить приморские вкусы Бомбей и Калькутта.

     
         ГЛИНА ПРОФИЛЬ
      Глина Наличие горшка

    Горшок глиняный для экспорт в индийские рестораны и индийские люди, любящие поесть, немного отличаются чем духовки, доступные с полки из мест на севере Индии.

    Это достойно экспорта духовка специально изготовлена ​​для конкретной страны с учетом климатических условий и кулинарные привычки.

    Глиняный горшок экспортируется в США будет отличаться от продаваемого в Объединенные Арабские Эмираты.

     
    Эти глиняные горшки доступны в стандартном размеры и нестандартные размеры в соответствии с необходимостью клиента.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.