В парной печь: Лучшие печи для бани в 2021: ТОП-10 печей Ермак

Печь для бани с топкой из парной: в чём её преимущество и какие есть недостатки | Баня на 5+

Печь для бани с топкой из парной

Печь для бани с топкой из парной

В последние годы печи с выносной топкой завоёвывают всё большую популярность. И это не удивительно, ведь топить печь из комнаты отдыха (предбанника) удобнее — не нужно таскать дрова и грязь в парную, да и в комнате отдыха появляется красивый камин.

Не смотря на то, что предыдущая баня у меня топилась прямо из парилки, когда я строил новую баню, рассматривал только возможность топить из будущей комнаты отдыха

Но всё-таки, печи с топкой из парной имеют свои неоспоримые преимущества и продолжают устанавливаться в некоторых конструкциях бань! Так какими же преимуществами и недостатками обладают печи с топкой из парной?

Преимущества:

1. Печь работает как вытяжка вентиляции. Вентиляция это отдельная тема, но для тех, кто понимает необходимость вентиляции, будет важным моментом, что печь с топкой из парной одновременно является вытяжкой вентиляции, т. к. постоянно забирает отработанный воздух с тяжёлым паром снизу парной (как в классической схеме приточно-вытяжной вентиляции)
2. Печь греет парную ещё и через стекло. Дверца печи находится в парной и тепло, которое от неё идёт, достаётся не комнате отдыха, а парной. Таким образом увеличивается скорость обогрева парилки.
3. Проще установка. Устанавливая печь с топкой из парной не нужно думать о правильном проходе стены — то есть не нужно делать пожаробезопасный проход в стене.

Какие есть недостатки:

1. Ограничения по длине дров. В печах с выносной топкой предусмотрен тоннель, с помощью которого печь проходит стену. Этот тоннель позволяет в случае необходимости использовать дрова большей длины. А вот в печах без тоннеля такой возможности нет!
2. Грязь в парной. Если печь топится из парилки, то туда постоянно носятся дрова, а значит будет таскаться грязь, которую нужно убирать.
3. Проще обжечься. Печи для Русской бани, обычно, сделаны таким образом, что снаружи нет сильно раскаляющихся частей. Если же это печь с топкой из парной, то такой частью будет сама дверца, и при определённых условиях есть шанс об эту дверцу обжечься.
4. Нужно быть аккуратнее с водой. В печах, оборудованных жаропрочным стеклом в дверце, это стекло сильно нагревается. И если его обильно полить холодной водой, это стекло может треснуть.

Про одну такую банную печь для топки из парной я рассказывал в специальном видео. Я там вообще полностью её разобрал (сделал обзор), но и про указанные преимущества/недостатки тоже рассказал.

Возможно, Вы знаете ещё какие-то преимущества и недостатки печей с топкой из парной — тогда напишите об этом в комментариях!

Кстати, что касается режима Русской бани. Предлагаю Вам ознакомится со статьёй Почему температура в бане должна быть не выше 60 градусов. Там в комментариях продолжается обсуждение этого вопроса!

Ставьте 👍, если понравилось, и подписывайтесь на мой канал «Баня на 5+»!

Установка печи в бане своими руками: где поставить банную печку и как правильно ее установить (ставить)

Содержание

Правильно подобранная банная печка – залог получения хорошего пара и долгого срока службы. При этом важно не просто купить надежную и производительную модель, но и обеспечить грамотный монтаж. Ниже мы определим основные этапы установки печи в бане и представим пошаговую инструкцию. Рассмотрим все факторы: месторасположение, тип фундамента, расстояние до стен и прочих объектов в помещении.

Как установить печку

Характерные нюансы размещения отопительного оборудования определяются правилами пожарной безопасности (ППБ). Исходя из них ясно, насколько мощное основание обустраивать и какими свойствами оно должно обладать, нужно ли термоизолировать зоны, смежные или близкие с корпусом топки и/или дымоходом.  
Игнорирование данных норм может привести к возгоранию, которое чревато не только порчей имущества, но и непосредственной угрозой для здоровья и жизни отдыхающих.

Основные варианты монтажа банной печи

Наиболее распространены:

• Размещение всей конструкции в парной. К достоинствам можно отнести загрузку дров прямо из нее. Это удобно возможностью легкой регулировки тяги. Но недостатков много: сравнительно быстро выжигается кислород в небольшом помещении, сложно поддерживать необходимый режим влажности и при ее эксплуатации на полу остается грязь от поленьев.
• Установка печи в бане с выносной топкой – лучший вариант с точки зрения безопасности, чистоты и экономии площади. Правда, его монтаж нужно продумать заранее, ведь для вывода топливного канала требуется предусмотреть технологическое отверстие, так как если его не сделать, придется ломать стену.
• Топливный канал может быть даже вынесен и на улицу.
  Этот вариант – самый редкий, и используется в крайних случаях, когда площадь парной и предбанника мала, или же в качестве топлива планируется использоваться уголь, от которого очень много грязи. Основным недостатком данной конструкции является неудобство эксплуатации, особенно в зимний период.

С вариантом размещения необходимо определиться еще на этапе постройки бани. Если планируется вынести топку печи в соседнее помещение, то при возведении разделительной стены между парилкой и предбанником в ней сразу обустраивается проем. В случае реконструкции уже готовой, вполне допустимо вырезать в стене необходимое окно для выноса топочной дверцы.

Как ставить печку в бане, на каком расстоянии от стены

Чтобы полностью предотвратить вероятность возгорания или менее опасные, но тоже негативные последствия от контакта с раскаленным металлом, топка должна находиться на расстоянии 1 м от других предметов. Но на практике это почти нереально, ведь столько свободного пространства в парилке или смежных с нею помещениях попросту нет.

Поэтому дерево и другие потенциально горючие поверхности облицовывают термостойкими материалами (обожженная глина, кирпич). Есть альтернатива – кладка участка – но она не во всех случаях оказывается удобной и заслуживающей реализации. Зато по выполнению теплоизоляции минимальная дистанция сократится с одного метра до 80 см. Удаленность перегородок и полок от источника тепла останется на уровне хотя бы 110 см.

Где в бане установить печь

Выбирая точку для монтажа, необходимо руководствоваться актуальными СНиП и учитывать, как и где расположены выносные баки и внешние теплообменники, соединительные трубы, сетки-кожухи. Также нужно соблюдать следующие требования:

• нельзя размещать нагревательный агрегат в нише;
• дистанция до неэкранированных деревянных предметов интерьера обязана превышать 1 м;
• расстояние до теплоизолированного и оштукатуренного потолка должно быть не менее 0,8 м, до незащищенного огнестойким покрытием – как минимум 1,2 м;
• от дверцы топки до стены напротив – хотя бы 1,25 м, от раскаленного корпуса – 0,5 м;
• перегородка для вывода канала-рукава выполнена из огнестойкого материала (можно не полностью, но от начала пола и, непрерывно, вплоть до уровня на 0,25 м выше котла).

Основание для установки

Любой современный нагревательный аппарат весит сравнительно немного, но добавьте сюда массу камней в сетке-кожухе, воды в резервуаре, загружаемых поленьев, кирпичной обкладки. В результате нагрузка, постоянно испытываемая полом, получается достаточно серьезной. Если топка стоит на четырех точечных ножках, со временем те могут продавить деревянное покрытие.

Если полы негорючие, их не нужно дополнительно экранировать. Стяжка, залитая по грунту, уже будет достаточным решением. Хотя лучше все-таки в любом случае проложить отдельное огнестойкое основание. Главное, чтобы суммарный вес оборудования и топлива не превышал отметку в 700 кг.

Выбор типа и размера фундамента под печь

Желательно закладывать его на стадии проектирования. Ведь если действовать уже при обустроенной парилке, придется снимать пол, заменять нарушенную структуру, затем закреплять новые лаги или усиливать старые.  
Какие есть варианты фундамента? Если руководствоваться актуальными СНиП, это:

• Монолитное армированное основание, не объединенное с баней, проложенное ниже линии промерзания грунта. 
• Свайно-плитная основа, также отдельная – она пригодится при застройке на пучинистой почве.
• Мелкозаглубленный фундамент (до 0,6-0,7 м вниз), идущий в связке с подошвой парилки и смежных помещений. Только усильте его анкеровкой, чтобы предотвратить вертикальные подвижки плит при морозах.

Размеры любого из вариантов зависят от габаритов комнат, так что это всегда индивидуальный показатель. Главное, чтобы от края периметра и до начала стен оставалось расстояние сантиметров в 7-10.

Заливка монолитного фундамента

Осуществляется по правилам установки печи в бане, точно по схеме необходимо:

• Проводить основные земляные работы – аккуратно выкопать небольшой вертикальный котлован глубиной 1,5 м с тем расчетом, чтобы по всем сторонам периметра он был шире будущего основания сантиметров на 10. Для ускорения процесса можно и даже рекомендуется использовать спецтехнику.
• Обустроить песчано-щебневую подушку – засыпать дно речным песком, утрамбовать, поливая водой. Параллельно смешивать мелкофракционный материал в пропорции 1 к 1, после чего уложить его ровным слоем в 15-20 см.
• Замешать «молочко», то есть не густой цементный раствор, затем постепенно вливать его в котлован. Дать время для застывания, чтобы щебень с гравием прочно схватились.
• Гидроизолировать начальные слои основы с помощью рубероида или жидкого битума.
• Собрать опалубку – сделать щиты из фанеры (как вариант, досок), сколачивая гвоздями или скрепляя саморезами, после чего разместить их в котловане. Выравниваете по вертикали (высота конструкций должна здесь подниматься вплоть до чистового пола), проверяете диагонали, убеждаясь, что готовая подошва будет в форме прямоугольника (квадрата).
• Армировать – связать каркас (на 10 см меньше периметра и высоты опалубки) проволокой и размещаете его внутри.
• Залить – приготовить раствор (в пропорции 1 к 2,5 к 4 из песка, цемента и щебня соответственно), тщательно перемешивая, и послойно связать им все, что уложено в котлован ранее. Не забыть уплотнить глубинным виброустройством или обычным прутком. Дать высохнуть в течение 3 недель, а затем вытащить опалубку и засыпать образовавшиеся пустоты смесью песка и грунта.
• Гидроизолировать уже готовую бетонную плиту, предварительно выровняв ее затиркой (если необходимо). Для этого уложить рубероид в два слоя, скрепляя каждый жидкой мастикой из битума.

Свайно-ростверковое основание

Как правильно установить печку в бане, которая будет построена на нестабильном грунте? Именно на этот фундамент, по следующей схеме:

• Подготовьте место – уберите верхний слой земли и с помощью веревок и кольев наметьте расположение будущей подошвы.
• Сделайте приямки (по углам обозначенного периметра) – выройте их на глубину до 15-20 см, не больше.
• Возьмите сваи (шириной сечения 108 мм, а длиной 2,5 м) и строго вертикально вкрутите в сделанные на предыдущем этапе ямы. Окажется, что они выше линии чистового пола – обрежьте болгаркой, чтобы шли ниже см на 10.
• Приварите оголовки, покрасьте выступающие элементы, чтобы защитить их от внешних воздействий и продлить срок службы, по периметру полками внутрь закрепите еще швеллер-«десятку».
• Настелите листовую сталь вовнутрь получившегося контура и зафиксируйте ее.
• Проложите арматуру (если это необходимо), залейте бетон, дайте ему время высохнуть, обмажьте гидроизоляционным раствором.

Мелкозаглубленное основание

Вот ответ на вопрос, как правильно поставить печь в бане с минимальными затратами времени и средств. Такой фундамент делается сравнительно быстро и просто, правда, подходит только при застройке на стабильном и необводненном грунте. Последовательность работ по его обустройству такая:

• Намечаете границы котлована и выкапываете его – глубиной, внимание, до 0,5 м.
• Трамбуете дно, выравнивая речным песком (слоем в 5 см), смачивая водой и уплотняя.
• Устраиваете подушку из щебенки (15-20 см) и заливаете его жидким цементом.
• Дожидаетесь высыхания, гидроизолируете основание рубероидом, устанавливаете опалубку, укрепляете конструкцию 20-30 см бетона.
• Убираете после застывания уже ненужные щиты выравниваете фундамент по горизонтали.

Подготовка деревянного пола к установке печи

Так как ранее мы условились, что планируем монтажные работы еще до строительства парилки и смежных помещений, рассмотрим тот вариант, при котором не придется разбирать перекрытия.

• Наметьте размеры каменки (строго в месте ее будущего расположения), причем с запасом по 5-10 см в каждую сторону. Помните о расстоянии до стен и о защите (в виде металлического листа) перед дверцей. Начертите все это на подготовленной подошве.
• Вырежьте из минеральной плиты фигуру, по форме повторяющую ту, что получилась на предыдущем шаге, и прикрутите ее саморезами к полу.
• Замесите огнеупорный раствор и выложите с его использованием 2 ряда кирпича, лучше всего шамотного, но можно и красного полнотелого. Проверьте на соответствие горизонтальному уровню, подбейте киянкой.
• Разведите термостойкий клей и зафиксируйте им керамогранит на подготовленном основании. Зачем? Вам ведь нужно не только понимать, как правильно установить банную печь, но и знать, как предотвратить воспламенение пола во время ее работы. А этот материал, выдерживающий даже очень высокие температуры, как раз и будет отличной защитой от возгорания.

Можно упростить порядок действий и положить лист минерита, а сверху него – еще один, но уже стальной, закрепляя каждый саморезами. Но мы советуем не экономить на пожаробезопасности и подстраховаться.

Топочная дверца

Особенности ее обустройства при монтаже зависят от того, куда она выходит:

• Если в смежное помещение, то проем нужно выложить кирпичом и утеплить огнеупорным листовым материалом. Щели между деревом и кладкой потребуется запенить, а стыки – герметизировать жаростойкой мастикой.
• Когда в парилку, то стенку стоит закрыть нержавеющим экраном. Толщина стали при этом должна быть не менее 3 мм, а еще лучше 4-5 мм.

Дымоход

Важно знать, как организовать вывод отработанного газа. Действуйте по следующей схеме:

• Наметьте на потолке место проходного узла.
• Распилите перекрытие, обработайте его огнезащитной пропиткой, вставьте разделку (короб с выходами) и закрепите ее по углам саморезами, проложите базальтовый утеплитель толщиной в 7,5 мм.
• На банную печь сначала устанавливается одностенный модуль, как минимум на один метр, или же натрубный теплообменник. Далее, переходник с одно- на двустенную трубу, потом рекомендуется применение сэндвич-конструкции.
• Соедините свободный конец с переходником, к которому с другой стороны подключите первый участок дымохода, за ним – второй и так далее. Стыки укрепляйте хомутами из металла.
• Защитите выведенный патрубок стальным листом (со стороны чердака), который закрепите на деревянном перекрытии при помощи саморезов.
• Вырежьте отверстие в кровле и выведите трубу, используя разделку с алюминиевым элементом.
• Убедитесь, что дымоход возвышается над уровнем крыши на 0,5-1,5 м, и установите оголовок.

Если вы приобрели готовый узел, то необходимо следовать инструкции. На сайте feflues.ru вы сможете найти качественные фабричные ППУ, представленные в различной комплектации: «пустой» или с дополнительной изоляцией. В первом случае необходимо основание узла (лист из нержавейки) изнутри обшить базальтовым картоном, сам ППУ установить в короб, защищенный листами минерита. Расстояние между трубой и жестью оставляем пустым. А вот сам узел необходимо с чердачной стороны засыпать каолиновой ватой на 5-7 см, больше не нужно во избежание перегрева трубы.

Протопка печи перед установкой

Ее проводят на улице, так как возможно повышенное образование едкого газа. Предварительно нужно обработать нагревательный агрегат антикоррозионным средством, и заодно тщательно осмотреть на предмет отсутствия трещин, сколов и других дефектов на решетке, дверце, теплообменнике, а также убедиться, что нет щелей и зазоров. После чего:

• Расположить оборудование на ровном и термостойком основании, подсоединить временный дымоход (длиннее 200 см).
• Загрузить дрова до половины объема топки и поджечь их (при неплотно закрытой дверце), поддерживая пламя в течение часа.
• Подождать, пока огонь погаснет (не тушить его).

Благодаря этому, внутреннее покрытие теплогенератора окончательно затвердеет, и можно будет переходить к постоянной эксплуатации.

Устройство каркасной стенки

Как правильно установить печь для бани, оборудованную выносной топкой? Конечно, с монтажом перегородки между парилкой и смежным помещением. Делается она из двух брусьев сечением 100 на 600 мм и высотой под потолок комнаты, предварительно обработанных антисептиком.
Поставьте эти распорки вертикально, закрепив сверху и снизу на саморезы с помощью перфорированных уголков. Также зафиксируйте между ними горизонтальную перемычку, чтобы получился каркас, по форме напоминающий букву Н. На полу будет топливный канал и кирпичная кладка, а наверху, на уровне перекрытий – обшивка и утеплитель.
Изолируйте конструкцию – закрепите плиты базальтовой ваты между брусьями, монтируйте вагонку обрешеткой, фиксируйте фольгированную защиту от пара строительным степлером. После этого сделайте кирпичную кладку, оставляя между нею и каналом и деревянными направляющими зазор в 3-4 мм. Для надежности используйте уголки, позаботьтесь о визуальной красоте швов. Готовый портал должен выглядеть эстетично, поэтому смонтируйте наличники, выполните отделку, проведите выравнивание и правильно определите центр.

Потолок

Его подготовку подразумевает любая грамотная схема установки печи в бане. Почему? Потому что значительная часть пожаров начинается сверху помещения – из-за перегрева или трещин в трубе.
Поэтому при обустройстве перекрытий оставляют отверстие под дымоход – диаметром 90 см. Благодаря такому решению впоследствии, при подключении нагревательного агрегата, не придется вырезать часть балок и выдумывать перемычки для сохранения прочности конструкции.
Внимание, заранее предусмотренный проход должен быть квадратной формы, а не круглой – чтобы можно было плотно вставить разделочный короб. Это канал из жести и нержавейки, внутри которого и будет расположена труба. А вот снаружи его еще нужно обернуть базальтовым картоном, чтобы исключить прямой контакт с деревом стенок помещения.

Нормы безопасного монтажа

Как правильно поставить печку в бане? Естественно, так, чтобы потом ее можно было эксплуатировать без угрозы для своего здоровья, без риска возникновения возгорания. Для этого нужно:

• Располагать топку так, чтобы она открывалась в том же направлении, что и дверь.
• Согласовать все моменты с пожарной инспекцией, пригласить электрика, чтобы он проверил правильность подключения приборов и качество заземления.
• Заизолировать и экранировать проходы через перекрытия.
• Выдержать рекомендованные расстояния от нагревательного агрегата до горючих материалов.
• Оснастить смежные с парилкой помещения средствами для тушения возгораний и тщательно следить за их исправностью.

Советы

• Деревянные стены надежно и экономически выгодно защищать минеритом.
• Для повышения энергоэффективности поставьте теплообменник и водонагревательный бак.
• Во время эксплуатации обращайте внимание на состояние не только топки, но и дымохода, а также камней в кожухе-сетке.

Теперь вы знаете, как и где правильно установить печь в бане – шаги описаны достаточно подробно. Но мы рекомендуем показать готовый результат специалистам, чтобы они подтвердили, что вы все сделали верно.

Познавательные видео

Печь для русской бани № 06

Данные печи — одни из лучших печей «ТРОЙКА», предназначенные для обкладки кирпичом.

Возможности печей для русской бани с закрытой каменкой серии № 06:

• Печь предназначена для классической русской парной с закрытой каменкой.
• Топка из предбанника.
• Позволяет получить мягкий пар русской бани.
• Климат в парном помещении максимально приближен к климату с кирпичной печью.
• Время топки 1ч 30 мин — 2ч.
• Дверка каменки может находиться с любой стороны печи.
• Отсутствие конвекционного потока в каменке — более горячие камни, и как следствие невидимый легкий пар.
• Только каменка закрытого типа позволяет получить максимальную температуру нагрева камней.
• Задвижкой на печи можно управлять из предбанника, она позволяет топить печь в разных режимах.
• Объемная топка длиной 800 мм позволяет топить дровами до 750 мм.

Облицовка печи кирпичом

Кирпич – материал, наиболее подходящий для облицовки печей и создания максимально мягкого климата в парной, он дает тепловое излучение близкое нашему телу как солнечное тепло.

Кирпичная облицовка печи позволяет:

• контролировать конвекционный поток в парном помещении, за счет полостей и дверец в кладке;
• получить климат русской бани и на долго сохранять его;
• останавливать нагрев воздуха и при этом продолжать дальше греть камни, не перегревая воздух в парилке;
• быстро и полностью просушивать парную за счет огромной тепловой инерции;
• погасить все жесткие тепловые излучения от раскаленного металла;
• выравнивать климат;
• иметь красивую и надежную печь.

Контроль конвекционных потоков

Как все уже знают, русская баня это невысокая температура (около 65-75°С) и достаточно высокая влажность. Но самый главный фактор, от которого напрямую зависят эти две характеристики — циркуляция воздуха внутри парного помещения. Для этого мы научились контролировать конвекционный поток, производимый печью внутри парного помещения. Все достаточно просто, при отсутствии перегретых металлических стенок печи и конвекционных отверстий, мы можем практически остановить конвекцию (конвекция — крайне необходима для финских саун). Для этого мы обкладываем наши печи кирпичом. Кирпич по своему тепловому фоноизлучению очень близок к человеческому телу, поэтому в банях с печами, обложенными кирпичом, так комфортно находиться. Плюс эстетический фактор (см. фотогалерею). Сам по себе кирпич практически не организовывает конвекции. Если вдруг мы захотим получить хороший пар от печи конвекционного типа для сауны, у нас вряд ли что получится. Слишком маленький объем камней, слишком низкая их температура, слишком интенсивная циркуляция воздуха. В лучшем случае это будет похоже на паровой ингалятор, в худшем мы просто навредим себе — есть высокая вероятность обжечь слизистые нашего организма.

Каменка закрытого типа

Для получения хорошего качественного пара нужна печь с достаточно большим объемом камней. Модели сернии № 06 имеет каменку закрытого типа с загрузкой камня более 200 кг. Самое главное, что конструктив печи рассчитан и выполнен так, чтоб при нагреве камней до малинового свечения каменка выдержала их массу и не деформировалась. Для этого мы применяем низколегированные стали марки, 10, 20 и 40 мм толщиной и нержавеющие стали марки 09Г2С, 5, 8 и 10 мм толщиной. При таких толщинах существует многократный прочностной запас, это значительно продлевает срок службы печи. Температура нагрева камней — около 500°С (в наших печах применяется разработанная и запатентованная нами технология нагрева камней с 5 сторон, даже объем в 200 кг мы способны разогреть до нужных температур парообразования всего за 2 часа).

Другие особенности печей для русской бани «ТРОЙКА» серии № 06:

• Металл толщиной 10 мм (корпус) и 20 мм — в самой раскаленной зоне каменки, способный выдержать большую массу камней и не деформироваться.
• Печь может быть укомплектована теплообменником и баком объемом до 100 литров.
• Возможна комплектация дверцей со стеклом
• Максимальная температура камней за счет конструкции закрытой каменки (температура нижней части камней более 500°С), камни разогреваются с 5 сторон одновременно.
• Большой диаметр дымохода обеспечивает устойчивую тягу при любых погодных условиях и избавляет вас от надобности в его прочистке.
• Каменка на печи может быть развернута в любую сторону.
• Система дымохода имеет ревизионный лючок.
• В комплекте поставляются колеса для более удобной транспортировки печи.

Способы установки банной печи | opolax.ru

 

Вступление

Банная печь основа основ любой бани. Назначение банной печи понятно, это прогрев, как минимум, помещения парилки, как максимум прогрев не только парилки, но и комнаты отдыха. Для такой простой задачи, существует несколько типов банных печей, которые отличаются не только конструкцией, но и способами установки.  Более того, установка банной печи, непосредственно связано с пожарной безопасностью и способы установки банной печи нормируются отдельным законом: СНиП 41–01-2003.

Два типа банных печей

Основным классифицирующим фактором печей для бани, важным для способа их установки, являются расположение топки по отношению к основному корпусу печи. Здесь следующее разделение:

1. Банные печи с выносной топкой;
2. Банная печь с топкой в корпусе.

Банная печь с выносной топкой позволяет установить печь в парилке, а загрузку топлива в печь осуществлять из смежного помещения (предбанника). Такой способ установки позволяет вынести из парной процесс горения топлива, что исключает выгорание кислорода из парной, а также позволяет отапливать не только парную, но и предбанник бани.

Примечание: Стоит отметить, что существует особый тип печи в бани, это каменные печи. Как правило, эти печи строятся в больших банях и благодаря своим размерам, они отапливают несколько помещений бани, включая парную.

Основное требование для установки печи в бане

Основное требование для установки печи в бане, это избежать соприкосновение корпуса и деталей печи с горючими строительными материалами, которые загораются быстрее 60 минут (по СНиП). Проще говоря, банную печь нужно установить так, чтобы она не контактировала с деревянными стенами, полом, потолком.

Расстояния от корпуса печи до деревянных конструкций бани, зависит от мощности печи и указаны в паспорте к ней.

Изоляция банной печи от пола

Рачительный хозяин, заранее рассчитывает место установки банной печи и еще на этапе строительства оборудует фундамент под печь. Это редкость. Как правило, сначала строят бани, а уж потом выбирают и устанавливают печь. В таком случае, есть два варианта изолировать печь от пола в бани.

1. Печь тяжелее 700 кг. В этом случае под печь делается отдельный фундамент в виде бетонной плиты толщиной 20-30 см, с габаритами на 30 см больше габаритов печи, и на 40 см фундамент должен выходить за границы топки. На готовый фундамент печи укладываются один, два ряда огнеупорного кирпича.

2. Печи легче 700 кг. Легкие печи для бани изолируются от пола любым доступным способом:

• Лист металла, уложенный на лист асбеста или базальта;
• Любой вид огнеупорной плитки, уложенный на лист гиспокволокна;
• Слой огнеупорного кирпича или камня.
• Размеры разделяющего слоя, также должны быть больше габаритов печи, особенно в месте топки (открытого огня).

Особенности установки банной печи с выносной топкой

Банная печь с выносной топкой, ставится так, что дверца топки расположена в предбаннике бани, а сама печь расположена в парной.

При установке такой печи, важно изолировать печь не только от пола, но и от стены, через которую проходит кожух топки. Для этого:

В стене делается отверстие, размер которого зависит от мощности печи и указан в паспорте. Размер проёма колеблется в пределах: 1350-1550 мм×1350-1550 мм;

Проем в стене закладывается кирпичом. Для короба топки оставляют необходимое отверстие, больше габаритов канала топки на 250-260 мм.

Дымоход банной печи

В отличие от электрических печей, каменка не может работать без дымохода. Температура дымохода не маленькая и его монтаж также должен выполняться с учетом противопожарных требований: обязательная теплоизоляция от балок перекрытий, досок пола, кровли и других конструкций, через которые проходит дымоход.

Еще статьи

 

Похожие статьи

как правильно расположить печь в бане с отдельной парной, схема, как разместить, правильное расположение на фото и видео – всё о банях

На практике очень часто фундамент под печь в бане закладывается своими руками.

Печь должна не только нагревать помещение, но и в течение длительного отрезка времени сохранять тепло.

Из этого требования вытекает естественное условие – печь должна обладать большой массой.

Чем больше эта масса, тем выше давление на основу.

Решая вопрос о том, как сделать фундамент под печь в баню своими руками, это обстоятельство приходится учитывать.

Приступая к строительству бани, следует четко представлять себе все этапы подготовки и строительства. У этого объекта нет важнейших или второстепенных узлов.

Все работы следует выполнять с одинаково высоким качеством.

Как правильно установить печь в бане?

Согласно правилам безопасности, чтобы правильно установить печь в баню, необходимо:

• соблюдать противопожарные разрывы;
• изолировать стены, примыкающие к дымоходу и корпусу;
• устанавливать невоспламеняющееся основание для корпуса и пр.

В каком месте поставить печку в бане?

Многие задаются вопросом, как расположить печь в бане. Чтобы грамотно выбрать расположение печки, необходимо принять во внимание такой фактор, как вид конструкции – железная печь с топкой выносного типа не может быть размещена в любом месте. Самые последние разработки оборудованы телескопическим топливником. Кроме того, при необходимости можно сделать топку длиннее при подгоне ее размера под ширину переборки.

Возможно поставить печь, углубив ее в стену на 15 см, при этом увеличится коэффициент теплоотдачи, а также температура нагрева пола. Это наиболее рациональный вариант установки.

Однако монтаж печи ниже уровня пола является непрактичным, но может применяться в некоторых случаях. Тогда необходимо соорудить достаточно большое углубление в полу, чтобы можно было класть дрова в топку.

Расположение печи в бане с отдельной парной должно предусматривать следующий нюанс. Ее нужно размещать таким образом, чтобы одна часть агрегата находилась в парилке, а другая – отапливала отделение для отдыха или душевую.

Чтобы обеспечить наличие горячей воды в душе, необходимо установить теплообменник или бойлер. В первом случае вода будет нагреваться непосредственно от самой конструкции без дополнительного расхода электроэнергии и других ресурсов.

Пожарная безопасность при монтаже банной печи

Облицовка стен, находящихся близко к агрегату, должна осуществляться из огнеупорных материалов. Если отсутствует такая возможность, то следует покрыть бревна теплоизоляционным материалом и обшить листом стали.

Разрывы представляют собой безопасные расстояния от стены до печки, которые указываются в правилах пожарной безопасности (ППБ). Их предназначение – предотвратить возможность возгорания. Согласно ППБ, расстояние от печи до стены из воспламеняющихся материалов должно составлять не менее 110-125 см. После прокладывания теплоизоляции оно сокращается до 50-80 см. Другой инвентарь должен быть удален от отопительного прибора не менее чем на 1,1 м.

Агрегат устанавливается на специальное основание, расположенное на уровне пола или ниже него (на 10-15 см). Желательно предусмотреть место для печи во время возведения фундамента бани. Кроме того, нужно понимать, как правильно установить котел в бане.

Подушка или основание для установки конструкции сооружается следующим образом:

• доски покрываются равномерным слоем разведенной глины;
• сверху кладется кирпичный ряд.

Такое возвышение обладает жароустойчивостью и защищает дерево от тления и возгорания. При таком варианте источник тепла возвышается над полом на 10-15 см.

При установке металлической печи в бане на древесный пол правилами безопасности не предусмотрено сооружение функционального фундамента.

Подготовка стен

Подготовка стен необходима в том случае, если стены сделаны из огнестойких материалов.

Для установки печи Термофор с выносной топкой следует предварительно соорудить нишу для нее. Необходимо сделать разметку деревянной стены, в соответствии с которой распиливать ее при помощи бензопилы. Кирпичную стену следует пробивать перфоратором, а затем ровнять торцы, используя молоток и зубила.

Чтобы защитить стены от воздействия жара, необходимо принять такие меры:

1. Наложить штукатурку по сетке из металла, при этом толщина слоя должна быть менее 25 см.
2. Установить защитный экран из нержавеющей стали в сочетании с невоспламеняющимся материалом, толщина которого должна составлять не больше 1 см.
3. Облицевать стены природным камнем или керамогранитом поверх негорючего материала.
4. Монтировать заводские защитные экраны.

В большинстве случаев устанавливают кирпичные экраны для защиты стен. Такой экран располагается с 2 или 3 сторон от агрегата. Он играет роль барьера между раскаленной банной печью и горючими стенами. Кроме того, он накапливает тепло и поддерживает температурный уровень в помещении.

Возводить экран можно из таких видов кирпичей:

• красного полнотелого;
• клинкерного;
• фаготного;
• шамотного.

Последний вариант является наиболее оптимальным. Рекомендуется проводить укладку в полкирпича.

Кирпич кладут на раствор из цемента и песка или же шамотную глину. Чтобы экран правильно функционировал, его толщина должна составлять не менее 1,2 см.

Кирпичный экран может быть сооружен до уровня потолка. Минимальная его высота не должна быть ниже чем 20 см над уровнем печи. Оптимальная высота составляет 1 м над этим уровнем.

В нижней части сооружения необходимо оставить отверстия, чтобы горячие массы могли беспрепятственно циркулировать.

Можно установить в кладке небольшие дверцы, чтобы открывать их в процессе топки.

Даже при наличии качественного защитного материала рекомендуется в целях безопасности обработать дерево огнебиозащитной пропиткой.

Кроме кирпичной кладки, распространенными вариантами отделки стен выступают:

• талькохлорит;
• магнезитовые плиты;
• камень вулканических пород.

Монтаж печной трубы в бане

При монтаже трубы должен быть соблюден ряд правил. Нагревание дымовых выхлопов может достичь +550°С, при этом труба из металла нагревается докрасна. Чтобы подключить банную установку, используют утепленные и керамические сэндвич-трубы. Все они отличаются по своему назначению. Керамический дымоход используют для внутреннего подключения, при этом труба идет через крышу и плиту перекрытия. К достоинствам этого материала можно отнести:

• долгий срок эксплуатации;
• стойкость к различным химическим воздействиям;
• отсутствие конденсации.

Согласно нормам ППБ, на стенах и плитах перекрытия монтируют пожаробезопасные разделения. Они состоят из корпуса, заполненного утеплителем. Наименьшее расстояние от стены с воспламеняющимся материалом до дымовой трубы составляет 0,25 м. Завершающий ряд утеплительного покрытия сооружают из любого материала, который не поддается горению.

После укрепления плит из базальта стену отделывают камнем или плиткой.

Металлическая печь является наиболее популярным вариантом из всех существующих, т. к. собранную отопительную конструкцию намного легче установить по сравнению с кирпичной. Для металла характерен более быстрый нагрев, он удобен в использовании.

При проведении монтажа печного устройства в бане своими руками следует придерживаться норм ППБ и СНиП.

Подготовка потолка и установка дымохода

Наилучший вариант трубы для дымохода – это сэндвич. Он представляет собой сочетание 2 стальных труб, устойчивых к воздействию кислот, между которыми располагается теплоизоляция.

Существуют также и одностенные трубы, но для них характерно перегревание, которое может спровоцировать воспламенение древесных материалов.

Перед тем как установить дымоход, необходимо на самом потолке сделать разметку для отверстия под него. По размеченному контуру производится демонтаж. После этого дерево пропитывают огнеупорным составом. Патрубок-разделка из нержавеющей стали крепится к потолку саморезами. Пространство между патрубком и потолком заполняется огнеупорной термоизоляцией (базальтовой ватой или же асбестовым волокном).

Согласно нормам и правилам установки:

• толщина термоизоляционного слоя должна быть не менее 7,5 см;
• пространство от балки до трубы – не меньше 13 см;
• расстояние от стены до дымохода – не менее 38 см.

К печному патрубку подсоединяют сегмент простой одностенной трубы. При этом место стыка сваривают или заделывают огнестойкой мастикой.

После этого монтируется задвижка. К трубе, которая необходима для защиты утеплителя от возгорания, прикрепляется переходник. Стыки герметично заделывают, после чего устанавливают остальные части конструкции. Можно воспользоваться кронштейнами.

Расположение труб должно быть таким, чтобы стык не оказался внутри патрубка. На завершающем этапе монтируется кровельный разделитель и теплоизоляция. Поверх трубы устанавливается дефлектор.

Подготовка стен

Выше мы определились с тем, каким должно быть расстояние до горючей стены, и там же пришли к выводу, что гораздо практичнее отделать их огнеупорами, чтобы не тратить зря пространство парилки. Теперь пора рассказать о том, как это делается.

Бюджетный, но не самый лучший вариант, к стене на бруски прибит лист оцинкованной жести

Итак, у нас три с половиной варианта:

• крепим лист огнеупора на стену;
• штукатурим стену;
• делаем кожух из кирпича для печи;
• заменяем кирпичом часть деревянной стены.

Объясним, почему 3,5 – часто и огнеупор на стену вешают, и кожух строят. Причем последний ставится не только с целью противопожарной безопасности, но и просто безопасности, а также для перераспределения тепла. Подробнее о том, зачем он нужен и как его сделать вы узнаете из этой статьи.

Что касается огнеупора, то можно воспользоваться минеритом – это листы цемента с наполнителями, армированные волокнами. Отличный огнеупор. Только надо правильно его крепить.

Если печка стоит почти впритык к стене, то понадобится два слоя минерита с воздушной прослойкой между ними, которую вы создадите с помощью 3-сантиметровых керамических втулок. Первый слой непосредственно прилегает к деревянной стене, затем идут втулки и второй слой минерита.

Если расстояние побольше, можно ограничиться одним слоем, но и он не должен касаться стены – те же втулки используются для его крепления к дереву.

Поверх минерита можно положить, например, термостойкую плитку (ее сажают на жаростойкую мастику) или придумать другое декоративное оформление. Как вариант – зеркальная нержавейка. Ее листы прекрасно отражают тепло, но при этом нагреваются сами. Поэтому нержавейку крепят на слой любого огнеупора – минваты, керамоволокна, суперизола и др.

В принципе, можно и оштукатурить горючую стену (слой не менее 2,5 см) или воспользоваться огнестойким гипсокартоном.

Те, кто решился вывести топку в предбанник, либо сразу ставят кирпичную стенку, либо потом вырезают часть сруба или бруса. В кирпичной кладке оставляется место для топочного тоннеля с запасом, куда потом забивается теплоизолятор, например, минеральная вата. Теплоизолятор применяют и в местах контакта кирпичной кладки с деревянной стенкой. Если не хотите заменять всю стенку, сделайте портал – минимум метровый.

Разновидности печей

Основные виды банных печей:

• металлические;
• дровяные печи;
• газовые;
• электропечи в сауне.

Преимущества печи с выносной топкой

Камины и устройства с выносной топкой имеют множество преимуществ перед классическим вариантом печи:

1. Безопасность – возможность отравления угарным газом почти отсутствует, даже при наличии внутри непрогоревших дров и закрытой дверцы.
2. Комфорт – такие устройства обогревают одновременно 2 помещения, потому что прилегают к смежным стенам.
3. Чистота – в парной снимают обувь, в особенности если это своя баня, а ветки и сор от них не лежат под ногами.
4. Пространство – камера для топки, вынесенная за пределы помещения, освободит от 1 м² площади.
5. Пар станет не таким сухим, потому что печь с выносной камерой не будет сжигать кислород. Не придется делать дополнительную вентиляционную систему в помещении.

Дополнительно: обработка дерева пропитками

Пожарные нормы требуют обрабатывать дерево специальными пропитками, которые снижают его горючесть. Однако мы прекрасно знаем, что в бане пропитки не особо желательны, потому что при высокой температуре внутри парилки вся химия начинает выделяться в воздух и отравлять человека. Не затем мы ходим в баню.

И все-таки, не все помещения испытывают такую температурную нагрузку, как парилка, поэтому разумно было бы обработать антипиренами хотя бы их, а также чердачное помещение, тем более, что немалая доля пожаров случается из-за искр, вылетающих из дымохода (тут бы еще искрогаситель поставить или дефлектор с ним).

Наносить состав следует в два или три слоя, дожидаясь просыхания между этапами не менее 6 часов. Да, и обращайте внимание на наличие пигментов для индикации пропитки, если не хотите, чтобы дерево стало, к примеру, ярко-розового цвета. (То есть цвет не от химикатов, он добавляется специально, чтобы отличать обработанную древесину от необработанной.)

Итак, представление о том, как правильно поставить печь вы получили, пора применять приобретенные знания на практике. Пишите комментарии, нам интересно ваше мнение о прочитанном.

Если же вы еще не определились в видом необходимой печи, то следует ознакомиться с характеристиками и моделями разных типов: газовые, дровяные, электрические. Разнообразие видов конструкций, размеров и цен обеспечивает широчайший выбор печей для бань и саун. А уж какая лучше каждый имеет возможность решить самостоятельно.

Основание для установки печи

Прежде всего следует оформить основу под печь. Для этого необходимо:

• на расстоянии 5-15 см от основания вырыть 30-сантиметровое углубление;
• почву следует утрамбовать, а поверх нее выложить щебень слоем до 10 см;
• установить подбетонку (высота 5 см), сверху которой монтируется опалубка из дерева.

Площадь основания должна получиться на 15 см больше размера запланированной каменки. Конструкцию нужно забетонировать, а через 4 недели покрыть ее гидроизоляцией (рубероидом). После этого монтируется непосредственно печь.

Для металлических каменок с выносной топкой фундамент не нужен, если их вес не больше 700 кг. В таком случае подойдут крепкие доски с огнеупорной пропиткой.

Осуществляя расчеты, нужно брать во внимание вес самого изделия, котла с водой, изоляционных материалов и дымохода.

Нельзя проводить установку металлического каркаса на доски без термозащиты, которая представляет собой сэндвич из таких слоев, как базальтовый картон и металлический лист, наложенный поверх него. Эти слои укладывают на поверхность пола, после чего монтируется каменка.

Защитный слой у основания конструкции должен составлять не менее 5 см с каждой стороны.

Выбор типа и размера фундамента под печь

При выборе фундамента следует учитывать, что расстояние от печки (ее стенок) до края основания должно составлять от 5 до 10 см.

Согласно СНиПу, цельный армированный фундамент не требует связки с основанием при условии его закладки ниже уровня промерзания почвы. Минимальный размер зазора составляет 1 см.

На грунтах, склонных к сильному пучению, рекомендуется строить основания под печь, не связанные с фундаментом (свайно-плитные или свайные). В то время как неглубокие основания (до 0,7 м) нужно обязательно связывать с фундаментом постройки.

Установка печи в бане на деревянный пол

Установка печи должна проводиться с учетом ее веса и требований ППБ.

При установке печи в бане на деревянный пол необходимо предусмотреть защиту от самовозгорания посредством сооружения основания. Необходим точный расчет степени прочности напольного покрытия, т. к. даже маленькая конструкция с баком оказывает большую нагрузку на него.

Где купить

Ознакомление с ассортиментом оборудования, предлагаемого производителями и поставщиками, позволит удостовериться в широте выбора. Компании, предлагающие печи, собраны в соответствующем разделе. Большая часть предприятий оказываю услуги по установке.

Высота полков в бане – важный параметр, от которого зависит комфортабельность, удобство пребывания и получаемая польза. Однако особого стандарта размеров полков для бани, зафиксированного в официальных рекомендациях, не существует. Оптимальные варианты просчитываются заранее, независимо от того, кто занимается постройкой – профессиональные, опытные мастера, или хозяин решил возвести сооружение своими руками. Определяющими факторами для выбора высоты полков могут служить размеры бани, тип используемой печи, количество человек, на которое рассчитана конструкция и используемая разновидность полков.

Устройство каркасной стенки для установки печи с выносной топкой

Подготовка фундамента – первостепенная задача при возведении печи с топкой.

Основание под будущую конструкцию создается следующим образом:

1. Формируется углубление шире металлического агрегата на 15 см с каждой стороны. Глубина ямы составляет 50 см.
2. Дно углубления трамбуют и присыпают тонким слоем щебня и песка.
3. Поверх насыпи кладется сложенная в 2 раза пленка из полиэтилена для создания гидроизоляции.
4. Каркас вырезается из дорожной сетки. Его ширина должна на 5 см быть меньше ширины и глубины ямы.
5. Готовый элемент приваривается или крепится с помощью вязальной проволоки к положенной на пол арматуре.
6. В яму заливается бетон до подсыпки, а затем выравнивается виброрейкой и проверяется уровнем.
7. Необходимо дождаться полного высыхания бетона, а затем поверх него проложить рубероид в 2 слоя.
8. Шамотные кирпичи укладываются 2 рядами, образуя основу под металлический агрегат.

Традиции и рекомендации

Несмотря на отсутствие единого стандарта, существуют традиционные способы определения высоты потолка. Обычно русская баня строилась в индивидуальном порядке, для семьи, обитающей в доме. Поэтому для определения нужного параметра самый высокий член семейства становился на пол и поднимал кверху веник.

Кончик пучка веток в протянутой руке и был границей, на которой строился потолок. В современных условиях такая постройка может использоваться в коммерческих целях или для отдыха с друзьями и коллегами.

Способ определения габарита в высоту стал менее употребительным, поэтому специалисты предпочитают рекомендовать при постройке бани высоту в диапазоне от 2.1 метра (но не менее, иначе парильщику будет некомфортно) до 2.40 м.

Именно такие параметры считаются оптимальными:

• парилка достаточно быстро прогревается, и расход дров не превышает нормального количества;
• при высоте до 2,4 м даже электрическая печь не требует большого расходования электроэнергии, чтобы качественно прогреть рабочее пространство;
• если в семье есть человек высокого роста, можно в качестве стандарта использовать его руку, вытянутую вверх, – это гарантирует, что парящиеся в бане не будут испытывать дискомфорта в любом положении;
• иногда можно встретить советы прибавить полметра от кончика среднего пальца вытянутой руки, но если получится высота больше, чем 5 м, то потребуется больше топлива и пар будет уходить под потолок;
• 200 см уже приведут к скоплению пара почти на уровне органов дыхания, в такой атмосфере будет сложно дышать;
• в компактном сооружении достаточно потолка 20 м, но если предпринимается сооружение для коммерческого использования, с большим количеством посетителей и объемами пара, потолок должен быть не менее 3 м.

Специалисты утверждают, что строительство помещения бани должно непременно начинаться с согласования размеров парилки. При этом все габариты соразмеряются с рассчитанным количеством посетителей. Высота потолка может быть и 220 см, и 230.

Сауна может быть высотой и 210 см, но не более 240 сантиметров. Подогрев в ней проходит по другому принципу, и расстояние от пола может существенно повысить расход топлива. Определить, как оптимально расположить полок, можно, зная особенности конструкции.

Есть несколько разновидностей, расположить которые нужно по заранее выбранной схеме. Предметом предпочтения может стать только та модификация, которая идеально подходит под габариты помещения.

Установка металлической печи с выносной топкой в срубе

Установка банной печи с выносной топкой в срубе должна осуществляться согласно пошаговой инструкции:

1. Подготовка проема в стене. Его необходимо выпилить бензопилой, придерживаясь разметки.
2. Внутренняя часть углубления отделывается минеритом. Лист этого материала необходимо распилить на 3 отрезка. 2 вертикальных отрезка вырезаются в соответствии с высотой проема, от которой необходимо отнять 10 см. Горизонтальный отрезок должен быть на 2 см меньше ширины проема.
3. С внутренней стороны проема крепится фольга по всей поверхности, после чего идет минерит.
4. В минеритовых листах нужно проделать отверстие для топки выносного типа. Этот материал защищает стену от воздействия высоких температур. Перед тем как вырезать отверстие, нужно произвести замеры топки (выносной) и нанести карандашную разметку. Распиливается лист таким образом, чтобы между ним и выносным каналом оставался зазор по 3 см со всех сторон.
5. После этого необходимо высверлить в минерите отверстия овальной формы, которые предназначены для саморезов. Изоляция из фольги крепится к поверхности стены при помощи степлера, после чего саморезами с шайбой фиксируется минеритовый лист.
6. Второй слой минерита необходимо зафиксировать с соблюдением воздушного зазора, составляющего 3 см. Также следует просверлить отверстия овальной формы и проследить, чтобы крепление 1 и 2 листов не совпало в первой точке.

После того как листы установлены, можно начинать монтаж печного агрегата. Нужно обязательно отрегулировать положение ножек и проследить, чтобы выносной канал был расположен строго по центру проема, сделанного в листе минерита. На завершающем этапе необходимо уложить фольгированную базальтовую вату плотным слоем между листами минерита и стенками выносного канала.

Схема расстановки и высота

Высота полка в бане от пола зависит от выбранной разновидности. Стандартно стеллаж размещают вдоль одной стенки – или той, где нет окон, или расположенной сбоку от двери.

Это необходимо для того, чтобы холодный воздух из нее при выходе и входе не разрушал атмосферы для тех, кто находится в парной. Выбор варианта, несомненно, зависит от хозяина. Но прежде чем принимать решение, лучше выслушать авторитетное мнение специалиста, чтобы сделать высоту полков правильно.

1. Линейная конструкция – самая простая, и это стандартный вариант, который используется с наибольшей частотой. Она устанавливается под одной стенкой и представляет собой своеобразные ступени постепенно повышающимися градусами и консистенцией пара. Каждая полочка рассчитана на более выносливого посетителя. В парилке может быть два или три яруса, высоту нижнего полка рекомендуют делать не менее 50–60 см.
2. В совокупности полки не должны быть выше 2 м, но делать такую высоту можно только в высоком помещении. Считается, что сиденье высотой менее 60 см некомфортно не только для сидящего на нем, но и для парильщика с веником. Он не сможет работать в полную силу.
3. Высота полков в парилке любой русской бани варьируется от 30–35 см и до 60. Но нижняя граница приемлема только для невысоких сооружений. Сделать их слишком низкими означает доставить неудобство и гостям, и себе.
4. Вполне рабочий вариант расположения – в виде буквы Г. Его обустраивают в углу, между смежными стенами – в виде одного полка, вешать который нужно на обе стены, на высоте не более 60 см. Он может быть двух- или трехступенчатым. Есть вариант обустройства верхнего и нижнего полков возле одной стены, а среднего – у другой.

Определение оптимальных параметров

При проектировании приспособлений для парения необходимо находить консенсус между стандартизированными требованиями и наличием индивидуальных особенностей членов семейства или постоянных посетителей.

От заранее выверенных метров и сантиметров зависит комфорт пребывания в бане. Также эти данные важны при закупке строительных материалов.

Поэтому решать, каким должно быть в бане расстояние полков, нужно еще на этапе проектирования.

Для этого и рекомендуют сначала измерять предполагаемое пространство, а затем выбирать приглянувшуюся или оптимальную для помещения конфигурацию и глубину полков. Параметры следует соотносить с требованиями удобства и комфорта тех, кто будет находиться здесь с целью мытья или оздоровления.

При замерах учитывают следующее:

• длина полка может варьироваться от 1,8 до 2 м – последний параметр позволит принимать гостей практически любого роста, а экономия на длине сделает неудобным лежачее положение для высокого человека;
• можно ограничиться и 1,5 м, но на такой ступени можно лежать только с полусогнутыми ногами или в позе эмбриона, что делает сомнительным получение настоящего удовольствия от парилки;
• минимум для нижней полки – 40 см, обычно ее используют как подставку под ноги, но такая ширина позволяет и сидеть с достаточным комфортом новичку или плохо воспринимающему высокую температуру;
• средняя и верхняя обычно делаются не менее 60 см, на таком пространстве можно сидеть в разных позах и довольно длительное время.

Стоит также отметить:

• если полки шириной в 90 см, на них удобно принимать лежачее положение и на спине, и на животе;
• расчет высоты начинается не с нижней, а с верхней полки, при этом основным ориентиром в русской бане служит паровая дверка печи, но нижняя лавка не должна находиться ниже 30 см от пола;
• крепление вертикальных опор должно быть не реже 60 см, чтобы конструкция не прогибалась даже при значительном весе лежащего или сидящих, хотя оно может немного варьироваться в зависимости от толщины используемого дерева;
• высота верхнего полка должна измеряться от потолка сверху – от головы сидящего на верхней лавке оставляется не менее метра до потолка, поэтому имеет важное значение, сколько составляет высота бани.

Нюансы высоты

Размеры полков в сауне могут отличаться от параметров, рекомендованных для русской парилки. Достаточно провести сравнение способа нагревания воздуха и обычного метода парения, чтобы в этом убедиться.

В финской чаще сидят, чем лежат, и расстояние от полка до потолка, и ширина лежака не столь принципиальны. Полок может подниматься от пола на высоту в 140–150 см. К тому же сауну можно строить меньше в высоту и по остальным размерам. Воздух в ней нагревается намного быстрее.

Бутобетонный фундамент

Фундамент для печки.

Опалубка должна устанавливаться на основание. В нее укладывается слой крупных камней. Получившиеся полости заполняют щебнем. Затем камень и щебень заливают цементно-песчаным раствором.

Раствор замешиваем следующим образом: 1 часть цемента М 400-500 на 3 части песка. Раствор должен получиться густым, как сметана. Им нужно пролить первый ряд камня и сделать перерыв на сутки, затем уложить следующий ряд, который в последующем проливается раствором.

Если объем небольшой, то можно сделать определенное количество бетона и выполнить работу за один день. Приблизительно через неделю фундамент готов к кладке.

Печи для бани — мифы и реальность

Баня для русского человека это фактически визитная карточка. Еще в древние века иностранцы удивлялись силе, здоровью и выносливости русских. И это благодаря образу жизни и бане. О бане складывали легенды и сказания, баня упоминалась в исторических источниках, баня была одним из важных культурных наследий общества.

За многие годы сложились традиции бани, которые передавались из поколения в поколение. Но пришло время когда были разрушены многие традиции, фактически оборвалась связь поколений. Баня начала угасать и было чуть не погибла, но вот вновь начала воскресать. Однако за периоды гонений и второго рождения обросла такими «подробностями» и тайнами, что на конец 20 века на этом поприще начали возникать как откровенные спекуляции, так и настоящее шаманство со всеми атрибутами посвященных и отверженных. И все с чем была связана баня тоже начало обрастать такими же мифами. Особенно это коснулось печи – сердца бани. Множество концепций, различные теории, гильдии, сообщества, ассоциации, все, что возникало вокруг бани, создавало определенные требования к печи.
Банная печь обросла таким количеством требований и определений, что простому человеку разобраться в этом чаще не хватает ни опыта, да бывает и знаний. В результате люди часто установившие печи не всегда правильно их подбирают и у них возникает разочарование, но уже не к печи, а к бане.
Поэтому и стал вопрос о развенчивании мифа о печи и вернуть ей реальные свойства и функции.
Данная статья написана на основании вопросов заданным на встречах и читателями в Центре Технической Поддержки http://forum-teplodar.ru/ . Кроме того это еще и ответы многим оппонентам которые пытаются выставить данные вопросы в совершенно другом ключе.

Вот некоторые из вопросов или мифов, которые мы постараемся перевести в реальность:

• Банная печь может быть только закрытой.
• Печь для Русской бане должна быть кирпичной.
• Камни в металлических печах нагреваются максимум до 250*С.
• Классическая печь в бане по-черному.
• Открытая каменка перегревает парилку.
• Кирпичная печь создает микроклимат в бане.
• Инфракрасное излучение вредно в бане и исходит от металлических печей.
• Закрытая каменка только способна выдать легкий пар.
• Металлические печи создают конвекцию в бане, что вредит кондициям.
• Настоящая баня печь может производиться только в Сибири.
• Стальные печи подходят только для сауны.
• В Русской бане только моются и пар только для потения и для ускорения помывки от конденсации воды на теле.
• Печь для бани обязательно должна быть с баком.
• Веник в бане может применяться только с кирпичной печью.
• Печь в сауне имеет каменку для сухого пара.
• Просушка бани возможна только теплоаккумулирующими печами.
• Электрические печи создают сухой пар.
• Паровые пушки новинка в банных печах для легкого пара?
• Парогенератор в печи не заменит каменку.
• Бани были только на севере Руси, на юге парились и мылись в печах.
• Аквапечи новое направление, рассчитанное для Русских бань.

1. Закрытая каменка.

Печи, с момента их создания, должны были отвечать четким требованиям паровой бани. А чем славится баня? Конечно же, паром. И чем пар лучше, тем баня лучше. А лучший пар получается с раскаленных поверхностей. А где мы можем найти в печи эти раскаленные поверхности? Самые раскаленные это стенки топки. Да как иначе если их лижет пламя, камни в топке, как и в очаге тоже могут разогреться до состояния свечения. Для этого в кирпичных печах делали каменки и пропускали через них пламя. Каменки на период нагрева закрывали, чтобы исключить задымления помещения. Так появились закрытые каменки с возможностью нагрева камней как в очаге. Такие закрытые каменки в кирпичной печи была большая необходимость. Кирпичной печью нагреть хорошо камни по другому сложно. Да и топились кирпичные печи по многу часов, что позволяло хорошо прогреть любую по объему закладку. А закладки камней в кирпичных печах часто превышали 200 кг и это хоть и меньше чем в очаге бани по-черному, тем ни менее для парения семьи хватало. Вот и пошла слава о закрытой каменке. С появлением стальных печей многократно были попытки сделать закрытые каменки, но только в стальных ящиках. Нагрев камней уже шел не прямым нагревом пламени, а медленным нагревом от камней к камню. Да и нагрев был значительно ниже, и времени уходило больше и все не так как хотелось, да и каменки эти очень маленькие — максимум 30 кг камня, на две хороших поддачи, а дальше пар как с обычной каменки. Но дело сделано «прокукарекали, а там хоть солнце не вставай». Притом, что открытая каменка уже стала осуждаться не только и не столько за то, как она грела камни, а за то, что она: перегревала помещение, создавала излишнюю конвекцию, была источником инфракрасного излучения, выжигала кислород и т.д. и т.п. И уже на всех источниках клянется открытая каменка, а закрытая названа спасителем банного мира. Только это все манипуляции с сознанием, своего рода банный Каперфильд. Несмотря на многие недостатки очага в бане по-черному она до сих пор является классикой по качеству пара и банному микроклимату — а каменка открытая!
Но для потребителя получается заколдованный круг очаг для современных бань — не подходит, кирпичная печь – пережиток, стальная печь даже с закрытой каменкой до хороших условий недотягивает. И какой из этого выход? А выход – встроенный парогенератор, получение пара со стенок топки. Пока горят дрова, стенки раскалены, и мы можем получать самый качественный пар. Закрытая каменка непрямого нагрева камня – это миф.

2. Кирпичные печи для бани.

Кирпичная печь в бане, да и не только в бане, не так давно была единственно правильной печью и других доводов даже не рассматривалось. Но с развитием металлургии и теплотехники, были созданы совершенно новое направление металлических печей. Возникли предпосылки к переходу на новые технические решения. Однако кирпичные печи не ушли с банного рынка и продолжают еще работать. Мало того приверженцы кирпичных печей и особенно печники объявили металлические печи вредными. Но что интересно, что те кто в серьез утверждают об исключительности кирпичной печи, сами в первых рядах обсуждают стальные печи, в чем же дело почему такая жертвенность собственного времени сидеть в других, чуждых темах? Если бы это помогало продвижению кирпичной печи. Так вряд ли. Поскольку кирпичные печи всеже сдают свои позиции для этого существуют объективные причины:

1. Кирпичные печи дорогие.
2. Занимают много места.
3. Требуют регулярного обслуживания и чистки.
4. На прогрев печи требуется много времени иногда более 6 часов.
5. Кирпичная печь сжигает много дров.
6. Кирпичная печь слабо управляется.
7. Каменки кирпичной печи маленькие.
8. Восстановление температуры каменки после поддач воды чаще исключено.
9. С каждым годом все меньше специалистов умеющих правильно сложить кирпичную печь.

И т.д. и т.п.
Скажем такого объема недостатков нет ни в одной металлической печи и если даже металлическая печь и имеет большую динамику, то этот недостаток всегда легче исправить чем в нужный момент растопить кирпичную печь. Кирпичные печи больше подходят для отопления жилых помещений и это оправдано, поскольку в жилых помещениях требуется выделять постоянно тепло с небольшими порциями, тогда как в бане тепло нужно кратковременно, но много, и много выдать пара, нагреть баню нужно быстро.
Кирпичная печь являясь большим аккумулятором очень долго набирает тепло и медленно его отдает, на этой основек от некоторых слышишь контр аргумент: «На следующий день приходишь в баню с кирпичной печью, а в ней температура в пределах 30*С». И кому это нужно? Что в бане кто-то живет, или при 30*С можно париться? Нет ни это ни другое. Конечно, есть у кирпичников еще контр аргумент: «Кирпичная печь сушит баню». И опять не верно. Никогда печь не сушит баню – поскольку баню сушит хорошая вентиляция. А если нагрев воздуха считать сушкой, тогда нужно учитывать. Что после остывания влажность воздуха обязательно увеличится в плоть до конденсации влаги. Влажный воздух нужно удалять из помещения и заменять на более сухой наружный.
Резонный вопрос: «И что этого не знают пропагандисты кирпичных печей?»
Конечно, знают, ведь они учились в школе и учили физику, а та все это подробно описано. И в чем причина их постоянного дежурства на темах металлических печей? А причина одна – личная заинтересованность. Работа на форумах подразумевает рекламирование того или иного продукта – это прямая реклама. Но есть и косвенная реклама, когда происходит захламление чей-то темы или выдается негатив, или обвиняется оппонент в некомпетентности и т.д. все это работа на заказчика и заказчика сразу не видно.
Металлические печи – это развитие науки и производства и поэтому это направление перспективно, хотя и здесь существуют подводные камни и множество несогласовок. Но о них в других статьях.

3. Камни для печи в бане.

По очередному замыслу оппонентов металлические печи не приспособлены для нагрева камней. А значит, пара не будет и это уже не банные печи. Однако нужно понимать, что нагрев камней зависит от многих факторов, которые не всегда зависят от того, в какой печи они нагреваются, а от интенсивности и количестве передаваемого тепла. Именно поэтому каменки в кирпичной печи нагреваются в течение 6 и более часов. Но за это время стальная печь сможет нагреть камень не меньше, а даже сильнее, чем кирпичная печь. Для этого не нужно страстных и эмоциональных заявлений, достаточно сделать необходимые измерения. Но видно не все это знают и понимают. Иначе не было бы простого копирования, как в случае с закрытой каменкой. Когда заявившие оппоненты утвердили, что кирпичные печи именно этой функцией и выигрывают по качеству пара.
Производители стальных печей пытаясь противостоять такому «серьезному» заявлению не нашли ни чего лучше как взять и скопировать закрытую каменку, чем откатились в развитии направления стальных печей, на несколько лет назад откатившись в эволюции. Ну сами посудите как может закрытая каменка в стальной печи и наличием малообъемной каменки претендовать на звание банной печи для паровых процедур. Отсюда и и стремление создавать печи в каменной обсыпке, опять копия теплоаккумулирующих печей и опять холостой выстрел. Может и вправду, металлическая печь не годится для банных процедур. Может и вправду она не может нагреть камень? Может нагреть камень, но для этого нужна специальная конструкция печи, и при создании пропорций великолепно подходит к банным процедурам. И даже способна производить много качественного пара и даже без камня – благодаря металлическому парогенератору.

4. Печь для бани по-черному.

Возникновение бани по-черному уходит в древние времена. И поскольку для парения нужен пар, то был и источник тепла и в первую очередь возник очаг. Именно очаг и определил конструкцию и принцип бани по-черному. С устройством печи и дымохода баня по-черному перестает существовать и на ее место приходит баня по-белому. Однако не известно точно, когда возникла баня по-белому. Возможно, бани по-белому возникли даже раньше, поскольку дымоходы и печи были уже так давно, как только начали строительство жилья. Из истории известно, что начиная с 13 века, на Руси, начали взимать «налог на дым». Взимался он со всех строений имевших дымовые трубы, это своеобразный налог на недвижимость которым облагались жилые дома, но в эту категорию попали и бани. Крестьяне, чтобы уйти от налога стали строить бани по-черному и даже курные избы. Кроме того строительство бани по-черному было несколько дешевле бани по-белому.
Баня по-черному была не хуже бани по-белому в плане очистительных функций. Однако сам принцип горения дров в очаге вделанной в каменной засыпке был несколько рискованный и сильно коптил здание. Огонь в очаге бани по¬-черному проходит сквозь открытые камни и отдает им свое тепло и энергию. Каменка для получения пара часто составляла 500 кг и больше, из-за чего был большой перерасход дров. Но такой принцип считался фактически классическим для получения легкого пара. Камни, разогретые открытым пламенем фактически до малинового свечения, как раз и выдавали такой пар.

Считается что температура в бане по-черному поддерживалась в пределах 50–70°C — самый комфортный режим для парения. При таком режиме создается идеальная баня — соотношение влажности и температуры оптимально. Человек себя чувствует комфортно: можно спокойно дышать, пар не обжигает, а мягко греет. Первыми обычно парились и мылись мужчины, а когда баня слегка подстынет в нее обычно шли женщины и дети, которым такие условия лучше всего подходят для мытья.
Баня «по-черному» — самая стерильная вопреки названию: эффект обеспечивает высокая температура, которая создается в помещении при горении дров и разогреве открытых камней, но особую роль здесь играет дым, проходящий через парную. Благодаря особым физическим свойствам он проникает в каждую щелку, в каждую трещинку стен, потолка, пола и уничтожает не только все микробы, но и различные грибки, устраняет любые посторонние запахи, которые могли остаться в помещении с прошлого мытья. За это баня считалась здоровой и выполняла оздоровительные функции.
Однако длительное время (иногда до пол дня) подготовки бани, опасность пожара, сложность приготовления бани, неудобства мыться в бане с прокопченными стенами, невозможно топить печь при парении и многие другие причины ни как не могут присвоить статус бане по-черному – идеальная баня. Только баня по-белому с печью убирала все противоречия и неудобства и поэтому именно она и была идеальной баней. Баня по-черному была больше присуща для бедных слоев населения, для переселенцев, как походная. В наше время ее возрождают только любители бани как дань традициям или люди не до конца понимающие принципы настоящей бани.

5. Открытая каменка.

Как часто бывает, что в какое-то время, что было нормальным и само собой разумеющимся до этого времени вдруг называется заблуждением и отвергается. Так в друг некоторые «специалисты» объявили вредным открытую каменку. Эта информация постоянно вбрасывается в интернет, и СМИ и чем дальше, тем жестче и непримиримей. Теперь все, кто когда-либо поддерживал открытые каменки вдруг объявились безграмотными или приверженцами высоких саунных температур.
Чем же так им не угодила открытая каменка? В перечне стандартное обвинение: в жестком инфракрасном облучении, пересушивании воздуха, перегреву помещения, сжиганию кислорода, созданию конвекции. Какой выход из этого следует по словам тех же специалистов – только закрытая каменка. Пока данная теория еще не стала преобладающей в массах и многие люди еще не сильно на это обращают внимание, однако судя по часто задаваемым вопросам про открытую и закрытую каменку идет серьезный «прогресс» принятия данной точки зрения все большим количеством людей.
Теперь позвольте задать вопрос данным оппонентам по поводу как они относятся к бане по-черному и считают ли они по прежнему классической по пару и кондициям. Но оказывается, что баня по-черному по-прежнему занимает свое место и никуда не переезжала в «рейтингах». Но позвольте, каменка в бане по-черному — открытая! Или в бане по черному остановилось время, может законы физики в ней действуют по другому? Да, нет. Все вроде бы работает, и в бане по-черному не открылись порталы в другие измерения.
Так в чем же все же причина?
Ответ прост. Конкурентная борьба производителей. Производители печей не имея возможности создать что-то новенькое, функциональное, действительно полезное кидаются из крайности в крайность и в очередной раз объявив себя спасителями мира, сделали вброс информации о вреде открытых каменок, чтобы ускорить продажи раскручиваемой ими модели с закрытой каменкой.
Теперь всем производителям не имеющим возможность или не знающими как работать в интернете придется или принять вызов и повально делать закрытые каменки или терпеть убытки на снижении спроса.
Такой непростой вопрос казалось бы в простом техническом решении, которое работало многие столетия и вдруг в угоду кому-то оказавшееся в помойке.

6. Температура в бане.

Существует прямая зависимость температуры в бане с влажностью, при которых комфортно мытья и париться. Эта пропорция называется микроклиматом Русской бани. Наступал данный микроклимат при температуре в бане 40 – 70*С и влажности 30 – 60%. Многие века люди интуитивно, чисто по тактильным ощущениям создавали данные режимы и когда в бане были очаги с грудой раскаленных камней и когда в бане устанавливались печи, и не важно была это деревянная или каменная баня. Пропорция эта была и есть физическая величина, которая позволяет проведение тех или иных процедур. Привязывать банные процедуры к той или иной конструкции печи было бы очень даже близоруко. Но заявления о том, что только кирпичная печь способна создать микроклимат Русской бани постоянно можно увидеть во многих источниках и у многих авторов. Сразу поправлю: печь не создает ни каких режимов и микроклиматов, это рукотворные процессы создаваемые человеком комплексом инструментов, одним из которых является печь. У одного человека и с кирпичной печью ничего не получится, а у другого и стальная печь выдаст великолепные результаты. Главное понимать процессы, соблюдать технологию, вовремя использовать нужные режимы и не загонять их в запредельные. После этого станет ясным, что печи всякие могут быть, и разными будут затраты по созданию тех и или иных кондиций. А нам останется выбрать наиболее подходящую печь для этих кондиций. Кому-то и кирпичная подойдет, но большинство, все же, считая затраты решаются на металлические печи и не прогадывают. Температура в бане может быть создана металлической печью с меньшими затратами и быстрее, чем кирпичная печь, а затраты эти складываются из стоимости печи, стоимости топлива, времени потраченного на процесс.

7. Инфракрасное излучение от печи.

Тема инфракрасного излучения от печи одна из самых спекулятивных. Спекулируют на этом многие, и те, кто хочет обвинить банные процедуры во вреде, и те, кто доказывают якобы вредное влияние стальных печей. Тема вредного излучения регулярно всплывают в печати и в интернете. Доходит до того, что людей заставляют обкладывать печи кирпичной кладкой, возводить над ними саркофаги. Приводит это все к тому, что вместо банных процедур люди получают «шаманские пляски и скачки с бубнами». Отрегулировать процедуры с такими печами становится сложно, париться так же трудно. Человека убежденного в правоте тории инфракрасного излучения от печи наказывают дважды, а т о и трижды. В начале — покупая печь, потом — обкладывая ее, а затем — расходуя значительно больше топлива, чем нужно. Да и саму печь приходится брать более мощную, чтобы она прогрела саркофаг. И еще не факт, что это не повлияет на срок службы стальной печи, за счет большей усталости металла от перегрева. Какой-то заколдованный круг и все ради чего? О каком излучении ведется речь? Об излучении от раскаленного металла!
Но так ли оно вредно – инфракрасное излучение? Мы живем в окружении инфракрасного излучения, которое идет от Солнца, от нагретой поверхности земли, и находим это очень полезным и комфортным. А инфракрасное излучение от радиаторов отопления и отопительной печи спасительным теплом в морозные зимы. Но вдруг, излучение от стальной банной печи кто-то посчитал вредным. Почему-то заявили о страшном вреде, наносимом им человеку. Но как же быть тогда поварам и домохозяйкам, каждый день находящихся у раскаленной плиты на кухне.
Хочу обратить внимание, что в других областях таких разговоров нет, поскольку вреда от инфракрасного излучения нет, можно говорить только об интенсивности нагрева и если отсутствует перегрев, приводящий к повреждениям кожи. В банных процедурах можем говорить только о комфорте нахождения возле нагретых поверхностей. Не нужно забывать, что инфракрасное излучение – это не проникающая радиация и бетонных или свинцовых стен для «зашиты» от нее не нужно. Для того чтобы создать комфортные условия достаточно тоненький экран, который имеет каждая металлическая печь. По стандартам и требованиям санитарного контроля каждый производитель делает конвекционные экраны и тема эта в принципе закрыта. Правда, успокоить оппонентов сложно, ведь для многих нужно пугало. Или вернее сказать мотивации, чтобы заставить людей совершать дорогостоящие покупки и работы.

8. Легкий пар в бане.

Очередной раз мы возвращаемся к этой теме, поскольку оппоненты чтобы обвинить стальные печи обвиняют их в недогреве камня и перегреве парного помещения. И понятное дело если каменка нагрета меньше 250*С хорошего пара или как еще его называают легкого в бане не жди. Только вот незадача, если мы можем сравнить две машины выведя их на равные условия на гонке, то с печами несколько сложнее. Мы не можем в одном помещении поставить две печи кирпичную и металлическую чтобы сравнить. И вытащить одну и другую быстро поменяв, тоже. Сравнивать различные бани очень даже некоректно. Поскольку в этих банях разные люди и не всегда выбор печи сделан был правильным. Поэтому чаще всего расчеты ведутся эмпирическим путем. А здесь все влияет от человеческого фактора. Но даже в случае сраснения стальных печей, когда конкуренты начинают обвинятьдруг друга в низком качестве пара, тоже человеческий фактор преобладает.
Ну сами посудите, конкурент стремясь расчистить рынок начинает обвинять когото в том, что печи того не выдают легкого пара в бане. Простое заявление не приведет ни к какому эффекту. Тогда берется определенное техническое решение. Например, закрытая каменка. Берется обычная конструкция печи, всавляется в нее закрытая каменка, и без всякого рода полноценных испытаний это все объявляется единственно верным решением. А разработки конкурента объявляются устаревшими и неэфективнми и вот все рынок у тебя в кармане.
Но я уже говорил за закрытую каменку – ето по меньшей мере заблуждение, а чаще всего просто манипуляция сознанием. Закрытая каменка способна выдать легкого пара 2 – 3 поддачи. А дальше что? А все начинаем греть по новому или довольствуемся недогретым паром, да и то верно, хорошего по немногу.
Но конвеер запущен, запушена и пропагандистская машина. И что делать людям? Собирать информацию. Поскольку существуют другие более эффективные технические решения, например встроенный стальной парогенератор.

9. Конвекционные печи.

С появлением стальных печей заговорили о конвекции в бане. Раньше это в банях не наблюдалось, конечно и как иначе если раньше стояли кирпичные печи, которые нагревали помещение в течение 6 и более часов. Современные печи укладываются в один час. Нормальный физик на это даже и не обратит внимание, ну понятное дело ускорение процессов произошло из-за увеличения инфракрасного излучения и конвекционного нагрева помещения. Тем более, что печи оборудовались конвекторами, которые уменьшали лучевую и увеличивали конвекционную часть. Кирпичная печь имеет те же показатели, но только в 6 раз менее интенсивное. Хорошо это или плохо? Хорошо только для продавцов дров, поскольку дров пойдет в 6 раз больше на нагрев помещения кирпичными печами. Для самого помещения разницы нет как оно нагреется, для человека тоже нет разницы, поскольку при отоплении помещения люди все эти процессы используют без вреда для себя. Среди отопительных приборов существуют различные конструкции инфракрасных излучателе, конвекторов, даже тепловых «пушек». И ни один из них не имеет запрета для использования. Только вот затратная часть у разных процессов разная. Нагрев помещения кирпичными печами как я говорил в шесть раз дороже чем металлической печью. И это внушительно для бюджета семьи. А если можно делать дешевле, то зачем платить больше.
Но конечно есть и контр аргумент у приверженцев кирпичных печей – металлическая печь создает такую конвекцию, что это вредит кондициям в бане. Рассмотрим и это утверждение. Да, большая конвекция интенсивно перемешивает воздух в помещении, что, кстати, очень даже хорошо для равномерного прогрева. Но существует реальная возможность и перемешивания парового слоя в бане, которая называется – опрокидывание пара. Это конечно неудобно в плане парения, и приводит к тому, что нужно постоянно подбрасывать воду на камни. Но это происходит не у всех, а только у тех, кто установил слишком мощную печь, с высоким конвектором – как ее называют саунная. При установке металлической банной печи ничего этого не происходит и опрокидывание паре не происходит и даже мы говорим об управляемости пара, чего в кирпичных печах нет.

10. Сибирские печи.

Так сложилось мнение, что самая лучшая баня в Сибири, самые лучшие банщики в Сибири и самые лучшие Сибирские печи. Нужно признать, что в Сибири больше всего приверженцев Русской бани и традиции там крепче и люди здоровее. Однако и в Сибирской бане – современной не все так однозначно.
Сибирская баня не появилась из не откуда и была занесена сравнительно недавно с заселением Сибири. А Сибирь заселялась из различных регионов России и очень активно казаками. Это была политика государства особенно в 18 веке. Государство Российское особенно активно расширялось за счет казачьих земель Юга и чтобы не держать большое количество вольных людей в пределах границ им указывалось освоить новые земли в Сибири или даровали бескрайние просторы. Казаки переселялись семьями и общинами организовывая не только военную службу, но и быт. И конечно важное место в быту занимала баня. Традиции различных регионов смешались на просторах новых земель. За 200 лет организовался целое общество сибиряки и конечно образовались привычки, обычаи и традиции. Конечно, традиции предполагали объединение различных методов и правил. Поэтому можно сказать, что Сибирская баня уникальна сама по себе, но она та же Русская баня и стоит на тех же принципах парения с веником и мытье в пару. Но последнее время все чаще слышишь об исключительности Сибирской бани и способности сибиряков парится при 100*С.
Но все это не больше чем бахвальство. Поскольку баня у сибиряков такая же как и в средней полосе России. Иначе из нее выпадут функция помывки и парения, а тогда это уже не Русская баня. Но чем тогда хвалятся сибиряки? Да просто применением большого количества пара. А пар, способен хорошо прогревать и который у некоторых называется жаром. А 100*С упоминается для более яркого выражения, а в целом и термометры раньше никто не имел, а сейчас единицы.
Миф об исключительности Сибирских печей возник из-за того, что в Сибири была самая мощная оборонка в СССР и в период перестройки оборонка начала делать все от кастрюль до печей и делалось это из привычной для оборонщиков нержавеющей стали, к примеру Финны не могли себе позволить работать такими сталями, и так вышло, что прочность печей из Сибири оказалачь выше. Дальше рынок и конкуренция отшлифовали производство и на рынок пошли печи уже превосходящие Финнов и по функциональности и даже по дизайну. Чего только часто не хватало производителям – это понимание процесса парения, для того, чтобы создать по настоящему паровую печь, вот и происходят качания маятника то в сторону закрытой каменки, то к каменной обкладке, то к печам в каменной облицовке и засыпке.

11. Печи для сауны.

В СМИ и на форумах встречаются два термина баня и сауна. Не все люди понимают разницу между ними. А специалисты определяют баню – как паровые процедуры и сауну как высокотемпературные процедуры более 100*С.
Если посмотреть происхождение термина сауна – то оно пришло к нам из Финляндии. Сауна – это финская баня и в ней используются те же режимы и процедуры. Баня и финская сауна две сестры.
Но в конце прошлого века из Финляндии пришли металлические печи, на которых было написано — печи для сауны и стал термин приживаться. А поскольку печи были очень мощные, то легко помещение перегревалось 100 и более градусов. Вот эти режимы и назвали саунные по-русски.
Коммерсантам такие «бани» — «сауны» очень понравились, поскольку высокие температуры ограничивали применение воды в бане и это значит что в них меньше нужно было убираться и лучше сохранялась баня. И вот по России стали массово создаваться сауны. Поработали и над идеей, стали даже доказывать о полезных свойствах «сауны», и несмотря на предупреждения медиков организовывались шоу, чемпионаты, соревнования. На одном таком шоу – «Спортивной сауне» не так давно даже погиб человек от перегрева. И тем ни менее колесо было запущено и теперь уже многие люди оперируют определением сауна как определяющим высокотемпературные процедуры. А коммерсанты предлагают выбирать людям различные режимы. Производители печей вообще рукоплещут, поскольку печи для сауны проще делать, чем печи для бани. Вот такая дилемма «свободного» выбора.
Многие говорят о том, что существуют специальные печи для сауны, но как часто бывает, что печь с явно выраженными функциональными способностями для банного процесса в бане создавала саунные режимы и наоборот. Дело в том, что чаще здесь происходит неправильный подбор оборудования. Банная печь, взятая с двух кратным запасом обязательно перегреет парную и банные режимы у нее уже не получатся. С другой стороны саунная печь установленная в большем в 2 раза помещении чем она рассчитана – вдруг создает мягкие режимы. Но даже как бывает что установленная банная печь допустим 12 кубовая в парной 10 кубов, перегревает помещение и все дело в том, что на нее установили бак 100 литров и ждут когда в нем вода закипит, конечно время пройдет не менее 2.5 часа и за это время в парной будет уже где-то за 80*С. Часто бывает когда на печь возлагают несколько функций: нагрев парной, нагрев камней, нагрев воды, нагрев смежного помещения приводит к тому, что печь не справляется со своей основной функцией.

12. Функции бани.

О назначении бани споров не меньше чем о сотворении мира. Изобретение бани было сродни изобретению колеса. Раньше где было возможно помыться человеку – ну если не считать водоемы, то в бане. И не смотря на то, что научно технический прогресс на сегодня предлагает множестов способов помыться – баня продолжает существовать и даже стала очень актуальна и не только в местах куда цивилизация не спешит доходить. В городах, где происходят на первый взгляд необъяснимые процессы. Общественные бани закрываются (и это понятно людям мыться сподручней не в общаках, а в персональной ванной), но массово начали развиваться семейные бани которые люди начали строить на дачах, у знакомых и даже в квартирах. В случае отсутствия возможности у себя дома отвести место, стали возникать коллективные и клубные бани. Что это? Ностальгия?
Нет, это состояние национального культурного наследия, когда возникает необходимость познать свои корни и когда начинаешь понимать, что мы потеряли, или могли потерять.
Теперь попробуем разобраться, баня – это гигиенический инструмент для мытия, как утверждают некоторые, или несколько больше?
Конечно, основная функция бани – это гигиена и это бесспорно, поскольку чистота – залог здоровья и именно поэтому любая власть стремилась создать условия для поддержания здоровья населения и строились общественные бани. Но тогда почему советская власть разрушила семейные – частные бани? А очень просто. Баня кроме чистоты тела – это еще и духовная чистота, это возможность человеком управлять своим телом, своими чувствами, своими мыслями. Работа над собой очищала от грязи и возвышала человека и создавала предпосылки для полноценного развития личности, освобождения от низменных желаний. Диктатуре такие личности были не к чему, поэтому традиции и было уготовлена участь забвения. Однако народная память оказалась крепче. Конечно, банному делу нанесен определенный ущерб, однако со временем при нормальном развитии общества, шелуха отвеется и останется одна истина. Так что повторюсь, но баня это не только мытие, но и: очищение, оздоровление, медитация, релаксация, реабилитация.
В подтверждение, того, что баня была чем-то большим, чем помывочным кабинетом – это применения веника в бане. Веник в бане используется для парения и здесь утверждения оппонентов связи его с мытьем просто рассыпается в виду того, что мыться лучше мочалкой, вехотью, или даже пучком травы. Утверждения что веник используется для конденсации пара тоже не совсем верный. Поскольку точка конденсации при работе находится непосредственно на венике и это нужно для его прогрева и прикладывания к телу.
И как бы это не отрицали определенные идеологи чистоты тела и бани как помывочного помещения, но названные мною факты сейчас подтверждает даже медицина. Это еще раз доказывает, что печь в бане должна создавать именно паровые режимы, и поэтому печь прежде всего должна быть банная.

13. Мокрый пар в бане.

Многие банные понятия размытые и не всегда соответствуют действительности. И поэтому происходит иногда подмена понятий и соответсвенно люди начинают как понимают так и претворяют. Во многих источниках пишут что в бане парятся мокрым паром, а в сауне сухим. В бане на банную печь нужно обязательно устанавливать бак для воды, а в сауне нет. Притом, что такое разделение привело к тому, что когда в магазине продают печь и спрашивают: баня будет или сауна. Если баня покупайте бак к нему. И приводят основание, что бак помогает банным кондициям. Так помогает бак парению или нет?
Теперь для того чтобы в этом разобраться нужно просто вспомнить физиологию и станет понятным, что мокрый пар – это пар кипения воды и им в принципе ни кто не парится поскольку он стразу конденсируется, притом, что с выделением большого количества тепла, что и вызывает ожеги тела. Парение в мокром пару — это аналогично как готовятся паровые котлеты. Думаю, ни кому не хочется быть сваренному в пару. Поэтому говоря о парении мы всегда подразумеваем мелкодисперсный пар получаемых с разогретых поверхностей выше 300*С. Эффективное парение возможно и комфортно в кондициях температур 40 – 70*С и влажности 30 – 60%. Вот в этих режимах и применяют пар для парения. И существует четкая зависимость переносимости процедур при определенных кондициях и нужно понимать, что чем выше температура, тем хуже переносится высокая влажность.
При Саунных температурах более 100*С ни о какой влажности уже речь не ведется и поэтому ни о каком применении пара не может быть речи ни о влажном, ни о сухом.
Все разговоры о парении в сауне не больше чем спекуляции, а манипуляции в сауне веником можно отнести в методам охлаждения и работы им как опахалом.
Так что заключения о мокром паре обычное заблуждение и бак на печи это необходимость когда люди воду заносят в ведрах и по другому ее не нагреть.

14. Веник в бане.

Вот пришло время разобраться с веником в бане. Многие думают, что веник простой атрибут в бане и нужен только для того, чтобы отхлестать кого либо. Есть пони мание, что веник нужен для того чтобы мыться в бане. Но с этим мы разобрались. И в сауне веник тоже не нужен, поскольку там пара нет и веник быстро превратится в обычные прутья когда высохнут листья.
Основное назначение веника – это управление паром. Хотя паром можно управлять и полотенцем, что очень распространено было в безлесой зоне Юга Руси. И вот здесь открываются еще прямые функции веника: ингаляции, омовения, массаж, охлаждение, прогрев. В умелых руках веник – это инструмент и ключ к здоровью человека. Нужно только учится им пользоваться и управлять, а для этого нужно подключать свои познания в физике и физиологии, чтобы направить умение в пользу.
Но все это возможно, если веник не пересыхает.

Но причем здесь печь?
А притом, что приверженцы кирпичных печей заявляют, что веник не пересыхает только с кирпичной печью. Но это не более чем реклама поскольку веник не буде пересыхать только при определенных температурных режимах 40 -70*С и влажности 30 – 60%, а как мы разобрали это могут быть и стальные печи и очаг в бане по-черному.

15. Пар в сауне.

Еще раз остановимся на этом вопросе в виду часто встречающимся вопросом о парении в сауне. Вначале нужно понять, о какой сауне говорит собеседник. Если разговор идет о финской сауне, тогда все просто. Финская сауна – это одно и тоже, что и русская баня. Те же режимы, тот же микроклимат, те же корни. Поэтому ни какого противостояния и исключительности одной над другой не может быть и пар в сауне, финской, такой же, как и в русской бане.
Но если разговор идет о сауне по-русски, то здесь все меняется, поскольку в высоких температурах более 100*С ни о каком паре не может быть и речи. Да и не для того их придумывали, чтобы кто-то лил воду в коммерческих саунах налево и направо. Для многих коммерсантов главное сохранить сауну и они не позволят ни кому входить со своим уставом.
Поскольку если мы говорим о сауне с высокотемпературным режимом, то заранее должны понимать, что ни о каком парении не будет и речи. Значит, при выборе печи, каменка не имеет значение. Закрытая, открытая, парогенератор это все не для сауны. Как атрибут и не более. Именно поэтому в саунах больше всего прижились электрические печи, которые даже нельзя поливать водой. Теперь понятно, что если производитель рекомендует какую либо печь для сауны – то эту печь ни в коем случае нельзя ставить в баню. Если производитель предлагает универсальную печь, то она скорее всего будет не удобна к применению в бане.

16. Просушка бани.

Очередной миф, который является определяющим в пропаганде теплоаккумулирующих печей – это просушка бани. Еще одна функция, бесполезно навешиваемая на печи. Для сохранения бани от гниения из бани нужно удалить влагу. Проводим аналогию сушки белья, ведь сушим мы белье? И один из способов – это теплом. Все логично нагрев воздуха приводит к уменьшению относительной влажности и просушке белья. Теперь следуя логике, нагреем помещение и подсушим его. Но если в случае с бельем нам не важно, куда уйдет влага и где она будет. То в помещении, при его сушке, куда мы деваем излишнюю влагу? А никуда, влага находится в этом же помещении и разве что может конденсироваться в более холодных местах. И это можно определить по сырому полу или углам. Стоит нам прекратить топить как тут же относительная влажность начнет расти и вода начнет конденсироваться на всех охлажденных предметах и сразу окажется, что помещение как было сырым так и осталось. А для чего тогда мы топили, грели, тратили время и дрова, для того, чтобы получить тот же отрицательный результат. И вот тут оказывается. Что заявление о том, что кирпичные печи спасают бани от сырости не больше чем миф, а больше провокация какая-то. Хотя, многие северяне могут мне возразить, что они всегда так делают и бани у них не гниют. Все логично, потому, что у них бани промерзают и в их случае их спасает мороз. На Юге срубы построенные по северным канонам сгнивают за считанные годы и здесь как бы специалисты пропагандирующие срубы не говорили об ошибках строителей – они либо ошибаются, либо лгут. Главное не строительные нормы, а требования технологии на чем и создаются технические решения. Так вот главное техническое решение для просушки помещений – вентиляция. Только вентиляция способна просушить любое помещение и если оно не справляется с задачей, то это от ошибки в расчетах или нарушениях технологии.
Теперь подведем итог, печь не влияет на просушку помещений, и тогда получается, что металлическая печь лучше кирпичной. Делайте вентиляцию в бане.

17. Электрические печи в бане.

Бани с твердотопливной печью, к сожалению, устанавливать могут не все и поэтому для некоторых решение установить электрическую печь это реальная возможность устроить баню.
Иногда баню с электрической печью делают просто чтобы не связываться с топкой дровами, так для некоторых чище и мороки нет, поставил таймер на нужное время и пожалуйте баня вам готова по заказу.
Есть люди ставят электрическую печь в баню, потому что начитались рекламы, где указано, что электрическая печь дает сухой пар. Однако обычные электрические печи поливать водой нельзя и их называют саунными, в банном варианте совместно с печью ставят парогенератор выдающий пар температуры кипения. Печи, которые можно поливать имеют конструкцию защищенных ТЕНов, но пара будет не так уж много и печь периодически нужно оставлять в покое, чтобы она подогрела камень. Так что не все так просто с сухим паром.

18. Паровые пушки.

Как часто бывает, что люди делая ошибки не стремятся убрать причину этой ошибки, а пытаются следствия этой ошибки. В результате получаемый результат не всегда может быть даже положительный.
Когда люди устанавливают высокотемпературные и высококонвекционные печи то у них идет неизбежный перегрев бани, камень часто не успевает нагреться особенно верхние слои. Понятное дело, что ни о каком банном режиме и мелкодисперсном паре не может быть и речи, и людям приходилось как-то приспосабливаться, вот и придумали они всевозможные паровые пушки, которые были ни чем другим как трубопроводом для воды устанавливаемый, или в дно каменки, или в нижние слои. Только пар долго не будет идти хорошего качества, поскольку дно маленькая поверхность, которая быстро остывает или пар проходя через верхние слои холодных камней соответственно остывает. Но как говорят: «На безрыбье и рак рыба» и в случае если нрет другой печи, то и такое решение хоть как-то решит проблему низкого качества пара.

19. Парогенератор в печи.

В случае с паровыми пушками совершенно верно, они не решают проблему пара и уступают хорошо прогретой каменке. И поэтому люди не очень доверяют различным новинкам, боясь попасть на очередной развод.
Однако встроенный парогенератор в печи имеет такую конструкцию. Что вода подается в самое раскаленное место в печи, которым являются стенки топки, большая поверхность позволяет получать много пара, а принцип непрерывного горения печи восстанавливают температуру практически мгновенно.
Это принцип известен давно, однако конструкции парогенераторов по разному используют тепло печи.

20. Печь-баня.

Последнее время часто пишут в различных источниках, что настоящие банщики – это северяне и сибиряки и они моются и парятся в настоящих банях – срубах. На Юге России срубы не ставятся, а строятся мазанки, глинобитные и саманные хаты и как быть здесь настоящим банщикам? И поскольку есть постулат – только деревянная баня – делается вывод: на Юге бань не было. Ну нет, так нет. Но позвольте, а как удовлетворять основную потребность в гигиене? Все, умирать народу? Но, спасибо историкам, которые начитались сказок про бабу ягу, выход был найден. И указали они в своих исторических очерках что на Юге мылись и парились в печи. А теперь представьте семью моющуюся (не знаю как задумал историк – гамузом или по очереди) в печи. Кто-нибудь представляет себе Русскую печь? Большая, занимающая много места не менее 6 м.кв., печь в понимании авторов теории способна в себе разместить целую семью. Однако это как раз и подчеркивает, что сказочники вообще не понимают сути вопроса, который сами и подняли. И здесь возразить можно только обращение к логике. Представьте, каким образом можно помыться и попариться в полости, размеры которой около: длинна 2м, ширина 1 м, высота 0.6 -0.8 м. Представили? Да еще с шайкой и веником. Могу предположить, что историка подвела ошибка в каком-нибудь тексте где было указано, что люди, у которых не было бани мылись с печью в хате. И вот (опять как в сказке «Кит и Кот») кто-то перепутал предлог «с» на «в».

21. Аквапечи.

В последнее время появилось несколько Аквапечей для бани. Ранее аквапечи находили применение для приготовления горячей воды. Одной из их разновидностей были водогрейные колонки. Но вот решили кипятить воду в них, чтобы получить пар и подавать для парения. Сказано сделано, и вот новые печи одна Куценко, другая Термофор. Разработчики заявили , что нашли самый лучший способ производства пара и даже способны паром нагреть парную. Только они забыли, что не так давно это уже было в общественных банях отапливаемых паром, но которые так и не стали образцом бани. В таких банях попарится проблема, несмотря на постоянно подающийся пар. Фактически такие печи – это увлажнители воздуха. В подтверждение моих слов скажу: Термофор именно по этой причине вернул на печь Скоропарка каменку.

Как правильно расположить печь в парной « Строим русскую баню по уму

Просмотров: 1 744

Наверняка рано или поздно вы встаете перед вопросом: «Как лучше всего и правильнее расположить печь в парной русской бани?», если уж вы решили ее (баню) строить.

Здесь мы будем рассматривать только варианты расположения в парной кирпичных печей,  поскольку в случае установки металлических печей наш выбор существенно сужается до одного возможного варианта их установки.

Итак, перед тем как приступить к рассмотрению возможных вариантов расположения банной печи кратко коснемся вопроса существующих  видов переноса тепла и уровней тепловых потоков, которые способен выдержать человек. Вспомним, что тепло переносится за счет механизмов кондукции (при контакте сред, нагретых до разных температур), конвекции и лучистой энергии.

В бане на человека воздействуют все три составляющих переноса тепла как за счет кондукции и конвекции нагретого воздуха, так и за счет лучистой энергии, испускаемой нагретыми телами (печью, потолком и стенами парной).

Температура поверхности кирпичной печи редко превышает 90ºС.  При такой температуре печь имеет максимум излучения на длинах волн λ~8мкм.

Эти длины волн активно поглощаются находящимися в воздухе парами воды (λ~5-8,2мкм), что приводит к их нагреву, то есть нагреву влажной атмосферы парной.

Таким образом, лучистое тепло кирпичной печи преобразуется в тепло влажного воздуха (кинетическую энергию составляющих воздух молекул), то есть его кондуктивную и конвективную составляющие.

Другими словами, вредно воздействующее на человека лучистое тепло преобразуется в другой вид энергии более комфортный для человека – кинетическую энергию молекул воздуха.

Второе, что надо отметить это то, что тепловой поток с 1м² ее поверхности кирпичной печи редко превышает 500 Вт. А такие потоки гораздо дольше и легче переносятся человеком (более подробно посмотреть можно ЗДЕСЬ).

Тепло получается более равномерно распределенным по объему парной, чем в случае с металлической печью.

Так, например, металлическая печь с площадью боковой поверхности порядка 1м², нагретая до температур 140-300ºС, только в виде лучистого тепла передает в парную мощность от 1100 до 5500 Вт. Для получения такого количество тепла от кирпичной печи она (печь) должна иметь площадь боковой поверхности от 2 до 11 м², нагретой до 90-100 ºС.

Однако, даже в случае размещения кирпичной печи полностью в парной (всеми 4-мя сторонами), ее суммарная площадь поверхности, как правило, не превышает 8м².

Таким образом, на человека с единицы поверхности кирпичной печи падает меньший тепловой поток, что существенно более полезно и менее опасно для его здоровья.

А теперь перейдем к рассмотрению вариантов расположения кирпичной печи в парной.

Практика показала, что наиболее предпочтительным оказывается вариант, когда площадь греющей поверхности  печи оказывается равной площади парной.

Так при размерах парной 2,5×3=7,5м² печь должна иметь площадь греющих своих поверхностей (стены и перекрыша) порядка 7,5-8м².

Другими словами, этим показателям может соответствовать кирпичная печь с размерами 1×1х2м (или 3,5-4 на 4-4,5 шт. кирпича, уложенных в 28-30 рядов).

В этом варианте печь всеми четырьмя своими сторонами находится в парной (Рис.1). Это самый наилучший вариант для парной русской бани.

Рис.1.

Чтобы избежать расположения топочной дверцы в парной, часть стены печи, на которой находится эта дверца, можно в виде портала вывести в комнату отдыха бани (Рис. 2а, Рис.2б).

                                          

                                                                                    Рис.2а                                                                                       

       Рис.2б

 В случае установки на печь топочной дверцы со стеклом 1-1,5м² стенки печи, выходящей в комнату отдыха, будет достаточно, чтобы нагреть эту комнату площадью 10-12м² до вполне комфортной температуры Т=25-26ºС.

Не плохой, но несколько хуже вариант получается, когда кирпичная печь находится в парной 3-мя своими сторонами (Рис.3).

Рис.3

Наименее удачным является вариант, когда печь 2-мя сторонами находится в парной, 1 ее сторона греет моечную, а 1 сторона выходит в комнату отдыха (Рис.4).

Рис. 4

Любой другой вариант, когда менее 2-х сторон печи оказывается в парной, не выдерживает критики.

Мой совет тем, кто пока находится в раздумьях, как размещать печь в парной.

Если Вы не планируете долгое время проводить в моечной и Вам не нужна там температура порядка 37-38 ºС не колеблясь выбирайте вариант с размещением 3,5 сторон печи в парной с выносом топки через портал в комнату отдыха.

При таком варианте размещения печи через открытые двери парной Вы всегда конвективными потоками нагреете моечную до температур 33-35ºС. Этого вполне достаточно, чтобы комфортно помыться.

Если же Вы предполагаете в моечной проводить достаточно продолжительное время (делаете массажи, скрабы, пиллинги), и хотите наслаждаться комфортным мягким теплом, излучаемым кирпичом, тогда, возможно, для Вас более предпочтительным окажется вариант с выносом одной стены кирпичной печи в моечную (см.Рис.4).

Такой возможности Вы будете лишены в случае установки в бане металлической печи.

Металлическую печь можно либо полностью устанавливать в парной с топкой оттуда же, либо топку через портал вынести в комнату отдыха.

Но в том и другом случае Вы в парной получаете мощный компактный источник лучистого тепла, под воздействием которого не очень комфортно находиться длительное время.

Вот пока и все, что хотелось сказать по данному вопросу.

Думайте и принимайте взвешенное решение, за которое Вам некого будет винить в будущем кроме как самого себя.

Ну а в следующей статье мы рассмотрим вопрос правильной организации пространства парной русской бани.

Тем же, кого заинтересовала тема кирпичных банных печей, тогда им следует ОБЯЗАТЕЛЬНО изучить книгу, посвященную азам кладки кирпичных банных печей разработки Игоря Кузнецова. Получить свой экземпляр книги можно, заполнив форму, размещенную в рубрике «ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО» в сайдбаре этого блога.

Удачи и пока!

 

 

Другие статьи на эту тему:

Как готовить в духовке на пару — наше краткое руководство

Плюс 2 быстрых и вкусных рецепта, которые можно попробовать

Спонсоры

Недавно редактор KS Лиза попробовала приготовление пищи на пару в духовке. Наша миссия: выяснить, как работает функция пара, какие блюда для нее подходят, а главное: насколько вкус будет соответствовать? Давайте начнем!

Основы: что нужно знать о приготовлении на пару

Когда я оказался перед духовым шкафом Siemens с функцией приготовления на пару, экспериментируя со всевозможными настройками, у меня возник первый вопрос: будет ли этот процесс самоочевидно? Давайте разберемся:

Что такое паровая печь?

Проще говоря, паровая печь сочетает в себе выпечку и приготовление на пару только в одном приборе, создавая идеально сбалансированный процесс хрустящей корочки снаружи и сочной внутри.Приготовление на пару — самый щадящий способ приготовления, поэтому вы можете готовить лосося, овощи и даже мясо без потери ценных питательных веществ. Кроме того, вам не нужно идти на компромиссы, когда дело доходит до вкуса.

Что особенного в паровой печи Siemens?

В начале была скороварка, которая приносила тяжелый пар на кухни этого мира, готовя пищу как мясо как можно быстрее. Недостаток: неточное время приготовления и другие помехи могут негативно сказаться на результате с точки зрения вкуса.

С современными паровыми печами это не проблема. Используя встроенный сенсорный дисплей, вы можете выбрать точную температуру, которая вам нужна, функция быстрого нагрева не подведет вас, когда вам нужно спешить, а встроенный резервуар для воды постоянно добавляет пар, гарантируя, что ваша пища останется влажной и питательной. .

3 способа приготовления на пару

→ Перейти к рецепту

Полевые испытания: острые клецки с лососем и шпинатом

Начнем с нескольких общих моментов: я немного разборчив, когда дело касается вкуса и консистенции.Рецепты, которые я разработал, сделаны из ингредиентов, которые я использую регулярно: быстрые и простые блюда, такие как лосось с фасолью, приготовленные, например, всего в одной кастрюле, а также пельмени, которые всегда кажутся немного особенными и очень универсальными.

Пикантный лосось с белой фасолью

Это блюдо имеет верный успех: всего несколько ингредиентов, приготовленных в одной кастрюле, приправленных острой пастой — готово! Ну, почти. Вот еще немного об ингредиентах:

Я выбрал белую фасоль, которая имеет приятную кремовую текстуру и отлично контрастирует с лососем.Лосось покрыт пастой из хариссы, которая очень хорошо сочетается с ароматами белого вина во время приготовления на пару и создает восхитительный соус, который включает в себя все удивительные ароматы. Прежде чем я расскажу вам немного больше о своем опыте использования паровой печи, давайте подробнее рассмотрим ее функции:

Где находится резервуар для воды и как его заполнить?
Он незаметно спрятан над сенсорным дисплеем, и его легко достать и заполнить.

К каким видам отопления можно добавить пар?
Для духовых шкафов с функцией пара: пар можно добавлять при верхнем и нижнем нагреве, 4D-горячем воздухе, гриле с циркуляцией воздуха и при поддержании тепла.

Есть ли какие-нибудь особенности, на которые следует обратить внимание?
С функцией подогрева вы можете снова разогреть уже приготовленную пищу, не рискуя пересушить блюдо. Также имеется функция автоматического «подъема теста», которая помогает получить идеально влажное и воздушное тесто без необходимости искать правильную температуру и время.

Плюс: Не забудьте функцию быстрого нагрева! Это как маленькая рука помощи, когда у вас мало времени.

Так как же я приготовил лосося в паровой печи? При использовании дополнительного пара филе лосося или любой другой рыбы бережно проваривается, не пересыхает, сохраняет блестящую поверхность и остается нежным и сочным внутри.Всего через несколько минут вы приготовили себе сытный ужин. И, это тоже выглядит красиво!

Острый лосось с хариссой и белой фасолью

→ Перейти к рецепту

Клецки со шпинатом и сыром в томатно-финиковом соусе

Давайте перейдем к моей изюминке: клецки со шпинатом и сыром, подаваемые со сладким томатно-финиковым соусом! Они очень нежные, но в то же время сохраняют хороший отскок.

Обычно я готовлю пельмени в подсоленной воде, заворачивая их в пищевую пленку и алюминиевую фольгу, чтобы они не разваливались. В наш тестовый день духовка с функцией пара была моим выбором, и мне было очень любопытно, какими получатся мои любимые пельмени.

Сначала я использовала функцию быстрого нагрева, чтобы предварительно разогреть духовку, пока готовила шпинат в противне для варки на пару, а затем перенесла его в духовку с добавлением пара.

Честно говоря, вначале я был немного скептичен, ожидая, что шпинат будет очень, очень влажным. Но: Меня учили другому! Шпинат сохранил свою яркость и текстуру и не был водянистым, на самом деле совсем не был.

Я сразу смогла нарезать шпинат и смешать его со смесью для пельменей. Лоток для варки испещрен отверстиями, позволяющими пару проникать во все места пельменей. Идеальные условия для приготовления идеальных пельменей!

Результат: Пельмени, приготовленные на пару, не развалились и не стали липкими. Вместо этого они были действительно влажными и ароматными. Меня убедили и его вкус, и консистенция.

Пельмени со шпинатом и сыром в томатно-финиковом соусе

→ Перейти к рецепту

Мой вывод

Сначала я был немного скептичен. Я предпочитаю использовать свои руки, а не миксер, и всегда предпочитаю скалку любому приспособлению для пасты. Мне нравится простой подход на кухне. Итак, почему я должен купить духовку с функцией пара?

Но потом появился бодрящий шпинат, который сохранил свою остроту, и сочный, идеально приготовленный лосось, не говоря уже о самых восхитительных клецках, одновременно упругих и пушистых. Особенно для последнего обязательно стоит иметь возможность добавления пара.

Что мне очень понравилось, так это то, что мне не нужно было много оборудования, а сам процесс был очень простым.Итак, если вам посчастливилось иметь дома духовку с функцией пара или вы подумываете о ее покупке: я настоятельно рекомендую для начала эти два рецепта!

Опубликовано 24 ноября 2019 г.

Что такое паровые печи и как они работают?

Приготовление на пару вряд ли можно назвать новым методом. Пароварки использовались еще в 5000 г. до н.э., а их современные собратья использовались на коммерческих кухнях высококлассными поварами на протяжении десятилетий.

В последние годы паровые печи стали привлекать внимание и домашних поваров, особенно тех, кто стремится готовить полезные и удобные повседневные блюда, несомненно, вдохновленные телевизионными кулинарными шоу, демонстрирующими новейшие технологии и гаджеты.

Как работают паровые печи?

Это очень просто. Большинство паровых духовок содержат канистру с водой внутри полости духовки. Вода впрыскивается в котел с помощью насоса, и тепло от печи превращает воду в пар. Это означает, что влажность поддерживается на оптимальном уровне, что снижает потребность в маслах и приправах. Некоторые модели подключаются к водопроводу.

Приготовление на пару, как правило, полезнее. Фото: Поставляется

Что за суета?

Приготовление на пару, как правило, является более здоровой альтернативой запеканию или жарке в масле или жире.Сохраняются натуральные текстуры, цвета и вкусы продуктов, а также больше питательных веществ и витаминов.

Это также быстрее, что значительно сокращает время приготовления, особенно при приготовлении больших порций. Вы можете запекать, подрумянивать, жарить и готовить пищу на гриле, а также размораживать и разогревать остатки. Родители могут даже дезинфицировать детские бутылочки.

Самое главное, влажность помогает предотвратить высыхание блюда, поэтому конечный результат получается вкуснее.

Однако, прежде чем спешить с покупкой паровой печи, имейте в виду, что паровая функция добавляет около 800 долларов к стандартной покупке духовки.

Если у вас в настоящее время есть пиролитическая печь и вы хотите перейти на паровую печь, держите под рукой инструменты для очистки, потому что большинство вариантов на рынке не самоочищаются.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

И помните, что в большинстве паровых духовок имеется канистра (размер и расположение варьируются в зависимости от марки), которую необходимо наполнить водой, что требует большего обслуживания, чем обычная духовка.

Какие продукты можно готовить в пароварке?

Практически все – от овощей, мяса, рыбы, риса, макарон, хлеба и пельменей до десертов, таких как пудинги, суфле и крем-брюле.

В зависимости от того, какую модель вы покупаете, вы также можете использовать духовку в режиме «только пар», если это необходимо, или использовать обычную духовку без функции пара.

Что доступно на рынке?

Основные бренды, такие как Bosch, Electrolux, Asko, Smeg, Miele и ILVE, продают паровые печи.Они часто продаются в компактных 45-сантиметровых моделях или стандартных 60-сантиметровых. Как правило, паровые печи бывают трех типов.

К первой категории относятся духовые шкафы, работающие только на пару или на чистом пару, которые обеспечивают возможность приготовления только на пару и идеально подходят для приготовления рыбы, овощей, хлеба и десертов.

Во-вторых, комбинированные паровые печи или пароконвектоматы предлагают специальный пар или специальную конвекцию или их комбинацию. Одновременно можно готовить разные блюда, так как нет передачи вкуса или аромата.Этот вариант идеально подходит для тех, кто любит регулярно готовить на пару, обеспечивая при этом хрустящую корочку для жарки и выпечки.

Третий вариант — это стандартная духовка с дополнительной функцией увлажнения, функцией подачи пара или паровой «затяжкой», которая подает пар в духовку через определенные промежутки времени в обычном режиме с принудительной вентиляцией.

Цены начинаются примерно от 2499 долларов, а более дорогие модели стоят от 12 999 долларов. Как и в случае с любым бытовым прибором, окончательная стоимость будет зависеть от вашего бюджета, бренда и необходимых функций духовки.

Фото: Поставляется

Шоколадный торт-суфле от Стюарта Вессона

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6+

Ингредиенты

340 г темного шоколада

120 г сливочного масла

1 стручок ванили

200 г сахара

5 яиц, разделенных

125 г муки

Метод

1. Разогрейте духовку до 150°C, используя функцию пара.

2. Растопить масло и шоколад в кастрюле на медленном огне. Когда смесь расплавится, снимите с огня и добавьте семена ванили и щепотку соли.

3. Добавляйте по 1 яичному желтку за раз, быстро взбивая желток до однородности.

4. Просеять муку, затем лопаткой вмешать муку в шоколадную смесь, пока не смешано.

5. Взбейте яичные белки электрическим миксером до образования пены, затем постепенно добавьте сахар.

6. Продолжайте взбивать до мягких пиков.

7. Смешайте яичные белки с шоколадной смесью, добавляя по четверти за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.

8. Вылейте смесь в смазанную маслом разъемную форму диаметром 16 см и выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока вставленная шпажка не будет выходить чистой.

9. Охладите в течение 10 минут перед тем, как вынуть форму для кекса.

10. Подавать с маскарпоне или ванильным мороженым.

Стюарт Вессон — представитель Electrolux и шеф-повар Whistle & Flute в Аделаиде.

Какую марку вы выберете? Miele против волка против других

Последнее изменение
27 декабря 2021 г.

Пароварки — это быстрый и современный способ приготовления полезных блюд и гарниров.Они могут быть относительными новичками в мире бытовой техники, но они становятся популярным кухонным дополнением и заслужили свою репутацию. Пароварка не только экономит ваше время и силы, но и сохраняет влагу, питательные вещества и вкус пищи.

Вопреки тому, что вы можете подумать, она может сделать хрустящую, слоеную корочку так же хорошо (или даже лучше), чем традиционная духовка.

Если вы планируете отремонтировать кухню или заменить существующую духовку, паровая духовка — это простое обновление. Он помещается в ту же нишу, что и традиционная настенная духовка, предоставляя вам гораздо больше возможностей для приготовления пищи, и легко сочетается с другими приборами шириной 24 дюйма, такими как вторая духовка или встроенная кофеварка.

Современные пароварки делают приготовление пищи на горячем пару очень удобным, но эта идея существует гораздо раньше. Приготовление на пару восходит к древнему Китаю — просто представьте себе корзины димсам. Подобные методы использовались в Европе в восемнадцатом веке, когда паровые печи можно было найти в пекарнях, ресторанах и на домашних кухнях.

Их растущую популярность в США теперь можно объяснить нашим общим желанием готовить здоровую пищу дома. В результате многие известные производители бытовой техники теперь предлагают приборы для приготовления пищи на пару.

В этом руководстве мы расскажем вам обо всех преимуществах приготовления на пару и расскажем о наших лучших брендах, которые стоит рассмотреть в 2022 году.

3 лучшие паровые печи на 2022 год

Нужно прямо сейчас? Ищите DA Verified In Stock Checkmark

В последнее время на рынке бытовой техники было тяжело.Задержанные заказы и задержки достигли новых высот. Мы здесь, чтобы помочь вам найти то, что вам нужно, и получить это как можно быстрее.

Мы знаем, как неприятно щелкнуть по рейтингу выбора только для того, чтобы обнаружить, что он на самом деле недоступен или, что еще хуже, снят с производства.

Вот почему мы еженедельно проверяем наши лучшие товары, чтобы узнать, есть ли они в наличии на нашем собственном складе или в популярных региональных магазинах бытовой техники. Если товар есть на складе и готов к отправке, мы помечаем его галочкой DA.

---

Посмотрите наше эксклюзивное видео с прекрасными иллюстрациями, которое поможет вам выбрать лучшую паровую печь.

---

Наши 3 лучших паровых духовки на 2022 год

Давайте погрузимся в наши лучшие паровые печи-победители.

После обслуживания сотен тысяч клиентов мы обнаружили, что люди, интересующиеся паровыми печами, хотят иметь универсальную и надежную печь. Все модели, которые мы рассмотрели ниже, соответствуют этим критериям.

Мы также проверили эти варианты на наличие.Вы найдете галочку DA рядом с моделями, которые в данный момент есть на складе либо у нас, либо у другого авторитетного продавца.

1. Лучший результат: Пароварка Miele

Пароварка Miele — наш лучший выбор для большинства людей благодаря удобному интерфейсу и широкому набору функций.

№

Посмотрите наше эксклюзивное видео, чтобы узнать из первых рук обо всех возможностях приготовления пищи, которые предоставляет пароварка Miele.

Пароварка Miele DGC68001XL

Техника Miele знает паровые печи как никто другой.Компания производит 19 комбинированных паровых печей. Есть один, который подходит практически для любого дома и кулинарных привычек.

Miele предлагает одну устаревшую модель, работающую только на пару, DG6500 / DG6600 за 2600 долларов, но мы считаем, что имеет смысл установить комбинированную духовку. Таким образом, вы получите больше ценности и универсальности от своих инвестиций.

Он также имеет два стиля дизайна: PureLine и ContourLine . PureLine содержит больше стекла и лучше всего подходит для современной современной кухни, в то время как CountourLine использует больше нержавеющей стали и имеет более традиционный вид.

Вы можете приобрести модели с водопроводом или «модели с водяным баком без водопровода» в любом стиле. Это отличает Miele от конкурентов. Возможно, вам придется вложить больше средств в установку, но приготовление пищи будет более удобным, поскольку вам никогда не придется наполнять небольшой резервуар для воды.

Miele предлагает множество цветовых вариантов, таких как белый , черный, нержавеющая сталь и графитово-серый .

Основные характеристики пароконвектоматов Miele

Miele обладает пятью эксклюзивными, инновационными и удобными функциями, которые вы найдете в большинстве пароконвектоматов компании:

• Программирование MasterChef: духовые шкафы Miele поставляются с предварительно загруженными 200 рецептами, поэтому вам не нужно беспокоиться об установке времени или температуры перед приготовлением. Просто нажмите кнопку и вставьте еду.

• Элементы управления M-Touch: Это лучший интерфейс с сенсорным экраном, который мы когда-либо видели в отрасли, — он действительно не вызывает затруднений. Вы найдете его только в более дорогих моделях Miele.

• Технология MultiSteam: Эта функция быстро генерирует пар и распределяет его с помощью восьми форсунок, обеспечивая равномерный результат приготовления.

• Дистанционное визуальное управление: Если с вашей пароваркой что-то пойдет не так, эта революционная функция позволит специалистам службы поддержки клиентов Miele устранять неполадки удаленно.

• Элемент жаровни: Эта особенность делает духовые шкафы Miele полноценными конвекционными печами.

• №

  Приготовление Sous Vide: Пароварочные комби-духовки Miele отлично подходят для приготовления пищи Sous Vide, для которой требуется низкая и равномерная температура в течение длительного периода времени. Наряду с 24-дюймовым вакуумным выдвижным ящиком EVS6114 этот режим приготовления позволяет домашним поварам легко экспериментировать с методами sous-vide.

Модель DGC65001XL — дизайн ContourLine с классической поворотной ручкой Miele:

Базовая модель пароконвектомата Miele DGC65001XL стоит от 3799 долларов.Давайте посмотрим на его характеристики:

• Приготовление жаркого: Эта функция полного духового шкафа позволяет готовить такие продукты, как жаркое и выпечку, так же, как в традиционной духовке.
• PerfectClean: Поверхности духового шкафа сконструированы таким образом, что количество остатков пищи, прилипающих к ним, сведено к минимуму, поэтому вам придется меньше чистить.
• Без передачи запаха: Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы запекать рыбу одновременно с другими блюдами, поскольку при приготовлении на пару запах не передается.
• Сенсорное управление SensorTronic: Высококачественный TFT-дисплей Miele
• Внутренняя камера XL: Полезный объем духового шкафа составляет 48 литров, что дает вам возможность готовить большие продукты или блюда на 8–10 человек.
• Температурный датчик: Вставьте это устройство, чтобы предупредить вас, когда еда будет готова. Нет необходимости открывать и снова открывать дверь.

Также доступен родственный продукт PureLine DGC66001XL с прямой ручкой.

На следующем уровне Miele представляет элементы управления M-Touch, о которых мы говорили ранее. Эти паровые печи стоят от 4199 долларов. Стоимость моделей с водопроводом начинается от 4499 долларов.

Если вам нужна более высокая полноразмерная духовка, рассмотрите модели Miele XXL . Они бывают двух стилей: PureLine и ContourLine, могут иметь резервуар для воды или водопровод.

Miele DGC6760XXL имеет вырез XXL, который дает вам дополнительный внутренний объем: 2,51 кубических фута по сравнению с 1.84 кубических фута в моделях XL. Вы также получаете дополнительную четвертую решетку, чтобы вы могли готовить больше одновременно.

---

2. Максимальная вместимость: паровая печь Thermador

Thermador предлагает самые большие возможности. Он также имеет вариант только для замены традиционной 30-дюймовой настенной печи.

Пароварка Thermador PODS301W

Thermador PODS302W Двойная печь с паром

В сентябре 2018 года компания Thermador внесла серьезные изменения в конструкцию и производительность своих паровых печей.Его последние модели с их большими 2,8 куб. футов (в одиночных духовках) идеально подходят для людей, которые любят готовить.

Пароварка Thermador проста в установке, так как все они имеют резервуар для воды — возможность подключения к водопроводу отсутствует.

С точки зрения дизайна, вы можете установить один из них полностью заподлицо с вашими шкафами, что даст вам бесшовный дизайн кухни. Thermador внес это изменение в ответ на отзывы дизайнеров; вы не могли установить заподлицо с предыдущими версиями его паровых духовок. Теперь это не проблема.

Thermador также включил паровые печи в свои конфигурации с двойной конвекцией, чтобы дать людям больше возможностей для приготовления пищи.

Два стиля дизайна на выбор:

• Духовки Thermador Professional имеют более коммерческий вид, с ручками управления и массивной ручкой в ​​профессиональном стиле.

• Духовки Thermador Masterpiece выглядят более современно благодаря гладкой трубчатой ​​ручке и минималистичной цифровой панели управления.

Оба варианта выполнены из нержавеющей стали.

---

3) Лучший дизайн: паровая печь Wolf с конвекцией

Для самых стильных вариантов и лучшего приготовления пищи обратите внимание на Wolf.

Наш эксклюзивный видеообзор пароварки Wolf.

Конвекционная паровая печь Wolf CSO30PMSPH

Компания Wolf известна своими фирменными моделями со знаменитыми красными ручками. Эти уникальные плиты оборудуют кухни высокого класса по всему миру.(Мы слышали, что их называют сумками Birkin в мире бытовой техники.) Помимо плит, Wolf также производит одни из лучших настенных духовых шкафов, в том числе широкий ассортимент конвекционных паровых духовок.

Еще в 2018 году компания Wolf обновила всю свою линейку пароварок с помощью усовершенствованных технологий приготовления пищи.

Давайте рассмотрим, что делает их великолепными:

Самые разнообразные варианты дизайна

• Компания Wolf предлагает семь моделей, включая блоки шириной 24 и 30 дюймов.

• Все они полагаются на резервуар для воды, поэтому подключение к водопроводу не требуется.

• Конвекционные паровые шкафы Wolf можно установить заподлицо со шкафом.

Режим для гурманов: самый простой способ приготовления на пару

Режим для гурманов от Wolf упрощает процесс обучения новых пользователей паровой печи. Просто выберите тип пищи, которую вы хотите приготовить, и духовка автоматически определит ее объем, форму и консистенцию с помощью климатического датчика, который затем отрегулирует время приготовления, температуру и влажность для вкусных результатов без догадок. Wolf регулярно публикует новые рецепты, чтобы помочь вам максимально эффективно использовать свой прибор.

Приготовление Sous Vide
Все пароварки Wolf оборудованы для приготовления Sous Vide. Компания Wolf также недавно представила вакуумный выдвижной ящик VS24 для упрощения процесса. Этот ящик имеет ширину 24 и 30 дюймов, чтобы соответствовать вашей духовке.

Покупаете новую волчью печь?

Настенные печи Wolf

— лучшие в своем классе, мы подробно рассмотрели их!

Прочтите наше руководство

---

Краткий обзор трех лучших паровых печей

Пароварка Miele

• Лидер рынка приготовления на пару.
• Множество вариантов посадки и отделки, от цветов до дизайна ручек и дисплеев.
• Широкие возможности приготовления с самыми предустановленными рецептами на рынке.
• Возможность подключения к ватерлинии.
• Множество вариантов установки: от скрытой до горизонтальной; 24-дюймовый внешний вид против 30-дюймового с отделкой; может сочетаться с другой техникой Miele.

Ведущая модель	Основные характеристики	Цена
Miele DGC68051XL	Самый популярный, пар и конвекция, 24 дюйма (ширина) x 18 дюймов (высота), 1.84 куб. футов, с водопроводом, доступны комплекты отделки для модели 30 дюймов Look	4 999 долл. США (резервуар для воды 4 799 долл. США)
Miele DGC6865XXL	Емкость XL, пар и конвекция, 24 дюйма Ш x 24 дюйма В, 2,51 куб. футов, с водопроводом, доступны комплекты отделки для модели 30 дюймов Look	5 699 долл. США (резервуар для воды 5 299 долл. США)
Miele DG6500	Устаревшая модель Steam Only, 24 дюйма Ш x 18 дюймов В, 1,34 куб. футов, резервуар для воды, комплекты отделки доступны для модели 30 дюймов Look	2999 долларов США

Пароварка Wolf

• Отличные результаты приготовления. Простой каталог с 3 вариантами отделки для любой кухни.
• Ширина 30 дюймов, чтобы соответствовать всему каталогу духовых шкафов и микроволновых печей Wolf.
• Использует только водяной бак для простой универсальной установки.

Ведущая модель	Основные характеристики	Цена
Вольф CSO30CMS	Пар и конвекция, 30 дюймов Ш x 18 дюймов В, 1,8 куб. футов, Резервуар для воды	5 159 долларов США

Пароварка Thermador

• Небольшой выбор.Самый большой внутренний объем на рынке.
• Единственный бренд, предлагающий двойную духовку со специальной паровой печью.

Ведущая модель	Основные характеристики	Цена
Thermador PODS301W	Пар и конвекция, 30 дюймов Ш x 28 дюймов В, 2,8 куб. футов, Резервуар для воды	4899 долларов США (опция двойной духовки PODS302W)

---

Каковы преимущества приготовления на пару?

Профессионалы паровой печи стоят того, чтобы сэкономить место и деньги на вашей кухне. Вот несколько преимуществ, которые вы оцените:

1. Более здоровая и богатая питательными веществами пища: Приготовление при высоких температурах в традиционной духовке может разрушить такие чувствительные к нагреванию питательные вещества, как витамин С и фолиевая кислота. Пар помогает сохранить эти ценные витамины и минералы.
2. Нет необходимости использовать жирные масла: Поскольку пар создает естественную влажную среду для приготовления пищи, вам не нужно будет добавлять столько масла при приготовлении пищи. Вам будет легче поддерживать низкое количество калорий.
3. Разогрев лучше, чем в микроволновой печи: Пар равномерно разогревает остатки пищи, не пересушивая их и не портя текстуру. Пароварка работает почти так же быстро, как микроволновка.
4. Экономьте время на предварительном разогреве и приготовлении пищи: Поскольку объем духового шкафа меньше, чем у традиционной духовки, паровая печь прогревается намного быстрее. Кроме того, пар является гораздо лучшим проводником температуры, чем воздух, и поэтому готовится гораздо быстрее. Например, порция лосося, приготовление которой обычно занимает 20 минут в духовке при температуре 400 градусов, с использованием пара готовится всего от 5 до 8 минут.

---

Как работает паровая печь?

Пароварка может выглядеть как обычная духовка, но готовит совсем по-другому. Вместо нагревательного элемента (спирали, которые светятся красным, когда вы его зажигаете), паровая печь доводит воду до температуры кипения 212 градусов по Фаренгейту, превращая ее в пар и наполняя полость духовки влажным теплом.

Мы понимаем, что 212 градусов могут звучать не так жарко, особенно если вы привыкли готовить при 350 или 400 градусах.Но, как мы упоминали ранее, вода проводит тепло намного лучше, чем воздух.

Например, вы, вероятно, засовывали руку в разогретую до 400 градусов духовку, чтобы вытащить противень, не взвизгнув от боли. Но вы бы даже не подумали о том, чтобы сунуть руку в кипящую 212-градусную кастрюлю с водой, верно? Такой же горячей будет и ваша духовка.

Откуда берется вода? (Резервуар против водопровода)

Паровая печь может получать воду одним из двух способов: через многоразовый резервуар для воды, подобный кофемашине Keurig, или через водопроводную линию, которая идет непосредственно к устройству.

Если вы проектируете новую кухню, мы настоятельно рекомендуем вариант с водопроводом, так как это поможет вам избежать хлопот, связанных с повторным наполнением резервуара для воды.

Хотите знать, что такое скоростная печь?

В нашей статье рассказывается, что делают скоростные печи и как они работают.

Прочтите наше руководство

---

Какие блюда можно готовить в пароконвектомате?

Люди часто думают, что приготовление на пару ограничивается овощами. Это потому, что в прошлом паровые печи имели только настройку пара.

Сегодня, однако, многие паровые печи имеют режим конвекции и верхний жаровень, так что вы можете использовать их даже для подрумянивания мяса. Стандартные настройки включают режим «только пар», конвекцию или обычный режим, режим для гурманов (т. е. предустановленные рецепты; каждый производитель имеет тенденцию присваивать этому режиму фирменное наименование, например, Master Chef от Miele). Просто чтобы показать вам, насколько это универсально, вот некоторые из блюд, которые вы можете приготовить:

.

• Мясо: Говяжья вырезка, жареный цыпленок, вяленая говядина, медленно приготовленные свиные ребрышки, бекон, вареная рыба
• Выпечка: Пицца, хлеб для сэндвичей, печенье с шоколадной крошкой, кексы, лаваш, наан, мюсли, обеденные булочки
• Десерт: Шоколадное суфле, хлебный пудинг, чизкейк, яблочный пирог
• Овощи: Картофель с гребешком, картофельный салат, овощи на пару (можно также бланшировать и шокировать овощи)
• Зерновые: Рис, лебеда, фарро, просо
• Разморозка/разогрев: Хлеб, пицца, запеканки, мясо

Если у вас старая паровая духовка с режимом только на пару, после этого вам нужно будет выполнить обжаривание на верхнем уровне.

---

Хотите знать, чем конвекционная печь отличается от стандартной?

В нашей статье подробно рассматриваются плюсы и минусы конвекционных печей.

Прочтите наше руководство

Будет ли моя еда подрумяненной и хрустящей?

Вы можете подумать, Не получится ли, что моя еда размокнет при приготовлении на пару? Одним из недостатков традиционного приготовления на пару является невозможность получить хрустящую корочку. Подрумянивание обычно происходит при температуре выше 300 градусов, а, как мы уже говорили ранее, паровые печи нагреваются только до 212 градусов.Хотя это нормально для некоторых блюд, таких как овощи или рыба, такие продукты, как курица, могут получиться лишенными вкуса и текстуры.

Конвекционные паровые печи Enter…

Чтобы решить эту проблему, многие производители теперь предлагают комбинированные конвекционные паровые печи, которые объединяют в себе традиционный нагревательный элемент, конвекционный вентилятор и пар. Конечным результатом является лучшее из обоих миров: быстро приготовленные, влажные продукты с хрустящей корочкой. В этих духовках есть программы, которые автоматически переключаются с пара на конвекцию и позволяют готовить исключительно в любой из них.

---

Заключение

Нам нравится использовать конвекционные паровые печи в наших демонстрационных залах для приготовления обеда, и мы рады, что вы подумываете приобрести такую ​​для своей семьи. Мы уверены, что вам понравится этот свежий и полезный новый способ приготовления пищи.

Важно уделить некоторое время просмотру различных доступных духовых шкафов и выбрать модель, которая подойдет для вашей кухни. Если вы не можете решить, какой бренд подходит вам лучше всего, позвоните нам или загляните в один из наших выставочных залов.Мы расскажем вам подробности из первых рук.

Как только вы освоите паровую духовку и поймете, как правильно готовить (может потребоваться некоторое обучение, если вы хотите приключений), вы будете удивляться, как вы раньше обходились без духовки.

---

Часто задаваемые вопросы

** Что такое паровые печи по сравнению с паровым помощником или паровым ударом?**

Пусть вас не смущают производители, которые предлагают в своих духовках функцию подачи пара. Например, Samsung предлагает настенную духовку с функцией подачи пара.Это не приготовление на пару. Паровой помощник — это другая функция, которая помогает в процессе подрумянивания во время обычной программы приготовления.

Я много слышал о скоростных духовках. У вас есть информация о них?

Мы подробно рассмотрели скоростные печи вместе с печью Advantium от GE в нашей недавней статье. Не стесняйтесь проверить это, чтобы стать ботаником духовки, как мы.

Можно ли поджарить хлеб в паровой печи?

Хотя некоторые паровые духовки имеют мощную жаровню в верхней части, они не предназначены для работы в качестве тостера и не поджаривают нарезанный хлеб менее чем за 60 секунд.

Как разморозить замороженную курицу целиком, не подвергая ее тепловой обработке?
Использование пароварки — это безопасный, простой и быстрый способ разморозить все виды мяса. Микроволны необходимы для разогрева напитков и приготовления попкорна, но они, как правило, готовят мясо, по крайней мере, внешние края, в режиме разморозки. Паровая печь не сделает вашу замороженную курицу белой и резиновой.

Например, в паровой печи Miele можно просто выбрать «Режим разморозки» в разделе «Специальные режимы» и следовать пошаговым инструкциям.

Что такое паровая печь и как она работает?

Ищете способ приготовить более здоровую, свежую и вкусную еду? Возможно, пришло время установить паровую печь. Пароварки могут делать практически то же, что духовка или микроволновая печь, сохраняя при этом больше питательных веществ и быстрее готовя пищу. Они идеально подходят для приготовления сочных куриных грудок или нежных хрустящих овощей, а также делают разогретые остатки намного вкуснее.

Если вы не готовы отказаться от своей традиционной печи, вы можете использовать паровую печь в сочетании с существующей духовкой или плитой. Духовки с полным паром — отличная альтернатива домашней микроволновой печи! Конечно, если вы готовы прыгать обеими ногами, многие новые паровые печи, такие как паровая конвекционная печь Bosch, предоставят вам лучшее из обоих миров с возможностью нагрева горячим воздухом или паром.

Что такое паровая печь?

Кредит: Bosch

Пароварки готовят пищу при температуре 212°F, потому что это температура, при которой вода производит пар.

Паровые печи, как следует из названия, используют пар для приготовления пищи. Обычная духовка использует газовый или электрический нагревательный элемент для нагрева воздуха, а в конвекционных печах используются вентиляторы для циркуляции горячего воздуха вокруг пищи для более быстрого ее приготовления. Что делает паровые печи уникальными, так это то, что они нагревают воду вместо воздуха, и вода производит пар, когда она нагревается до 212 ° F. Этот метод готовит пищу быстрее, чем в обычной духовке, а влажная среда гарантирует, что все, что приготовлено в паровой печи, получится сочным и влажным.

Вам также не нужно менять сантехнику на кухне для большинства паровых духовок. Во многих моделях вместо прямого водопровода используется резервуар для воды. Это удобно с точки зрения установки, но вам придется не забывать наполнять резервуар.

Зачем переходить на паровую печь

Повара, заботящиеся о своем здоровье, любят пароварки из-за их способности готовить без добавления масла. В традиционной духовке вам нужен защитный слой жира (например, сливочного масла или растительного масла), чтобы предотвратить высыхание пищи в среде с горячим воздухом.Пароварки решают эту проблему, готовя на перегретом паре, который удерживает влагу в продуктах во время приготовления. Вы можете добавить масло для аромата, если хотите, но это не обязательно для создания идеально приготовленной пищи.

Пар также придает цвет овощам, помогая сохранить их пищевую ценность. Водорастворимые витамины, такие как комплекс витаминов С и В, выщелачиваются из фруктов и овощей, когда их готовят в кипящей воде. Приготовление овощей на пару позволяет им удерживать эти витамины, обеспечивая больше питательных веществ с каждым кусочком.

Мы также любим использовать паровые печи для разогрева остатков пищи. Они разогревают пищу быстрее, чем обычная духовка, поэтому разогревают остатки так же быстро, как микроволновая печь. Влажная среда здесь также является важным преимуществом. Остатки, как правило, высыхают в холодильнике, так как любой крахмал в пище впитывает лишнюю жидкость. Сухой жар микроволновой печи никак не решает эту проблему, в то время как паровая печь насыщает пищу дополнительной влагой во время приготовления, благодаря чему все получается таким же вкусным, как и в день, когда оно было приготовлено.

Типы паровых печей

Полнопаровые печи

Полнопаровые духовые шкафы могут готовить на пару только , и они не имеют дополнительных нагревательных элементов. В дополнение к работе на 100% пара, большинство моделей позволяют регулировать процент пара, и они должны иметь несколько встроенных программ для определенных блюд, таких как растопка шоколада, расстойное тесто или приготовление бекона.

Духовки с полным паром — отличная замена вашей микроволновой печи, но вы можете установить ее рядом с обычной духовкой, потому что они не могут нагреваться без воды.Они могут приготовить почти все, что может приготовить обычная духовка, но они не очень хороши в выпечке десертов, таких как печенье, кексы, торты или пироги. Ваша выпечка по-прежнему будет иметь фантастический вкус, но у нее не будет классического золотисто-коричневого цвета, который вы найдете в традиционной духовке.

Конвекционные паровые печи и пароконвектоматы

Кредит: Bosch

Комбинированные паровые печи, такие как эта модель Bosch, являются нашим лучшим выбором для паровых духовок, если у вас есть на это бюджет.

Если у вас есть место и бюджет только на одну духовку, вам подойдут комбинированные духовки. Эти духовки сочетают в себе лучшее из обоих миров, функционируя как духовка и пароварка. Ищите модели, которые дают вам полную гибкость в приготовлении только с горячим воздухом, 100% паром и комбинированным приготовлением на пару, например, паровой конвекционный духовой шкаф Bosch HSLP451UC.

Духовки с функцией приготовления на пару

Некоторые печи утверждают, что они имеют функции приготовления на пару, потому что они имеют поддон для воды, который может подавать влагу и влажность в цикл выпечки.Когда вы прочитаете мелкий шрифт, вы обнаружите, что большинство этих духовок не способны готовить на 100% пара, поэтому они не являются настоящими паровыми печами. Они отлично подходят для сохранения влажности пищи во время жарки, но они не могут обеспечить преимущества 100% паровой печи.

Лучшие продукты для приготовления в пароварке

Кредит: Getty Images / NataBene

Помимо традиционных овощей на пару, вы также можете использовать паровую печь для приготовления рыбы, курицы и даже хлеба!

Пароварки отлично подходят для приготовления большинства блюд, хотя у них есть несколько ограничений.Эти печи ограничены производством воды для нагрева до 212 ° F, поэтому они не могут достигать таких же высоких температур, как обычная печь. Это означает, что невозможно приготовить запеченную в духовке брюссельскую капусту или зажарить целую курицу с хрустящей корочкой. Они также не способны придать золотисто-коричневый цвет выпечке, такой как печенье или пирог.

Тем не менее, пароварки отлично подходят для приготовления всего остального. Рыба, мясо и птица, приготовленные на пару, получаются более сочными, чем приготовленные на гриле или жареные аналоги, поэтому вам больше не придется беспокоиться о том, чтобы подавать вяленую куриную грудку! Мясо также будет готовиться намного быстрее в паровой печи; вы, вероятно, можете сократить 50% времени приготовления целой индейки, что значительно упрощает подготовку ко Дню Благодарения.Стоит отметить, что приготовленное на пару мясо выглядит немного тусклым по сравнению с обычной духовкой (особенно птица с кожей). Вы можете положить приготовленное на пару мясо под жаровню обычной духовки (или использовать функцию горячего воздуха в пароконвектомате), чтобы довести его до готовности и создать карамелизированный внешний вид.

Когда дело доходит до овощей, паровая печь действительно великолепна. Овощные блюда, приготовленные из моркови, зеленой фасоли, спаржи, брокколи, цветной капусты и других продуктов, готовятся на пару до идеальной нежной хрустящей корочки, сохраняя при этом свои питательные вещества.Паровые печи также готовят картофель для пюре намного быстрее, чем варят его на плите, и вам не нужно будет предварительно очищать его, потому что кожица отвалится сразу после того, как он будет приготовлен на пару.

Пароварки отлично подходят и для приготовления других блюд. Попробуйте сварить яйца вкрутую в пароварке, сварить рис или разогреть остатки еды. Небо это предел!

Специалисты Reviewed позаботятся обо всем, что вам нужно для совершения покупок. Подпишитесь на Reviewed в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы быть в курсе последних предложений, обзоров продуктов и многого другого.

Цены были точными на момент публикации этой статьи, но со временем могут измениться.

Что такое паровые печи? — Преимущества приготовления на пару

Кухня, наконец, получает внимание к дизайну и технологиям, которых заслуживает это важнейшее пространство, и мы здесь для этого. От хорошо собранных кухонных помещений, наполненных восхитительными деталями, до блестящих приборов, которые делают кухню лучше для вашей семьи, мы следим за всеми последними инновациями и дизайнерскими концепциями, которые приносят больше души в сердце наших домов.

Одна из наших любимых трендовых концепций не является чем-то новым для профессиональных кухонь, но является новинкой для жилых помещений: технология приготовления пищи с конвекцией на пару. Мы поговорили с известным шеф-поваром Ником Ритчи, бывшим шеф-поваром Bottega в Напе, а ныне исполнительным шеф-поваром Signature Kitchen Suite, о том, почему всем домашним поварам следует задуматься о приобретении духовки с паром.

Что такое приготовление с конвекцией на пару?

«Приготовление с конвекцией на пару сочетает в себе два режима приготовления для получения изысканных результатов: пар, который помогает удерживать влагу (и питательные вещества), улучшая текстуру, внешний вид и вкус», — объясняет представитель Signature Kitchen Suite, бренда элитной бытовой техники, в котором используется конвекция пара. технологии.«Технология конвекции обеспечивает более равномерное распределение тепла по всей духовке и позволяет готовить пищу быстрее».

Паровые печи используют горячий пар вместо горячего воздуха для приготовления пищи и выпекания, и большинство из них оснащены резервуарами для воды со встроенными бойлерами, которые откачивают воду и выпускают пар в духовку.Этот циркулирующий горячий воздух приводит к конвекционному приготовлению внутри духовки.

«Я работал на кухнях в Италии много лет назад, и на кухне было так много вещей, которые имитировали пар и сами создавали эту технологию, что домашний повар никогда не смог бы приготовить MacGyver самостоятельно», — говорит Ричи.Чуть более десяти лет назад на профессиональных кухнях появились духовые шкафы с паром, которые значительно упростили выпечку, запекание и приготовление пищи в режиме sous-vide. «Я был потрясен, когда начал работать в SKS три года назад и увидел мощность и скорость паровых печей, которые, как я думал, никогда не увижу в жилых помещениях. профессиональная печь».

Каковы преимущества приготовления пищи на пару?

Начнем с того, что приготовление на пару является одним из самых здоровых способов приготовления пищи, так как не требует использования масла.Ричи говорит, что это также является секретом лучших пекарен мира и кухонь ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, поскольку конвекция на пару готовит более равномерно, чем другие методы, но также дает идеально нежное жаркое, влажную рыбу, которая выглядит шелушащейся снаружи, и невероятно пышную выпечку. Даже лучше, это просто.

«Использование паровой печи на самом деле не меняет время приготовления, оно просто дает вам ту же температуру с большей влажностью и влажностью, что и при жарке или выпечке, что дает вам более качественный готовый продукт», — говорит Ричи.«У меня есть 48-дюймовая плита SKS с одним паром в духовке, а в другом нет. Мы будем выпекать булочки или утренние булочки в одно и то же время и при одинаковой температуре, но на дне используется средний пар, и шеф-повару не нужно знать, какой из них выглядит красивее».

Ричи говорит, что оборудовать вашу кухню духовкой с паровым нагревом — это одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы повысить свое кулинарное мастерство, и это лучший способ не отставать от гурманов и «технарей» современного кулинарного мира. Но тем, кто не так разбирается в технологиях или не склонен к экспериментам на кухне, будет приятно узнать, что паровые духовки предлагают лучший способ разогрева остатков, поскольку влага, полученная от пара, заменяет то, что было потеряно в холодильнике, поэтому вчерашние продукты пицца такая же вкусная, как и вчера.Теперь ваша микроволновая печь будет хороша только для разогрева кофе в течение всего дня, когда вы работаете дома.

Поиск подходящего прибора с возможностью приготовления с конвекцией на пару

Род Гауэр, старший региональный менеджер Signature Kitchen Suite, также много лет работал над дизайном продукта и говорит, что одним из самых больших препятствий для потребителей, рассматривающих духовки с возможностью приготовления с конвекцией на пару, является что они думают, что это будет слишком много хлопот, чтобы очистить. Но в то время как большинство брендов предлагают печи с резервуаром для воды или «чайником», паровые печи Signature Kitchen Suite оснащены генератором, который упрощает очистку.Вместо удаления накипи можно просто выключить картридж, и парогенератор автоматически очистится.

Когда дело доходит до дальности стрельбы, Ричи и его команда называют 48-дюймовую линейку Duel Fuel Pro от SKS «швейцарским армейским ножом дальности стрельбы», поскольку она оснащена 18-дюймовой духовкой с паровой конвекцией и 30-дюймовой конвекционной духовкой. Ассортимент включает три горелки Ultra-High Burning и три горелки Ultra-Low, так что независимо от того, жарите ли вы шоколад с перемешиванием или варите на медленном огне, вы можете сделать все это до совершенства.Установка настенной духовки, оснащенной технологией конвекции пара, такой как 30-дюймовая одностенная духовка с функцией Steam-Combi, — это отличный способ расширить возможности вашей кухни и улучшить свои кулинарные навыки, не меняя любимую плиту, если вы можете сэкономить место или нуждаются в новом.

«Выбирая духовые шкафы и проводя процесс проектирования с выбранным вами специалистом, потребитель всегда должен рассматривать пар как вариант, будь то настенная печь или плита», — говорит Гауэр. «Если кто-то воспользуется им впервые, он будет пользоваться им всегда.Звучит пугающе, но на самом деле все просто. С каждым приемом пищи они будут делать себе и своим семьям огромное одолжение».

Лорен Уикс Лорен Уикс — помощник цифрового редактора VERANDA, освещающая тенденции дизайна, необходимые продукты, вдохновение для путешествий и развлечения.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

NOIR Встраиваемая паровая духовка 60 см

Пар плюс режим конвекции

Приходите вместе. Используйте одновременно и пар, и конвекцию для приготовления блюд, которые нежны внутри и поджарены или подрумянены снаружи.

3,5-дюймовый полноцветный ЖК-дисплей

Компактный полноцветный сенсорный ЖК-экран оснащен динамическими функциями, которые помогут вам научиться готовить с помощью JennAir® Assisted Cooking.Легко перемещайтесь по настройкам с помощью удобных элементов управления, которые реагируют на легкое прикосновение.

Гибкая установка

Сделай свой ход. Требуется только подключение к сети 120 В и легко наполняемый резервуар для воды, эта печь выходит за пределы кухни и может быть использована практически в любом месте вашего дома.

NOIR™ Design Expression

Модель NOIR™ Design Expression, выполненная из нержавеющей стали, имеет скрытую кружевную текстуру, которую можно обнаружить только на ощупь.

Мои творения

Выбирайте пресеты рецептов по своему желанию. Выпекайте в течение 30 минут, жарьте в течение четырех и держите блюда в тепле, пока вы не будете готовы к обеду — и все это без необходимости вставать, чтобы перезагрузить духовку для каждого этапа.

1,3 куб. футов Емкость

Исследуйте свои варианты. Там есть место для всего, что вы жаждете, будь то пирог с заварным кремом или жареный цыпленок.

Резервуар для воды

Держите парогенератор вашей духовки наполненным водой. Резервуар для воды позволяет готовить на пару без подключения прибора к водопроводу.

Стелс-флеш-дизайн

Дизайн «заподлицо со шкафом» создает эффектную непрерывную линию на кухне. С выступами 1/8 дюйма паровая печь незаметно сливается со шкафом — смелый шаг для открытых кухонь, островков и творческих экспериментов.

Доступны комплекты отделки 27 и 30 дюймов

Симметрия достигнута. Комплекты отделки придают этой 24-дюймовой скоростной духовке пропорции, необходимые для того, чтобы она соответствовала 27-дюймовому или 30-дюймовому прибору для непрерывного внешнего вида. * * Продается отдельно.

Истинная конвекция

Постоянное тепло, циркулирующее вращающимися металлическими лезвиями, переплетается вокруг каждой стойки. Продемонстрируйте свое кулинарное мастерство от аппетитной слоеной выпечки до неотразимого жаркого.

Конвекционный элемент мощностью 1200 Вт

Элемент, который помогает обеспечить равномерный золотисто-коричневый результат за счет нагревания воздуха, который затем циркулирует в духовке

Режим конвекции

Печенье, булочки, кексы, суфле, меренги и многое другое. Чего бы вы ни хотели, получайте ровные золотисто-коричневые результаты, которые каждый раз радуют.

Паровой режим

Настраивайте до точного процента пара, сохраняя питательные вещества и используя рецепты по своему желанию.Вставляйте блюда по одной, по две, по три за раз — здесь вкусы не смешиваются.

Режим паровой разморозки

Начинаются аппетитные блюда. Размораживайте замороженные продукты мягко и равномерно.

Режим подогрева паром

Вкус возродился. Извлеките влажные и вкусные ароматы из охлажденных продуктов или продуктов комнатной температуры, не пересушивая их.

Режим проверки

Укрощайте темпераментных.Низкий постоянный нагрев защищает тесто от перепадов температуры, обеспечивая более равномерный и более быстрый подъем, чем при комнатной температуре.

Йогуртовый режим

Попробуйте свои силы в приготовлении густого, бархатистого домашнего йогурта.

Цикл санитарной обработки

Используйте силу пара для дезинфекции стеклянной посуды и консервных банок.

Режим очистки паром

Говорить правду.Оживите внутреннюю часть вашей духовки с помощью режима, который позволяет легко вытирать пролитую жидкость.

Датчик температуры

Знайте, когда ужин готов, даже не открывая дверь. 4 точки контакта передают показания температуры, видимые на ЖК-экране.

Решетка для жарки

Горячий воздух равномерно обдувает деликатесы, жарящиеся на прочной решетке.

Противень для выпечки/каплеуловителя

Используйте в качестве противня для выпечки или поставьте под решетку или противень для приготовления на пару, чтобы собирать стекающий сок.

Лоток для пара

Раскрылся аромат. Перфорированная сковорода обволакивает блюда паром, чтобы естественным образом раскрыть вкус постоянно приготовленной рыбы, овощей и многого другого.

Настройка языка

Выберите английский или французский язык в качестве языка дисплея вашей духовки.

Недавно использованная опция

Покажите свои предпочтения на полном дисплее. Найдите 10 последних использованных настроек духовки прямо на сенсорном ЖК-дисплее.

Режим слива

Потерять лишнее. Освободите бойлер от остаточной воды для оптимального приготовления пищи.

Режим удаления накипи

Не позволяйте вещам накапливаться.Режим удаления накипи помогает уменьшить отложения известкового налета в бойлере и водопроводных линиях.

Эксперты в Ready

Наша команда по обслуживанию клиентов проводит тщательное обучение продуктам, процессам и кулинарии, поэтому у них есть ответы, которые вам нужны — от продажи до установки и владения.

Обслуживается избранными

Наша специализированная сервисная сеть вооружена широким доступом к продуктам и знаниям для непревзойденного опыта.

Зачем использовать пар при приготовлении тортов?

Пароварки уже много лет используются высококлассными шеф-поварами на коммерческих кухнях, но недавно они стали привлекать внимание домашних поваров по всей стране, которые считают их полезным и удобным способом приготовления повседневных рецептов. Но задумывались ли вы когда-нибудь об использовании духовки NEFF для выпечки торта?

Вот три причины, по которым вам следует…

Пар сохраняет больше вкуса

При использовании пара вода впрыскивается в пищу через равные промежутки времени.Это запечатывает все ароматы и питательные вещества существующих ингредиентов, которые сохранят естественные цвета и ароматы каждого элемента. Итак, независимо от того, выбрали ли вы ароматный апельсиновый торт или что-то более шоколадное, вы знаете, что торт позволит проявиться отдельным вкусам.

Помогает торту оставаться влажным

Когда вы делаете торт, лучшим результатом будет мягкая сердцевина с большим количеством влаги. Пароварка поможет вам достичь этого, используя горячую систему под давлением, которая помогает вашему пирогу готовиться равномерно, сохраняя при этом его влажность и вкус.Это также означает, что вы можете уменьшить количество сливочного и растительного масла, используемого в процессе приготовления, для вкусного пирога без всего жира.

Хотите испытать свою паровую печь? Попробуйте эти вкусные рецепты со всей кухни NEFF:

1. Шоколадный торт с чили и трюфелем

Одновременно горячий и сладкий, наш шоколадный чили-трюфельный торт восхитительно обманчив. С первого укуса вы почувствуете декадентский шоколадный вкус какао. До того, как послевкусие чили проявится и согреет заднюю часть горла.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт NEFF.

2. Лимонный чизкейк

Запеченные чизкейки придутся по вкусу толпе и идеально подходят для развлечения гостей. Эта декадентская нью-йоркская версия имеет богатую сливочную начинку, приготовленную с использованием пара. Он имеет маслянистую бисквитную основу, которая создает тот восхитительный хруст, который мы все жаждем от чизкейка.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт NEFF.

3. Нежный ванильный торт

Иногда лучше не усложнять.Наш ванильный слоеный пирог с ганашем из белого шоколада удивительно влажный и пушистый — с использованием нескольких ингредиентов, чтобы создать поистине чудесное кулинарное впечатление для ваших гостей.